Содержание
Лучшие народные игристые
Valdo Marca Oro
Производится в Италии из чистого винограда Глера. Умеренно яркий, обладает соломенно-желтым цветом. На солнце может начать играть благородным золотом. Аромат напитка складывается из нескольких ноток: дикое яблоко, сладкая акация и тягучий свежесобранный мед.
Вкус алкоголя радует своей насыщенностью и мягкостью. Характерно тягучее сладковатое послевкусие. Характерной сухой кислинки нет. Такие вкусовые оттенки делают спирт идеальным для подачи к различной еде из рыбы и свежих морепродуктов.
Nino Franco, brut
Еще один очень сухой брют, делающийся в Италии. В качестве сырья используется знаменитый Просекко. Характерен ярко-соломенный оттенок напитка, играющий в бокале. Палитра запахов едва уловима и радует опытных сомелье фруктовыми и цветочными оттенками.
Вкус очень освежающий, немного терпкий. Встречаются привкусы зеленого яблока и груши. Они остаются даже в послевкусии, которое еще долго радует ценителей. Подается с закусками из рыбы и морепродуктов. Хорошо гармонирует с устрицами. Можно подавать с ризотто.
Tenuta Ca Bolani, brut
Третья разновидность брюта из Италии. Для его производства также используется Глера. Отличается ярким соломенно-желтым оттенком. После разлива характерна стойкая белая пена. Аромат достаточно стойкий. В разнообразной палитре хорошо просматривается глициния и яблочный цвет.
Во вкусе гармонично переплетены нотки свежих фруктов и весенних цветов. Встречаются небольшие оттенки миндального ореха. Остается длительное послевкусие. Вино подается с различными нежными блюдами. Прекрасно дополнит любой десерт, особенно со взбитыми сливками.
Botter
Сырье собирается в Италии, длительному брожению поддается местный сорт винограда Просекко. Оттенок достаточно бледный, выделяется благородный золотистый цвет напитка. Запах состоит из нескольких свежих ноток яблока, груши, цитрусовых и миндального ореха.
Вкус легкий, отлично сбалансированный. Кислотность сглажена, поэтому алкоголь очень мягкий. Среди богатой палитры особенно ярко чувствуется зеленое яблоко, груша и миндаль. Виноградный спирт отлично смотрится в сочетании с салатами, свежими морепродуктами, закусками.
Belstar
По характеристикам аналогичен предыдущим напиткам. Итальянский брют достаточно специфический, поэтому придется по вкусу не всем. Для него характерен соломенный цвет. На солнце начинает играть зеленым. Пахнет яблоком, грушей, абрикосами, цитрусовыми и белыми фруктами.
Вкус очень нежный и мягкий, с длительным послевкусием. В общей палитре проглядываются нотки весенних цветов и миндаля. Может служить аперитивом на праздничном столе. Проходит к легким закускам, черной и красной икре, не сладким десертам.
Danzante
Еще одно достижение итальянского игристого виноделия. Его легко распознать по цвету – он очень блестящий. Напиток сочный, соломенно-желтый. Запах достаточно характерный, представляет собой смесь из сочных фруктов и нежных цветов. Можно различить яблочные оттенки.
Вкус очень деликатный – вино как бы говорит о себе, а не агрессивно напоминает. Послевкусие очень длинное, в нем наблюдается палитра всех вкусов зеленого яблока. Алкоголь подойдет в качестве аперитива к застолью. Прекрасно сочетается с любыми блюдами.
ColdiLuna
Делается в Италии, из свежесобранного винограда Просекко. Напиток буквально сияет на солнце, отдавая жемчужной мягкостью. По цвету светло-соломенный. Аромат очень тонкий, душистый. В общей палитре смешались одновременно первые нежные фрукты и весенние цветы.
Вкус деликатный и чистый, алкоголь подойдет ценителям элегантности. Кислинка небольшая, отлично сбалансированная. Прекрасно смотрится к традиционной итальянской закуске антипасто. Может подаваться с различными десертами.
Bosca Asti
Делается в Италии из Москато Бьянко – одного из лучших местных сортов винограда. Обладает бледно-золотистым цветом. На солнце проявляет свой жемчужный оттенок. Запах показывает всю палитру мускатного винограда, дополненного освежающими цитрусовыми.
Вкус характерный для игристого вина – смесь цветов и фруктов. Послевкусие длительное, с элегантной кислинкой. Подается с различными десертами, фруктовыми салатами.
Особенности производства и сырье для белого вина
Интересно
Несмотря на распространенный стереотип, светлый напиток делается не только из белого винограда. Для него могут использовать сок красных и даже черных ягод. Золотистый оттенок спирту придает мягкость. Перед тем, как отправить сырье под пресс, его тщательно очищают от косточек и кожуры.
Для сухого алкоголя соблюдаются следующие правила:
Вино бродит с ограниченным доступом кислорода.
После каждой операции в состав добавляют диоксид серы.
На ранней стадии производства настойку очищают от солей тяжелых металлов.
Все технологические операции проводят не позднее, чем спустя 6 месяцев после окончания ферментации.
Как выбрать хорошее, но недорогое вино
Если вы хотите провести застолье бюджетно, обратите свое внимание на белые сорта. Сырье для такого напитка достигает быстрее, а сами ягоды более неприхотливы
Поэтому среди дешевых бутылок лишь светлые сделаны из настоящего винограда.
Помните, что настоящий алкоголь не может стоить дешевле 300 рублей. Все бутылки в меньшей ценовой категории – просто подкрашенная вода или сок
Обратите свое внимание на вина в ценовой категории от 300 до 700 – они приемлемы по вкусу и составу
Не обязательно брать бутылку из Франции. Хороший спирт также делается в Крыму и Грузии. Главное, чтобы на этикетке был указан год разлива.
Лучшие красные сухие вина
4500 – примерно столько сортов красного сухого вина насчитывается в мире. Впечатляет. Большинство из них, конечно, не стоят того, чтобы тратить на них свои деньги и время. Но не узнав вкус красного сухого Каберне Совиньон, Шираз или Пино Нуар – подумайте, не будут ли мучать вас сожаления на склоне последних дней жизни?
Каким должен быть цвет хорошего красного сухого вина?
Начнем с того, какой цвет вина должен насторожить.
Мутность напитка – первый признак того, что вино либо испортилось, либо переживает преждевременную смерть (и такое тоже бывает!), либо производитель использовал плохой виноград, не брезгуя даже гнилыми ягодами.
- глубокий, яркий цвет вина свидетельствует о хорошем качестве урожая;
- пурпурный, гранатовый, темно-рубиновый, фиолетовый или вишневый оттенок говорит о молодости сухого вина;
- более светлые напитки, например, оранжевые с венцом оттенка охры – зрелые и гармоничные (но, если желтоватый венец появился у недолго живущего вина – это первый признак того, что вино увяло).
Формы винных бутылок
Если хотите купить хорошее красное сухое вино, выбирайте элитные марки в «тяжелых» бутылках бургундской, бордосской формы или эльзасской «флейты» из темного коричневого и зеленого стекла.
Материал подготовлен для сайта www.world-wine.net
Польза и вред красного сухого вина
Пить красное сухое вино в больших количествах также вредно, как время от времени принимать чистый яд. В употреблении хорошего вина важна умеренность и тогда перебродивший виноградный сок действительно будет оказывать исключительно целительное воздействие. А именно:
- насыщать организм важными макро- и микроэлементами;
- благотворно воздействовать на работу сердечно-сосудистой системы;
- оказывать стимулирующее действие на желудочно-кишечный тракт;
- снижать противоопухолевую активность;
- препятствовать преждевременному старению;
- стимулировать работу эндокринных желез;
- тонизировать днем и улучшать сон ночью.
С чем пьют красное сухое вино?
Чем пикантнее и острее блюдо, тем лучше оно будет сочетаться с сухим вином. Но при этом выбор пищи к вину должен определяться следующим принципом: чем сложнее вкус блюда, тем легче должно быть вино, чем проще закуска, тем богаче должен быть сам напиток.
Гастрономическое сочетание сухого красного вина с едой:
- сыр и блюда с ним (например, пасту и лазанью) + тосканское «Брунелло ди Монтальчино»;
- запеченная дичь + грузинское «Киндзмараули»
- спелые фрукты: груши, сливы, персики, яблоки, манго + итальянское «Амароне»;
- жареное красное мясо: баранина, свинина, говядина + аргентинское «Кайкен Терруар Сериес»;
- грибы + французское «Ле Корню»
- несладкие десерты + бургундское «Божоле Нуво»
Не совместимы с красным сухим вином квашенные и маринованные овощи, ваниль, мята, корица.
О дегустационной комиссии
Для проведения исследования и разработки «Винного гида России» создана комиссия под председательством президента Союза сомелье и экспертов России Артура Саркисяна. В дегустационную комиссию входят ведущие российские эксперты в области оценки вин, сомелье, преподаватели винных школ, специалисты, сертифицированные в системе Wine & Spirits Education Trust (Великобритания). В 2021 году в комиссию вошел также президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров – один из основателей профессии сомелье в нашей стране с опытом работы более 20 лет.
В 2021 году профессиональная дегустационная комиссия была составлена из 40 лучших в стране специалистов по дегустации вина. Среди экспертов сомелье – чемпионы России, руководители винных школ и президенты ассоциаций сомелье из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Ростова, ученые-энологи, представители ведущих отечественных исследовательских институтов, профессура.
Вне зависимости от регалий каждый специалист прошел специальную процедуру подтверждения сенсорной чувствительности, доказывающую квалификацию эксперта в вопросах дегустаций. По итогам этого этапа экспертам присваивался статус «отобранных испытателей».
Основываясь на мировом опыте составления винных рейтингов, эксперты проводят подробную сенсорную (дегустационную) оценку качества и подлинности белых вин в сенсорной лаборатории, аккредитованной Федеральной службой аккредитации (Росаккредитация).
Все оценки экспертов обрабатываются программным комплексом, позволяющим контролировать не только качество вин, но и объективность самих исследователей.
Хорошее красное сухое вино рейтинг 15 лучших
Фаворитов гурманов можно разделить на несколько стран производителей. Это Франция, Италия, Испания — в Европе, Крым в России, Грузия — среди колоритных представителей, и Аргентина, Чили — среди совсем Южных. Для нашего рейтинга мы отобрали, пользующихся высоким спросом, а также те, которое при высоком качестве обойдутся в приемлемую цену — крымские и грузинские напитки.
| Наименование | Объем | Крепость | Средняя цена, Руб. |
|---|---|---|---|
| Франция | |||
| 0.75 | 0.13 | 1071 | |
| 0.75 | 0.13 | 8017 | |
| 0.75 | 0.125 | 560 | |
| 0.75 | 0.125 | 2471 | |
| 0.75 | 0.11 | 674 | |
| Грузия | |||
| 0.75 | 0.13 | 1031 | |
| 0.75 | 0.12 | 696 | |
| 0.75 | 0.14 | 789 | |
| 0.75 | 0.12 | 642 | |
| 0.75 | 0.13 | 1234 | |
| Россия — Крым | |||
| 0.75 | 0.13 | 302 | |
| 0.75 | 0.13 | 329 | |
| 0.75 | 0.12 | 342 | |
| 0.75 | 0.12 | 349 | |
| 0.75 | 0.145 | 357 |
Пищевые характеристики вин
Для красного вина берут лишь ярко окрашенные ягоды. Белое нередко производится из таких сортов винограда как Пино Гри, Каберне, Совиньон и Сира. В остальном различие между напитками минимально. Калорийность примерно одинакова – светлое легче на несколько процентов.
Состав также похож. Единственное различие – в красном напитке содержится немного больше полезных витаминов и микроэлементов, получаемых за счет брожения вместе с кожурой и листьями.
В бутылках содержатся следующие компоненты:
Танины. Придают вкус горечи и благородную вязкость алкоголю. Их содержание в вине может доходить до 50%.
Флавоноиды. Мощный антиоксидант, вырабатываемый растениями для защиты от грибов и насекомых. Обладает антибактериальным и противовоспалительным действием.
В среднем по подсчетам ученых в спирте содержится около 60 полифенольных соединений различной концентрации. На 100 мл алкоголя приходится около 25-35 мг этих веществ. Помимо этого встречаются витамины, микро- и макроэлементы.
С чем сочетается белое вино? Лучшие гастрономические сочетания
После этого проверьте, есть ли у вас бокалы-тюльпаны – именно в такой посуде принято наслаждаться таким благородным напитком как белое вино.
Если вы хотите порадовать своих гостей марочным белым вином, то включите воображение и воспользуйтесь нашими гастрономическими советами:
Стандартный беспроигрышный вариант для этого вида алкоголя – сыр, белый хлеб и фрукты.
Для тех, кто любит готовить что-то необычное и поражать гостей – к сладкому белому вину можно приготовить луковый суп
Обратите внимание на сырное фондю – блюдо имеет нежнейшую текстуру, не будет перебивать вкусовую сенсорную систему.
В качестве быстрой и легкой закуски можно использовать разные виды пасты, например, Дор Блю. Ее подают на тарталетках или крекерах.
Если подается сухой вид напитка, то его принято пробовать вместе с белой рыбой и другими дарами моря
Для полусладких видов приготовьте сорбет из фруктов и булочки. Крепкие сорта принято употреблять с замороженными фруктами.
Семильон
Виноградный сорт Семильон растет в Бордо. В виноделии зачастую смешивается с сортом Совиньон Блан.
Существует два основных винных стиля Семильона: Сотерн и Бордо Блан. Сотерн – сладкое десертное белое вино, названное по региону распространения в Бордо. Бордо Блан – сухое белое вино.
Характеристики Семильон Сотерн
- сладкое десертное вино
- цвет: белое
- виноградный сорт: Совиньон Блан, Семильон, Мюскадель
- вкус: абрикоса ,имбиря, меда, цедры, жасмина, мармелада
- крепость: 13-14,5%
Характеристики Семильон Бордо Блан
- сухое вино
- цвет: белое
- виноградный сорт: Совиньон Блан, Семильон, Мюскадель
- вкус: лимона, грейпфрута, крыжовника, цветов жимолости
- крепость: 11-13%
Дегустационные характеристики
В современном понимании сухим вином считается напиток с минимальным содержанием сахара или вовсе без него. То есть это изделия, в которых дрожжи перерабатывают при брожении всю фруктозу.
Их ни в коем случае не подслащивают. Такие продукты считаются самыми натуральными, полезными и вкусными, но при этом в процессе изготовления они требуют лучших расходных материалов.
В основе визуального исполнения лежит глубокий и яркий цвет. Представители сухого красного могут обладать гранатовым, фиолетовым, пурпурным, темно-рубиновым и прочим оттенком. Все зависит непосредственно от выбранной основы и особенностей приготовления, предусмотренных тем или иным заводом-производителем.
Аромат
Ароматические характеристики выражены ярким виноградным очертанием, которое может быть обогащено пряными и ягодно-фруктовыми полутонами.
Вкус сухого красного вина
Гастрономический фундамент радует многогранностью. В основе вкуса, конечно же, лежат очертания сортов красного винограда, которые могут порадовать выразительной терпкостью и легкой кислинкой.
Популярный ассортимент белых вин: лучшие марки мира
Вино распространённый алкогольный напиток во всем мире, только употребляют его по-разному. Есть страны, где пьют в праздничные дни или на мероприятиях, а есть, где за бокалом проходит любой ужин. Каждый год выбираются самые лучшие вина, которые и составляют мировой рейтинг вин. Это необязательно должны быть очень дорогие вина, главное, соответствующие вкусовым качествам и ряду соответствующих характеристик. Если у вас нет конкретной марки вина, просмотрите рейтинг белых вин и обязательно подберете.
Полезным считаются белые сухие вина, их употребляю с небольшими сроками выдержки, в этот период самый богатый по содержанию привкус. Предпочтительны вина, изготовленные из сортов винограда шардоне, рислинг, мускат, токай. Наиболее известные вина«Saint Clair», «Oyster Bay», «Private Bin».
В рейтинге сладких вин лидируют — Грузинские, Азербайджанские, Армянские, Крымские. Крымская Массандра много лет находится в топе лучших вин, Грузия славится— Алазанской Долиной и Чхавери, Армения — Звартноц и Назели. А также марки итальянских и французских вин Сотерн, Шато-Икем, Барзак, Фаргю, Seifried; Sweet Agnes Riesling 2009 – Новозеландские вина, Inniskillin, Niagara Peninsula 2007 – Канадские.
1 Модернизация виноделия и ее влияние на качество вина
Прошедший век стал определяющим для виноделия, поскольку в этот период был в корне пересмотрен подход к процессам и методикам, формировавшим отрасль многие столетия до этого. Нельзя сказать, что вино когда-либо теряло свою популярность, скорее, наоборот, с прошествием лет оно становилось все более почитаемо и любимо. Однако именно ХХ век стал переломным этапом, реконструировавшим отрасль. В некоторой мере этому способствовало дыхание прогресса и повсеместной модернизации, которые сопровождали этот период.
Белое вино в бокалах
Рекомендуем ознакомиться
- Токай – вино, достойное королей!
- С чем пьют белое вино – секреты и общие правила
- Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
С другой стороны, производители пересмотрели ценности и технологию производства, изменив тем самым свой подход к делу. За этим последовали множественные эксперименты и введение новшеств, реконструирующих отрасль. В результате этого процесса на свет появились новые сорта винограда, породившие великолепные вина.
Эти факторы привели к тому, что на сегодняшний день рынок ликероводочной продукции полон разнообразными изделиями, выполненными как по старинным методикам, дошедшим до нас с незапамятных времен, так и сделанными с применением новейших технологий производства.
Модернизация коснулась в той или иной мере абсолютно всей продукции, и белое вино не стало исключением из этого списка. Хотя рецептура его и не претерпела существенных изменений, но ориентация на промышленное производство все же оставила на нем свой отпечаток. В большей мере это утверждение касается полусладких вин, для изготовления которых сейчас используется виноград самого низкого качества. Продукт, полученный в результате его переработки, смешивается со специальными консервантами и разливается по бутылкам. При этом подобные изделия даже наиболее именитых производителей относятся к разряду второсортных вин.
Пробка
Большинство из нас привыкло к тому, что пробка в вине должна быть натуральной и никакой другой. Однако сегодня в магазинах можно заметить множество бутылок с простыми завинчивающимися крышками, которые могут спугнуть неразборчивого покупателя. Но не стоит переживать раньше времени.
Натуральная пробка — красивая штука, но ее недостаток в том, что она может быть инфицирована грибком. Таким образом в вино может попасть довольно противная на вкус субстанция под названием TCA (2-, 4-, 6-трихлоранизол). В этих случаях после открытия бутылки содержимое обычно отправляется в раковину, и раздосадованные дегустаторы идут за другой.
После малоуспешных экспериментов с искусственными пробками были найдены две альтернативы: стеклянные пробки (красиво, но дорого) и завинчивающиеся крышки (не так красиво, но дешево). Именно поэтому эти крышки стали такими популярными.
Однако есть одно главное отличие натуральной пробки от крышки. Дело в том, что натуральная пробка пропускает кислород в бутылку с вином, благодаря чему напиток может по-хорошему стареть и со временем становиться только лучше. С завинчивающимися крышками вино не имеет доступ к кислороду, поэтому такие экземпляры лучше выпивать в течение одного-трех лет с момента розлива.
На что обратить внимание при выборе белого вина в магазине
Этот вопрос я задал брату, когда мы уже заходили в супермаркет. Он ответил, что в первую очередь следует смотреть на дату производства. Белые вина лучше выбирать из тех, что не старше двух лет.
В отличие от красных, им совершенно не требуется настаиваться. Самым вкусным оно бывает именно в первый год-два после производства. Конечно, здесь не идет речь о коллекционном алкоголе.
Сухие вина предпочтительнее остальных видов из-за низкого содержания сахара
На сорт винограда, из которого сделан алкоголь, также следует обратить внимание. Самыми лучшими признаны:
- шардоне;
- совиньон;
- мерло;
- рислинг;
- пино гриджио.
Многое может сказать о вине и его крепость. Если показатель превышает 16 %, скорее всего, алкоголь креплен искусственным, а не натуральным способом.
Хорошо, если на этикетке будет информация об этом или соответствующая маркировка, что это портвейн, херес или вермут. В противном случае это может быть обычная «бормотуха», которую я бы не взял, даже если бы мне приплатили.
Не следует также брать вино в пакетах. Нарвешься либо на подделку, либо на остатки производства завода.
Выбор огромен.
Влияние белого вина на мужчин и женщин
Мужчины чаще всего склоняются к тому, чтобы снимать стресс с помощью алкоголя. В большинстве случаев они расслабляются с помощью крепкого алкоголя, но белое вино, польза и вред для мужчин которого не так очевидны, тоже используется для этой цели. Легкое расслабление, которым сопровождается принятие напитка, помогает снять стресс, но быстро вызывает привыкание. Таким образом можно сказать, что не частое употребление продукта может принести пользу, а регулярное и неумеренное — непоправимый вред.
Регулярный прием алкоголя отрицательно сказывается и на мужской потенции. Женщинам алкогольная импотенция не грозит, но они тоже пренебрегают расслабляющим действием напитка и часто попадают в зависимость от него
Женский алкоголизм практически не поддается излечению, поэтому прекрасной половине человечества в этом плане надо быть особенно осторожной. Потребление напитка может прямым образом сказаться и на женской фигуре
Это случается, если женщина часто пьет сладкие и полусладкие вина.
Алкоголь может отрицательно сказаться и на материнской функции. Репродуктивную функцию женщины алкоголь ставит под большую угрозу
Тем женщинам, которые в ближайшее время намерены зачать и родить ребенка, следует относиться к алкоголю (в том числе и легким винам) с повышенной осторожностью
3 Страна производителя
Цена бутылки вина может напрямую зависеть от места производства напитка. Например, вина в странах Нового Света делать гораздо дешевле, чем в традиционных винодельческих странах, типа Франции, Италии, Испании, Германии, Португалии и так далее.
К странам Нового Света относят: Аргентину, Австралию, Чили, Новую Зеландию, Южную Африку и США.
Однако не стоит забывать и про грузинские вина, которые заслуживают отдельного внимания и обладают превосходными вкусовыми качествами. Кроме того, сейчас и российские производители подключились к винному производству, поэтому их тоже не стоит списывать со счетов. Но здесь по-прежнему необходимо отличать некачественный продукт от достойного. Например, в следующий раз при походе в магазин присмотрись к бутылкам от «Кубань-вино», Fanagoria, «Лефкадии», «Золотой Балки» и «Поместья Голубицкого». Сегодня их рекомендуют многие любители хорошего и недорого вина.
Таким образом, в обычных супермаркетах цена хорошего напитка определенно будет зависеть от того, где он был произведен.
Какое вино пить летом?
Любимое вино можно пить в любой сезон — и летом, и зимой. Однако некоторые вина лучше пить сильно охлажденными, тогда как другие — при комнатной температуре. Жарким знойным летом принято подавать освежающие, практически ледяные вина — те, которые обладают легким телом и приятным вкусом цитрусовых фруктов и зеленых яблок. Зимой же, напротив, хочется чего-то согревающего, по аромату близкого к меду, корице, карамели, с более мощным телом и высоким содержанием алкоголя.
Из сухих белых вин зимой можно порекомендовать бочковое Шардоне, Шенен блан или Семильон, вина Бургундии и Риохи. Идеальным же летним вином считается португальское Виньо Верде, которое по содержанию сахара может быть полусухим или полусладким, но непременно — с небольшим количеством остаточного газа в бутылке.
Винное многообразие
Чтобы разобраться в большом ассортименте, представленном на рынках, в первую очередь нужно понимать терминологию виноделов, знать сорта и марки французских красных вин с названиями, то же касается белых и розовых видов.
Terroir. Это понятие определяет условия выращивания лозы, непосредственно влияющие на вкусовые качества будущего напитка. К этой категории относятся температурные перепады, регулярность осадков, активность солнца, расположение над уровнем моря, характеристики почвенного слоя.
Appellation, в переводе участок земли, его обозначают AOC. Так называется регион виноделия, которому свойственны особенные географические условия и строго определенный производственный процесс. Соблюдаются установленный выбор сортов, контроль урожайности, способы отжима, выдерживания и т.д.
В стране официально существует 466 регионов. Контроль над ними и установку правил и требований осуществляет Национальный институт наименований по происхождению.
Разница между двумя терминами в том, что терруар определяет природные факторы, аппеласьон добавляет к этому методы производства. Эти названия взаимосвязаны: две (или больше) климатические территории могут входить в состав района, и наоборот. По такому же принципу часть регионов объединяется в более крупные ареалы (например, местность Марго состоит в провинции Медок, который включен в Бордо).
Районы делятся по размеру:
Региональные (наиболее крупные);
Субрегиональные (средних масштабов);
Коммунальные;
Частные отдельные хозяйства (с замком или без него).
НА ЗАМЕТКУ. Требования возрастают по мере уменьшения площади. Продукты небольших замков (шато, крю и др.) отличаются не только высокой ценой, но и отменными качеством и вкусом.
Лучшие марки красных сухих вин: какой отдать предпочтение
Еще одно неоспоримое достоинство красного сухого вина – это его многообразие. На прилавках винных магазинов можно встретить сотни наименований в различной ценовой категории. Поэтому, чтобы вы не прогадали с выбором данного алкогольного напитка, предлагаем ознакомиться с самыми популярными и лучшими марками сухих красных вин, произведенных в разных странах.
Рейтинг самых лучших красных сухих вин, их названия и особенности:
- Вино от итальянского производителя Tini – имеет густой красно-рубиновый цвет и приятный мягкий вкус с ароматом спелых фруктов и ежевики.
- Каберне Совиньон – распространенное и элегантное красное вино, которое может быть как молодым, так и выдержанным. Имеет богатый фруктовый вкус, небольшую крепость и еле заметную кислинку.
- Вино от абхазского производителя Радеда – спиртное пурпурно – рубинового цвета с ярким и насыщенным земляничным ароматом.
- Грузинское вино Алаверди – обладает красно – рубиновой окраской и имеет привкус вишни, смородины и специй.
- Барбера – молодое итальянское вино с освежающим легким вкусом и бархатистой структурой. Обладают большой кислотностью и сильным фруктовым вкусом.
- Аргентинское сухое вино Мальбек – крепкое сухое вино с яркими дегустационными характеристиками. Его крепость составляет 15°, однако в напитке она практически не чувствуется.
- Бардолино – еще один замечательный напиток, производящийся в итальянской провинции. Он имеет насыщенный рубиновый цвет и фруктовый аромат с миндальным шлейфом.
- Французский напиток Шато Фонсеш – легкий алкоголь 10% крепости. Отличается ярким рубиновым цветом и фруктовым вкусом.
- Австралийское вино Шиаз – терпкий и насыщенный алкоголь, в котором присутствуют нотки черешни и шоколадное послевкусие.
- Сухое вино Амароне из Италии – изготавливается из красного подвяленного винограда и имеет большую крепость. Обладает небольшой кислотностью и фруктовыми нотками.
- Зинфандель – американский алкоголь премиального класса и высокого качества. Имеет сложный букет и разнообразный насыщенный вкус.
Вино «недоразумение»
Недоразумения бывают разного рода. Одни связаны с желанием заработать и грозят убытками, другие – с желанием сэкономить и грозят госпитализацией.
Полагаю, что среди читателей этого материала большинство – люди разумные, независимо от достатка. Вопрос «как заработать» был затронут выше в , и развернуть его можно только в отдельном материале. С вопросом «как не отравиться» гораздо проще: если в первом случае высокая цена – это риск, то во втором – почти панацея.
И всё же не могу обойти вниманием фантасмагории вроде разливных вин из «бочонков» на отечественных курортах, Asti DOСG родом из Подмосковья и Chateau Grenadier клинского разлива. И если последний пример – лишь трогательная мимикрия, годная в глинтвейн, то первые два примера – откровенный фальсификат, возможно, опасный для здоровья
- Кстати, про легендарное порошковое вино
- Имитация и поддельное вино в магазинах
Собственно, чтобы не попасть в очередные тревожные хроники, обращайте внимание на происхождение вина и его состав. Как ни чудно здесь упоминание состава, но порой природа сомнительных напитков не скрывается производителем и мелко указывается на контрэтикетке, в тени яркой, выверенной маркетологами и юристами этикетки – вводящей в заблуждение, но неподсудной
Например, Asti DOCG – надпись, ко многому обязывающая в Италии, но, видимо, нормально «прокатывающая» у наших органов. «Chateau Grenadier» от Esperanto Vin нигде не утверждает, что он француз, но всячески старается выглядеть, при этом честно признаваясь, где сделан.
Элитное (от 1000 рублей)
Белое
Херес Нектар Педро Хименес
Популярный испанский херес янтарного цвета с фруктовым, несколько пряным запахом, обладает бархатным сбалансированным вкусом с долгим послевкусием с нотками дуба. Для изготовления используется одноименный сорт винограда, сбор которого производят вручную до шести раз в году, оставляя на солнце для подвяливания на две недели. За это время ягоды набирают достаточную концентрацию сахара, после чего их ферментируют в бочках. Особенность выдержки в специфике укладывания дубовых бочек с вином пирамидой: при выливании содержимого из нижних туда поступает более молодое вино из верхних. Таким образом, срок выдержки доходит до 30 лет.
Достоинства:
- никакого спиртового привкуса;
- красивый цвет;
- приятное послевкусие.
Недостатки:
нет.
Ивон Мо Ивкур Сотерн
Незабываемый букет французскому напитку придает купаж сортов винограда Семильон, Совиньон Блан, Мюскадель. Он придает вину великолепное сочетание кислотности и сладости и длительное приятное послевкусие. Имеет ослепительно-золотистый оттенок и соблазнительный фруктовый запах. После ферментации при температуре +18 градусов проходит этап выдержки на тонком осадке от 6 до 12 месяцев. В этом секрет вкусовых характеристик получаемого продукта.
Достоинства:
- долгое приятное послевкусие;
- идеальное сочетание кислотности и сладости.
Недостатки:
немного ощущается спирт.
Красное
Речото делла Вальполичелла
Уникальный напиток глубокого рубинового цвета с насыщенным запахом имеет оптимальное сочетание сладости и кислотности и продолжительное послевкусие. Ягоды собирают вручную и сушат 120 дней. Затем измельчают и оставляют для брожения с ежедневным ручным прессованием три раза в день. Продукт выдерживают 18 месяцев в дубовых бочках, затем разливают по бутылкам.
Достоинства:
- насыщенное послевкусие;
- баланс сладости и кислотности;
- подходит ко многим блюдам.
Недостатки:
дорогое.
Портвейн Вальдоуру Руби Порто
Сладкий, с насыщенным вкусом изюма, приятным послевкусием, напиток имеет бордовый оттенок и сильный аромат. Подойдет для ценителей выдержанных вин. Купаж составляют три сорта винограда Португалии, которые сохраняют естественный запах и вкус благодаря определенной температуре и срокам выдержки — не менее трех лет. Портвейн не предназначен для длительного хранения.
Достоинства:
- специфический вязкий вкус;
- невероятный аромат купажа;
- не ощущается спирт.
Недостатки:
резковатый вкус.
Розовое
Домен дЭсперанс Флок де Гасконь
Специальное розовое крепкое, насыщенного малинового цвета с приятным сочным вкусом, оттененным пряностями и ярким фруктовым букетом аромата. Популярный французский аперитив изготавливают из виноградного сока сортов Мерло, Таннат и арманьячного спирта. Тщательно подбираются вкусовые сочетания купажа. Бутилированный продукт выдерживают в погребах около года, знатоки утверждают, что лучше всего органолептические качества вина проявляются в возрасте 2-3 лет.
Достоинства:
- приятный фруктово-цветочный аромат;
- неповторимый вяжущий вкус;
- отличный аперитив.
Недостатки:
дорогое.
В перечень популярных вошли сладкие вина, которые отвечают высоким требованиям и стандартам, сложившимся за многовековую историю виноделия, обеспечивают благотворное влияние на здоровье человека, имеют неповторимый букет, изысканный аромат, цвет и лучшие отзывы покупателей. Приведенный рейтинг подскажет, напиток какой фирмы лучше купить, чтобы получить истинное наслаждение и избежать негативных последствий потребления.
