Содержание
Настойка из абрикосов на самогоне: простой рецепт
Получить ароматный алкогольный напиток из обычного самогона на абрикосах в домашних условиях можно, благодаря простому рецепту. Он доступен каждому. Достаточно купить сухофрукты, в частности курагу. Как известно, она готовится из абрикосов.
Приготовить сушеные абрикосы можно дома, используя для этого духовку, сушилку. Основой к настойке могут служить спирт или водка.
Как приготовить?
- 300 г сушеных абрикосов (кураги) помыть, просушить и порезать. Залить их двумя литрами 40° самогона.
- Плотно закрыть содержимое крышкой и дать настояться 4 недели в теплом темном месте. Периодически взбалтывать заготовленное.
- Если нравится сладкая настойка, тогда нужно добавить сахар и оставить еще на 2 недели для лучшего насыщения.
- Готовый напиток процедить через плотную ткань и разлить по бутылкам.
Как сделать настойку из абрикосов? Простой домашний рецепт
Правильно сделанная абрикосовая настойка сохраняет аромат плодов и их мягкий утончённый вкус. Готовить её можно из самих плодов, из косточек, а также в комбинации с другими ингредиентами. Поэтому рассмотреть можно несколько классических рецептов.
Общие правила
Используется любой доступный сорт абрикосов. Чтобы обезопасить напиток от возможной химии, лучше всего применять фрукты, выращенные самостоятельно. Для получения качественной настойки плоды желательно использовать сразу после их сбора.
Фрукты должны быть спелыми, так как недозревшие имеют толстую кожуру и недостаточно приятный вкус. Подпорченные плоды не используются. После мытья фрукты надо подсушить.
В качестве алкогольной основы обычно используется водка или разведённый спирт. Можно также взять очищенный самогон или недорогой коньяк (в последнем случае напиток «заиграет» особенно оригинальными вкусовыми и ароматическими нотками).
Настойка из мякоти абрикосов
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг;
- алкоголь – 1 литр;
- сахар – 0,5 кг.
Изготовление:
- Извлечь косточки. Из них можно сделать напиток по второму рецепту.
- Сложить мякоть в банку, залить спиртным, хорошо перемешать. Слой алкоголя должен перекрывать абрикосы не меньше чем на 5-6 сантиметров.
- Закрыть банку крышкой и поместить под солнечные лучи дней на 25-30. Встряхивать банку раз в 5 дней.
- Настой слить без отжима в другую ёмкость.
- Добавить в оставшиеся абрикосы сахар, перемешать и закрыть банку. Выдерживать 14 дней на солнце, встряхивая раз в 2 дня. За это время сахар вытянет остатки спирта из фруктов.
- Образовавшийся сироп профильтровать через марлю, мякоть хорошо отжать.
- Смешать сироп с настоем, выдержать смесь в тёмном месте 5-7 дней.
- Настойку профильтровать. Разлить в бутылки. Хранится она пять лет.
Настойка на косточках
В результате должна получиться имитация ликёра Амаретто с миндальным вкусом. Поскольку в абрикосовых косточках присутствует синильная кислота, отделять ядра от косточек надо очень тщательно. И на всякий случай не выпивать больше 150 грамм настойки в день.
Ингредиенты:
- ядра косточек абрикоса – 100 грамм;
- водка – 700 миллилитров;
- сахарный песок – 50 грамм;
- ванилин – 1,0 грамм.
Изготовление:
- Ядрышки измельчить, засыпать в банку, залить полулитром водки. Закрыть крышкой, взболтать и убрать на три недели в солнечное место.
- Настой отжать через марлю и слить в другую банку.
- В ядрышки налить оставшуюся водку, перемешать. Через 20 минут отжать.
- Обе жидкости смешать. Профильтровать через марлю.
- Добавить ванилин и сахар. Закрыть, хорошо взболтать.
- Ёмкость убрать на 4 дня в тёмное место. Затем ещё раз профильтровать. Разлить по бутылкам. Срок хранения неограничен.
Настойка с мёдом и мятой
Ингредиенты:
- сок абрикосовый – 0,5 литра;
- спиртное – пол-литра;
- мёд – 150 грамм;
- вода – 200 миллилитров;
- мята перечная – 25 грамм.
Сок желательно использовать свежевыжатый. Но если нет возможности, то подойдет и магазинный сок с мякотью.
Изготовление:
- Вскипятить воду и залить мяту. Накрыть крышкой, выдержать 5 часов.
- Процедить отвар, добавить в него всё остальное. Перемешать и закрыть крышкой.
- Убрать ёмкость на две недели в тёплое тёмное место. В течение первой недели раз в день взбалтывать.
- Настойку профильтровать и разлить по бутылкам. Срок годности: 3 года.
Вариант 1: Классический рецепт домашней настойки из абрикосов
Среди разнообразных ягодных настоек абрикосовая выделяется приятным мягким оттенком и потрясающим золотистым оттенком. Никогда не пробовали этот напиток? Тогда предлагаем вместе научиться готовить домашнюю настойку из абрикосов в классическом виде и с добавлением дополнительных ингредиентов.
Ингредиенты:
- литр водки (40 градусов);
- килограмм спелых абрикосов;
- килограмм белого сахара.
Пошаговый рецепт домашней настойки из абрикосов
Шаг 1:
Полностью созревшие абрикосы пересмотреть и разделить пополам, воспользовавшись ножом. Косточки отставить для другой настойки или выбросить.
Шаг 2:
Подготовленные части мякоти вымыть в очищенной воде и перебросить в трехлитровую банку, которую к этому моменту лучше ошпарить крутым кипятком.
Шаг 3:
Влить внутрь литр классической белой водки и накрыть крышкой, чтобы «вышло» меньше градусов. Оставить в сравнительно теплом (до 24 градусов) месте на три недели.
Шаг 4:
По прошествии неполного месяца осторожно слить настоявшуюся воду в другую стеклянную тару. Тут же закрыть
Оставшиеся абрикосы с небольшим количеством жидкости засыпать сахаром.
Шаг 5:
Также прикрыть и оставить обе банки еще на 2-3 дня в том же тепле. На последнем этапе перелить сладкую смесь в ягодную водку, хорошо отжав мякоть (жмых выбросить).
Шаг 6:
Напиток вновь закрыть и оставить уже в темном прохладном месте на неделю. Затем последний раз процедить и вернуть домашнюю настойку из абрикосов на холодильную полку. На этом все.
В итоге у вас получится напиток примерно в 32-33 градуса. Хотите, чтобы он был крепче, изначально используйте водку в 50-60 градусов (некоторые известные мировые бренды выпускают такой вариант). Однако настойки редко бывают больше сорока градусов.
Фруктовая армянская водка и ее бесконечные вариации
Кроме водок, изготовленных из ягодных спиртов, существуют и другие разновидности напитка, но процесс их изготовления схож с методами, принятыми по всему миру. Хотя есть и определенные тонкости. Местная абрикосовая водка также характеризуется особым ароматом и крепостью. Плоды местного абрикоса насыщены сахаром и в момент созревания становятся тяжелыми, медовыми и источают аромат.
производитель Прошянский коньячный завод — www.proshyan.am/part2.html
это — новый сайт в зоне RU со списком торговых точек в том числе /хотя сомнения у меня, в АромМире нет Хента/
Цвет
: Чуть-чуть желтовастенький, ну может еще с розовым.
Аромат
: Понюхал — абрикосом пахнет. Здорово. Дальше нюхать силы воли не хватило )))
Вкус
: Абрикосовый.«Не слабый, не сильный, не кислый, не сладкий — прямо в «яблочко» )))»
. Вот когда последний раз пил о всяких там полутонах и следах аромата подвяленых лягушачьих лапок даже и не задумывался. ))) Спиртягой не шибает, ацетона с уксусом, еще чего противного не распробовал. Ну а мне в таком питье более и не надо. Хотя считаю, что обладатели прецизионных вкусовых рецепторов разложат сей продукт на все лопатки )))
Послевкусие
: Оно точно было. Ноя его быстро разметал чем-то из стоящей передо мной тарелки. Правда после того как помычал от удовольствия, типа пощелкав языком или закатив злаза.
Впечатления
: Арцах я до сих пор принципиально сам не покупаю.
А наливать никто не наливает. Так что на момент пития «Хент»а сравнивать было не с чем.
Оценка: 9 из 10.
Я бы и 10 поставил, но но десятку делают лишь боги )))
Теперь меркантильное. Последний раз стоил продукт 350-400 рублей за 0,5. Вот в этом магазине «Армения». Все. Всем удачной охоты! )))
Как приготовить брагу из абрикос для самогона?
Брагу для самогона готовят по самым разным рецептам, хотя многим известны основные этапы ее приготовления из любых фруктов и ягод. Выбор ингредиентов и их количества влияет на вкус, аромат, длительность приготовления. Перед начинающими самогонщиками стоит выбор между двумя рецептами: с дрожжами или без них. Стоит понимать, что дикие дрожжи способны обеспечить брожение, однако оно будет длительным. Еще один ключевой момент – добавление сахара. Этот продукт не только влияет на вкус, но еще и неразрывно связан с брожением и крепостью конечного продукта. Пора узнать, как сделать брагу из абрикосов.
Рецепт домашней браги с абрикосами:
- Абрикосы подготавливают к дальнейшим действиям. Если дрожжи не добавляются, то мыть плоды не нужно. Косточки удаляются, чтобы не было горечи.
- Продукт обрабатывают любым удобным способом. Многие привыкли делать это руками. Должна появиться однородная каша.
- Добавляют воду и сахар. При добавлении дрожжей их нужно обязательно подготовить, размягчить, развести в воде заранее. Или же дать абрикосам «отдохнуть» пока дрожжи придут в готовность.
- Все ингредиенты перемешивают.
- Перемещают в отдельную емкость.
- Устанавливают затвор, или надевают перчатку. Абрикосовая домашняя брага должна стоять при неизменной температуре 18-27 градусов. Правильная температура – залог качественных браг.
- Брага из абрикосов для самогона готова, когда жидкость посветлеет, осадок выпадет на дно, перестанет выделяться газ.
Выбираем сырье
Выбрать сырье просто. Хотя в некоторых случаях это ключевой и самый ответственный момент. Абрикос – не прихотливый фрукт. Для самогона подходят самые разные сорта. Это могут быть обычные дикие абрикосы, не крупные, даже кислые (в таком случае сладость регулируют дополнительно сахаром). Однако и напиток при таком выборе может получиться не очень ароматным или сладким. Все зависит от личных предпочтений. Абрикос трудно отдает сок, и это нужно учесть. Попались твердые и мелкие плоды? Не беда. Самогон на абрикосе получится в любом случае. Со временем будет получаться самостоятельно без рецептов контролировать количество ингредиентов, это не оставит без алкоголя даже с самым капризным сортом.
Пропорции
Пропорции – важная часть приготовления любого блюда, напитка. В случае с брожением и перегонкой соблюдение количества ингредиентов гарантирует не только вкус, но и безопасность. Нередко в рецептах написано, что количество сахара можно менять. Это один из ключевых продуктов во многих технологиях приготовления. Самостоятельно регулировать пропорции можно в случае повторного приготовления.
Согласно самым популярным и используемым рецептам, в классических вариантах применяются такие пропорции:
- Абрикосы – 10 кг.
- Сахар – 1,5 кг (при использовании продукта).
- Вода – 8 л (+ 4 литра на 1 кг сахара).
- Дрожжи – 100 г (прессованных), сухих – 20 г.
Полезные советы
При приготовлении абрикосовой браги без полезных советов не обойтись. Это процесс, на первый взгляд простой, но даже неправильная температура или низкое качество способно испортить результат труда.
Полезные советы, которые подскажут, как сделать самогон из абрикос:
- Сахар, безусловно, делает напиток более сладким, крепким, помогает брожению. Но он способен также испортить вкус. Без него на выходе получается более качественный напиток.
- Если сахара в составе нет – дрожжей тоже быть не должно. Стоит учитывать, что брожение займет больше времени, зато результат порадует более легким, натуральным абрикосовым вкусом.
- Если сорт абрикос совсем мелкий и не сочный – стоит добавить несколько персиков. Они не только дадут вкус, но и наделят абрикосово-персиковый напиток хорошим стойким ароматом.
Из свежих фруктов
Для приготовления самогона из свежих абрикосов, потребуются такие компоненты:
- 10 кг абрикос;
- от 8 до 15 л чистой воды;
- 100 г дрожжей;
- 5 кг сахара (добавляется в том случае, если нужны большие объемы самогона).
Подготовив ингредиенты можно приступать непосредственно к созданию самогона:
Подготавливаются фрукты – удаляется гниль и плесень.
- Из абрикосов достаются косточки, после чего плоды измельчаются с помощью миксера или блендера.
- Полученная кашица заливается водой, при добавлении сахара необходимо около 15 л. Отдельно в тёплой воде разбавляются дрожжи и добавляются в уже приготовленную смесь.
- Брага герметично закрывается и перемещается на хранение в тёмное место. Там смесь хранится от недели до 1,5 месяцев.
- После приобретения брагой светлого оттенка и появления на дне осадка, можно приступать к перегонке. Но предварительно жидкость следует профильтровать через марлю.
- Перегонка выполняется с помощью самогонного аппарата и делится на партии. Первая партия убирается, поскольку там содержатся все токсические вещества.
- После удаления первой партии нужно приступить к сбору основной части алкоголя, это делается до того момента, пока крепость напитка не упадёт ниже 45 градусов.
- Далее, выходят сивушные масла, содержащиеся в «хвостах». Чтобы их прогнать самогон нужно ещё раз перегнать.
При выполнении всех пунктов плана появиться напиток, по вкусу схожий с хмельной водкой.
Настойки на абрикосах
Абрикосовые настойки делают с водкой, спиртом, специями, пряностями, лимонным соком, как с дроблеными ядрышками, так и без них. Такой напиток сделать проще, чем наливку, но и в нем есть свои нюансы.
№1. Простейший рецепт абрикосовой настойки
- 1 кг спелых абрикосов
- 1 л водки/спирта/самогона 40-50%
- 1 кг сахарного песка
Как приготовить:
- Абрикосы освобождаются от косточек, укладываются в банку и доверху заливаются водкой – под самую крышку. Ёмкость отправляется на солнце на 3 недели – месяц.
- После окончания этого срока жидкость надо слить, не отжимая мякоть. Вместо водки банка наполняется сахаром и снова ставится на солнышко. Содержимое нужно периодически встряхивать, чтобы сахар не застаивался, а растворялся и вытягивал из фруктов остатки спирта.
- Через 2 недели сахарный настой отфильтровывается через марлю, мякоть тщательно отжимается и смешивается с изначальной абрикосовой настойкой.
Совет! Добавляйте сахарный настой в абрикосовую водку постепенно, все время пробуя на вкус, иначе напиток может получиться слишком сладким. Остаток сиропа можно будет использовать для кондитерских целей.
- Смешанные жидкости отстаиваются 5-7 дней в прохладном темном месте, после чего – повторно отфильтровываются для улучшения цвета. Все, наша сладкая настойка на абрикосах готова!
№2. Абрикосовая настойка с ядрышками и пряностями
- 1 кг спелых абрикосов
- 0,5 л водки/спирта/самогона 40-50%
- 250 г сахарного песка
- щепотка молотой корицы
- 2-3 бутона гвоздики
- щепотка ванильного сахара (опционально)
Как приготовить:
- Абрикосы моются, сушатся, режутся половинками и освобождаются от косточек.
- Косточки нужно расколоть и вынуть из них ядрышки, которые тщательно измельчаются в ступке или блендере.
- Абрикосы складываются в банку, сверху засыпаются молотые ядрышки, корица, гвоздика, ванильный и обычный сахар. Все это благоуханное дело заливается водкой и отправляется настаиваться в теплое темное место примерно на месяц.
- Настоявшуюся жидкость нужно хорошенько отфильтровать через сито, марлю, ватный фильтр несколько раз, после чего – разлить по бутылкам. Пробовать можно сразу, но лучше – подождать еще пару недель – месяц.
№3. Настойка на абрикосах с вином
- 0,5 кг спелых абрикосов
- 450 г сахарного песка
- 150 мл водки/спирта/самогона 40-50%
- 750 мл белого вина (сухое или полусладкое)
Как приготовить:
- Вино заливается в кастрюльку, смешивается с сахаром и греется, пока сахар полностью не растворится.
- Туда же отправляются порезанные абрикосы без косточек. Масса доводится до кипения и варится, пока фрукты не превратятся в кашицу. Выключаем огонь, добавляем водку и остужаем смесь до комнатной температуры.
- Жидкость переливается в бутылку и отправляется в холодильник на неделю, после чего, при надобности фильтруется.
Эта легкая, ненавязчивая абрикосовая настойка – отличный аперитив, также его можно пить как дижестив с десертом.
№4. Лечебная настойка на абрикосах с мятой и медом
- 300 мл свежевыжатого абрикосового сока
- 300 мл пищевого спирта 70%
- 100 г ароматного мёда
- 15 г свежей перечной мяты
- 300 мл чистой воды
Как приготовить:
- Мята заливается 300 мл кипятка, после чего – настаивается под крышкой около 4 часов.
- Отвар процеживается, в него добавляется абрикосовый сок, спирт и мед. Жидкость отправляется в теплое темное место на 2 недели, причем первую неделю ее нужно встряхивать, а вторую – оставить в полном покое.
- Теперь настойку можно отфильтровать и попробовать.
Эта абрикосовая настойка хороша и как самостоятельный алкогольный напиток, и как лечебное средство при заболеваниях ССС, отеках и остром гастрите. Пить ее нужно по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день, до еды.
Пока все! В следующих статьях, чтобы окончательно закрыть абрикосовую тематику, поделюсь несколькими отличными рецептами абрикосовых ликеров, в том числе – легендарного французского «Абрикотина». А если у вас остались абрикосовые косточки – не выбрасывайте их! Они входят в рецепт популярного итальянского ликера «Амаретто»!
Это интересно: Рецепт домашнего сидра из яблок: объясняем обстоятельно
Абрикосовая настойка на спирту с медом и мятой
Такой чудесный напиток можно приготовить в любое время года, не дожидаясь поспевания свежих фруктов.
Компоненты:
- 0, 5 л абрикосового сока;
- 0, 5 л разведенного 40 – 45° спирта;
- 150 г меда;
- 25 г сухой перечной мяты;
- 1 стакан питьевой воды.
Последовательность работы:
- Питьевую воду закипятить, залить мяту и дать настояться на протяжении нескольких часов.
- Процедить мятный отвар и добавить к нему сок, спирт и мед.
- Тщательно все смешать и на 2 недели поместить в темное место, периодически взбалтывая первую неделю каждый день.
- Готовый напиток отцедить через ватную прослойку, разлить в стеклянные бутылки. Настойку можно употреблять на протяжении 3 лет.
Настойка из абрикосов на самогоне (водке). Простой рецепт
Такой настойкой не стыдно угостить и самых знатных гостей. Отлично согревая, избавит вас от любого недуга. Обеспечит праздничное настроение. Своим красивым оттенком дополнит праздничный стол. Особенность напитка в том, что не требуется сахар. Поэтому, необходимо использовать фрукты как можно спелее.
Способ приготовления:
Фрукты перемыть, отделить возможные плодоножки. Разделить каждый фрукт пополам, извлечь косточку. Мягкие и спелые дольки сложить в чистую сухую банку.
Залить до верхнего края банки ее содержимое самогоном. Закрыть плотной капроновой крышкой. Поставить на солнце на десять дней.
По истечении дней, необходимо отфильтровать абрикосовую настойку. Сделать это можно через мелкое ситечко или свернутую в несколько слоев плотную марлю.
Вот так просто можно приготовить приятную на вкус абрикосовую настойку!
Наливка из абрикосов на водке и спирту
По этому рецепту готовится абрикосовая наливка на водке. Напиток получается янтарного цвета с приятным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- один килограмм абрикосов;
- семьсот миллиграммов водки;
- один литр спирта (60%);
- триста пятьдесят граммов воды;
- восемьсот граммов сахара;
- один грамм лимонной кислоты.
Приготовление:
Спелые отборные плоды мелко нарезают и помещают в стеклянную бутыль. Из десяти абрикосов берут ядра и хорошо их измельчают, кладут поверх фруктов. Дальше все заливают водкой и спиртом, постоянно помешивая. Бутыль плотно закупоривают и ставят на солнце настаиваться до двух месяцев. По прошествии указанного времени жидкость сливают, а плоды отжимают. Полученную смесь фильтруют и добавляют к ней сахарный сироп, приготовленный заранее. Готовится он следующим образом: в воду кладут сахар и кипятят, после чего добавляют лимонную кислоту, и далее горячую жидкость вливают в напиток. В таком виде абрикосовая наливка в домашних условиях, рецепт которой достаточно прост, должна стоять два дня. После этого ее разливают по чистым сухим бутылкам и ставят их в темное место на девять месяцев. После окончания этого срока напиток будет готов к употреблению.
Французский абрикосовый ликер «Абрикотин»
«Абрикотин» («Abricotine») – самая известная марка абрикосового ликера, зарегистрированная во Франции. Сладкая настойка с аналогичным названием производилась в СССР в 70-е. Многие любители выпечки знают этот напиток – он очень широко применяется для пропитки тортов, пирожных и других кондитерских изделий, в том числе – входит в рецепт популярного торта «Абрикотин». Французский «Abricotine» выпускается в двух вариантах – на косточках и на самих абрикосах. И тот, и другой рецепт можно легко повторить в домашних условиях.
Сладкий ликер «Абрикотин»
Сладкий французский абрикосовый ликер до боли похож на абрикосовую настойку, но в нем есть свои нюансы. Для него нам понадобится:
- 0,5 кг спелых абрикосов
- 3 л водки/спирта/самогона 40-50%
- 2 л чистой воды
- 3 кг сахарного песка
Как приготовить:
- Мытые и освобожденные от косточки абрикосы перемалываются в блендере до образования однородной кашицы.
- Вода кипятится в кастрюльке, в нее вводится сахар. Смесь варится до полного взаиморастворения, пенку, образовывающуюся при этом, нужно снимать.
- Косточки разбиваются, из них достаются ядрышки, которые нужно тщательно измельчить. Потребуется не больше половины косточек – иначе абрикосовый ликер получится слишком горьким! Можно положить и четверть, и меньше – в зависимости от ваших вкусов.
- Толченые ядрышки вместе с абрикосовой кашей закладываются в кастрюльку с сиропом и провариваются около 10 минут на небольшом огне.
- После этого смесь нужно остудить и разбавить водкой, тщательно перемешать и отправить для настаивания в темное теплое место.
- В течение месяца ликер надо взбалтывать, а по окончании этого срока – хорошенько отфильтровать через марлю, а если не жалко времени – то и через ватный фильтр (тот еще процесс!).
Дегустировать готовый «Абрикотин» лучше еще через недельку-другую.
Горький «Абрикотин» на косточках
«Абрикотин» в горьком варианте готовится только на косточках абрикосов, поэтому, если вы боитесь содержащихся в них синильной кислоты – лучше не рисковать. Впрочем, авторитетные источники утверждают, что вредные вещества переходят в напиток только через 6 недель (и нейтрализуется сахаром — прим. ред.), а наша настойка приготовится гораздо быстрее.
- 100 г абрикосовых косточек (только ядрышки!)
- 0,5 л водки/спирта/самогона 40-50%
- 15-20 шт. крупного изюма
- 50 г фруктозы или сахара (можно больше, по вкусу)
- 1 г ванилина (10 г ванильного сахара)
Как приготовить:
- Ядрышки хорошо измельчаются в блендере, ступке или другим доступным способом, засыпаются в банку. К ним добавляется изюм, все это дело заливается водкой или 50-градусным спиртом, взбалтывается и отправляется на 3 недели в солнечное место.
- После настаивания водка фильтруется через марлю, густая фракция хорошенько отжимается, а жидкость еще раз очищается через салфетку или ватный фильтр.
- Отфильтрованная настойка на абрикосовых косточках снова заливается в банку, туда же добавляется фруктоза и ванилин. Банку нужно несколько раз хорошенько взболтнуть – чтобы растворилась фруктоза, и отправить отстаиваться еще дня 2-3, до выпадения осадка.
- Горький «Абрикотин» фильтруется в последний раз и все – можно дегустировать!
Как правильно сделать брагу, настоянную на косточках абрикосов
Напиток на абрикосовых косточках отличается характерным миндальным вкусом, придающим алкоголю свою изюминку. Такая бражка придется по вкусу ценителям ароматных дистиллятов с изысканным послевкусием.
Пошаговый рецепт:
Перед тем, как сделать качественную брагу из абрикосов, их нужно протереть полотенцем. Из половины нужно удалить косточки. Растереть все плоды до состояния кашицы, добавить сахарный песок и воду. Залить дрожжи теплой водой и влить получившуюся смесь в абрикосово-сахарную массу. Переложить получившееся фруктовое пюре в стеклянную тару, надеть на горлышко перчатку с проколотым пальцем и убрать в темное место с комнатной температурой на 12 суток. Процедить получившуюся брагу из абрикосов для самогона через марлю. На вкус она не должна быть очень сладкой. Осуществить дистилляцию.
Что можно добавить/заменить в рецепте
Кто болезненно относится к экспериментам над коньяком, за основу может взять более дешевое сырье. Настойку на косточках абрикосов по аналогичному рецепту готовят из водки, самогона и даже обычного спирта.
Кому не хочется заморачиваться с косточками, может вместо них использовать абрикосовую щепу. Чтобы сделать настойку слаще и не настолько жгучей, вместо сахара добавьте пару столовых ложек меда.
Мой дедуля больше любит классический рецепт настойки и делает её на водке с абрикосовой щепой. Приехал на дегустацию к нему, оценил. По цвету и вкусу напоминает натуральный сок абрикоса с добавлением спирта.
Чтобы добавить вкусу и аромату экзотичности, после первой фильтрации можно насыпать в настойку щепотку гвоздики, кориандра или корицы. Очень изысканный напиток получится, если включить дополнительный ингредиент – ванилин.
Я уже сравнивал настойку с крепким черным чаем с долькой лимона. Из таких ассоциаций родился еще один рецепт – с мятой. Немного сушеной или свежей мяты, неделя выдержки – и результат приятно порадует.
Настойка из абрикосов на самогоне — простой рецепт
Способ приготовления самый простейший, не требует специальных навыков и особых знаний из области виноделия. Справится любой, кто раньше не готовил домашних наливок.
Ингредиенты:
- 1 л — самогона (либо водки)
- 0,5 кг — абрикосов
- Вымытые фрукты разделяем руками на половинки, чтобы удалить косточку. Складываем их в чистую и сухую стеклянную банку.
- Заполняем банку самогоном или водкой до самого горлышка.
- Закрываем плотной капроновой крышкой. Ставим на окно, на солнечную сторону настаиваться в течение 10 дней.
- За это время настойка приобрела более насыщенный цвет, поскольку абрикосы отдали свой сок. Процедим напиток через воронку, в которую положим сложенную в несколько слоев марлю.
Чудесный, ароматный, красивого цвета и великолепного вкуса, напиток готов! Чествуйте им своих друзей, гостей и знакомых.
Наливка из абрикосов на спирту и меде
Такой напиток можно употреблять в небольших количествах при гастритах, заболеваниях сердца и сосудов.
Ингредиенты:
- пятьсот граммов абрикосового фреша;
- пятьсот граммов раствора из воды и спирта (60%);
- триста граммов воды;
- сто пятьдесят граммов меда;
- двадцать пять граммов перечной мяты.
Приготовление:
Мяту промывают и заливают кипятком, оставляют настаиваться на пять часов. Тару при этом необходимо накрыть крышкой. По прошествии указанного времени отвар процеживают, добавляют в него спирт, мед и фреш. Вместо фреша можно применять абрикосовый сок. Все это перемешивают, переливают в бутыль, закупоривают и ставят на полмесяца в темное место, периодически взбалтывая на протяжении всей первой недели. Готовая наливка абрикосовая без долгого настаивания фильтруется, разливается по бутылкам и употребляется в небольших количествах.
