Содержание
Общие советы
Чтобы коктейли были вкусными и насыщенными, необходимо учесть следующие рекомендации:
Не рекомендовано встряхивать шампанское в коктейлях. Поднимаясь, пузырьки станут причиной быстрого опьянения.
Ингредиенты рекомендуется охлаждать. Это же касается бокалов.
Используйте для приготовления коктейлей качественное игристое. Напиток невысокого качества не только испортит вкус аперитива, но и обеспечит головную боль утром. Это же касается соков, ликеров, мороженного и других ингредиентов рецептов.
Рецептура некоторых коктейлей предполагает использование сухого шампанского. В этом случае можно брать просекко или брют.
В рецептах, где конкретный вид напитка не указывается, можно использовать любую разновидность игристого – как полусладкое, так и брют. Также можно использовать белое или розовое игристое вино, но вкус в данном случае несколько изменится.
Рекомендуется использовать для приготовления аперитивов объемные бокалы. Их размер должен быть примерно на 30% больше, чем объем всех компонентов вместе.
Вливать напиток в бокал нужно плавно, без встряхивания. Готовый коктейль аккуратно размешивается ложечкой.
Не рекомендуется смешивать в одном аперитиве большое количество алкогольных напитков.
Шампанское хорошо сочетается со многими другими ингредиентами. Его часто используют для приготовления женских коктейлей. Можно сочетать его с различными фруктами, фруктовыми пюре. Это могут быть ягоды, манго, ананас.
Мужчины предпочитают более крепкие рецепты, например, сочетание игристого с виски, водкой, абсентом. При их приготовлении нужно четко придерживаться указанных дозировок.
Для приготовления большинства коктейлей требуется только шейкер, для некоторых – шейкер и отдельная емкость
Смешивать и переливать ингредиенты нужно осторожно, чтобы составляющие не слишком взболтались.
«Беллини»
Автором рецептуры считается Джузеппе Киприани, культовый венецианский бармен. Напиток назван по имени Джованни Беллини — итальянского художника, специализацией которого были розовые оттенки. Знатоки ценят коктейль за характерный персиковый привкус. Есть сведения о том. что этот напиток любили Синклер Льюис и Эрнест Хемингуэй. Вам потребуется чайная ложка сахара, один крупный персик и 100 мл шампанского. Процесс приготовления выглядит так:
- Очистить персик от кожуры, мелко нарезать его и поместить вместе с сахаром в блендер. Измельчить до состояния однородной массы.
- Персиковое пюре поместить в 50-граммовый бокал.
- Туда же влить шампанское (предварительно охладив).
- Украсить коктейль долькой фрукта (любого по вашему усмотрению).
«Северное сияние»
А теперь мы перейдем к интересному алкогольному напитку, название этого коктейля с шампанским очень интригующее.
Но в этом коктейле ингредиенты подобраны очень даже кстати, и все вкусы прекрасно сочетаются друг с другом. Что нам понадобится:
- 60 мл лимонного сока.
- Водка 70 мл.
- Полусладкое шампанское 130 мл.
- Кубики льда.
- 1 столовая ложка сахара.
Первоначально в шейкер кладут сахар, затем заливают водку и лимонный сок. Смешивать смесь нужно в шейкере до тех пор, пока полностью не растворится сахар.
Готовую смесь переливают в бокал, в который предварительно положите лед, а в заключении сверху понемногу доливают шампанское.
Пить напиток следует через трубочку, в таком случае получится прочувствовать все тонкие нотки напитка.
Энциклопедия
- Единицы измерения
- Календарь праздников
- Классификация напитков
-
Коктейли
- Коктейли с абсентом
- Коктейли с бальзамом
- Коктейли с биттером
- Коктейли с бренди
- Коктейли с вермутом
- Коктейли с вином
- Коктейли с виски
- Коктейли с водкой
- Коктейли с джином
- Коктейли с кальвадосом
- Коктейли с кашасой
- Коктейли с коньяком
- Коктейли с ликером
- Коктейли с пивом
- Коктейли с ромом
- Коктейли с самбукой
- Коктейли с текилой
- Коктейли с шампанским
- Молочные коктейли
- Рецепты коктейлей (с фото)
- Новогодние напитки 2019
- Новогодние рецепты 2019
- Поздравления с 8 марта
- Поздравления с Днем защитника
- Поздравления с Рождеством
- Похмелье
- Тосты в День Рождения
- Тосты на свадьбу
- Штрих коды
- Энциклопедия напитков
Замешать коктейль с красным вином
Большинство красных вин подходит для приготовления смешанных напитков, но было бы чудовищным расточительством использовать для этого винтажные или любые дорогие региональные вина. Однако не следует брать всё, что под руку попадёт. Во-первых, всегда старайтесь охотиться за недорогими сухими винами, максимум полусладкими, — они являются хорошей базой для любого винного коктейля, в рецепте которого обязательно присутствует подсластитель. Во-вторых, всегда учитывайте другие ингредиенты и региональные особенности.
Готовите коктейль с коньяком? Выберите вино с выраженным танинным профилем: Темпранильо, Дюриф, Каберне-совиньон и т.д. Готовите напиток из семейства Сангрии? Отдайте предпочтение фруктовым винам: Мерло, Гарнача, Кариньян, Негроамаро, Барбера, Зинфандель и т.д. Решили замешать открывающий эту подборку Калимочо? Что ж, испанские бюджетники вам в этом помогут лучше всего: Гарнача, Темпранильо, Мурведр.
Калимочо (Kalimotxo) – это популярный в Испании коктейль, состоящий из равных частей красного вина и колы
Появился он в 1970-х, предположительно во время празднества Пуэрто-Вьехо в Стране Басков, где он стремительно завоевал внимание молодёжи и стал настоящей иконой баскской культуры. По легенде Калимочо придумали продавцы одного из «txosna» (стойки с алкоголем на баскских фестивалях), которые заметили, что их вино находится не в самой лучше форму, поэтому они решили смешать его с чем-нибудь, чтобы замаскировать кислый привкус. Позже коктейль начали смешивать прямо в двухлитровых бутылках колы, заменяя половину содержимого местным красным вином
Так молодые баски могли проносить вино туда, где алкоголь был запрещён
Позже коктейль начали смешивать прямо в двухлитровых бутылках колы, заменяя половину содержимого местным красным вином. Так молодые баски могли проносить вино туда, где алкоголь был запрещён.
Коктейль Калимочо / Kalimotxo
- 90 мл красного вина
- 90 мл Кока-Колы
- долька лимона
Смешать вино и колу в высоком хайболе, украсить долькой лимона.
А вообще красные вина, особенно с ярким фруктовым профилем, следует сопровождать такими же фруктовыми ингредиентами.
Коктейль Крестьянин / The Paysan
- 480 мл красного вина
- 240 мл клюквенного сока
- 120 мл апельсинового фреша
- 120 мл малинового ликёра
- 90 мл холодного Спрайта
- цедра лимона и апельсина
- тонко нарезанный лайм
Смешать вино, соки и малиновый ликёр в кувшине. Оставить кувшин на 2 часа в холодильнике до полного охлаждения напитка. Затем разлить коктейль по бокалам со льдом, добавляя в каждый по 15 мл холодного спрайта, тонкие полоски цедры и дольки лайма.
Или вообще переосмыслить классику, к примеру, Московский мул – это не обязательно водка! Кстати, имбирное пиво для «Вин-Вин Мула» можно и, учитывая дефицит этого напитка в СНГ, даже нужно приготовить самостоятельно.
Коктейль Вин-Вин Мул / Win-Win Mule
- 120 мл красного вина
- 15 мл ликёра Мараскино
- 15 мл ликёра Crème de Mûre (ежевичный ликёр)
- имбирное пиво
- веточка розмарина на гарнир
Добавить вино и ликёры в медную кружку со льдом. Долить доверху имбирное пиво, перемешать. Украсить веточкой розмарина.
А ещё красное вино прекрасно сочетается с молоком, о чём знают немногие. Особенно если сдобрить эту смесь плиткой хорошего горького шоколада.
Горячий шоколад с красным вином
- 170 г горького чёрного шоколада
- 80 мл фруктового красного вина (Пино-нуар, Шираз, Божоле)
- 240 мл молока
- 150 мл воды
- щепотка кошерной соли
- сахар на гарнир
Разломанный шоколад поместить в небольшую кастрюлю с толстым дном, добавить вино и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного расплавления шоколада (около 3 минут). Добавить воду, молоко и соль, довести до кипения и варить ещё 3 минуты, постоянно помешивая. Перелить в 2 жаропрочных кружки и, по желанию, добавить сверху по щепотке сахара.
А здесь у нас классика, глинтвейн, но со своей спецификой.
Глинтвейн с сахаром мусковадо
- 750 мл фруктового красного вина (Зинфандель, Мерло и т.д.)
- цедра с 1 крупного апельсина
- 1,5 стакана сахара мусковадо или другого тёмно-коричневого сахара
- 2 ч. л. чёрного перца горошком, слегка измельченного
- 1 8-сантиметровая палочка корицы
- 3 лавровых листа
- 1 ч. л. семян фенхеля, слегка измельченных
Пряности поместить в марлевый мешочек и подвесить в кастрюле подходящего объема. Добавить вино, цедру апельсина, лавровый лист и поставить на огонь. Проварить глинтвейн на медленном огне 10 минут, снять, дать настояться 30 минут, убрать цедру и пряности. Добавить сахар и размешать до полного его растворения. Подавать глинтвейн нужно тёплым в жаропрочных бокалах или кружках.
Мартини с шампанским
Особенный фаворит представительниц прекрасного пола, благодаря легкому вкусу и ароматному букету. Готовится достаточно просто:
На дно охлажденного высокого бокала выложить колотый лед
Важно, чтобы он был не слишком мелким, но и не крупным;
Сверху вливаем аккуратно 150 мл игристого вина и 100 мл «Мартини Бианко»;
Добавляем пару ложек сиропа и подаем без перемешивания с соломинкой.. А вот еще одна интересная версия с поэтичным названием «Розовый закат»:
А вот еще одна интересная версия с поэтичным названием «Розовый закат»:
- На дно высокого бокала положите несколько небольших кубиков льда;
- Вылейте на них 10 мл клубничного сиропа;
- Добавить 50 мл «Мартини Россо»;
- Долить 100 мл шампанского;
- Подавать не размешивая.
Для любителей более изящных сочетаний можно приготовить «Мартини рояль»:
- На дно бокала выложить лед;
- Влить сок ¼ лимона или половины лайма (можно подсластить при желании);
- Добавить по 75 мл «Мартини Бианко» и шампанского.
Если заменить сок лимона вишневым, а белый вермут – розовым, то получится «Красный королевский мартини».
https://youtube.com/watch?v=bLANkNQcIDQ
Шампанское с мороженым
Тут непросто разобрать с ходу, что у вас в бокале: десерт или коктейль, но наверняка известно одно – это очень вкусно и ярко. Например, коктейль «Шампань Айс»:
- Нарезать кусочками 50 граммов клубники (не очень мелко);
- Туда же добавить 3-4 листика мелко нарезанной мяты;
- Выложить 100 мл мягкого пломбира и перемешать;
- Выложить смесь в бокал;
- Сверху влить 50 мл шампанского;
- Украсить мятой, клубникой и подавать.
Есть и простой, но универсальный рецепт. Для него можно брать ликер любой, но лучше плодово-ягодный:
- В бокал положить несколько кубиков льда;
- Выложить на них шарик мороженного;
- Полить сверху тремя чайными ложками ликера;
- Дополнить 100-150 мл шампанского.
Теперь в сторону все эти легкие рецепты, начинаем наращивать градус.
Домашнее шампанское
Этот напиток является основным в приготовлении коктейлей. И его можно произвести самостоятельно. Для этого потребуются:
- 1 часть сахара.
- 7 частей воды.
- 1/8 часть разведенных дрожжей.
- Лимонная эссенция.
Чтобы сделать домашнее шампанское, возьмите большую огнеупорную емкость и смешайте в ней сахар и воду. Поставьте посудину на огонь и доведите содержимое до кипения. При этом кипятить раствор нельзя. Когда жидкость остынет до комнатной температуры, можете положить в нее разведенные дрожжи. Теперь дождитесь начала брожения.
После того как начался самый важный процесс, подождите еще около часа, а потом разлейте состав по бутылкам. В каждую емкость положите по небольшому кусочку сахара и обязательно капните всего несколько капелек лимонной эссенции. Бутылки с будущим шампанским плотно закупорьте. Пробки можно засмолить.
Емкости с напитком стоит хранить в погребе. Спустя три недели можете провести первую проверку. Если алкоголь пенится, то он готов. Теперь можете делать коктейли с шампанским домашнего производства.
Беллини
Знаменитый коктейль Беллини — первое, что приходит в голову о напитках из шампанского. Классика искусства барменов, он был изобретен в Италии в начале прошлого столетия, и вот уже десятки лет радует любителей игристого вина своим нежным вкусом. Для приготовления требуется:
- шампанское;
- персик;
- сахарный песок.
Крупный персик преобразовывают в мягкую массу с чайной ложечкой сахара любым удобным способом. Оригинальный рецепт, придуманный барменом из Венеции, требует изготовления персикового пюре непременно вручную
Пюре желательно после перетирки пропустить через сито: важно, чтобы оно было максимально однородным и нежным. Пюре охлаждают, затем перекладывают в посуду, и аккуратно вливают в него прохладное шампанское (100 мл)
Если есть возможность, то лучше пюре и шампанское влить в шейкер, добавить несколько кусочков льда и осторожно потрясти. Перелить в бокалы (безо льда!) и сразу подавать
Важно: готовый Беллини должен быть очень холодным.
Общие рекомендации
Чтобы коктейли с шампанским в домашних условиях не отличались от творений профессиональных барменов и вашим напитком восхищались, стоит прислушаться к нескольким простым советам:
Хорошо охлаждайте и ингредиенты, и бокалы для подачи;
Не берите посуду «впритык» — в полном бокале должно оставаться не мене 30% свободного объема
Это и красиво, и позволяет почувствовать букет;
Вливать в бокал и размешивать игристые вина нужно осторожно, чтобы пузырьки не разбежались раньше времени;
Только качественные ингредиенты. Это касается как основных компонентов, так и вспомогательных;
Вы можете регулировать сами крепость и сладость коктейлей, но старайтесь использовать мерную емкость, чтобы стабильно готовить лучшую версию напитка.
Но теория не вызывает приятного головокружения и послевкусия, поэтому переходим к практике.
Коктейль с виски и вермутом «Летающий шотландец»
С виски лучше сочетается розовый и красный вермут, но
встречаются рецепты и с белыми видами напитка. Название интригующее, с юмором.
Изначально для этого варианта использовались исключительно шотландские виски, а
коктейль должен был уносить в полет. Так ли это?
Ингредиенты
- 40 мл красного или розового вермута;
- 40 мл виски;
- 1 ч. л. сахарного сиропа;
- 0,5 стакана колотого льда;
- лимон по желанию.
Способ приготовления
- Засыпать в стакан лед, он должен заполнять половину.
- Добавить сначала виски, а затем вермут и чайную
ложку сахарного сиропа. Можно использовать любой вкус, иногда этот ингредиент
заменяют ягодным или фруктовым ликером. - Размешать коктейль деревянной палочкой, украсить
лимоном или завитком из цедры.
Коктейль с виски и вермутом
Рецепты
Простые рецепты коктейлей с шампанским, которые легко можно приготовить в домашних условиях, дадут вам возможность разнообразить ассортимент меню на любом торжественном мероприятии. Создайте праздничную атмосферу в своем доме и позвольте гостям получить настоящее удовольствие от их вкуса.
Цитрусовый пунш
Этот простой рецепт позволит вам приготовить легкий охлаждающий коктейль, который придется по вкусу многим.
Его ингредиенты:
-
- бутылка шампанского;
- лимоны в количестве 7 штук;
- апельсины – 7 штук.
Приготовление:
- Используя соковыжималку, сделайте сок из цитрусовых.
- Вылейте его в стеклянную посуду и поместите в морозильную камеру.
- Периодически помешивайте находящийся в морозилке сок.
- После того, как смесь почти застынет, налейте в нее шампанское и отправьте в морозилку еще на 30-ть минут.
- Разложите образовавшуюся смесь по бокалам, используя ложку.
Все, легкий напиток с ярким цитрусовым вкусом готов! Он подойдет не только в качестве одной из составляющих праздничного меню, но и прекрасно освежит в летний зной.
«Мимоза»
Это один из самых популярных коктейлей с шампанским и ликером. Он имеет яркий незабываемый вкус.
Для его приготовления нам потребуется:
- шампанское – 150 миллилитров;
- свежевыжатый сок из апельсина – 70 миллилитров;
- апельсиновый ликер – 20 миллилитров;
- сахар-песок для украшения бокалов в количестве 1 ст. ложки.
Инструкция по приготовлению:
Для начала украсим бокалы ободком из сахара: для этого немножко ликера налейте в маленькую мисочку, а сахар насыпьте в блюдце
Затем опустите верх бокала сначала в ликер, а после этого – в блюдце с сахаром.
В подготовленные бокалы наливаем оставшийся ликер, затем сок, в конце – шампанское и осторожно перемешиваем ингредиенты.
Украшаем верх бокала цедрой апельсина.. Еще один вариант приготовления этого напитка, в состав которого входит всего 2 компонента: шампанское и свежевыжатый сок из апельсинов, смешанные в равных пропорциях. Еще один вариант приготовления этого напитка, в состав которого входит всего 2 компонента: шампанское и свежевыжатый сок из апельсинов, смешанные в равных пропорциях
Еще один вариант приготовления этого напитка, в состав которого входит всего 2 компонента: шампанское и свежевыжатый сок из апельсинов, смешанные в равных пропорциях.
«Мартини Рояль»
Этот коктейль, в котором гармонически сочетается мартини с шампанским, поразит вас своим изумительным вкусом.
Компоненты:
- шампанское – 75 миллилитров;
- мартини Бьянко – 75 миллилитров;
- свежевыжатый сок из ¼ лимона;
- колотый лед – 150 граммов;
- мята и кружок лимона – для украшения бокала.
Приготовление:
- Заполните бокал почти до самого верха льдом.
- Налейте туда же алкогольные ингредиенты.
- Добавьте к ингредиентам сок лимона.
- Аккуратно размешайте напиток, используя ложку.
- Украсьте бокал листочком мяты и кружком лимона.
Если вместо белого вермута использовать красный (Россо), а сок лимона заменить вишневым, получится напиток, имеющий название «Королевский мартини».
Видео-рецепт:
«Новогодний»
При правильном приготовлении и использовании качественных ингредиентов вы сможете избежать быстрого опьянения от употребления этого коктейля, который пользуется большой популярностью именно в новогоднюю ночь (отсюда и его название).
Состав напитка:
- шампанское -150 миллилитров;
- водка – 40 миллилитров;
- сок из лимона – 15 миллилитров;
- сироп из сахара – 1 ч. ложка;
- куски льда – 100 граммов.
Приготовление: все составляющие, кроме шампанского, поместите в шейкер и интенсивно взболтайте. Вылейте перемешанные компоненты в бокал и добавьте к ним шампанское.
«Белое и черное»
Этот вкусный бодрящий коктейль наверняка понравится ценителям кофе.
Компоненты напитка:
- шампанское – 150 миллилитров;
- кофейный ликер – 30 миллилитров;
- несколько зерен натурального кофе.
Приготовить коктейль достаточно просто:
В бокал налейте кофейный ликер.
Добавьте туда же шампанское.
Осторожно смешайте ингредиенты.
Украсьте верх напитка кофейными зернами.
Коктейли с шампанским в домашних условиях помогут вам создать праздничное настроение и удивить своих гостей самостоятельно приготовленными напитками с оригинальным вкусом.
Коньяк с шампанским – рецепт для настоящих мужчин
Это довольно крепкий напиток, а пузырьки газа, которые присутствуют в нём, приводят к быстрому опьянению. Поэтому с этим вариантом надо быть очень аккуратным.
Что понадобится:
- 20 мл коньяка;
- 30 мл сока апельсина;
- 120 мл шампанского.
Если апельсина не окажется, его можно смело заменять лимоном. А при желании и грейпфрутом.
Как готовить
Влить в хорошо охлаждённый бокал ледяное шампанское.
Добавить сок, который надо предварительно выжать руками и охладить.
Добавить тонкой струйкой коньяк.
Ещё этот напиток называется «Шампань-коктейль». Напиток был разработан легендарным барменом Гарри Джонсоном. При это оба алкоголя не перебивают друг друга и не сливаются в единое целое. А очень хорошо дополняют друг друга.
Общие рекомендации
Чтобы коктейли с шампанским в домашних условиях не отличались от творений профессиональных барменов и вашим напитком восхищались, стоит прислушаться к нескольким простым советам:
Хорошо охлаждайте и ингредиенты, и бокалы для подачи;
Не берите посуду «впритык» — в полном бокале должно оставаться не мене 30% свободного объема
Это и красиво, и позволяет почувствовать букет;
Вливать в бокал и размешивать игристые вина нужно осторожно, чтобы пузырьки не разбежались раньше времени;
Только качественные ингредиенты. Это касается как основных компонентов, так и вспомогательных;
Вы можете регулировать сами крепость и сладость коктейлей, но старайтесь использовать мерную емкость, чтобы стабильно готовить лучшую версию напитка.
Но теория не вызывает приятного головокружения и послевкусия, поэтому переходим к практике.
Шампанское с мороженым
Тут непросто разобрать с ходу, что у вас в бокале: десерт или коктейль, но наверняка известно одно – это очень вкусно и ярко. Например, коктейль «Шампань Айс»:
- Нарезать кусочками 50 граммов клубники (не очень мелко);
- Туда же добавить 3-4 листика мелко нарезанной мяты;
- Выложить 100 мл мягкого пломбира и перемешать;
- Выложить смесь в бокал;
- Сверху влить 50 мл шампанского;
- Украсить мятой, клубникой и подавать.
Есть и простой, но универсальный рецепт. Для него можно брать ликер любой, но лучше плодово-ягодный:
- В бокал положить несколько кубиков льда;
- Выложить на них шарик мороженного;
- Полить сверху тремя чайными ложками ликера;
- Дополнить 100-150 мл шампанского.
Теперь в сторону все эти легкие рецепты, начинаем наращивать градус.
Простые коктейли с шампанским: рецепты в домашних условиях
Коктейль с шампанским «Золотой бархат»
Коктейли с шампанским рецепты включают самые неожиданные компоненты – фрукты, соки, мороженое, крепкие спиртные напитки, фруктовые пюре, пиво и др.
Коктейли с шампанским и соком особенно популярны, так как для их приготовления не требуется особых навыков, а вкус всегда радует!
Коктейль с шампанским Брют и мороженым: рецепт
- шампанское сорта «Брют» — 50 мл;
- мороженое без добавок — 100 грамм;
- клубничка свежая – 50 грамм;
- свежая мята – пара листиков.
Клубнику измельчить кусочками и смешать с пломбиром. Вылить аккуратно шампанское сверху и украсить мятой.
Пить через соломинку, клубнику съесть ложечкой.
Коктейль мимоза с шампанским: рецепт
- натуральный апельсиновый сок – 50 мл;
- шампанское сухое или полусухое – 150 мл;
- сахар – одна столовая ложка;
- апельсиновый ликер – 20 мл.
Сахар используется для того, чтобы украсить ободок бокала. Для этого окунуть края бокала в ликер, а затем в сахар.
В бокал налить оставшийся ликер, сок и залить шампанским. Аккуратно перемешать.
Этот коктейль шампанское с апельсиновым соком очень вкусный и в рецепте, когда пропорции сока и шампанского одинаковы.
Шампанское с коньяком, коктейль «Персиковая дымка»
В его состав входят:
- коньяк – 25 мл;
- персик – один;
- шампанское сухое или Брют – 50 мл;
- апельсиновый натуральный сок – 25 мл.
В блендере смешать коньяк, сок и персик. Вылить смесь в охлажденный бокал и залить шампанским. Пить через трубочку!
Коктейль с шампанским и клубникой: рецепт
Коктейль шампанское с клубникой будет приятен всем, кто очень любит эту ягоду:
- клубника свежая – 70 грамм;
- шампанское – 120 грамм;
- сок лимона – пара капель;
- сахар – одна столовая ложка.
Клубнику, сахар и лимонный сок взбить в шейкере с небольшим количеством шампанского. Поставить смесь для охлаждения в холодильник на час.
Затем взбить полученную смесь и оставшееся охлажденное шампанское. В бокал наливать через ситечко, чтобы избавиться от семечек.
Пить через соломинку. Алкогольные коктейли с шампанским придутся весьма кстати на торжественных мероприятиях по случаю Нового года, дня рождения или корпоративных мероприятий.
Коктейль водка с шампанским: рецепт
Некоторые не знают, как называется коктейль водка с шампанским, это «Северное сияние»:
- шампанское полусладкое – 100 мл;
- сок из одного лимона;
- водка — 50 мл;
- сахар – одна столовая ложка.
- В шейкере смешиваются все ингредиенты, кроме шампанского.
- В бокал накладываются кубики льда и состав из шейкера.
- Сверху выливается шампанское.
- Размешать и подавать с трубочкой.
Одним из самых оригинальных коктейлей с шампанским, является коктейль пиво с шампанским.
Его называют «Золотой бархат».
Беллини
Знаменитый коктейль Беллини — первое, что приходит в голову о напитках из шампанского. Классика искусства барменов, он был изобретен в Италии в начале прошлого столетия, и вот уже десятки лет радует любителей игристого вина своим нежным вкусом. Для приготовления требуется:
- шампанское;
- персик;
- сахарный песок.
Крупный персик преобразовывают в мягкую массу с чайной ложечкой сахара любым удобным способом. Оригинальный рецепт, придуманный барменом из Венеции, требует изготовления персикового пюре непременно вручную
Пюре желательно после перетирки пропустить через сито: важно, чтобы оно было максимально однородным и нежным. Пюре охлаждают, затем перекладывают в посуду, и аккуратно вливают в него прохладное шампанское (100 мл)
Если есть возможность, то лучше пюре и шампанское влить в шейкер, добавить несколько кусочков льда и осторожно потрясти
Перелить в бокалы (безо льда!) и сразу подавать
Если есть возможность, то лучше пюре и шампанское влить в шейкер, добавить несколько кусочков льда и осторожно потрясти. Перелить в бокалы (безо льда!) и сразу подавать
Важно: готовый Беллини должен быть очень холодным
Рецепты коктейлей из шампанского и крепкими спиртными напитками
Приводим примеры приготовления самых популярных алкогольных коктейлей с шампанским:
«Флиртини». Состав: водка, шампанское, ананасовый сок. Смешиваем 15 мл водки, 30 мл сока, 15 мл ликёра и несколько кусочков ананаса в шейкере с добавлением нескольких кубиков льда. Всё хорошо перемешиваем и переливаем через сито в бокал для мартини. Добавляем 90 мл игристого напитка и дольку ананаса. Для декора можно использовать вишню;
Коктейль «Сотрясение мозга»
- «Сотрясение мозга» – коктейль с использованием шампанского с абсентом. Для приготовления понадобится: 20 мл рома, абсента, водки и 30 мл кока-колы и лимонного сока. Рекомендуем добавлять ещё 1 щепотку корицы. В коктейльную рюмку льём послойно ром, джин, абсент. С одной из сторон наливаем сок, а с другой – напиток. Поджигаем коктейль и добавляем корицу. Употреблять коктейль можем через трубочку;
- «Мартини». Коктейль с куантро и шампанским по вкусу напоминает «Мартини», от чего и приобрёл такое название. Потребуется 120 мл шампанского (сухого) и 60 мл куантро. Изначально хорошо и аккуратно перемешайте напиток из перечисленных ингредиентов, а затем разлейте в бокалы. Коктейль сразу готов к употреблению;
- «Мюстик» – коктейль с ромом и шампанским, к нему хорошо подходит добавление апельсинового сока и гренадина. Ингредиенты: ром (лучше светлый), шампанское, сок из апельсина и гренадин. Помещаем несколько кусочков льда в шейкер, затем добавляем шампанское, ром и сок. Встряхиваем шейкер и выливаем содержимое в крупный винный бокал. Выжимаем лимонную дольку и вливаем охлажденное шампанское;
- коктейль «Бейлиз» с шампанским, в идеале готовится с ирландским виски. Коктейль «виски и шампанское» – это необычный рецепт, в стандартном «Бейлизе» нет «шипучки». Нам понадобится: 500 мл виски, 400 мл сгущёнки, 400 мл сливок, 200 мл шампанского, 1 ст. л. растворимого кофе, 2 ст. л. ванильного сахара и 4 желтка. Желтки, сгущёнку и сахар взбиваем миксером, добавляем гранулированный кофе и повторно взбиваем. Перемешиваем смесь со сливками, затем с алкоголем. Перед употреблением лучше оставить напиток на 3-5 суток в холодильнике;
- коктейль с добавлением джина с шампанским. Ингредиенты: 170 г сухого шампанского, 40 мл джина, 1 ст. л. сока лимона, 1 ч. л. сахар. В высокий бокал добавляем лёд, параллельно смешиваем сахар с соком в отдельной посудине до растворения сахара. Добавляем в бокал сок, джин, а остальное заполняем шампанским;
- «Шампань айс» – это одновременно и коктейль с шампанским брют, и десерт. Потребуется 100 г мороженого, 50 г «шипучки», 50 г клубники и 2-3 листика мяты. Кладём кубик сахара в бокал, добавляем настойку «Ангостура», затем коньяк и в конце – шампанское. Украшаем бокал ломтиком апельсина и вишней.
Коктейль «Мартини»
