Мерло вино

Содержание

История происхождения сорта Мерло

Историки по-прежнему спорят, когда же этот виноград стал возделываться. Но документами подтверждается, что Merlot интенсивно выращивался в Сент-Эмильоне и Помероле (апелласьоны неподалеку от Бордо) еще в 18 веке. Оттуда он перебрался в соседний Медок, где стал вторым по популярности после Каберне Совиньона.

Именно с этой части Франции и началось его завоевание виноградников всего мира.

Описание винограда Мерло (Merlot)

Первой характеристикой отметим высочайшую плодоносность этого сорта. И если винодел не предпринимает каких-либо мер по ограничению, из Merlot получатся более чем простые, деревенского уровня вина. Ведь лоза постарается ровным слоем распределить свое впитанное из почвы богатство между всеми крупными и тонкокожими ягодами.

Также немаловажно отметить и достаточно быстрое вызревание (на 7-10 дней раньше, чем у Каберне Совиньона), что уменьшает риски для виноделов. Из очевидных плюсов: Мерло неплохо сочетается с другими сортами винограда, давая сбалансированный вкусовой и ароматический букет

Наконец, он не слишком прихотлив к терруару (почве, климату и иным составляющим).

Все это сделало его одной из современных звезд среди винных сортов винограда.

Характеристика вкуса и аромата вина Merlot

Вина Мерло обычно рубиново-красного цвета. Во вкусе достаточно мясистые (тельные), с мягкими плодовыми оттенками. В них меньше танинности и кислотности, чем в Каберне Совиньоне, да и потенциал к хранению и созреванию у них меньше.

По описаниям и отзывам многих, аромат молодого Merlot схож с Каберне Совиньоном. Превалируют фруктовые, ягодные, черносмородинные, сливовые, цветочные ароматы.

Места распространения сорта винограда Мерло

Регион Бордо мы уже отметили. Также его выращивают и в других частях Франции. Из европейских нельзя не отметить Италию и страны Восточной Европы. А в Новом Свете он возделывается в Австралии, США (Калифорния, штат Вашингтон, Лонг-Айленд), Чили, ЮАР.

Общий отзыв на вина из сорта Merlot

В Сент-Эмильоне и Помероле (Бордо) есть Шато Петрюс и Ле Пен, которые признаются большинством участников винного рынка производителями одних из лучших, если не лучших вин. А свои непревзойденные по характеристикам вина там делают именно из Мерло.

Остальные виноделы не могут похвастаться таким высоким качеством. Некоторые и вовсе преступно пользуются слишком высокой плодовитостью этого винограда, создавая более чем простые напитки. Однако все Merlot, если верить отзывам и описаниям, являются достаточно мягкими и легко сочетающимися с большим количеством блюд и закусок.

Если чрезмерно обобщить, то Мерло – это сорт винограда для создания неплохого гастрономического вина. Впрочем, это не отменяет факта наличия как великих по своим характеристикам Merlot, так и позорных.

Особенности применения

Из Мерло производят столовое и десертное красное вино, а также сорт применяют для улучшения других алкогольных напитков, купажирования. В США и Италии из него изготавливают сортовое вино. Свежими ягоды употребляются в пищу очень редко.

Ароматы Мерло

Алкогольная продукция имеет ярко выраженные фруктовые и ягодные оттенки и гармоничный вкус. Специалисты в дегустационном деле отмечают, что в них, в частности, присутствует сливовая, вишнёвая, черешневая, ежевичная, карамельная, шоколадная, кофейная нотки.

Качества вин, приготовленных из сорта Мерло

Вина на основе этого сорта отличаются насыщенным вкусом, какого цвета и качества будет вино, приготовленное из ягод, зависит от нескольких факторов:

  • климата, где рос виноград;
  • интенсивности солнечного света;
  • региона культивирования;
  • способа выращивания.

На качество вина также будет влиять длительность выдержки. По мере старения вкус алкогольного напитка меняется, становится насыщеннее и интереснее. Вино на основе Мерло получается лёгким, с богатой вкусовой палитрой, тёмно-гранатового цвета, с большим содержанием алкоголя и низкой кислотностью. Самым дорогим напитком, производимым из данного сорта, является «Шато Петрус». Другие вина входят в среднюю ценовую категорию и подходят для повседневного употребления. Чаще всего встречается купаж с Каберне Совиньон и Каберне Фран. Вина из Мерло можно пить в молодом возрасте. Среди сомелье они ценятся не слишком высоко, считаются напитками для новичков. Вам будет интересно узнать, как сделать вкусное вино из винограда Молдова своими руками.

Виды Мерло

В винных магазинах также представлены такие интересные вариации напитков из описываемого сорта, как «Каберло» и «Белое Мерло».

«Каберло»

Представляет собой напиток, изготовленный путём смешивания виноградного сока и мезги «Мерло» и «Каберне». Его выдерживают в бочках из дуба в течение 24 месяцев. Он отдаёт черничным, пряным и кофейным ароматами. В процессе употреблении имеет тонкий привкус танина. После оставляет приятный привкус фруктов.

«Белое Мерло»

Напиток уникален тем, что благодаря особой технологии производства из тёмного винограда удаётся приготовить белое вино. Алкогольные напитки на основе Мерло рекомендуется пить охлаждёнными до +16°С.

Выращивание

Выращивать виноград Мерло для приготовления домашних винных напитков в домашних условиях возможно

В российских регионах важно при этом укрывать растения на зиму для защиты от сильных морозов. Про домашнее вино из винограда читайте здесь

Период посадки

Для того, чтобы вырастить виноград самостоятельно, достаточно использовать саженцы или черенки. Грунт при этом рекомендуется выбирать суглинистый с примесью песка. Период необходимо выбирать такой, когда почва прогреется до десяти градусов. Как правило, он выпадает на середину апреля-начало мая, но может меняться в зависимости от региона выращивания. При таких условиях виноград успеет укорениться и принесет первые плоды уже через год.


Посадку лучше всего производить весной в вечернее время суток, чтобы не ожечь растения.

Сроки созревания

Сроки вегетации винограда в среднем составляют от ста пятидесяти до ста шестидесяти пяти суток. Первый урожай можно собрать уже через пять месяцев. В этот период ягоды будут пригодны для приготовления столовых вин. Для десертных напитков сбор урожая производится позднее и не раньше, чем через сто шестьдесят суток.


Срок созревания винограда зависит от того, какое вино будет из него изготовлено: для столовых вин этот срок составляет 151-153 дня, а для десертных – 162-164 дня.

Элегантные напитки со сбалансированным вкусом

В наши дни представителей сегмента мерло можно с легкостью найти практически в любом магазине. Это популярные вина, обладающие разносторонними дегустационными характеристиками, что делает их весьма привлекательными для потребителей, нуждающихся в систематическом познании новых вкусов и ароматов.

Среди многообразии вариантов вы с легкостью найдете изделия для создания романтической атмосферы, а также для организации массовых празднований. Более того, merlot отлично смотрится в составе коктейлей. Из представителей сегмента получаются неповторимые и харизматичные миксы.

Посетите уже сегодня ближайший к вам алкомаркет и дополните свою коллекцию напитком, который станет достойным сопровождением к любому мероприятию или встрече.

Описание сорта

Куст сорта Мерло сильнорослый. Рост лоз умеренный. Сорт имеет цветки мужского и женского пола, поэтому способен к самоопылению. Листья имеют округлую форму, состоят из пяти лопастей темно — зеленого цвета, иногда приобретают бронзовый оттенок. Грозди не крупные имеют цилиндрическую форму и достигают веса 110 — 150 грамм. Ягоды круглые иссиня — черного цвета с восковым налетом. Кожица довольно плотная, мякоть сочная, мясистая. Количество семечек в ягоде колеблется то 1 до 3 штук. Иногда виноград подвергается горошению ягод. Срок созревания винограда Мерло зависит от того, какое вино из него намерены изготовить. Для столового вина срок созревания 153 дня и собирают его в конце сентября. Для десертного вина — 164 дня и собирают его в начале октября. Накапливает сахар виноград в соотношении 22 грамма на 100 сантиметров кубических. Чем теплее климат, где выращивают этот сорт, тем больше сахара он способен накопить. Сорт Мерло достаточно устойчив к грибковым заболеваниям, но чаще всего страдает оидиумом. Сорт достаточно неприхотлив в выращивании и устойчив к морозам.

Достоинства и недостатки сорта

Сорт Мерло относится к винным сортам для пищи он не пригоден. Ниже представлено описание плюсов и минусов сорта:

  • Главный из его плюсов — это насыщенный букет вин, которые из него получают. Дегустаторы по всему миру присваивают ему описание, как насыщенного и богатого букета ароматов и вкусов карамели, черешни, вишни и сливы.
  • Сорт Мерло достаточно быстро созревает и хорошо накапливает сахар.
  • Устойчив к засушливому климату.
  • Хорошо переносит средние морозы, но в местах с холодным климатом ему обязательно требуется укрывание на зиму.
  • К болезни под названием милдью не восприимчив.
  • К его минусам можно отнести предрасположенность к горошению плодов и восприимчивость к оидиумому. Чтобы этой болезни избежать, проводят регулярные профилактические опрыскивания.

Спелая гроздь винограда Мерло

Выращивание винограда Мерло ответственное дело. Вкус вина, которое из него получают зависит от того на какую почву его посадить. На песке получается мягкий вкус вина, а на известковых вкус становиться более ярок и разнообразен. Описание приемов и секретов выращивания этого винограда в каждой стране индивидуален, так как все зависит от климата.

Полезные свойства винограда Мерло

Описание полезных свойств этого прекрасного винного винограда очень обширно. Мерло содержит в себе достаточное количество витаминов и минералов таких, как калий, магний, цинк, натрий. Полезен он при сердечно — сосудистых заболеваниях и при болезнях почек. Кальций входящий в его состав отлично помогает при костных заболеваниях и при выпадении волос. Магний входящий в его состав благоприятно сказывается на нервной системе человека. У некоторых людей наблюдается непереносимость этого винограда, но это все очень индивидуально.

Дегустационные характеристики

У многих любителей красных вин и непрофессионалов мерло пользуется популярностью благодаря легкому ненавязчивому аромату и сочетаемостью со многими блюдами. Дегустаторы ценят Merlot за отсутствие вяжущих свойств и терпкости. Но вкусовые качества варьируются и зависят от места плантации и сбора урожая.

Вкус

Для мерло характерен легкий вкусовой букет с фруктовыми нотками смородины, вишни, сливы, малины, ежевики и голубики. Чем жарче погодные условия, в которых выращивается плантация, тем более сладким будет вкус, бывает даже приторный, активнее проявляется спиртовой компонент. А выращивание в северных, более холодных местностях позволяет добиться тонкого и деликатного вкуса.

Вкус вина мерло также зависит от технологии приготовления и способа выдержки. Например, выдержка в дубовой бочке придает напитку нотки копчености, смолы дуба, шоколада, табака, кофе, дыма. А молодое вино может иметь ванильный и даже кокосовый привкус.

Цвет

Гроздья винограда мерло отличаются насыщенным сине-фиолетовым цветом, иногда почти черным. Вино из них получается нежного красного оттенка – это классический вариант.

У многих производителей можно встретить образцы розового и даже белого цвета, полученные путем особой технологии отделения кожицы плодов от мякоти.

Аромат

Аромат вина базируется на сочетании фруктово-ягодных и цветочных нот с примесью пряностей. Содержание в бочках, обожженных изнутри, придает пикантные ароматы дыма и копченостей, табачные, кофейные, трюфельные и перечные нотки.

Какие бывают виды мерло

Зачастую под этим названием подразумевают либо сортовое вино, либо купаж в сочетании с каберне совиньон или каберне фран. Вино мерло сухое красное Merlot считается «простым» видом, из недорогого ценового сегмента, которое приемлемо для частого употребления, например, во время ужина. Поэтому оно так популярно среди покупателей, особенно во Франции, где его ценят за приятные легкие вкусовые нотки и доступную стоимость.

Для любителей изысканного и необычного существуют и другие виды вина мерло, более редкие. Они несколько дороже своего классического образца, употребляются по особому поводу либо за праздничным столом. К таким вариациям относятся:

  • Каберло. Это гибридная смесь каберне и мерло, которая производится только в одном небольшом тосканском поместье в Италии. Этот необычный напиток с ароматами черники, кофе и пряностей делают по особой технологии. Сначала на протяжении двух лет вино настаивается в дубовых бочках, где приобретает приятные танинные нотки и фруктово-ягодное послевкусие. После этого напиток разливают по бутылкам и еще два года держат в погребе, где он «дозревает».
  • Мерло белое вино. Появляется в результате уникальной технологии производства: винодельцы отделяют сок от мякоти и кожицы так быстро, что он не успевает окраситься в насыщенный красный цвет. В итоге мы получаем белый цвет напитка от практически черного винограда. Такое вино делают также в Италии, а именно – в Тичино.

С чем подавать Мерло

Напиток можно подавать к большинству блюд различных кухонь мира. Мясо, птица, спагетти или овощи – всё это станет отличной компанией для этого вина.

Другая возможная комбинация – блюда восточной кухни. Гармоничный вкус «Мерло» отлично сглаживает эффект от пряной пищи, открывая новые грани вкусов экзотических блюд. Главное, не забывайте, что перед подачей вино следует охладить до 15–17˚С.

Если же ожидается холодный стол, рекомендуем вам подать к напитку мясное ассорти или тарелку острых сыров.

Рыбные закуски – нежелательны, хотя некоторые советуют обратить внимание на тунца. В остальном, «Мерло» – это вино на все случаи жизни

Предстоит ли вам тихий семейный вечер или корпоративный фуршет, подобный напиток оставит только положительные эмоции

В остальном, «Мерло» – это вино на все случаи жизни. Предстоит ли вам тихий семейный вечер или корпоративный фуршет, подобный напиток оставит только положительные эмоции.

Как и с чем положено употреблять Мерло

Пьют его из больших бокалов – так, чтобы была возможность полюбоваться преломлением в напитке света и наблюдать, как благородно оно струится по прозрачному стеклу.

Сочетается Мерло почти со всеми блюдами. Его подают к мясу: и к холодной буженине, и к горячим говяжьим стейкам, и к блюдам-гриль из мяса птицы, а также к дичи. Хорошо оно к овощным рагу.

  • Молдавские вина — история, особенности, сорта винограда и его особенности выращивания (90 фото и видео)

  • Рислинг вино — виды, особенности, вкусовые качества и свойства напитка (видео + фото)

  • Вино Брют — советы как выбрать правильно, свойства и особенности лучших производителей (105 фото и видео)

Вина Мерло созревают быстро. Они по-своему вкусны как выдержанными, так и молодыми.

Немного из истории производства

Вина Мерло производства шато (последнее слово означает процесс изготовления вина в пределах одного хозяйства, такие напитки ценятся за неизменно превосходное качество) появились всего около трех столетий назад, хотя кажется, что они были всегда.

Первое упоминание об этом вине встречается в рукописи, относящейся к 18 веку. И только в 90-е годы 20 века оно обрело повсеместную популярность, и спрос на него очень возрос.

В связи с ростом спроса, встал вопрос об увеличении площади посадок винограда данного сорта. Виноградники стали разбивать на неподходящих почвах, ягоды не успевали созревать.

В результате большинство производителей стали в больших объемах поставлять на рынок алкоголя вино низкого качества с травянистым вкусом.

Поняв это, отдельные виноделы, напротив, приняли решение делать упор на качество напитка и усилили контроль характеристик поставляемого им виноградарями сырья. Ими пропорции тщательно выверялись, строго соблюдалась технология.

Нередко такого же мнения и сомелье средней руки, а напрасно. Ведь, к примеру Шато Петрюс – марка вина из данного сорта ягод, считающегося одним из наиболее изысканных и дорогих вин, поскольку на 95% оно изготавливается именно из этого сорта.

Даже небольшие 5 % сорта Каберне Фран виноделы стремятся исключить из его состава.

3 Разнообразие вин

«Классическое бордо» — красные вина, которые производят на реке Помероль, купаж этих вин состоит на 2/3 из мерло. Этот сорт имеет очень изысканный вкус, но в то же время достаточно крепкий. Все будет зависеть от выдержки, если она более долгая, то, соответственно, напиток дороже и вкус будет насыщенный шоколадный. Если же выдержка короткая, то вкус напоминает трюфель или кофе, соответственно, это вино дешевле. Очень часто сюда относят красное сухое и полусладкое вина.

«Сэнт-Эмильон». Эти вина очень быстро созревают, им не нужна долгая выдержка, поэтому в отношении цены они очень даже доступны. Вкус у этих вин травянистый, присутствует аромат кедра, табака и ягод. Здесь преобладает полусладкое вино.

«Северная Италия». На севере Италии много регионов, где делают мерло при помощи купажа, смешивая виноград «мерло» с местными сортами. Они очень изящные на вкус и с чудесным ароматом.


Разнообразные вина мерло

«Вино Нового Света» — это марка чилийского вина, основными потребителями являются жители США. Вкус у этих вин своеобразный, проскальзывают ноты помидора, свежих овощей, фруктов. Само оно очень легкое, сочное и освежающее. Здесь часто встречается красное сухое вино.

«Восточноевропейское мерло». Изготавливают вино очень многие страны. Но ведь просто «никакие» на вкус, как говорят многие. Да, раньше так и было, сама технология оказалась неправильной, рано собирался урожай, вода не была чистой или родниковой, неправильно купажировали и т.д. Сегодня «Молдавское красное сухое» и «Румынские вина» ничуть не хуже чилийских и стоят вполне приемлемо.

Как пить

Благодаря своим характеристикам красное вино Мерло отлично подходит к самым разнообразным блюдам. Можно подавать как аперитив, в качестве сопровождения десертов.

Неплохо украсит вкус салатов, овощных рагу. Классическое сочетание с жареным стейком просто великолепно. Копченое и вяленое мясо также станет отличным сопровождением для вина.

Для полного наслаждения букетом Мерло стоит соблюдать правила подачи:

  • перед розливом нужно охладить напиток до 14%;
  • разливать в большие бокалы на 1/3 для насыщения вина кислородом;
  • пить небольшими глотками, медленно и спокойно.

Пейте вино и наслаждайтесь вкусной едой. Главное, правильно все сочетать для получения удовольствия. На этом все, берегите себя.

Достижения

2004 год

World Cyber Games 2004 США, Сан-Франциско — 5000$

2005 год

BlizzCon 2005 США, Анахайм

2006 год

  • WEG Masters Китай, Ханчжоу — 30000$
  • World Cyber Games 2006 Италия, Монца — 10000$

2007 год

  • Samsung Euro Championship 2007 Германия, Ганновер — 2665$
  • Extreme Masters Season 1 Finals Германия, Ганновер — 20000$
  • Blizzard Worldwide Invitational 2007 Южная Корея, Сеул — 10000$
  • BlizzCon 2007 European qualifier Германия, Гамбург — 1000$
  • IEST 2007 Китай, Пекин — 10640$
  • IEF Masters Китай, Ухань — 5000$

2008 год

  • Extreme Masters Season 2 Finals Германия, Ганновер — 10000$
  • Samsung Euro Championship 2008 Германия, Ганновер — 1550$
  • ESWC Masters Paris Франция, Париж — 1000$
  • ESWC Masters Athens Греция, Афины — 2000$
  • IEF 2008 Китай, Ухань — 2904$
  • WGT 2008 Global Final Китай, Пекин — 2900$

2009 год

WCG 2009 France Finals Франция, Париж

Оасписание и характеристика сорта винограда мерло

Виноград Мерло, название переводится с французского языка, как черный дрозд. Используют его в основном для производства красного вина. Историческая родина этого сорта — провинция Бордо. В настоящее время он занимает более половины всех виноградных плантаций. Описание и характеристика данного сорта представлена ниже.

Этот сорт обладает отличными показателями, характеризующими ягоды винограда, а также всегда дает обильный урожай. Итак, давайте разберем его на составляющие:

Виноград сорт Мерло

  1. Кусты. Стебли в процессе вегетации достигают высоких размеров относительно других сортов. И в то же время сохраняют хорошую урожайность. Лоза коричневого цвета, листы крупные, имеют пять лучей темно-зеленого цвета, а с приходом осени становятся бронзовыми.
  2. Цветки. Опыление цветов происходит насекомыми, а также возможно самоопыление, так как они являются разнополыми.
  3. Ягоды. В процессе созревания кусты покрываются гроздями винограда, которые имеют средний вес — 180 грамм, длину — 16 см., ширину — 11 см. Ягоды темно-синего цвета, сверху на них лежит налет, который служит для них защитой. Содержимое ягоды плотный водянистый субстрат. В тонкой кожице низкое содержание танина, благодаря этому вино имеет мягкий вкус.
  4. Вкусовые качества. Виноград Мерло относится к техническим сортам, в пищу он практически не употребляется. Ягода характеризуется содержанием сахара — около двадцати процентов. Он зависит от продолжительности созревания и количества полученной солнечной энергии. Также в плодах содержится кислота в количестве 7 г/л. Данный виноград отличает вкус фруктов, аромат трав. Можно почувствовать смородину, вишню, чернику, карамель, шоколад, черный перец. В процессе созревания и хранения вина появляются дополнительные вкусовые оттенки.

    Наличие тех или иных вкусов определяется качеством почвы, песчаники привносят более мягкие ароматы, а известковые делают вино сильным и терпким.

Сбор урожая

В зависимости от сорта вина производят сбор урожая. Так для столовых вин период созревания — сто пятьдесят три дня, десертное вино — сто шестьдесят пять дней.

Устойчивость сорта к болезням и окружающей среде

Стебли хорошо сопротивляются милдью, а также умеренно выдерживают гниль. Плоды в основном не привлекательны для птиц и насекомых. Произрастает виноград в довольно высоком коридоре температур, выдерживая морозы до двадцати градусов. Климат может быть, как засушливым, так и влажным.

Плоды этой лозы используют для приготовления качественных, недорогих и приятных вин. Процесс выращивания и приготовления вин не требует специфических навыков и доступен даже новичку.

Такое вино отлично подойдет, как к блюдам из мяса, так и из овощей. Оно поспособствует нормализации артериального давления и работы желудочно-кишечного тракта.

Итак, как приготовить красное сухое вино из плодов винограда сорта Мерло:

  1. Емкость для мезги хранится в помещении, в котором поддерживается температура в диапазоне от восемнадцати до двадцати трех градусов выше нуля.

Виноградная мезга

  1. После того, как мы вы выжали и сцедили мезгу, получился чистый сусал, который будет дальше дображивать.
  2. Сцеживаем сусал и разливаем его в стеклянную тару.
  3. Затем эти емкости устанавливаем в прохладное помещение, недоступное для солнечных лучей, и начинается процесс созревания.
  4. Перед употреблением это вино следует охладить до 16 градусов и разливать его следует в бокалы из прозрачного материала.
  5. Вино винограда Мерло не следует употреблять тем, кто имеет аллергию к его компонентам. Также следует ограничивать прием больным сахарным диабетом, так как оно содержит большое количество сахара.

Этот сорт выращивают, как в специализированных хозяйствах, так и в условиях садового участка. Растет он очень быстро, не занимает много территории и не капризен. Собирать плоды можно начинать уже на третий год после укоренения лозы. Плодоносить он будет не меньше десяти лет. К плюсам Мерло можно отнести:

  1. Легко приживается и не капризен к выбору почвы.
  2. Хорошо переносит холод.
  3. Плоды созревают в течение пяти или шести месяцев.
  4. Растет как во влажной, так и в сухой почве.
  5. Дает обильный урожай.
  6. Не подвержен многим болезням винограда.
  7. Отлично подходит для изготовления вкусных и недорогих вин.

Сорт Мерло относится к винным сортам для пищи он не пригоден

А теперь разберем минусы, они тоже есть:

  1. Возможно заметное снижение размеров ягод.
  2. Сильно восприимчив к плесени.
  3. Заражается такой болезнью, как мучнистая роса.
  4. В некоторой степени зависит от погодных условий.

Как правильно подавать

Настоящие гурманы оценивают не только букет вкуса и аромата вина, но и саму подачу напитка, ведь именно она позволяет раскрыть всю сущность напитка и насладиться им вполне.

Существует общепринятые правила подачи этого алкогольного напитка:

  • Используйте высокие прозрачные винные бокалы круглой формы на тонкой ножке, это позволяет в полной мере рассмотреть, какого цвета вино из сорта винограда мерло.
  • Очень важна температура напитка при подаче. Идеальной считается температура чуть ниже комнатной – 16-18 градусов. Переохлажденное вино не до конца раскроет свой вкусовой букет, а слишком теплое помешает насладиться ароматом.
  • После открытия бутылки оставьте вино в открытом графине на некоторое время, специалисты называют это «дать вину подышать». На этом этапе напиток якобы раскрывает вкус, а также смягчается танин в составе.
  • Подавайте мерло с правильными закусками: не злоупотребляйте блюдами с острым, соленым, кислым и ярким вкусом, иначе винный букет на таком фоне «потеряется».

Мерло

Мерло — удивительный и загадочный сорт винограда. История его происхождения так же таинственна , как и история рождения незаконнорожденных отпрысков царских фамилий. Современная наука при помощи анализа ДНК установила, что папой Мерло был сорт винограда Каберне Фран, а вот мамой была неизвестная и по сей день лоза! По всей видимости эта прекрасная незнаковка и наградила Мерло нежностью и удивительной мягкостью.

А вот история происхождения названия Мерло не столь поэтична. Есть версия, что название этот сорт винограда получил от французcкого merle, что означает черный белозобый дрозд. Считается, что эти милые птички просто опустошали виноградники Бордо, в которых рос этот виноград.

Мерло имеет темно-красные ягоды с восковым налетом. Этот сорт винограда второй после Каберне Совиньон по распространению в мире. Из Мерло рождаются величайшие красные вина мира. Мерло является любимчиком огромного количества виноделов в мире. Этот сорт винограда может бесподобно исполнять сольную партию при изготовлении вина, а может выступать в дуэте и даже в составе целого оркестра. Мерло обогащает и облагораживает общее звучание- предает роскошность и бархатистость. Чаще всего Мерло купажируется с Каберне Совиньон.

Мерло любит прохладную, влажную глинистую почву. И, к сожалению, часто подвержен поражению серой гнилью, поэтому виноград надо опрыскивать. А в основном, Мерло не прихотлив и отличается достаточно высокой урожайностью. Если год выдается прохладным, то Мерло вызревает лучше, чем Каберне Совиньон. До наступления осенних заморозков Мерло вызревает почти полностью.

Урожайность Мерло необходимо держать под контролем. Считается, что при слишком высокой урожайности страдает качество вина. Плохо, если Мерло созреет слишком рано, тогда кислотность будет слишком низкой. Но нельзя и запаздывать со сбором урожая, в противном случае Мерло потеряет свои основные достоинства.

Букет Мерло прекрасен. В зависимости от места произрастания и выдержки — это аромат черной смородины, сливы, вишни, шелковицы. В нем чувствуются тона специй и овощей оливы, маслин, мяты розмарина. Список можно продолжить еще и другими оттенками. После выдержки в бочке появляются тона шоколада, дыма, кофе, ванили.

Мерло очень привлекателен для закарпатских виноделов. Но, пока посадок этого винограда достаточно мало. В Береговском районе Мерло успешно растет в селе Квасово. На крестинах моей внучки Анастасии гостей потчевали Мерло из Квасово. Качество вина было поразительным, гости не могли поверить, что это домашнее вино из Мерло!

Мерло будет расти и в нашем винограднике. Я надеюсь, вино из него будет прекрасным!

Похожие записи:

Как быстро протрезветь: советы врача-нарколога Курочка в пиве. ну оочень вкусно! Пивоварня старопрамен в праге Шалфей как наркотик Бакунин пиво: история, обзор видов + интересные факты Default ThumbnailЛира таблетки