Кальмары к пиву: рецепт и фото

С яйцом

Если вы хотите узнать, как жарить кальмары очень просто и быстро, то самое время прочитать рецепт морепродуктов с яйцом ниже.

В 3 порциях блюда — 652 Ккал.

Белков – 49 г, жиров – 30 г, углеводов – 9 г

Время на подготовку – 10 мин, время приготовления – 18 мин.

Ингредиенты:

• Вареные кальмары – 0,5 кг;
• Яйца – 5 шт.;
• Перец, соль – по вкусу;
• Зеленый лук – 100 грамм;
• Сливочное масло – 40 грамм;
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Технология приготовления:

1. Чтобы приготовить красивое блюдо как на фото нужно первоочередно перед жаркой на сковородке всех ингредиентов, выбрать в магазине отваренные кальмары хорошего качества.
2. Пролистав в интернете фото, в супермаркете легко будет определиться с тем, каких и сколько морепродуктов лучше всего купить.
3. Далее необходимо нарезать чуть охлажденные кальмары на маленькие кольца.
4. Проще всего добиться ароматного блюда, если добавить лук. Поэтому необходимо порезать маленькими кусочками перья зеленого лука.
5. Разогрейте сковороду, чтобы потом получился вкусный жареный кальмар на сковороде с яйцом.
6. Добавьте 50 грамм сливочного и подсолнечного масла.
7. Как только оно закипит, высыпьте лук и немного обжарьте, помешивая периодически лопаткой. Отвечая на вопрос, сколько по времени его жарить, стоит отметить, что ориентироваться нужно на цвет. Как только лук станет полупрозрачным, можно добавлять морепродукты. Имейте в виду, что готовятся они очень быстро.
8. Пока кальмары жарятся на сковородке, в свободной миске взбейте при помощи вилки яйца, а затем посолите, поперчите их.
9. Перемешайте содержимое миски с морепродуктами.

Главный секрет вкусного кальмара на сковороде с яйцами в том, чтобы перемешивать его во время готовки настолько часто, чтобы получился не простой омлет, а красивые кольца морепродукта в солнечно-золотистых кусочках жареных яиц.

Лицом к лицу

Покупая в магазине сушеного кальмара, трудно представить себе то животное, из которого все это было сделано. Многие привыкли видеть этих моллюсков исключительно в виде замороженной тушки или готового продукта. Как же выглядит настоящий кальмар? Фото может дать лишь внешнее представление. Да, это эффектное существо, а гигантские его особи своими размерами просто поражают воображение. Сразу хочется думать, что готовый продукт будет таким же эластичным, нежным и достаточно аппетитным. Честно говоря, некоторые из желаемых качеств оправдываются все-таки в какой-то степени. Действительно, кальмар в копченом или жареном виде выглядит очень эффектно. А на что похож сушеный кальмар? Фото такой еды заставляет задуматься. Когда видишь перед собой хаотичный пучок безжизненных волокон, возникают сомнения насчет вкуса и удовольствия. Но это неоправданное волнение. На самом деле сушеный кальмар обладает довольно приятным, чуть сладковатым вкусом, а при разжевывании он даже становится немного мягче. Возможно, поэтому именно этот морепродукт в последние годы стал любимым лакомством для детей и лучшей закуской к пиву для взрослых.

Список источников

• medic-03.ru
• eda-land.ru
• moya-kuxnya.ru

Сочные кольца кальмаров в кляре по-китайски

1 час. 10 мин. 20 6 

На улицах Гонконга кольца кальмара в кляре продают почти на каждом углу. Его можно назвать китайским фастфудом. По этому рецепту вы сможете приготовить эту вкусную закуску в домашних условиях.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Кальмары – 6 шт.
• Соус соевый – 50 мл.
• Перец чили – 0,5 шт.
• Мука – 100 гр.
• Крахмал картофельный – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода минеральная газированная – 250 мл.
• Масло растительное – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Кальмары полностью разморозьте, снимите пленки и просушите их.
2. Кальмары нарежьте кольцами, сложите их в миску, залейте соевым соусом и добавьте острый перец.
3. В миске смешайте муку, крахмал, соль и молотый перец. Затем добавьте минеральную воду и перемешайте ингредиенты до однородности.
4. С кальмара слейте соевый соус и переложите их в кляр, перемешайте.
5. Жарьте кальмары на сильно раскаленном масле до румяной корочки. Кольца кальмара промокните от жира и затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Кальмары жареные с луком в сметане

Жареные кальмары в сметане – очень вкусное лакомство с нежным вкусом и приятным ароматом. Но чтобы яство получилось таким, морепродукт нужно правильно приготовить, ведь если передержать его на сковороде, он получится жестким и не вкусным. Чтобы блюдо вышло нежнее, лучше использовать салатный лук.

Ингредиенты:

• тушки кальмаров – 800 г;
• сметана – 100 г;
• лук – 500 г;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Лук шинкуют соломкой, а кальмары – кольцами.
2. Пассеруют до прозрачности лук, солят, кладут специи.
3. Добавляют сметану, а минуты через 3 выкладывают кольца кальмаров.
4. Накрывают крышкой и готовят жареные в сметане кальмары 5 минут.

Любят ли кальмары пиво?

— Спишь? Собирайся. Поехали. Уже все собрались. — Кто? — Да тут с нами Костя, с нами Сергей. Едем. — Куда, к Элис? — А кто такая Элис… Нет, пиво пить. — Пиво? А работа? Сегодня же только пятница! — Да будет тебе работа, трудолюб ты наш. Интервью надо взять. — О пиве? — Нет, о раках. Тьфу…, о кальмарах. — А пиво тут причем? — А им сушеных кальмаров запивают.

Чуть позже. Кафе-бар «Бригантина»

— Вот. Чемодан мой от воблы ломится. — А где же вобла? — Ну, не вобла, но тоже рыба. Это бакалини. Ребята, налетайте. — Бакалини? А что это? — Рыба такая прессованная. Видишь, такие коричневые палочки в пакетике? Пробуй. Вкусно? — Ничего, солененькие, за воблу сойдут. Только привкус интересный, какие-то орешки, что ли добавлены? — А, это арахис запрессован. — Да, и еще всякие вкусности. Ешьте, не стесняйтесь. — А их что, в Италии делают. — Бакалини? Да нет, в Украине. А мы продаем. — Только бакалини? — Нет, еще кучу всякой рыбы в упаковке. И воблу в том числе. Кальмаров сушеных попробуйте. — Кальмаров я уже покупал, ел. — Эти не такие, эти сладковатые. Вот их — их китайцы делают. А у них все приправы сладковатые. Китайцы, кроме соли, сахар добавляют, и довольно много. — А еще, я слыхал, усилители вкуса добавляют? — Добавляют, добавляют. И в рыбу добавляют иногда сорбит, иногда — глутаминовую кислоту. Иногда — все вместе. — А иногда пиво бывает сладкое. Это от солода. А, что, мне очень нравится.

Полдень. XXI век. Там же

— А че это у меня бокал пустой? — Выпил? Требуй долива пива. Вон девушки-морячки. Они добавят. — Тут под кальмара столько пива идет! Добавлять не успеваю. — Пива много не бывает. — Да кальмар и без пива хорош. Можно так жевать. Вкусно… — Ага, и питательно. И полезно! — Догадываюсь, витамины там, и микроэлементы. — Там еще есть такие вещества, желудочный сок помогают выделять, аппетит от этого улучшается. — Слушай, а мне у тебя интервью надо взять. — Чего? Да ну его. Нет у меня. Лучше пива выпей. Пиво вот оно, кальмары у меня еще есть, бакалини тоже, а вот интервью нету.

Стемнело. Не совсем ясно, где

— Вот попробуй заедать пиво «Сникерсами», и сразу поймешь, что бакалини лучше. — А кальмарами? — Что кальмарами? — Они тоже сладкие. — У китайцев все сладкое. — А некоторые любят посолонее. — Ты знаешь, как одиноко кальмарам в море? — ??? — Кругом вода, вода, вода… И ни капли пива. А они его так любят. — Да, рыбки плывут на нерест, а кальмары к пиву. — Теперь они в нас плавают. Вместе с бакалини. — Да, бакалини — правильная закусь. — А кальмар? — Кальмар — это такая тварь, что любого своими щупальцами в пиве утопит. — А ты знаешь, как по латыни будет «кальмар»? — Да отвяжись ты со своей латынью. Лучше еще пива выпей. — Слушай, а пиво сегодня какое пенистое. — Опять латынь!

Уж полночь близится. У дверей дома

— Ты где был? — Где, где, кальмаров ел. С бакалини. — О, он еще и итальянца где-то подцепил. — Дать тебе кусочек? — Кальмара? — Бакалини. — Господи!!! — Да не пугайся, ты. Бакалини — это такие палочки рыбные, к пиву. Ну, ты меня ува… понимаешь?

Теги: кальмар, снэк, закуски, пиво, юмор, еда

Из чего состоят сушеные кальмары

Свежее мясо кальмара содержит в себе большое количество витаминов группы В, Е, РР и С, а также микроэлементов и полезных аминокислот. Это стимулирует мозговую деятельность и заметно улучшает память. В нем много железа и калия, которые нормализуют работу сердца, селена, который выводит из организма человека соли тяжелых металлов, и йода, поддерживающего работу эндокринной системы. Кроме этого, оно способно стимулировать выработку желудочного сока, чем заметно улучшает процесс пищеварения. Такое мясо богато белком, но, несмотря на это, довольно легко усваивается человеческим организмом. Из-за низкой калорийности кальмар относят к диетическим продуктам. Однако в результате обработки в продукте сохраняется лишь часть этого богатства. И если рассматривать сушеные кальмары, состав их будет уже не таким завидным. Но это совсем не значит, что их не нужно употреблять в пищу. Во всем должно присутствовать чувство меры и здравый смысл. Взять, к примеру, обычные упакованные сушеные кальмары. Состав их выглядит приблизительно следующим образом: мясо – 89%, соль – 1%, сахар – 7,2%, глютамат натрия – 1%, D-сорбитол – 1,8%. Даже по процентному отношению компонентов можно сделать вывод о том, что такой продукт лучше кушать в ограниченных количествах. Ведь повышенное содержание соли может привести к ненужным отложениям и отечности, а химикаты способны вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. Так что лучше не рисковать.

Как приготовить морепродукты к пиву – видео рецептов приготовления

Начинающим кулинарам, у которых есть дома электрическая сушилка, можно приготовить вкуснейшее блюдо – сушеное филе головоногих. О том, как это сделать, рассказано в следующем ролике. В нем показаны все этапы приготовления и даны полезные советы.

https://www.youtube.com/watch?v=cPqtCs8JNPoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Закуска к пиву – сушеный кальмар, рецепт. | Beer snacks – dried calamari or squid (https://www.youtube.com/watch?v=cPqtCs8JNPo)

Если сушилки нет, а приготовить вкусные закуски к пиву хочется, альтернативой станут вяленые морепродукты, которые можно приготовить в духовке. В следующем видео показано, как сделать такое блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=CTjWHyknLW4Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Вяленые кальмары с перцем, вкусная закуска к пиву . (https://www.youtube.com/watch?v=CTjWHyknLW4)

Еще один простой вариант кальмаров к пиву, который можно приготовить в мультиварке, показан в следующем ролике. Так можно сделать вкуснейшие хрустящие кольца, приготовление которых не займет много времени.

https://www.youtube.com/watch?v=Y9f87CDvDvMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНАЯ И ХРУСТЯЩАЯ ЗАКУСКА К ПИВУ В МУЛЬТИВАРКЕ #КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТУЮ ЗАКУСКУ К ПИВУ ИЗ КАЛЬМАРА (https://www.youtube.com/watch?v=Y9f87CDvDvM)

Топ — 3 рецептов приготовления щупалец кальмара

Жареные щупальца кальмара — рецепт

• 500 грамм щупалец;
• пучок зеленого лука;
• два зубка чесночка;
• три столовых ложки яблочного уксуса;
• по одной чайной ложке сахара и соли;
• молотый красный и чёрный перец (можно взять смесь перцев);
• 150 грамм растительного масла.

1. Промытый водой зеленый лук нужно мелко нарезать. Добавить измельченный чеснок, уксус, сахар и перчик и посолить.
2. Хорошенько все перемешать и оставить полученную массу на пять минут. Тем временем необходимо почистить щупальца кальмара и нарезать кусочками, около двух – двух с половиной сантиметров.
3. На хорошо разогретую с маслом сковородку нужно выложить щупальца кальмара вместе с приготовленной заранее зеленой приправой. Лучше использовать рафинированное масло, в идеале — оливковое.
4. Жарить щупальца нужно не долго, но необходимо следить, чтобы вся жидкость испарилась практически полностью.
5. Если время приготовления немного увеличить, то щупальца кальмара получатся жёсткими. Именно поэтому жарить щупальца кальмара нужно не более десяти минут.

Жареные щупальца кальмара с кунжутом — рецепт

Для того чтобы приготовить щупальца кальмара жареные, нам необходимо:

• 400 грамм щупалец кальмаров;
• 20 грамм зеленого лука;
• 10 грамм чеснока;
• по вкусу соевый соус;
• 15 грамм растительного масла;
• 5 грамм сахара;
• 3 грамма поджаренных кунжутных зерен;
• 2 грамма красного молотого перца.

Как приготовить щупальца кальмара?

1. Почищенные щупальца кальмаров необходимо нарезать в длину примерно по два сантиметра. К измельченному зеленому луку и чесноку нужно добавить соевый соус, красный молотый перец и прочие специи, хорошо утрамбовать и оставить на некоторое время.
2. На разогретую с растительным маслом сковородку выложить порезанные щупальца кальмара и подготовленную заранее приправу.
3. Щупальца кальмаров следует жарить около десяти – пятнадцати минут, пока не испарится вся жидкость. Готовые щупальца кальмара можно посыпать кунжутными зернами.

Щупальца кальмара — рецепт с чесноком

Чтобы приготовить щупальца кальмара, нам потребуется:

• 400 грамм щупалец кальмаров;
• 20 грамм зеленого лука;
• Одна столовая ложка растительного масла;
• два зубчика чеснока;
• одна чайная ложка сахара;
• щепотка поджаренных кунжутных зерен;
• на кончике ножа молотый красный перец;
• соевый соус по вкусу.

Как приготовить щупальца кальмара:

1. Почищенные щупальца кальмара следует нарезать длиной около двух сантиметров. Чеснок и зеленый лук мелко нарезать, добавить красный перец, прочие приправы, соевый соус, утрамбовать и оставить на некоторое время.
2. Сковородку нужно разогреть, добавить растительное масло, выложить на нее щупальца кальмаров и подготовленную заранее приправу.
3. Обжаривать щупальца кальмара нужно до тех пор, пока вся жидкость почти не испарится, около десяти – пятнадцати минут.
4. Перед подачей к столу щупальца кальмара посыпать кунжутными зернами. Приятного вам аппетита!

Видео с рецептом приготовления жареных щупалец кальмара

Кальмар — это морской продукт, обладающий рядом полезных свойств, необходимый человеческому организму для ведения нормальной жизнедеятельности. Не только тело моллюска применяется при приготовлении пищи, но и его щупальца. Повара готовят из такого ингредиента настоящие кулинарные шедевры. Не все люди берутся за создание блюда из данной части моллюска, поскольку не знают, как приготовить щупальца кальмара правильно.

Только правильно обработанный моллюск, способен превратиться в привлекательное блюдо даже для гурманов. Прежде чем приступить к приготовлению морепродукта, рекомендуется изучить основные секреты кулинарных мастеров.

Как приготовить кольца по-испански

Испанцы называют блюдо calamares a la romana, хотя в Италии о подобной закуске и не слыхивали. Держите настоящий рецепт, из испанских кафе.

Ингредиенты:

• Кольца – 1 кг.
• Кукурузный крахмал – 50 гр.
• Мука – столько же.
• Яйцо.
• Газированная вода – 150 мл.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Пищевая сода – ½ чайной ложки.
• Масло.

Приготовление:

1. Разбейте в плошку яйцо, влейте газировку, засыпьте муку, соду, соль. Взбейте тесто без комочков.
2. Спрячьте на полку холодильника на 30 минут.
3. Подготовьте к жарке кальмары – почистите, поделите на колечки.
4. Насыпьте в пакет крахмал и муку, перемешайте.
5. Забросьте заготовки морепродукта в пакет с мукой и крахмалом, потрясите, чтобы сухая смесь обволокла продукт со всех сторон.
6. Согрейте на сковороде масло, залив его слоем в 3-4 см. Поочередно опускайте кольца в кляр, выкладывайте жариться. Поворачивайте заготовки, пока они не приобретут чудесный золотистый цвет. Подавайте с ломтиком лимона.

Засолка

Прежде чем сушить кальмары нужно засолить их. В условиях производства морепродукт засаливают очень сильно, чтобы сохранить его как можно дольше. Дома можно регулировать количество соли по вкусу. Для засолки кальмара есть два способа, один из которых рассчитан на длительное маринование, второй предпочтителен, когда нет времени долго ждать.

1. Для рассола потребуется литр теплой кипяченой воды и две столовые ложки соли. При желании можно добавить вкусовые добавки на свой вкус. Это может быть перчик, лавровый лист, чеснок и многое другое. Также можно натереть приправой тушку до момента засаливания. Продукт помещают в рассол и выдерживают 12 часов. Обычно засаливают с вечера и оставляют в ночь.

1. Второй способ обеспечивает быстрый засол, поэтому готовится крутой раствор соли. В одном литре воды следует растворить 200 грамм соли. Делать это лучше в теплой воде чтобы вся соль быстрее растворилась. Для получения соленого продукта достаточно выдержать его в рассоле 2-3 минуты. После этого можно начинать сушить.

Жареные кальмары в кляре и сухарях

Для многих именно мясо моллюска в кляре идеальная закуска к любимому пивному напитку. Одна из причин – невероятно приятный вкус продукта, приготовленного собственными руками, к тому же такая закуска к пиву подается горячей. Поэтому кальмары в кляре – закуска не только для любителей пива, но и для тех, кто любит данный морской продукт и любит вкусно поесть.

Кальмары в кляре

Для того чтобы в любой момент приготовить такую закуску к пиву, как кальмары в кляре, нужно, чтобы в доме было:

• 400 гр кальмара;
• 2 яйца;
• 50 гр сметаны;
• 5 ст.л. пшеничной муки;
• специи (красный, черный перец, соль).

https://youtube.com/watch?v=DWZlyAUpNA4

Все ингредиенты, кроме основы, смешиваются, пока не получится однородный кляр. Тело моллюска должно быть порезано кольцами. Обваленные в кляре кусочки жарятся по 2-3 мин с каждой стороны на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Рецепт приготовления достаточно простой, а вкус приготовленного блюда невероятный, оно понравится каждому любителю морских блюд к пиву.

Ингредиенты

Приготовление

Отваривать морепродукты нужно не дольше 5-7 минут, иначе они будут жесткими. В воду можно добавить горошины черного и душистого перца, лавровый лист. После варки опустите тушки в холодную воду и подержите их в ней минут 10. Так удалить пленки будет гораздо проще.

1. В большую кастрюлю налейте 1,5 л воды и дайте ей закипеть. Всыпьте в воду 1,5 столовых ложек соли.
2. Промойте 800 г тушек, опустите их в кипяток, проварите 3-5 минут.
3. Слейте воду, промойте тушки. Удалите с поверхности морепродуктов все пленки, а тушки нарежьте на полоски шириной 1,5-2 см.
4. Присолите заготовку, присыпьте специями. Дайте постоять 15-20 минут.
5. Влейте в сковороду 70-80 г растительного масла, дайте ему разгореться. Опускайте кальмаровые полоски, обжарьте их до золотистого цвета.
6. Выложите готовые полоски на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
7. Подавайте на плоской тарелке, которую по краям можно посыпать нарезанным зеленым луком.
8. Такое блюдо можно кушать в горячем виде или же подать холодным.

Готовить эту закуску недолго, а превосходные хрустящие колечки или полоски отлично сочетаются с горечью пива.

Ингредиенты

Приготовление

1. Нагрейте 1,5 л воды до кипения. Опустите в нее 0,5 кг промытых кальмаров. Отварите в течение 3-5 минут.
2. Выньте тушки, промойте и нарежьте соломкой или колечками.
3. Взбейте 2 яйца, добавьте к ним по столовой ложке майонеза и сметаны. Присолите по вкусу, всыпьте перец. Как следует перемешайте массу.
4. Высыпьте на плоскую тарелку 250-300 г панировочных сухарей.
5. Каждую полоску или колечко опустите в яично-сметанную смесь, а затем – в сухари.
6. На сковороде разогрейте 70-80 г растительного или сливочного масла. Выкладывайте туда же полуфабрикаты, обжаривайте с двух сторон, по 2-3 минуты на каждой стороне.
7. Просушите поджаренные кусочки на бумажной салфетке.
8. Подавать можно с различными соусами, с овощами гриль, на плоской тарелке или деревянной доске.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Сухой кальмар является довольно популярной закуской к пиву, так как имеет яркий привкус и аромат. Так как в купленном продукте часто содержится много соли и вредных добавок, это блюдо можно сделать в электросушилке или духовке прямо у себя дома.

После размораживания кальмар тщательно промывается и очищается. После этого тушку следует обдать кипятком и снять ее поверхностную пленку. Далее мякоть нарезается кусочками или кольцами. Рассмотрим несколько рецептов приготовления морепродукта.

Быстрый способ

Для того чтобы приготовить сушеные щупальца, потребуется 0,5 кг продукта, один литр воды и шесть столовых ложек мелкофракционной соли. После разведения соли в прохладной воде, кальмар стоит залить рассолом на несколько минут, затем откинуть его на дуршлаг. Сушить морепродукт нужно на решетке в открытом гриле, аэрогриле или микроволновой печи на большой мощности. Оптимальной температурой для высушивания считается шестьдесят градусов. Готовится морепродукт на протяжении одного часа. Когда блюдо будет готово, кальмар стоит распотрошить руками и подавать к столу уже пушистую соломку.

Сушеный морепродукт в духовке

Для приготовления закуски необходимо взять килограмм колец кальмара, один литр воды и две столовых ложки соли. После того как соль растворится в жидкости, рассолом стоит замариновать кальмар на период около десяти часов. Когда пройдет необходимое время, жидкость сцеживается, а кольца морепродукта выкладываются на противень. На духовке стоит выставить температуру не более шестидесяти градусов, и проводить сушку на протяжении трех часов. Для сочности колец потребуется поставить на нижний уровень воду в емкости. Такая закуска получается сразу готовой к употреблению или же может использоваться как ингредиент к интересному салату.

Высушивание целиком

Еще одним вариантом приготовления сытной закуски к пиву считается высушивание кальмара целиком. В этом случае морепродукт не стоит резать на кольца, целую тушку цепляют на крючок и подвешивают для высушивания в помещении, которое хорошо проветривается. Спустя несколько суток продукт может быть готов к употреблению. Его режут с помощью ножа или рвут руками вдоль по волокну.

В электросушилке

Если дома имеется электросушилка, то процесс готовки солено-сушеного морепродукта не вызовет никаких сложностей. Приготовить кальмар таким способом можно по следующему рецепту.

• Тушку разморозить и хорошо промыть с помощью проточной воды.
• Осуществить нарезку продукта в виде колец, толщина которых не более пяти миллиметров.
• Для изготовления рассола в 0,5 л теплой воды растворяется пять грамм сахара и пятнадцать грамм соли. Для пикантности вкуса в маринад стоит добавить половину чайной ложки красного молотого перца. Рассолом залить мясо и настаивать несколько часов для просаливания.
• Кольца необходимо извлечь из маринада и выложить на бумажное полотенце на тридцать минут.
• После этого продукт нужно разложить на поддоны, но не слишком тесно.
• Для приятного аромата на нижний уровень можно выложить веточки вишни.
• Тара с продуктами ставится в электросушилку, на которой потребуется выставить температуру в шестьдесят градусов.
• Засушить мясо можно за несколько часов, но в некоторых случаях потребуется больше времени, нужно смотреть по готовности.

Хранить сушеные кальмары позволено довольно долго. Если все условия выдержаны, то этот период составляет около года. Морепродукт стоит сложить в контейнер пищевого назначения из пластика, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник. Если в емкость попадет влага, то блюдо быстро испортится.

Сушеный кальмар – это приятная по вкусу соленая закуска со сладковатым привкусом. Именно за это его так любят взрослые и дети. Если приготовить это блюдо в сушилке в домашних условиях, то можно не беспокоиться о наличии вредных ингредиентов. Сушатся кальмары медленно, но долго хранить его также не приходится, ведь такая замечательная и сытная закуска вмиг съедается.

Рецепт приготовления сушеных кальмаров — в видео ниже.

Рецепты приготовления кальмаров к пиву

Пиво – это напиток с небольшим содержанием алкоголя, но закусывать его все же стоит. Если вы планируете устроить пивную вечеринку или дружеские посиделки за бокалом пенного, продумайте закуски заранее.

Один из беспроигрышных вариантов – морепродукты. Готовятся они быстро (правда, и съедаются тоже), особых кулинарных талантов не требуют, сочетаются и с темными, и со светлыми сортами напитка, и с крафтовым алкоголем.

Давайте разберемся, как приготовить сушеных, жареных или острых кальмаров к пиву, какие секреты помогут сделать такую закуску вкуснее и ароматнее – мы подобрали простые и интересные рецепты приготовления таких закусок, с которыми справятся даже начинающие повара.

Жареные кальмары

Это отличная закуска, которую можно подать к кружке пенного или просто на праздничный стол. Экспериментируя со специями, вы добьетесь непревзойденного вкусового букета и аромата морепродуктов.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Отваривать морепродукты нужно не дольше 5-7 минут, иначе они будут жесткими. В воду можно добавить горошины черного и душистого перца, лавровый лист. После варки опустите тушки в холодную воду и подержите их в ней минут 10. Так удалить пленки будет гораздо проще.

1. В большую кастрюлю налейте 1,5 л воды и дайте ей закипеть. Всыпьте в воду 1,5 столовых ложек соли.
2. Промойте 800 г тушек, опустите их в кипяток, проварите 3-5 минут.
3. Слейте воду, промойте тушки. Удалите с поверхности морепродуктов все пленки, а тушки нарежьте на полоски шириной 1,5-2 см.
4. Присолите заготовку, присыпьте специями. Дайте постоять 15-20 минут.
5. Влейте в сковороду 70-80 г растительного масла, дайте ему разгореться. Опускайте кальмаровые полоски, обжарьте их до золотистого цвета.
6. Выложите готовые полоски на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
7. Подавайте на плоской тарелке, которую по краям можно посыпать нарезанным зеленым луком.
8. Такое блюдо можно кушать в горячем виде или же подать холодным.

Кольца кальмара к пиву – простой рецепт

Ответ на вопрос, из чего делают кольца кальмара, очень прост: тушки этих головоногих в разрезе имеют кольцеобразную форму, поэтому, чтобы приготовить колечки к пиву, достаточно всего лишь нарезать тушки поперек.

Сушеное филе кальмаров

Такая закуска – одна из самых популярных. Если хотите быть уверенными в натуральности состава, откажитесь от покупки сушеного филе в магазине. Немного усилий – и вы приготовите ее дома.

Острые хрустящие кальмары

Это блюдо, которое можно приготовить за полчаса до прихода гостей. Перец чили придаст ему пикантную остроту, а крахмал сделает кусочки хрустящими.

Как приготовить морепродукты к пиву – видео рецептов приготовления

Начинающим кулинарам, у которых есть дома электрическая сушилка, можно приготовить вкуснейшее блюдо – сушеное филе головоногих. О том, как это сделать, рассказано в следующем ролике. В нем показаны все этапы приготовления и даны полезные советы.

Если сушилки нет, а приготовить вкусные закуски к пиву хочется, альтернативой станут вяленые морепродукты, которые можно приготовить в духовке. В следующем видео показано, как сделать такое блюдо.

Еще один простой вариант кальмаров к пиву, который можно приготовить в мультиварке, показан в следующем ролике. Так можно сделать вкуснейшие хрустящие кольца, приготовление которых не займет много времени.

Другие похожие закуски

Если нужных морепродуктов под рукой не оказалось, можно подать альтернативные блюда.

• —Рыба к пиву— считается традиционным вариантом. Это могут быть кусочки филе, обжаренные в кляре, вяленые или сушеные тушки.
• Куриные —крылышки к пиву—, обжаренные во фритюре, а также нагетсы из филе курицы – это еще один вкусный вариант, который лучше подавать с соусом.
• Копченые —свиные уши к пиву— станут вкусной закуской к светлым сортам напитка.
• Луковые кольца – вегетарианская альтернатива кальмаровым кольцам. Для этого лук обжаривают в кляре.
• —Сырные палочки к пиву— – это простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для меню пивной вечеринки.

Какой из этих рецептов кальмаров понравился вам больше всего?

Кальмары в чесночном соусе

Для всех, кто любит салаты без майонеза, этот вкусный рецепт просто находка! Кальмары в чесночном соусе, очень нежные, ароматные! А если салат-закуска из кальмаров настоится несколько часов – это просто волшебство, никто не останется равнодушным! Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

• Кальмары — 300-400 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Петрушка свежая — 1 небольшой пучок
• Масло оливковое — 50 мл
• Уксус винный — 1-2 ст. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для рассола:

• Соль — 1/2 ч. л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец горошком — 1 ч. л.
• Специи для рыбы — 1/2 ч. л.
• Вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Как приготовить кальмары в чесночном соусе:
2. Кальмары моем и чистим.
3. Готовим рассол: в кипящую воду добавляем все компоненты рассола и кипятим пару минут.
4. Отвариваем кальмары в рассоле: маленькие — по 10 секунд с момента закипания, крупные — по 15 секунд.
5. Для соуса мелко нарезаем петрушку, добавляем измельченный чеснок, уксус, соль, сахар, черный перец и оливковое масло.
6. На этом этапе попробуйте чесночный соус и подгоните его под свой вкус (кому-то нравится покислее, кому-то послаще и т.д.).
7. Вынимаем готовые кальмары из рассола и нарезаем кольцами или соломкой.
8. Еще теплые кальмары соединяем с соусом и даем настояться хотя бы минут 20.
9. Закуска из кальмаров в чесночном соусе готова! Быстро, просто и очень вкусно!

Кальмары к пиву за 5 минут! Азиатская закуска!

Многие люди не могут представить пиво без солёной, ароматной закуски. Особенно хорошо к пенному напитку подходят морепродукты. Готовятся они быстро, особого кулинарного таланта не требуют. Часто к пиву готовят кальмаров. Их жарят, высушивают, делают острыми.

Кальмары жареные

На килограмм морепродукта потребуется:

· 2 литра воды; · 3 столовые ложки растительного масла; · пучок зелёного лука; · соль и специи по вкусу.

Вначале кальмары следует отварить. Чтобы они не стали жесткими, варят их не более 5 минут. Для аромата в воду добавляют душистый перец, перец горошком и лавровый лист. Отваренный продукт в холодную воду на 10 минут. После такой манипуляции с тушки легче удалить пленку.

Очищенные тушки нарезают кольцами в палец толщиной. Солят, посыпают специями и отставляют на 20 минут. После на разогретое растительное масло выкладывают кольца и жарят до золотистого цвета. Чтобы убрать лишнее масло, готовый продукт выкладывают на бумажные полотенца. Подают на отдельной тарелке, украшают мелко нарезанный зелёным луком. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Можно пожарить кальмары со специями для рыбы. Отваренный морепродукт режут на кольца, после добавляют приправу, черный молотый перец, соль. Тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек покрылся специями. Оставляют мариноваться на один час.

В разогретую сковороду вливают 2 столовые ложки растительного масла. Каждый кусочек обваливают в муке, выкладывают на сковороду. Когда они приобретут золотистый оттенок, перекладывают на бумажные полотенца. Украшают зеленью, подают вместе с соусом.

Жаренные в панировке

Также кальмары можно приготовить в кляре. На полкилограмма продукта потребуется:

· пара куриных яиц; · по столовой ложке сметаны и майонеза; · панировочные сухари; · растительное масло; · специи и соль.

Вначале кальмары отваривают и режут на колечки. В отдельной ёмкости готовят состав из яиц, сметаны, майонеза и черного молотого перца. На плоскую тарелку высыпают панировочные сухари.

Каждое кольцо вначале опускают в яичный состав, после в сухари. На сковороду вливают масло и дают время, чтобы оно прогрелось. После в нем обжаривают кольца до золотистого цвета. Лишний жир удаляют с помощью салфеток. Подают к пиву на доске или плоской тарелке с различными соусами.

Со специями можно экспериментировать. Так сможете подобрать наиболее подходящий для себя вкус.

Подготовка

Для начала нужно подготовить кальмара. Чаще всего в магазинах попадается замороженный продукт, порадовать охлажденными тушками могут только жителей приморских городов, в которых практикуется добыча морепродукта.

Важно правильно разморозить тушку, чтобы сохранить в ней максимум пользы. Для этого нельзя использовать микроволновку или горячую воду

Лучше всего разморозить кальмара естественным путем. Если требуется ускорить процесс, то можно погрузить морепродукт в чашку с холодной водой, не извлекая при этом его из упаковки или положив в пакет. Это необходимо для того чтобы часть полезных веществ не ушла в воду.

После того как кальмар разморозился его нужно почистить

Делать это следует осторожно, чтобы не повредить мешочек с чернилами, иначе они окрасят мясо в синий цвет. Нужно удалить хорду и внутренности

Также следует снять тонкую пленку покрывающую тушку.

Похожие записи:

Как покурить в поезде дальнего следования Техники и приёмы тайского бокса. теория и практика Водка белая березка Сколько нужно принимать глицин Шалфей как наркотик Бакунин пиво: история, обзор видов + интересные факты