Содержание
Коктейли с молочным ликером
Ликеры премиум-класса на основе сливок и молока (Бейлиз, Адвокат, Броганс и др.) достаточно дорогие, но существуют более бюджетные варианты таких напитков:
- Витторио Морелло (Россия) — напитки с молочно-фруктовыми вкусами;
- Creamfield (Россия) — аналог Бейлиза;
- Дулейз (Германия) — напоминает Бейлиз, но более сладкий;
- Канари (Украина) — сливочные ликеры, есть напитки и с фруктовыми добавками.
Такие напитки можно использовать в составе коктейлей, заменяя ими классический Бейлиз.
Например, дамский коктейль «Летняя королева» по рецепту требует включения в состав Бейлиза, но при замене на сливочно-фруктовый ликер качество напитка не пострадает. Потребуется:
- 10 мл молочного ликера;
- 20 мл — ежевичного;
- 10 мл — апельсинового;
- 15 мл кокосового сиропа;
- 1 стакан ледяной крошки;
- 15 г клубники (свежей или замороженной);
- для украшения: долька карамболы, зерна граната, коктейльная вишня.
Это интересно: Классический рецепт коктейля с «Мартини» и «Черри»
В чашу блендера поместить ягоду клубники и влить алкоголь и сироп. Взбить на большой скорость в течение 10 секунд, добавить немного льда и взбить еще 5 секунд.
Положить в стакан ледяную крошку и вылить туда же алкогольную смесь. Перемешать барной ложкой, украсить гранатом, карамболой, положить вишенку и подавать с соломинкой к десертному столу.
Любительницам кокосового вкуса понравится коктейль «Рафаэлло». Для его приготовления нужно подготовить бокал, смочив края сиропом и окунув их в белую кокосовую стружку. Для коктейля потребуются ингредиенты:
- 15 мл Бейлиз Айриш крим или аналога;
- 15 мл кокосового ликера;
- 15 мл ванильного сиропа;
- несколько кубиков льда.
Поместить в шейкер лед, влить сироп и ликеры. Встряхнуть для перемешивания и процедить в украшенную коктейльную рюмку.
Вкусный коктейль с мороженым подойдет в качестве десерта. Подать его можно в дополнение к сладким блюдам.
Для приготовления 1 порции молочного коктейля с ликером смешать в чаше блендера 10 г мягкого мороженого, 100 мл молока и 40 мл Айриш крим. При применении напитков Морелло с фруктами можно получить богатый ассортимент вкусов. Смесь хорошо взбить блендером (до пены), перелить в хайболл и подать с трубочкой. Если напиток готовится на несколько персон, то можно готовить все порции вместе, разливая готовый напиток по бокалам.
Коктейль с молочным ликером может носить и брутальный мужской характер. Для создания «Хиросимы» нужны:
- 20 мл прозрачной самбуки;
- 10 мл Бейлиза;
- 20 мл абсента;
- 5 мл гренадинового сиропа.
Компоненты нужно налить послойно, не смешивая: сначала самбуку, затем сливочный ликер и абсент. Убрать нож, по которому наливали алкоголь, и влить гренадин. На дне, в прозрачном слое, он вызовет красивый эффект.
Это интересно: Крепкий коктейль «Взрыв мозга»
Коктейль подают в качестве аперитива. Пить его нужно быстро, чтобы оценить крепость и букет напитка.
Пина Колада – культура потребления
Культура потребления – это то, что отличает обычную попойку от осознанной дегустации алкогольных напитков. Те, кто покупает ликер, чтобы насладиться его вкусовыми качествами, а не просто захмелеть, должны знать правила с чем пить ликер Пина Колада. Если вы хотите в полной мере ощутить прелесть сладкого кокосового напитка, рекомендуем вам воспользоваться ими еще до того, как откроете бутылку.
Пина Колада в чистом виде
Употребление в чистом виде – идеальный вариант, чтобы распробовать оригинальный вкус напитка
Здесь важно помнить о нескольких важных моментах:
- Сладкие ликеры являются десертными напитками, или дижестивом, поэтому ответ на вопрос, с чем пить Пина Коладу – с десертом.
- Для употребления в первозданном виде понадобится специальная посуда для подачи. Лучше всего подходит рюмка объемом 25 мл, внешне похожая на креманку на длинной ножке.
- Перед подачей следует довести до такой температуры, чтобы он был прохладным, но не слишком холодным. Оптимальная температура – 19-20 °C.
- Пина Колада отлично сочетается с кофе (как и ликер Амаретто), а также с экзотическими фруктами.
- Выпивать маленькую рюмочку рекомендуется залпом: именно этот прием позволит ощутить то самое мягкое, сладкое и согревающее послевкусие.
- Ни один ликер не сочетается с табаком, поэтому если вы – ценитель сигар, отдайте предпочтение виски или рому.
Пина Колада в сочетании с другими напитками
В разбавленном виде ликер теряет алкогольную крепость, а также сладость, поэтому подойдет тем, кому Пина Колада кажется в том или ином смысле «слишком». Разбавлять этот вид напитка принято чистой водой или льдом, молоком или сливками, горячим шоколадом или соком. Что касается пропорций, они зависят от того, насколько вы хотите снизить градус и терпкость. Здесь также существует ряд нюансов:
Если вы собираетесь пить настоящую карибскую Пина Коладу, то разбавлять ее следует исключительно водой. Она не скажется на вкусе, но уменьшит градус.
Добавив какой-либо из молочных продуктов, вы рискуете изменить вкус и получить в итоге совсем другой напиток, поэтому экспериментируйте в поиске своего «разбавителя» и пропорций.
Чтобы сделать легкий и освежающий напиток, разбавьте его соком апельсина или любым другим цитрусовым, а также несладким соком (из вишни, например)
Обратите внимание на то, что в Пина Коладу как сливочный ликер нельзя добавлять кислые соки, так как они способствуют свертыванию сливок.
В сочетании с другим алкогольным напитком ликер приобретет оригинальное вкусовое звучание. Обычно для этого выбирают виски, джин, ром, водку, бренди или коньяк
Отличный способ уменьшить сладость и сделать напиток более брутальным. Вот главный совет, как пить ликер Пина Колада с другими алкогольными напитками: специалисты рекомендуют смешивать с тем спиртным, на основе которого он изготавливается. То есть Пина Колада лучше всего сочетается со светлым карибским ромом.
При смешивании с другими ингредиентами из рецепта, на выходе получается совершенно отличный от первоначального вкуса напиток.
Как же пить ликер Pina Colada
Опытные ценители карибского ликера настаивают на том, что Пина Коладу как ликер следует употреблять исключительно в чистом виде, не добавляя ни льда, ни других сопутствующих ингредиентов. Существуют даже правила, которые следует соблюдать, чтобы в полной мере насладиться настоящим кокосовым удовольствием:
- Если вы хотите освежить напиток, рекомендуется размельчить лед до состояния фраппе, то есть мелкой крошки. Она и смотрится более аккуратно, и вкус искажает не так сильно, так крупные куски замороженной воды.
- Пина Колада обладает терпким и сладким вкусом, поэтому тем, кому чрезмерная сладость не по душе, рекомендуется добавить в ликер ананасовый сок. Он не будет мешать вкусу, но сможет понизить градус.
- Посуда для подачи Пина Колады должна быть специальной – коктейльные бокалы.
- Идеальное украшение для напитка – свежие фрукты, количество которых ограничивается только вашим вкусом.
- Некоторые считают, что улучшить вкус поможет чайная ложка свежих сливок.
Если сладость ликера вас нисколько не смущает, а, наоборот, является причиной вашей любви к нему, то рекомендуем попробовать подсластить Пина Коладой любимое мороженое, крем к капкейку или другую выпечку.
Подойдет ликер и в качестве десерта в сочетании с фруктами или сладостями.
Пина Колада сегодня – это универсальный ликер, который можно употреблять самыми разными способами в зависимости от ваших предпочтений и желаний. Экспериментируйте, и вы найдете то идеальное сочетание вкуса и аромата.
Описание напитка
«Малибу» – ромовый ликер. В зависимости от типа производства он может быть или белый, или прозрачный. Матово-белый оттенок напиток приобретает, если изготовлен из натуральных ингредиентов по классической рецептуре. Стоит ликер «Малибу» более 1000 рублей за бутылку. Цена напитка зависит от дистрибьютора. Но если учитывать отзывы любителей кокосового рома, дешевле всего его можно купить в магазинах Дьюти Фри.
Прозрачный ликер – более дешевая альтернатива. В нем отсутствует кокосовый сок. В рецепте его заменили на синтетический ароматизатор.
Продается ликер в узнаваемых бутылках из белого непрозрачного стекла. Логотип на таре выдает происхождение напитка – на этикетке изображены две пальмы, за которыми над островом всходит солнце.
«Малибу» относится к ликерам средней крепости – всего 21 градус. Срок годности оригинального кокосового рома в закупоренной заводской таре при температуре воздуха не более 18 °C– неограничен. Но после вскрытия бутылки он автоматически уменьшается до 6 месяцев, если хранить в холодильнике. В теплой комнате откупоренный «Малибу» храниться около месяца.
Из-за популярности кокосового рома, на рынке вскоре появились другие разновидности ликера. Они различаются вкусами – кокосовое молоко в них заменено на экстракты экзотических фруктов. Если сделать краткий обзор, то различить, в какой из белых бутылок находиться конкретная разновидность напитка поможет цвет горлышка. Банановый «Малибу» выдает желтый цвет. У ананаса – оранжевый оттенок. Манговый ром отличается красным горлышком. У маракуйи сиреневый цвет.
Рецепты коктейлей на основе малинового ликера: более 20 рецептов аппетитных напитков.
Рецепт «Осенний гром» Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполовину заполненный кубиками льда. Хорошо встряхните. Вылейте содержимое (включая лед) в стакан для хайболла и подавайте.13% (26 проба)
Подавать в: Highball Glass
Рецепт суки Перелейте шамбор в шейкер, добавьте сливки или молоко и хорошо взболтайте.Перелейте в кружку Irish Cream, наполненную льдом. Наслаждайтесь!1% (2 степени)
Подавать в: Ирландская кофейная чашка
Рецепт Blue Velvet Смешайте в блендере ликер из черной малины, ликер из дыни и ванильное мороженое. Добавьте чашку колотого льда и взбивайте до однородной массы. Вылейте в стакан для парфе и сверху полейте взбитыми сливками. Добавьте сверху блю кюрасао, украсьте вишней мараскино и подавайте.6% (проба 12)
Подавать в: Стекло Парфе
Рецепт Candy Store Добавьте все ингредиенты в блендер с половиной чашки измельченного льда.Взбить до однородной массы и вылить в хайбол.13% (26 проба)
Подавать в: Highball Glass
Шамбор и рецепт шампанского Налейте шампанское в бокал для шампанского. Добавьте немного полезного малинового ликера Chambord и подавайте.12% (24 доказательства)
Подавать в: флейта для шампанского
Рецепт Chambord Frost Вылейте оба ингредиента в шейкер для коктейлей, наполовину заполненный кубиками льда.Хорошо взболтайте, процедите в старомодный или стеклянный бокал и подавайте.12% (24 доказательства)
Подавать в: старомодное стекло
Рецепт Cherry Fucker Перемешайте DeKuyper Sour Apple Pucker и малиновый ликер Chambord вместе с ананасовым соком над льдом в маленьком стакане Коллинза. Украсить 2 вишнями и подавать.5% (10 проб)
Подавать в: Collins Glass
Др.Рецепт с малиной Налейте Dr. Pepper в стакан и добавьте Chambord. Перемешайте и подавайте охлажденным.5% (10 проба)
Подавать в: Highball Glass
French Fantasy recipe Вылейте все ингредиенты в стакан для хайболла и перемешайте. Украсить долькой апельсина и вишней мараскино и подавать.9% (18 доказательств)
Подавать в: Highball Glass
Рецепт французского лета Вылейте шамбор в бокал для вина, наполненный льдом.Добавьте газированную воду, выдавите дольку лимона и апельсина и перемешайте.Подавать в: Бокал для белого вина
Рецепт итальянской газировки № 2 Вылейте шамбор на дно бокала. Сверху залейте газированной водой. Не мешайте. Подавать с соломой.3% (6 крепких)
Подавать в: Beer Pilsner
Рецепт Melberry Налейте мидори, шамбор и малиновый сок в шейкер. Добавьте немного сока лимона и лайма.Встряхните и процедите в стакан для хайбола, наполовину наполненный льдом. Украсить свежей малиной.Подавать в: Highball Glass
Рецепт Moana Sands Налейте шнапс шамбор и персиковый шнапс на колотый лед в стакане Коллинза. Налейте кокосовый сироп до половины, вторую половину залейте апельсиновым соком и перемешайте. Украсьте бумажным зонтиком через дольку маракиновой вишни и апельсина.Через несколько минут сок и сироп должны отделиться от спирта, придавая им вид песка.(Но вкус намного лучше.)
Подавать в: Collins Glass
Рецепт Purple Dream Налейте ингредиенты в шейкер из нержавеющей стали на льду, встряхните до полного охлаждения, затем процедите в охлажденный стакан на ножке или стакан Rocks, наполненный льдом.12% (24 доказательства)
Подавать в: старомодное стекло
Рецепт малиновой трюфели Налейте шамбор в стакан со льдом.Добавить амаретто и сбалансировать сливками. Встряхните и подавайте с трубочкой и вишневым гарниром. Хорошо сочетается с десертами.Подавать в: Cordial Glass
Рецепт секса на бильярдном столе Смешайте равные части каждого спирта со льдом и полейте грейпфрутовым соком. Встряхните, чтобы смешать.Подавать в: Hurricane Glass
Рецепт Sno-Cone Заполните стакан льдом, затем добавьте шнапс и 7-Up.Добавьте гренадин и дайте ему осесть на дно стакана
Осторожно вылейте Blue Curacao поверх напитка.6% (проба 12)
Подавать в: Highball Glass
Рецепт Tropical Breeze Налейте малиновый и арбузный шнапс в шейкер для коктейлей. Встряхните и процедите в коктейльный бокал
Сверху полейте горной росой и подавайте.12% (24 доказательства)
Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт Twitcher Вылейте ингредиенты равными частями в стакан для хайболла, наполненный льдом.Перемешайте и подавайте.7% (14 градусов)
Подавать в: Highball Glass
Рецепт Wet Pussy Налейте шамбор, ирландские сливки и молоко или сливки в шейкер со льдом. Встряхнуть, процедить и вылить в блюдце для шампанского.5% (10 проб)
Подавать в: Блюдце для шампанского
[править] См.также
белый ром с сахаром, давленым ананасом, ананасовым соком и кокосовой водой
Пина Колада с Малибу
ром с кокосовым ликёром, ананасовым соком и сливками
Пина колада по-пуэрторикански
смесь ромов с кокосовым сиропом и ананасовым соком
Свит либерти пина колада
смесь ромов с хересом, пюре ананаса, кокосовым кремом и ананасовым соком
Смузи Пина Колада с бананом и папайей
пюре банана, папайи, манго и ананаса с ромом, сахаром, сливками, кокосовым молоком и лаймовым соком
Piña Colada lightened
ром с ананасовым соком и кокосовой водой
Амаретто Колада
ореховый ликёр с ананасовым соком и кокосовым молоком/сливками
Банано колада
несколько отличающихся рецептов:
- ром с кокосовым молоком и ананасовым соком, с добавлением свежего банана, сливок и сахарного сиропа; залитый лёд
- ром с кокосовым ликёром, ананасовым соком и банановым пюре
Бразильская Колада
ром с ананасовым соком и сливками
Вирджин Колада
ананасовый сок с кокосовым молоком
Мидори Колада
ром с дынным ликёром, кокосовым молоком и ананасовым соком
Blue Hawaiian Colada
ром с кокосовым и апельсиновым ликёром и ананасовым соком
Saké Piña Colada
рисовое вино с сахарным сиропом, ананасовым и лаймовым соком и кокосовым молоком С некопируемым содержанием
https://visitacaribe.com/recipes/kokteyl-pinya-kolada
Коктейль с ликером «Малибу» и водкой «Блюз»
«Блюз» — коктейль малибу с водкой, поэтому является достаточно крепким. Чтобы смягчить его вкус желательно подать свежие фрукты.
- Амаретто — 20 мл
- Водка — 10 мл
- Ликер «Малибу» — 10 мл
- Сливочное мороженое — 10 мл
- Вишенка для украшения
Этот коктейль относится в слоеным напиткам — он состоит из двух четко разделенных слоев. Верхний слой состоит из смеси кокосового ликера и сливочного мороженого. Нижний слой состоит из смеси амаретто и водки.
Смешиваем в шейкере амаретто и водку, добавляем смесь мороженого и кокосового ликера. Наливаем коктейль в рюмочку, украшаем вишенкой и подаем коктейль.
История Пина Колады
С испанского Pina colada переводится на русский язык как «фильтрованный ананас». Такому переводу и обязан традиционный карибский коктейль «Пина Колада» своей историей. Изначально в Пуэрто-Рико употребляли процеженный свежий сок ананаса, который именовали colado.
Существуют противоречивые данные о том, кто именно и когда изобрел Pina colada, добавив в апельсиновый сок немного рома и кокосового молока.
Первые упоминания об этом коктейле датируются началом ХХ века (1907-1909 годы). С течением времени возникали разногласия о правильной пропорции и составляющих «Пина Колады», при этом однозначно можно утверждать одно – полученный коктейль в середине ХХ века становится гордостью местных жителей и официальным коктейлем Пуэрто-Рико.
Известная газета «Нью-Йорк Таймс» не остается равнодушной к полученному напитку и в 1950 году публикует на своих страницах известный рецепт.
В 1954 году бармен Рамон Марерро претендует на «авторство» классического рецепта коктейля. Но данный факт остается спорным, поскольку испанец Рикардо Грацья ещё в 1914 году посчитал именно себя «знаменитым создателем». Спустя несколько десятилетий коктейль «Пина Колада» уверенно завоёвывает мировую популярность и всеобщее признание.
Как появился этот коктейль, до сих пор доподлинно не известно. По первому варианту он был изобретен на Карибских островах барменом Рамоном Марерро, который на протяжении нескольких месяцев смешивал ром и кокосовое молоко в различных пропорциях. Второй вариант: коктейль впервые был приготовлен и подан в Пуэрто-Рико в ресторане «Баррачина».
Напиток можно приготовить как алкогольный, так и . Самая вкусная «Пина Колада» – приготовленная в кокосе или ананасе. Причем и выглядит она очень эффектно.
Кокосовое молоко – сладкая молочная субстанция, производимая из мякоти кокоса с обработкой натуральными стабилизаторами. Оно используется в приготовлении блюд и напитков. Например, для приготовления коктейля «Пина Колада» в домашних условиях.
В приготовлении коктейль очень прост, но для него необходим шейкер, хотя его можно заменить и блендером. Добавлять рекомендуется колотый лед, чтобы охладить напиток.
В приготовлении стоит учесть, что ананасовый сок должен быть свежевыжатым, так как нектар может испортить вкус «Пина Колады» в домашних условиях. В качестве рома специалисты советуют выбирать кубинский, который способен придать напитку восхитительный вкус. Но и «Бакарди» прекрасно подойдет для этого коктейля.
Приготовление коктейлей в домашних условиях
Во множестве различных ночных заведений и общепите нам предлагают одни и те же рецепты вкусных миксов из бейлиса, виски, соков с водкой и множеством других ингредиентов. Если изучить состав напитков, то окажется, что особо таланта для их приготовления не требуется, чтобы создать такой нежный коктейль в домашних условиях, необходимо знать всего-навсего несколько простых правил.
После такого «изучения» меню и коктейльных карт многие любители алкоголя со сливками задумывались о собственной карьере бармена, практикующего на домашних вечеринках. Поэтому в этой статье мы откроем занавес тайны, расскажем рецепты приготовления божественных напитков с легендарным ирландским ликёром.
В действительности, все очень просто, для изготовления коктейлей потребуется только секретный рецепт последовательности смешивания составляющих, наличие всех необходимых ингредиентов, а также специализированная посуда. Главное, как оказалось, атрибут, без которого никак нельзя, – это инструмент барменов, шейкер. Многим придётся его приобрести или попросить у друзей, но ваши старания ради цели будут стоить того.
Б-52
У этого коктейля, несмотря на множество аналогов, всегда были, есть и будут лидирующие позиции на рынке напитков. Необходимые ингредиенты для приготовления «Б-52»: кофейный ликёр Capitan Black или Kahula, Baileys или Irish Cream, а также апельсиновый ликёр Cointreau или Marie Brizard Grand Orange. При этом «Б-52», как многие думают, не содержит виски. Помните, что каждого из перечисленных ингредиентов необходимо по 20 мл. Для этого коктейля вам достаточно будет небольших изящных бокалов на 100 мл. Чтобы создать настоящий «Б-52» по классическому рецепту, придётся постараться.
Теперь последовательно расскажем, как приготовить «Б-52» в домашних условиях. Б-52—напиток многослойный. Для этого на дно стакана сначала наливают ликёр Capitan Black, после чего берут нож и по его лезвию наливают Baileys со вкусом «Крем-карамель», точно так же добавляют апельсиновый ликёр. В результате должен получиться коктейль из трёх равноправных слоёв, употребить который можно только с элегантной трубочкой.
Такой метод построения уникального вкуса в барменском искусстве носит название «билд» (от англ. build — строить).
Мастера барменского искусство поджигают настоящий многослойный «Б-52» сразу же после приготовления и клиенту необходимо быстро выпить через трубочку пока огонь горит, чтобы почувствовать этот драйв, взлёт или взрыв и адреналин от знаменитого коктейля. Такой ритуал необходим для достижения эффекта перепада температуры напитка, он достигается благодаря последовательности опробования слоёв: на дне он самый холодный, затем потеплее, и сверху обжигающая прослойка, которая горчит благодаря содержанию виски в ликёре.
Голубые Гавайи
«Голубые Гавайи» – это тропический микс с ромом, ликёром, соком. По легенде известный напиток создал талантливый американец Гарри Йи в 1957 году и назвал его в честь песни Лео Робина, в которой, конечно, пелось о райском уголке голубого цвета – Гавайях.
Для приготовления вкуснейшего коктейля экстравагантного цвета в домашних условиях понадобятся: изысканный ром Bacardi (20 мл), основной компонент – ликёр Blue Caracao (20 мл), кремовый ликёр Baileys (20 мл), а также два сока – ананасовый (60 мл) и лимонный (30 мл). После того как вы сделали смесь из вышеуказанных ингредиентов, необходимо загрузить их в шейкер, тут же добавить лёд и все тщательно перемешать.
Готовый напиток ярко-голубого цвета выливают в высокий стакан красивой формы. Коктейлю такого насыщенного окраса подойдёт только самый изысканный карвинг (искусство украшения коктейлей), это могут быть многочисленные дольки фруктов и разноцветные зонтики, чтобы придать напитку истинно гавайское настроение беззаботности и расслабленности. Из добавок-фруктов лучше всего использовать вишню, запечённый или свежий ломтик апельсина или кусочек ананаса.
Последний самурай
Крайний и самый лёгкий коктейль для приготовления в домашних условиях в сегодняшнем списке рецептов с легендарным ирландским алкоголем. Его основные компоненты: ликёра Kahlua (30 мл), кремовый Baileys (30 мл), ванильный сироп (30 мл). Абсолютно все ингредиенты необходимо загрузить в инструмент бармена – шейкер, вместе со льдом. Минуту спустя готовый напиток процеживают через специальное ситечко в стильный хайболл и наслаждаются ярким и незабываемым вкусом.
Также известными и довольно лёгкими коктейлями на основе бейлиса можно назвать: A-B-C, «Ирландские братья», «Свит Шот», «Халк», «Горячи Генри», «Облака». Изобретатели этих напитков искусно играли на сочетании виски со сладкими ликёрами, ромом, соком, кофе и многом другом.
Тропическая мимоза
Тропическая мимоза – вариация известного классического коктейля.
Ликер Малибу и ананасовый сок добавляют напитку южные фруктовые ноты во вкусе.
Состав ингредиентов
Один из основных ингредиентов коктейля – шампанское. Качественный алкоголь разливают по стеклянным бутылкам, не пропускающим солнечные лучи, которые значительно сократят срок хранения шампанского и ухудшат его вкусовые и эстетические качества
Настоящий алкогольный напиток, произведенный по всем традициям региона Шампань не может стоит дешево, поэтому при выборе продукта следует обратить внимание на его цену
Кроме того, хороший ингредиент не должен относится к категории искристых или газированных вин, так как это подделка шампанского, изготовленная искусственным методом. Также качественное игристое вино не должно содержать в своем составе красителей или ароматизаторов. У шампанского отличного качества пробка изготовлена из коркового материала, потому что резина и пластик хуже сохраняют насыщенность вкуса.
Качественное игристое вино – прозрачный напиток заявленного на упаковке цвета с кисловатым ароматом фруктов, в котором ни в коем случае не должно быть нот дрожжей или спирта. По этому рецепту используют классический белый игристый алкоголь. Иные характеристики напитка кулинар варьирует в зависимости от своих предпочтений. Для того чтобы приготовить 1 порцию тропической мимозы, необходимо подготовить ½ стакана шампанского.
Также в тропический коктейль входят ингредиенты, описанные ранее:
- апельсиновый сок – 2 ст. л.;
- ананасовый сок – 2 ст. л.;
- Малибу – 2 ст. л.
Как подавать блюдо на стол
Тропическую мимозу подают в высоких стаканах. Для украшения на краях емкости для подачи располагают шпажку с нанизанными на нее коктейльной вишней, долькой апельсина и треугольным ломтиком свежего ананаса.
Коктейль «Пина колада»: состав, история, интересные вариации
Этот микс невероятно популярен, и наверно сложно будет
найти питейное заведение, где его не подают. По умолчанию любой профессиональный бармен обязан уметь составлять его по памяти, тратя на
процесс не более 3 минут. Данная композиция уже более полувека находится в списке Международной ассоциации
барменов.
Есть много версий относительно того, когда и при каких
обстоятельствах появился напиток. По мнению историков, состав алкогольной Пина колады был изобретен карибскими пиратами
в начале XIX века. Один из капитанов поил таким миксом своих матросов,
чтобы повысить боевой дух команды. А позднее были просто изменены, точнее
заново продуманы пропорции основных составляющих
— рома, ананасового сока и кокосового молока.
Самая растиражированная версия гласит, что автором микса стал бармен Рамон Марреро, который на тот момент работал в карибском баре “Бичкомбер». Он экспериментировал три месяца и предлагал получившиеся напитки на пробу посетителям. В 1954 году ему наконец удалось добиться успеха и создать идеальный вариант. Позднее его авторский рецепт попал сначала в Штаты, а оттуда и в Старый Свет, после чего приобрел всемирную известность.
Бармен Рамон Марреро
Поскольку кокосовое молоко является не самым распространенным компонентом, ему
искали замену. Удачливее всех
оказался Рамон Лопес, профессор Пуэрториканского университета. Ему удалось создать кокосовые сливки, которые
долгое время фигурировали в качестве секретного ингредиента, пока не появилась
публикация в американской газете «Таймс». Как ни странно, после исчезновения
покрова тайны коктейль стал еще популярнее.
Кокосовые сливки Coco Lopez
Однако у публикации
были и другие последствия: общественность обвинила Рамона Морерро в плагиате и сговоре
с Лопесом с целью рекламы кокосовых сливок. Оказалось, что предложенный
барменом микс уже подавался в барах c начала XX века. Но в итоге, авторство подтвердили и история
закончилась благополучно.
Как выбрать ингредиенты для коктейля
«Колада»
- Ром — обычно
используется светлый или серебряный сорт, отличающийся прозрачностью и
бесцветностью, а также мягким вкусом с фруктовыми оттенками. Но в некоторых
рецептах могут фигурировать и темные разновидности. Считается, что следует
использовать только напитки кубинских или пуэрториканских торговых марок, но на
самом деле это не принципиально. Главное, чтобы качество алкоголя было хорошее. - Ананасовый
сок — допускается использование пастеризованного продукта из коробки, хотя в
оригинале фигурирует все же процеженный фреш. Если есть возможность, то лучше
взять именно его. А вот брать нектар, смешанный с сахаром, не рекомендуется. Он
испортит вкус микса. То же самое касается сиропа от консервированных фруктов. - Кокосовое молоко — это компонент уже давно заменен
специальными кокосовыми сливками, потому что очень сложно достать свежие орехи.
Купить ингредиент можно в магазине или заказать в интернете, его выпускают
очень часто и как раз для «Пина колады». Делают такие сливки из кокосового
молока, отделяя от него жирную фракцию и долго ее отстаивая. Это очень
калорийный продукт, правда для микса его требуется совсем немного. Заменить
сливки допустимо ликером с кокосовым вкусом «Малибу», что возможно даже в
рамках классического рецепта коктейля «Пина
колада», в состав которого включаются еще обычные сливки.
- Белый ром
- Ананасовый фреш
Кокосовое молоко
Традиционный рецепт алкогольного коктейля Пина Колада
В данном случае нужно
взять по 30 мл рома и кокосовых сливок, 90 мл ананасового сока. Компоненты
соединяются в блендере, немного взбиваются, а готовый напиток перемещается в
коктейльный бокал харрикейн или ураган. Украшается композиция кружком ананаса и
вишенкой.
Традиционный коктейль Пина Колада
Малибу
Рецепт коктейля «Малибу» на основе одноименного ликера точно нигде не описан. В каждом баре предложат свою версию напитка под этим названием.
Для приготовления самой популярной версии (оранж) потребуется:
| Джин | 25 мл |
| Кокосовый ликер | 25 мл |
| Апельсиновый сок | 100 мл |
В высокий бокал сначала наливают джин, потом «Малибу». Доливают сок. Можно использовать любой фреш из экзотических фруктов – ананасовый, манговый, даже яблочный. Чтобы вкус коктейля сделать более ярким, в него добавляют Гренадин (буквально пару капель). Украшают напиток долькой апельсина или ананаса. Дополняют двумя коктейльными трубочками.
Простые рецепты напитков на основе ликера
Немного тренировок, терпения и соблюдение рецептуры позволят почувствовать себя барменом и удивить друзей.
С водкой
Напиток оказывает непосредственное влияние на крепость готовой продукции, но ее вкуса и запаха при этом не меняет. Конечный результат зависит от оттенка вкуса водки:
- пшеница придает ванильный привкус;
- солод — хлебный;
- кукуруза напоминает сладкую кашу, заправленную сливочным маслом;
- ячмень — оттенки цитрусовых, орехов и цветов.
С добавлением водки можно приготовить следующие коктейли.
- «Ванильный шелк». Примерно 25 млг водки смешивают с 50 млг бейлиса и 15 млг «Амаретто» в шейкере. Добавляют колотый лед. Массу процеживают через стрейнер и переливают в коктейльный бокал. По желанию можно добавить щепотку ванильного сахара.
- «Оползень». В шейкере смешивают бейлис, водку, свежие сливки и кофейный ликер «Калуа». Всех компонентов нужно взять поровну. Через барное ситечко напиток переливают в предварительно охлажденный стакан. Готовый коктейль посыпают шоколадной крошкой.
- «Шоколатини». В шейкере вместе с колотым льдом взбивают бейлис и водку (ликера берут в 3 раза больше, чем водки). Процеживают, переливают в бокал и посыпают тертым шоколадом.
С виски
Виски принято называть мужским напитком за крепость и силу. Смешивание с ирландским ликером делает его мягче и слаще. Причина совмещения данных продуктов в коктейле — необычное сочетание.
- «Хоней Би». В шейкере перемешивают ликер (75 млг), виски (25 млг) и мед (15 млг). Добавляют лед, процеживают и переливают в бокал-тумблер.
- «Виски Бейлис». Бокал заполняют кубиками льда. Наливают бейлис и виски (по 50 млг) и аккуратно размешивают коктейльной ложечкой. Для украшения нужна карамбола. Экзотический фрукт нарезают на звездочки и прикрепляют на край стакана.
С ромом
Ром бывает нескольких видов:
- светлым (белым или серебристым), характеризуется меньшей крепостью;
- золотым (янтарным), в составе присутствуют специи и карамель, для коктейлей его практически не используют;
- темным (самый крепкий из всех), отличается насыщенным вкусом и горьким послевкусием.
Любители рома могут поэкспериментировать с такими рецептами коктейлей.
- «Пина Колада». Бейлис (50 млг) перемешивают со светлым ромом (30 млг) и ананасовым соком (150 млг) в миксере. Добавляют кусочки льда. Коктейль рекомендуется украшать пеной из взбитых сливок.
- Напиток «Медуза» получается слоистым. Компоненты добавляют поочередно с помощью барной ложки: по 15 млг кокосового ликера, «Куантро» и белого рома. Трех капель бейлиса будет достаточно.
- На основе темного рома готовят коктейль «Принцесса и пираты». Его разбавляют бейлисом в соотношении 1:1. Кладут лед и процеживают. Для украшения понадобятся шоколадная крошка и взбитые сливки.
Рецепт «Малибу» №2
Этот рецепт максимально приближает наш напиток к заводскому варианту. Если вы не прибывали ликер «Малибу» в чистом виде либо же видели его только в составе коктейлей, то вы можете на знать, настоящий напиток имеет почти прозрачный цвет, слегка белесоватый, а матово-белая всего лишь только бутылка. По этому рецепту мы сможем приготовить домашний кокосовый ликер, который не только по аромату, но и по вкусу, аромату, и по цвету будет очень похожий на оригинал. Единственное в чем будет отличие, это в цене, ведь вариант от производителей намного дороже.
Для приготовления потребуется:
Приготовление:
Для начала приготовим отдельно ромовую настойку на кокосовой стружке, технология приготовления описана в первом рецепте. Отдельно необходимо приготовить сироп. Возьмите равную часть воды и сахара, в конце добавьте в него ванилин. Сироп не следует варить дольше 20 минут, ведь от в процессе карамелизации начнет темнеть. Добавляем к настойке кокосовое молоко, после чего постепенно вводите сироп, тщательно перемешивая и пробуя напиток. Главное не переборщите со сладостью, ведь ликер «Малибу» не должен быть на вкус приторным.
После того как добавили нужное количество сиропа поставьте смесь в холодильник на пару дней. И пускай этот домашний ликер не даст столько жира, сколько получается в варианте со сгущенкой, но отслаивать его все равно нужно. Сделайте это при помощи тонкой трубочки, после чего – отправьте напиток еще на 7 дней в темное место. Второй раз после отстаивания ликер можете сразу разлить по бутылкам.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter
или
Ликёр «Малибу» — один из самых популярных и известных алкогольных напитков. Основным ингредиентом этого напитка, является светлый ром и кокос (кокосовое молоко) (можно использовать экстракт кокоса). Этот чудо-напиток, в состав которого входит ром, уже долгое время является визитной карточкой острова Барбадос. Несмотря на бешеную популярность, рецепт ликёра malibu достаточно прост, и его вполне возможно приготовить в домашних условиях. К тому же крепость напитка можно регулировать при помощи различных добавок.
