Содержание
Домашний квас из белого хлеба с ржаной закваской
1 час. 5 мин. 20 6
Квас из белого хлеба получается необычным, поскольку не похож по вкусу на привычный ржаной квас. Он более легкий, не такой насыщенный, как на темном хлебе, но не менее вкусный.
Время готовки: 1-2 дня
Время приготовления: 30 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Хлеб белый – 250 гр.
- Сахар-песок – 100 гр.
- Ржаная закваска – 50 гр.
- Вода – 3 л.
Процесс приготовления:
- Хлеб нарежьте на небольшие ломтики и подсушите в духовке в течении 20 минут при 190 ̊С. Внимательно следите за тем, чтобы сухари не пригорали, иначе в последствии квас может неприятно горчить.
- Тем временем наберите в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Готовые сухари остудите при комнатной температуре.
- Выложите их в кипящую воду и засыпьте сахаром. Перемешивайте до тех пор, пока кристаллы не растворятся. Выключите плиту и перелейте небольшое количество жидкости из кастрюли в миску.
- Остудите воду в миске до комнатной температуры, добавьте закваску и тщательно перемешайте.
- Разведенную закваску добавьте к сухарям, как только вода в кастрюле остынет. Аккуратно перемешайте, стараясь не разламывать хлеб на слишком мелкие куски.
- Закройте кастрюлю марлей, сложенной в 2-3 слоя, на 10-12 часов в теплое место. Отличным вариантом будет оставить смесь у теплой батареи.
- Отстоявшуюся смесь процедите через сито и несколько слоев марли, чтобы убрать даже самые маленькие частицы хлеба. Разлейте напиток по бутылкам, не доливая до конца примерно 1/8, и уберите квас в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления кваса из бородинского хлеба
1 час. 5 мин. 20 6
Бородинский хлеб обладает особым вкусом, благодаря которому квас получится очень насыщенным и ароматным. А в сочетании со свежей мятой напиток будет более легким и освежающим.
Время готовки: 1-2 дня
Время приготовления: 30 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Хлеб черный – 400 гр.
- Сахар-песок – 80-100 гр.
- Мята – 3 ветки;
- Вода – 3 л.
- Дрожжи – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Хлеб перед приготовлением кваса нарежьте кубиками и подсушите либо на воздухе, либо с помощью духовки.
- Пересыпьте сухари в банку, положите к ним предварительно промытые веточки свежей мяты.
- В кастрюле или с помощью чайника вскипятите воду. В банку к сухарям и мяте засыпьте сахар и залейте все кипятком. Перемешайте содержимое до полного растворения сахара.
- Разведите дрожжи в небольшом количестве воды. Когда содержимое банки будет уже не горячим, а теплым, влейте туда дрожжи и перемешайте все ингредиенты.
- Банку закройте марлей, сложенной в 2-4 слоя, и оставьте настаиваться при комнатной температуре около 10 часов.
- Отстоявшийся квас процедите через сито с несколькими слоями марли. Сухари можно будет использовать в дальнейшем в качестве закваски, чтобы не добавлять снова дрожжи.
- По вкусу добавьте еще сахара, можно тростникового для более интересного вкуса, и оставьте напиток отстояться еще 1,5 часа.
- Готовый квас разлейте по бутылкам, не доходя до верху где-то 1/8. Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник еще на 12 часов.
Приятного аппетита!
Как готовить?
Как в домашних условиях приготовить белый квас? Предлагаем несколько вариантов.
Вариант первый
Для приготовления белого кваса по такому рецепту вам потребуется:
- 3 литра кипячёной воды;
- половина стакана гречневой муки;
- стакан молотого неферментированного ржаного солода;
- 10 или 15 изюмин;
- столовая ложка пшеничной муки;
- половина чайной ложки дрожжей.
Приготовление:
- Для начала следует подготовить закваску, ведь именно она запустит процесс брожения. Чтобы сделать это, просто хорошо размешайте пшеничную муку с половиной стакана тёплой воды и добавьте дрожжи. Уберите ёмкость с этой жидкостью в тёплое место и ждите. Первые появившиеся пузырьки станут сигналом начала брожения, то есть готовности закваски.
- Солод и гречневую муку залейте литром только что вскипевшей воды, хорошо всё размешайте и оставьте остывать. Когда температура опустится до 37-38 градусов (легче всего проверить это пальцем), добавьте закваску и изюм (мыть его не нужно, это тоже необходимо для брожения). Ещё раз всё размешайте и накройте ёмкость полотенцем, убрав в тёплое место на сутки.
- Спустя сутки добавьте остальную немного подогретую воду, перемешайте всё и вновь уберите ёмкость на два дня в тёплое место.
- Попробуйте квас. Если он готов, через марлю или ткань перелейте его в бутылки и уберите в холодильник. Оставшийся осадок можно использовать для приготовления новых порций напитка.
Вариант второй
Это рецепт более свежего и интересного на вкус кваса. Чтобы сделать его, подготовьте следующие ингредиенты:
- 300 граммов ржаной муки;
- три литра воды;
- примерно сто граммов светлого мёда;
- 100 граммов дрожжевого ржаного хлеба;
- 50 граммов изюма;
- несколько пучков мяты.
Приготовление:
Приготовьте закваску. Для этого хлеб залейте тёплой водой и уберите в тёплое место. Когда жидкость начнёт пузыриться, закваску можно использовать
Важно взять именно дрожжевой хлеб, так как дрожжи нужны для брожения.
Воду вскипятите и разведите в ней ржаную муку. Никаких комочков оставаться не должно, так что нужно размешивать всё тщательным образом
Также на данном этапе следует добавить листья мяты и мёд.
Когда состав остынет примерно до 35-38 градусов, можно добавлять закваску и изюм. Ёмкость неплотно накройте крышкой (можно использовать ткань) и отправьте в тёплое место на 1,5 или 2 суток.
Если квас готов, на поверхности вы заметите довольно обильную пену. Если её нет, оставьте напиток побродить ещё сутки.
Процедите квас, разлейте по бутылкам или банкам и отправьте в холодильник.
Вариант третий
Этот вкусный квас более пикантный и имеет необычный привкус и яркий аромат, так как для приготовления используется винная закваска.
Подготовьте следующие ингредиенты:
- половина стакана ржаной муки;
- две столовых ложки гречневой муки;
- три столовых ложки неферментированного солода;
- 20 изюминок;
- три литра воды.
Для закваски:
- три столовых ложки сахара;
- 40-50 граммов изюма;
- 100 мл воды.
Приготовление:
- Первый этап – приготовление закваски. В небольшую пластиковую бутылку засыпьте изюм и добавьте сахар. Залейте ингредиенты водой комнатной температуры. Горлышко бутылки закройте кусочком ваты, уберите ёмкость в тёплое место на три или четыре дня. Если закваска готова, вы заметите многочисленные пузырьки.
- Далее можно переходить к приготовлению самого кваса. Смешайте ржаную муку с гречневой, а также добавьте солод. Залейте эту смесь водой, предварительно вскипятив её (на данном этапе потребуется только третья часть общего объёма). Смесь лучше всего взбить миксером или венчиком, так как комков оставаться не должно.
- Теперь жидкость нужно остудить примерно до 36 -38 градусов. Чтобы проверить температуру, опустите в состав чистый палец. Если вы ничего не почувствуете, смело переходите к следующему этапу.
- Добавьте одну или две столовых ложки закваски, а также изюм.
- Накройте ёмкость полотенцем, чтобы оно полностью закрывало горлышко, и уберите её в тёплое место на сутки.
- По прошествии суток на поверхности будущего кваса появится едва заметная пенка. Долейте ещё треть воды и снова отправьте ёмкость в тепло на сутки.
- Долейте всю оставшуюся воду и опять уберите ёмкость в тёплое место.
- Спустя сутки оцените напиток. Если его поверхность покрыта пеной, он готов. Если пены нет, оставьте квас ещё на сутки.
- Готовый напиток процедите, перелейте и храните в холодильнике.
Домашний квас из ржаного хлеба с изюмом (рецепт на 3 литровую банку)
В первую очередь важно понимать, что квас- это продукт брожения и приготовить его совсем без дрожжей просто невозможно. Поэтому, говорить о том, что их в рецепте нет, не совсем корректно
Точнее будет сказать, что такие напитки готовятся без использования традиционных кулинарных дрожжей.
Ингредиенты:
- 250 г. ржаного хлеба
- 180 г. сахара
- 20 г. изюма
- 2,5 л. воды
Приготовление:
Рецепт на самом деле не сложный, но для того, чтобы все получилось, необходимо внимательно отнестись к такому ингредиенту, как изюм.
- Так как дрожжи содержатся на его поверхности, то ни в коем случае нельзя изюм предварительно мыть, а тем более- кипятить.
- Изюм желательно приобретать на рынке, а не в магазине, где, скорее всего, его помыли перед фасовкой.
При соблюдении этих правил все пройдет на ура.
1. Воду кипятим, потом снимаем ее с огня, растворяем в ней сахар и ждем, пока она остынет до 28-30 градусов (не забываем, дрожжи гибнут при высоких температурах).
2. Хлеб нарезаем небольшими кусочками и высушиваем на противне в духовке при температуре 150-160 градусов в течение 10-15 минут. Сухарики должны получиться румяными, но не подгоревшими, а то квас получится с горечью.
3. Остывшие сухари складываем в 3 литровую банку, добавляем к ним изюм, заливаем воду, остывшую до 30 градусов и накрываем банку марлей или чистым полотенцем.
4. Теперь банку нужно убрать в темное теплое место на 1-2 дня. Можно, например, укутать ее полотенцем и поставить рядом с духовкой (если вы ей пользуетесь, конечно). Это тоже важный момент, который может повлиять на итоговый продукт.
После того, как отмечено начало брожения, нужно продержать банку в тех же условиях еще 2 дня. То есть, в идеале, квас приготовится за 3 полных дня.
5. После указанного количества дней достаем банку и фильтруем содержимое через ситечко и марлю, чтобы получился напиток без примесей.
Оставшийся вымоченный хлеб с изюмом- это в общем-то готовая закваска. Ее можно использовать для приготовления следующей банки. Это ускорит процесс раза в 2.
Для этого берем половину получившейся закваски и то же количество остальных ингредиентов, которое указано в рецепте. Кладем их в банку и снова убираем в темное теплое место. Напиток будет готов уже через пару суток.
6. Вернемся к нашему только что отфильтрованному квасу. Его нужно перелить в пластиковые бутылки, предварительно бросив в них по 5-6 изюминок.
7. После этого бутылки плотно закрываем крышками и отправляем в привычное теплое место на 6 часов, чтобы напиток насытился углекислым газом.
И уже после всех этих действий бутылки можно убирать в холодильник для остывания. Квас готов.
Сладкие кваски
Помимо кваса хлебного, раньше готовили сладкий напиток. За основу брались ягоды, фрукты, травы и чай. Фрукты можно использовать свежие, сухие, замороженные.
Клубничный квас
Фруктовый напиток готовится с дрожжами или без них. Если выбран рецепт без дрожжей он будет бродить дольше. На время приготовления влияет температура в помещении. Чем теплее квасу, тем быстрее он будет готов для употребления
Клубничный
Ингредиенты
- Клубника – 400 гр.
- Сок половины лимона
- Сахар – 100 гр
- Мед – 50 гр
- Вода – 2л
- Изюм – 30 – 50 гр
Пошаговое приготовление
- Клубнику прокипятить 5 минут. Дать остыть до 40 градусов
- Процедить через дуршлаг
- Добавить сахар, мед и сок лимона. Размешать
- Полученную клубничную воду разлить по бутылкам, добавить в каждую по 5 ягодок изюма
- Оставить бродить в тепле на 4 дня
- Употреблять холодным. Срок годности напитка 5 дней
Из яблок и кофе
Яблочный квас
Ингредиенты
- Яблочный сок – 1 л
- Вода – 3 л
- Сахар – 200 гр.
- Дрожжи сухие – 10 гр.
- Кофе растворимый – 15 гр
Пошаговое приготовление
- Смешать все составляющие. Вода должна быть кипяченой, остуженной до комнатной температуры
- Поставить бродить в тепло на 12 часов
- Процедить и убрать в холодильник
- Через 3 часа приступать к дегустации
- Хранить не более трех дней
На травах
Квас на травах
Ингредиенты
- Травы по 2 столовые ложки каждой
- Вода 5 л
- Мед или сахар – 50 гр
- Изюм по вкусу
Пошаговое приготовление
- Травы залить горячей водой. Оставить на 12 часов настаиваться
- Добавить оставшиеся составляющие. Напиток бродит в тепле до готовности 3 дня
- Остудить и можно пить
- Хранится в холоде 3 дня
Для этого рецепта можно использовать любые травы: чабрец, мяту, шалфей, душицу, листья чайной розы, листья смородины, зеленый чай листовой. Для пикантности рекомендуется добавить немного тимьяна.
Изюм кладется около 9 ягодок на литр. Чем его больше, тем быстрее пройдет процесс брожения.
ВИДЕО: Выбираем лучший квас. Тест кваса
Домашний квас | ТОП-20 Рецептов как сделать в домашних условиях (классический, из хлеба, ржаной, без дрожжей, свекольный и др.)
9.3 Total Score
Домашний квас
Из многообразия рецептов каждый выберет свой: по составу или способу приготовления. Он утолит жажду во время летней жары. Станет прекрасным дополнением к блюдам. Помимо удовольствия от напитка, употребление кваса подарит заряд полезных элементов.
Актуальность информации
9
Доступность применения
8
Раскрытие темы
8
Достоверность информации
9.5
Оценки покупателей: 5 (1 голосов)
Как сделать квас на окрошку из сухарей с изюмом
Квас из сухарей получается, как раньше в СССР, покупной из бочки. Легко газированный, кисло-сладкий с приятным хлебным вкусом.
Приготовление:
Нарезанный небольшими ломтиками черный хлеб подсушиваем в духовке (15-20 минут, при температуре 160 градусов), так чтобы он хорошо подсушился.
Готовые сухарики складываем в 3-х литровую банку, заливаем кипятком. Настаиваем 4 часа, закрыв салфеткой. За это время вода остынет до комнатной температуры.
Живые дрожжи мелко разминаем и разводим в небольшом количестве теплой воды.
Сусло процеживаем через несколько слоев марли. Добавляем в него сахар, дрожжи, изюм. Хорошо перемешиваем до растворения сахара. Прикрываем салфеткой и оставляем для брожения на 8-10 часов. Время брожения зависит от качества дрожжей и температуры окружающей температуры.
Наш настой «подошел» и начал активно пениться. Процеживаем его ещё раз и заливаем в подготовленные бутылки. Плотно закрываем, выносим в холодное место. Квас на сухарях с живыми дрожжами и изюмом готов за 4 часа, он ни в какое сравнение не идет по вкусу с магазинным и прекрасно подойдет к любимой окрошке.
Квас из ревеня без дрожжей
Что нужно:
- черешки ревеня – 0,3 кг;
- сахар – 0,25 кг;
- изюм – 50 г;
- листья смородины – 2 шт.;
- веточка мяты – 2 шт.;
- вода – 2,5 л;
- лимон (не обязательно) – 1 шт.
Как приготовить:
- Ревень нарежьте небольшими кусками, сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте воду. Доведите до кипения, поварите пару минут. Остудите до 35-40 градусов.
- Перелейте в банку, добавив изюм.
- Добавьте мяту, листья смородины, цедру и сок лимона.
- Оставьте в помещении на 2 суток. Процедите, разлейте по бутылкам, в каждую положив по несколько изюмин (5-7 шт. на 1,5 л).
- Уберите в холодильник на неделю.
Результата ждать приходится долго, но он того стоит. Кстати, алкоголя в этом напитки почти нет, его можно без опаски давать даже самым юным членам семьи.
Польза кваса
Благодаря особому составу, домашний квас отлично утоляет жажду, повышает работоспособность и наделяет организм энергией. Напиток улучшает процесс пищеварения и повышает аппетит. Напиток помогает лучше переваривать мясные и жирные блюда, а также восстанавливаем в организме баланс солей и жидкости.
Домашний квас содержит множество витаминов и полезных микроэлементов. Больше всего в напитке содержится витаминов группы В. В процессе брожения образуются органические кислоты, поэтому особенно благоприятно напиток воздействует на организм больных гастритом с пониженной желудочной секрецией. Квас также богат витамином С. На Руси напиток славился как прекрасное лекарство от цинги и истощения организма.
Процесс брожения способствует выработке молочной кислоты и ряда других, не менее важных, кислот. Попадая в кишечник, квас действует подобно кефиру или простокваше, нейтрализуя вредную микрофлору и поддерживая полезную. Получается, что квас — прекрасный способ избавиться от дисбактериоза и кишечных расстройств.
Некоторые древние источники утверждают, что домашний квас благотворно сказывается на мужской потенции. Для этого использовался особый рецепт кваса. Такой напиток давали мужчинам в день свадьбы для того, чтобы получилось здоровое потомство. К сожалению, рецепт напитка не дошел до наших дней, но любый домашний квас (при условии, что он правильно приготовлен) и так наделяет организм витаминами, минералами, микроэлементами и дополнительной энергией.
Последние исследования ученых доказали, что в квасе содержится высокое содержание кальция, а значит, напиток способен укрепить кости и зубную эмаль. Входящие в состав дрожжи улучшают рост волос и способствуют устранению угрей и фурункулов. Квас также помогает в лечении атеросклероза и гнойных бронхитов.
Свойства напитка
Бездрожжевой квас – довольно полезный и старинный напиток, который считается слабоалкогольным. Он делается благодаря брожению закваски, будь она молочная или хлебная. Готовый напиток имеет небольшую крепость, до двух с половиной процентов. В большинстве стран квас является подвидом пива, однако в славянских странах он считается самостоятельным напитком.
Такой приятный напиток изготовляют и в заводских условиях, а также дома. Однако на заводах квас еще и обогащают углекислотой, чтобы сделать сроки хранения намного большими. Дома приготовление кваса происходит без разных химических добавлений, и его польза при этом будет огромна.
Преимущества кваса
Квас от других напитков отличает большое количество положительных качеств.
- Среди них самое известное – небольшая калорийность. Так, на сто граммов продукта приходится всего лишь тридцать килокалорий. Поэтому многие используют его при разных способах похудения.
- Такой напиток поможет освежиться в жаркую погоду и утолить жажду. Он обладает чудесным ароматом, и у него интересное послевкусие.
- Кроме этого, выпив даже стаканчик ароматного напитка, можно снять усталость и значительно увеличить способность человека к работе.
- Он делает работу кишечника намного эффективней, ускоряя, в дополнение ко всему, метаболизм. Ко всему прочему, он не дает холестерину задерживаться в организме и вредить ему.
- Квас подымает иммунитет.
- Его необходимо принимать даже диабетикам.
- Квас рекомендуют употреблять даже врачи при заболеваниях ангиной или простудой.
- Выпивая квас, можно значительно улучшить ногтевую пластину.
Недостатки кваса
Квас, приготовленный без использования дрожжей, противопоказан некоторым людям. Поэтому перед его использованием необходимо проконсультироваться с врачами, или хотя бы быть частично ознакомленным с некоторой информацией, представленной ниже.
- Не рекомендовано пить квас людям, имеющим проблемы с желудком, особенно при язве или гастрите.
- Не стоит его принимать детям, которым не исполнилось три года, женщинам, находящимся в положении, а также тем, кто кормит ребенка грудью. Ведь в нем находится некоторый процент алкоголя.
Как сделать традиционный квас из ржаных сухарей?
Квас можно сделать в любой посуде, но удобнее, если это будут обычные трехлитровые банки. Поджаренные квадратики из половины буханки хлеба (горсти три) засыпают в банку. Туда же добавляют сахар и другие ингредиенты, кроме дрожжей, и заливают кипятком.
Теперь необходимо подождать, пока вода остынет градусов до 25-30. И только после этого добавлять дрожжи (если они есть по рецепту).
Положив на горлышко марлю (бинт) в два сложения, а затем одев крышку, вы сможете сливать напиток, не открывая банку.
Имея всего три-четыре куска ржаного хлеба, можно начинать приготовление кваса, а позднее купить нужный сорт хлеба и подсушить.
- Закваска. В литровую банку засыпьте примерно на треть объема сухари. Добавьте пару ложек сахара. Залейте кипятком, чтобы объем банки был заполнен наполовину или чуть больше. Когда смесь остынет до теплого, добавьте свежие дрожжи в количестве 20 г (сухие – 5 г). Если сомневаетесь в качестве дрожжей, предварительно растворите их в небольшом количестве теплой воды со щепоткой сахара. Когда брожение станет заметным, добавляйте в напиток. Прикройте банку и оставьте в тепле на свету на три дня.
- Приготовление напитка. В трехлитровую банку положите сухарей, чтобы они заполнили пространство примерно на 1/6 объема. Добавьте сахара по вкусу. Для будущей окрошки достаточно и 2 ложек, для сладкого напитка можно положить 4-6 ложек. Залейте кипятком более чем на половину банки. Расчет делайте, исходя из того, что нужно еще добавить закваску и оставить место для брожения, чтобы масса не полезла из банки. Закваску добавляют только в остывшую до теплого смесь. Накрывают, оставляют в тепле и пробуют через сутки. Когда резкость напитка устраивает, его сливают и хранят в холодильнике.
- Повторное использование. Слив квас из трехлитровой банки, оставшееся содержимое разделите на две такие же банки. В каждую добавьте по горсти поджаренных сухарей, сахара по вкусу, залейте водой и через сутки-двое пейте свежий квас. Если же вам немедленно квас не нужен, поставьте банку с закваской в холодильник.
Вкуснейший хлебный квас на сухарях с сухими дрожжами (рецепт на 5 литров)
Предлагаю вам рецепт очень вкусного освежающего газированного напитка из бородинского хлеба. Ядреный, терпкий, бодрящий — прямо, как нужно! Готовится он очень просто и из доступных продуктов.
Резкий вкус удачно разбавит нежная мята. Такой напиток можно пить просто так, чтобы взбодриться или же использовать в окрошке. Обязательно попробуйте!
Список ингредиентов:
- вода чистая — 3,5 литра
- 3 веточки мяты по вкусу
- сахарный песок — 80 гр. + 1-2 ч.л. по вкусу
- сухари из бородинского хлеба — 350 гр.
- сухие дрожжи — 1 ч.л. без верха
Для последующих приготовлений дрожжи уже не понадобятся. Нужно использовать 300 гр. готовой закваски и все остальное по рецепту.
Как сделать закваску:
Бородинский хлеб — особенно вкусный и ароматный. Из него получится чудесный газированный напиток! Поэтому, берем его за основу. А именно, нам понадобятся сухари. Буханку нужно нарезать на куски и подсушить в духовке.
Когда они будут готовы, подготавливаем чистую пятилитровую банку.
Отправляем в нее сухари, сразу все количество. Веточки мяты моем и отряхиваем от влаги. Закладываем туда же.
Засыпаем сахар — в данном случае, тростниковый. Вы кстати, можете использовать белый или вовсе заменить медом.
Заливаем содержимое кипятком по плечики тары. Оставляем до остывания, примерно до 30 градусов.
Сухие дрожжи насыпаем в небольшую мисочку и наливаем немного теплой воды, буквально грамм 50. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут постоять.
Вливаем активированные дрожжи в общую банку и перемешиваем содержимое высокой ложкой. Горлышко закрываем марлей или салфеткой, чтобы воздух мог циркулировать, но внутрь не попадала пыль и мошкара. Обтягиваем канцелярской резинкой и ставим банку в какую-то глубокую посуду (на случай, если процесс брожения «выгонит» часть содержимого за пределы банки).
Накрываем пледом или полотенцем и оставляем в теплом местечке примерно на 10 часов.
Затем над глубокой посудой устанавливаем сито, выстилаем его многослойной марлей. Через это сооружение процеживаем настоявшееся содержимое банки.
То, что осталось после этого в марле ни в коем случае не выкидываем. Отжимаем и перекладываем в какую-нибудь тару с крышкой. До того, как вы решите приготовить новую порцию кваса, уберите хлебный жмых в холодильник.
Процеженный напиток пробуем на вкус. Если хотите, можно добавить еще 1-2 ложки сахарного песка. После этого оставляем его на столе, чтобы жидкость отстоялась, часа на 2. Затем можно разливать по бутылкам.
Используем под разлив пластиковую или стеклянную тару. Наливаем примерно до плечиков бутылок и закрываем крышками. Осадок, который останется в миске немного перемешиваем и отправляем в посуду с закваской.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=HcY6qgCu9U4
Убираем в холодильник примерно на 40 часов, чтобы он охладился и хорошенько созрел, стал более ядреным и терпким. В любом случае, открывайте и пробуйте на вкус. Как только он станет вас устраивать, можно уже использовать.
Рецепт со свеклой
Квас из свеклы обладает множеством целебных свойств.
Его употребление снижает давление, насыщает организм витаминами, очищает
организм от шлаков. Напиток приводит в норму обмен веществ, что в свою очередь
позволяет вести борьбу с лишним весом.
Несмотря на большой перечень полезных свойств, его
неграмотное употребление может повлечь за собой ухудшение самочувствия. Напиток
противопоказан людям, у которых диагностированы заболевания почек, ЖКТ,
мочекаменная болезнь, подагра, гипотония.
Что понадобится:
- свекла – 1 шт.;
- кипяченая вода – 2 л;
- сахар – 70 г;
- хлеб из ржаной муки – 1 ломтик.
Способ приготовления:
- Свеклу необходимо вымыть и снять кожуру. Нарезать корнеплод кольцами и отправить в стеклянную посудину.
- Залить нарезанную свеклу кипятком, добавить сахар и кусочек хлеба.
- Затянуть горлышко емкости марлей, и отправить квас в темное место на 3- суток.
- Свежий квас пропустить через марлю, разлить в стеклянную тару и поставить в холодильник.
