Сангрия

Как сделать классическое испанское вино?

И все же для первого впечатления и понимания рекомендуется приготовить и продегустировать классическую Сангрию, невзирая на многообразие рецептов.

Ингредиенты

Сангрия: рецепт классический из красного вина потребует 4 бутона гвоздики, палочка корицы, 25 г сахара или меда, 50 мл бренди, 400 мл воды, 700 мл вина, по штуке яблока, груши, лимона, апельсина, персика и 3 дольки лимона.

Этапы приготовления в домашних условиях

Для начала фрукты тщательно моют и нарезают на равные кусочки с кожурой, но с предварительным удалением косточек. Получившуюся смесь кладут в посуду, добавив специи, засыпав сахаром или покрыв медом. Далее добавляют воду, бренди и вино и настаивают 24 часа в прохладном уголке. Приготовленый коктейль успеет насытиться вкусом и ароматом специй вместе с наполнением фруктами. Пошаговый рецепт претворен в жизнь!

Выполнив все правильно и выдержав напиток нужное время, наслаждение вкусом – обеспечено!

Виды и приготовление дома

Дома может быть приготовлена копия испанской «Сангрии» по простому рецепту.

Классическая

Чтобы сделать классическую «Сангрию» потребуется смешать нижеперечисленные ингредиенты в строго указанных пропорциях:

• Красное сухое вино – 0,5 л;
• Вода – 0,5 л;
• Сахарный песок – 1 ст. ложка;
• Несколько ломтиков апельсина;
• Лимон.

Можно употреблять напиток сразу после приготовления, но настоящие ценители данного вина советуют настояться в прохладном месте 12 часов.

Зимняя

Для этого рецепта необходимо 2 лимона, 2 апельсина и 2 мандарина. Фрукты нарезаются, заливаются сиропом из сахарного песка (100 мл) после чего в данную субстанцию необходимо влить белое сухое вино – 2 бутылки.

Чтобы придать напитку «зимний» аромат, рекомендуется добавить немного корицы. Некоторые винные гурманы дополняют этот рецепт медом.

Пиренейская розовая

Основным компонентом этой Сангрии является сухое розовое вино. Данный рецепт очень простой. В емкость необходимо вылить 1,5 л сухого белого вина и добавить апельсиновый ликер −160 мл. Дальше необходимо добавить лимонад и 2 ложки сахарного песка. Все компоненты нужно хорошо перемешать.

Белая «Сангрия»

Белая «Сангрия» готовится очень просто и состоит из доступных ингредиентов. Для данного рецепта потребуются такие компоненты:

• Белое сухое вино – 1 бутылка;
• Яблочный сок – 1 литр;
• Яблоко −1 шт;
• Апельсин −1 шт;

Все перечисленные продукт смешиваются и охлаждаются в холодильнике или другом прохладном месте.

Крепленая белая

Данный рецепт идеально подойдет для любителей более крепких вин. Мандарин, апельсин, лимон и яблоко нарезаются и заливаются одним стаканом виски. Далее добавляется немного сахарного песка, а нарезанные фрукты размельчаются. Полученная смесь должна охладиться в холодильной камере, после чего заливается белым сухим вином (1 бутылка). Некоторые разбавляют вино водой.

Персиковая

Для данного рецепта понадобятся следующие травы:

• Мелисса – 1 ст. ложка;
• Лимонник −1 ст. ложка;
• Тимьян –1 ст. ложка;
• Вербина−1 ст. ложка.

Перечисленные травы необходимо залит фруктовым ликером (1/4 стакана) и кипятить несколько минут. Смесь должна постоять сутки после чего в нее добавляется бутылка белого или красного сухого вина и три измельченных персика. Если все сделано правильно этот напиток будет отличаться сладким вкусом с характерным травяным ароматом.

Клубничная

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• Персиковый сок – 750 мл;
• Персиковый биттер −300 мл;
• Светлый ром – 200 мл;
• Клубника – 300 гр.

Клубнику необходимо залить биттером и оставить настаиваться на 5-6 часов. Дальше добавляются оставшиеся компоненты. Не испортит напиток также несколько листьев мяты. После добавление всех ингредиентов полученная смесь должна постоять в холодильной камере.

Игристая «SangriadeCava» Для данного напитка понадобится смешать шампанское с любым вином. Можно добавить ломтики лимона или апельсина. В результате получается вкуснейшее вино с ярко выраженным ароматом фруктов.

Фруктовая

Необходимо смешать апельсиновый ликер (45 мл) с красным сухим вином (300 мл). К ним добавляется половина лайма, одно яблоко и один апельсин. Фрукты нужно предварительно измельчить. Можно добавить мед и сахарный песок по вкусу. После 12 часов пребывания в холодильнике напиток можно употреблять.

Набор специй для глинтвейна

В глинтвейне приправа является вкусообразующим компонентом, который отвечает за пользу и качество напитка. Правильно подобранный набор для глинтвейна создает нужную атмосферу, наполняя дом неповторимым ароматом

Важное условие – использование исключительно немолотых специй, в противном случае напиток получается мутным. Итак, что необходимо подготовить:

1. Бутоны гвоздики и палочки корицы – это классика, наиболее часто используемые компоненты.
2. Можно придать коктейлю легкую кислинку за счет барбариса и зерен кардамона.
3. Если использовать в напитке немного имбиря, можно достичь определенной пикантности горячего вина.
4. Звездочки бадьяна и аниса обеспечат напитку уникальный цвет и нежный аромат.
5. Если включить в состав глинтвейна из красного вина острый перец, можно приготовить целебный напиток, который будет отлично согревать горло и подарит приятное расслабление.
6. Фруктовый глинтвейн – традиционный зимний напиток, который делают с добавлением лимонов, апельсинов, грейпфрутов, яблок. Необыкновенный вкус ему могут придать сухофрукты, к примеру малина, клюква, изюм.

Виды винного напитка Sangria

В настоящее время выделяют несколько основных разновидностей этого напитка:

Крепкий напиток, готовится на основе заранее проспиртованных фруктов

При ее приготовлении очень важно соблюдать пропорции, в противном случае может получиться не Сангрия с повышенным содержанием спирта, а обычное крепленое вино.

Классическая Сангрия, отличается невысокой крепостью, обязательным наличием в составе винограда, цитрусовых фруктов, красного вина и чистейшей родниковой воды. Имеет приятный освежающий вкус с легкой кислинкой и насыщенный цитрусовый аромат.

Игристый напиток получил свое название благодаря тому, что его готовят либо с добавлением газированной минеральной воды, либо дополняя состав шампанским

В первом случае получается легкий освежающий напиток, а во втором настоящий коктейль с легким ароматом и необычным вкусом.

Белая Сангрия готовится по рецепту, аналогичному рецепту приготовления классического напитка. Только в этом случае, используют белое вино.

Сегодня существует масса рецептов приготовления Сангрии в домашних условиях.

Поэтому без труда каждый человек сможет подобрать для себя вино по своему вкусу.

Рецепт сангрии по-испански

Для начала рассмотрим классический рецепт сангрии, которая готовится из дешевого столового красного вина. Использование дорогих марочных вин совершенно бессмысленно, поскольку при разбавлении с водой они полностью утратят свой оригинальный привкус.

В Испании сангрия, приготовленная традиционным способом, является атрибутом пикников, на которых собирается большая компания и где царит атмосфера великолепного настроения, радости и любви. Зимой испанцы употребляют данный напиток в теплом состоянии, приправив его согревающими пряностями типа гвоздики, кардамона и мускатного ореха.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Апельсины и лимон тщательным образом моем при помощи жесткой мочалки, затем просушиваем плоды бумажными полотенцами.
2. Аккуратно срезаем цедру со 2 апельсинов и 1 лимона, при этом стараемся не задеть белую мякоть, которая может изрядно испортить вкус готового спиртного, придав ему сильную горечь.
3. Обрезанную цедру нарезаем соломкой, а из очищенных цитрусовых выжимаем сок любым подходящим для вас способом.
4. Цитрусовый сок пропускаем через марлевый фильтр, чтобы избавиться от мелких частичек мякоти.
5. В литровую банку заливаем нужное количество вина, после чего опускаем в него палочку корицы и по 30-40 г цедры апельсина и лимона.
6. Закупориваем емкость и отставляем его в сторону, позволяя вину настояться и впитать в себя ароматные нотки корицы и цитрусов, которые превосходно раскроются в готовом горячительном.
7. Настаиваем алкоголь не менее 5 часов, после чего отфильтровываем его через марлю.
8. В сотейнике или другой емкости с толстым дном смешиваем бутилированную воду и тростниковый сахар.
9. Доводим жидкость до кипения, после чего провариваем сироп на слабом огне в течение 15-20 минут, в течение которых собираем и удаляем образовавшуюся белую пенку.
10. Охлаждаем сироп естественным путем до комнатной температуры.
11. В подходящей емкости смешиваем отфильтрованное вино, цитрусовый сок и охлажденный сахарный сироп.
12. Оставшийся лимон нарезаем кружочками, толщина которых не превышает 5 мм. Опускаем их в готовый напиток и слегка давим при помощи деревянной лопатки – это позволит придать напитку более выраженный цитрусовый вкус и аромат.
13. Готовую сангрию отправляем в холодильник не менее чем на 12 часов. Данный напиток нельзя пить сразу же после изготовления, она должна обязательно настояться.
14. Ледяной алкоголь переливаем в стеклянный кувшин и подаем его вместе со льдом.
15. Декорировать спиртное можно дольками лимона или апельсина, а также листиками свежей мяты.

Виды сангрии

Сангрия на красном вине – это классика, у которой существуют самые разные вариации:

Кларея (clarea) – тот же рецепт, но на белом вине.

Сурра, или сурракапоте (zurra, zurracapote) – делается на основе красного вина, куда могут добавляться кусочки других фруктов, кроме цитрусовых, и крепкий алкоголь, часто бренди. Поэтому сура, опять же по закону, будет крепче сангрии (9-14% алкоголя).

Самым известным названием является, конечно «сангрия», поэтому белый вариант чаще всего будет называться sangria blanca» (белая сангрия), а не кларея, а напиток, ароматизированный не только апельсинами и лимонами, но и яблоками и персиками тоже будет продаваться как «сангрия», а не «сурра».

Какую сангрию выбрать?

В магазине

Для этого нужно обратить внимание на этикетку. По тому же европейскому закону, содержимое бутылки с этикеткой «Сангрия» должно был произведено только в Испании или Португалии

Если же он был сделан в другой стране, то этикетка должна гласить «Ароматизированный напиток на базе вина» и указывать страну производителя.

В баре/ресторане. В Испании сангрия уже давно приобрела «туристическую» репутацию. В заведениях, расположенных на пути популярных маршрутов не исключена вероятность наткнуться на разбавленное «tinto de verano», «летнее вино», с кусочками фруктов, сделанный из бюджетного вина или наполовину, разбавленного газированной водой (со вкусом или без). Но в небольших аутентичных барах можно встретить и настоящую сангрию, сделанную в соответствии с рецептом и традициями.

Но лучше самостоятельно приготовить этот освежающий коктейль, рецептов которого существует предостаточно, и которые вполне можно «подогнать» под собственные предпочтения.

Виды и разновидности

Творческие варианты позволили создать множество комбинаций напитка, в каждом из которых вино сангрия заиграло по-новому.

По содержанию алкоголя напиток может быть крепким 18 оборотов или безалкогольным. В составе крепкой сангрии обязательно присутствует 40-градусный алкоголь. В безалкогольной роль разбавленного вина исполняет кола или лимонад, в состав вводят фруктовые кусочки, сахар и специи.

По наличию компонентов сангрия условно делится на:

• Тихую или обычную. Чтобы ее приготовить в вине настаивают виноград и ломтики цитрусовых. Напитки с газом или игристые вина не используют;
• Розовую. Основой коктейля является не красное, а розовое вино;
• Белую. В ней используют белое вино любой сладости/сухости;
• Фруктовую. Здесь среди основных компонентов присутствует множество разнообразных фруктов. Здесь классические апельсин, персик и яблоко дополняются или заменяются лаймом, клубникой, дыней, арбузом, ананасом и т.д.;
• Игристую. Готовят напиток в нескольких вариантах. В конце приготовления сангрия дополняется игристым вином или шампанским, либо вода в составе заменяется газировкой, лимонадом, минералкой.

Испанцы считают, что сангрию ничем не испортишь. Любой из фантазийных вариантов хорош, стоит только «подогнать» его под свой вкус.

Действие на организм: освежает, утоляет жажду.

Коктейль сангрия с фруктами: рецепты с фото

В домашнюю сангрию кладут все возможные фрукты и ягоды. Вкусно получится, если сделать акцент на чем-то одном, например, клюкве или клубнике, или же добавить в винный коктейль фруктовый микс.

Например, берут:

• вино красное сухое – 0,7 л
• воду – 0,5 л
• бренди – 50 мл
• сахар – 0,5 стакана
• яблоки – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• киви – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• банан – 1 шт.

Продукты для приготовления фруктовой сангрии.

Приготовление фруктовой сангрии.

Сангрия с тропическими фруктами.

1. Из воды и сахара варят неконцентрированный сироп.
2. Вымытые, очищенные от кожуры, нарезанные кружочками фрукты складывают в кувшин из стекла.
3. Заливают их вином, оставляют в холодильнике на 2 часа.
4. Добавляют в кувшин сироп и джин, выдерживают еще 1 час.
5. Подают мультифруктовый винный коктейль с листочками мяты и льдом.

Для ягодной красной сангрии понадобятся:

• вино красное – 0,5 л
• миндальный ликер – 50 мл
• бренди – 50 мл
• апельсин — 1 шт.
• клубника – 300 г
• лимон – 0,5 шт.
• сахар или мед – 1 ст. ложка
• мята листочки

Сангрия с ягодами.

1. Вымытые, нарезанные кружочками лимон и апельсин выкладывают в посуду из стекла. Добавляют к ним нарезанную кусочками мытую клубнику.
2. Добавляют к фруктам и ягодам вино, бренди, ликер, мед или сахар, а также листочки мяты.
3. Аккуратно перешивают, чтобы не деформировать клубнику.
4. Закрывают и выдерживают на холоде 6 часов.
5. Перед подачей разбавляют напиток водой.

Фруктовая сангрия с гранатом.

Сангрия: что это такое?

Обращая внимание на Sangria в магазине, вы должны понимать, что это легкий алкогольный коктейль, изготовленный на вине, воде и дополнительных ингредиентах. Многие производители в его состав добавляют сахар, мед, ликер, бренди и содовую, что позволяет создавать самые нетривиальные ароматические и гастрономические миксы

Многие производители в его состав добавляют сахар, мед, ликер, бренди и содовую, что позволяет создавать самые нетривиальные ароматические и гастрономические миксы.

В основе зачастую лежит красное вино, ввиду чего данный алкоголь в подавляющем большинстве радует нежно-розовыми, бордовыми, фиолетовыми и прочими колоритными переливами.

Аромат

Ароматическая основа формируется непосредственно из рецептуры отдельно взятого ассамбляжа. Обычно это смесь специй, фруктов и ягод.

Гастрономический фундамент вырисовывается балансом. В нем слышны легкие сладкие нотки.

Сколько градусов в сангрии?

В настоящий момент на рынке вы без труда найдете не только алкоголь, но и безалкогольную Сангрию. При этом оптимальными показателями крепости большинства продуктов являются 4-9%. Более крепкие варианты сегодня изготавливаются в домашних условиях.

Автор рецепта

Вариации классической сангрии

Попробуйте заменить коньяк на рюмку-другую джина или откажитесь от крепкого спиртного вовсе, чтобы получить более лёгкий напиток.

Экспериментируйте с различными фруктами. Клубника с нарезанным кубиками персиком и горстью свежей черники отлично подойдут для летнего варианта сангрии. Также с красным вином отлично сочетается малина и дольки киви.

Чтобы усилить цитрусовый вкус сангрии, добавьте ещё по одному апельсину и лимону в напиток. Плюс можно заменить обычную газированную воду на содовую со вкусом лайма.

История классической сангрии

Сангрия появилась в XIX веке в южной Испании и Португалии, хотя практика смешения вина с водой и другими напитками или фруктами известна по крайней мере с эпохи Римской империи. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк они сдавливали сок свежих цитрусовых. Такая смесь облегчала работу под солнцем и освежала, не приводя к сильному опьянению.

Единого мнения о том, почему напиток стал называться именно «сангрией», не существует. Согласно одной из легенд, напиток придумали крестьяне в конце XVII века в одной из винодельческих провинций Испании. Так случилось, что в течение нескольких лет они не могли собрать хороший урожай из-за засушливой и холодной погоды. Крупные землевладельцы, обвиняя в отсутствии урожая самих крестьян, провели широкомасштабную военную операцию, в результате которой погибли сотни людей, в том числе женщины и дети. Остановить кровопролитие удалось, только когда жители провинции преподнесли им в дар чудесный напиток. Это был пунш, приготовленный из красного вина, фруктов и сахара. Потрясённые его вкусом, феодалы угомонились, а крестьяне в память о кровавой трагедии в Риохе стали называть придуманный ими напиток «сангрией».

Согласно другой легенде, бытующей в Италии, автором этого напитка якобы являлся итальянский солдат Хелио Габал, который долго вынашивал мечту создать цитрусовое вино. Он потратил на это несколько лет — сначала у себя на родине, потом в Испании, однако так и не смог сделать из апельсинов вино. В один из вечеров раздосадованный Габал, поняв, что у него ничего не получилось, с горя накидал в кувшин с виноградным вином несколько крупно нарезанных апельсинов, заявив, что, несмотря на неудачи, будет пить только цитрусовое вино. Поражённые испанцы заворожённо наблюдали за тем, как итальянец размешивает багровый напиток. Попробовав напиток, они воскликнули «Es Sangre del Diablo!» (исп. «Это кровь дьявола!»). Габал был объявлен еретиком и пособником сатаны, арестован, а позже сожжён на костре. А за напитком, придуманным им, закрепилось название «сангрия». Только спустя несколько лет инквизиция сняла запрет и разрешила готовить сангрию. С тех пор это самый популярный алкогольный коктейль в Испании.

В Италии в начале прошлого века также стало модно смешивать игристые вина с соками фруктов и пряностями, получалась игристая сангрия, которая отличалась более свежим вкусом и тонким фруктово-цветочным ароматом. Но за пределами южной Европы о сангрии долгое время почти ничего не было известно.

Источник информации: википедия

Как правильно пить сангрию

Готовиться и подается сангрия в кувшине с колотым льдом либо во вместительной прозрачной чаше. В идеале, пьется из бокалов для крюшона, но это – не обязательно.

Существует неписаное правило, согласно которому бокалы, стаканы или кружки для игристой разновидности напитка обязательно должны быть прозрачными.

При использовании чаши, прохладительное разливается половником.

Если же речь идет о кувшине, то к нему прилагается специальная ложка с длинной ручкой, используемая для придерживания фруктов. Исключением является только «фруктовая окрошка», разливаемая вместе со своей плодово-ягодной составляющей.

Закуска к сангрии

Если вам досталась крепкая разновидность напитка или просто захотелось перекусить, рекомендуем остановить свой выбор на сырах, фруктах или же, исходя из характера винной основы, на нежирных мясных или рыбных блюдах.

В чем польза горячего вина при простуде?

Вам потребуется:

• Вино – литр (выбирайте любое сухое по вашему предпочтению, лучше красное).
• Сахар – 6-8 ст.л. (тут следует ориентироваться по вкусу)
• Вода минеральная – 2 стакана (без газа и примесей солей).
• Апельсин – 1 шт. (крупный)
• Лимон – 1 шт. (крупный)
• Палочки корицы – 1-2 шт.
• Грейпфрут – 1 шт.
• Персик или нектарин – 1 шт.

Приготовление:

• Вода нагревается, в ней тщательно растворяется сахар.
• Всыпьте нарезанные дольками фрукты, но не доводите массу до кипения.
• Положите в горячую жидкость палочки корицы, можете добавить щепотку ванилина по вкусу.
• Когда масса будет близка к закипанию, влейте вино и выключите огонь.
• Накройте крышкой напиток и дайте постоять ему 5-10 минут.
• В горячую сангрию так же можно добавить по вкусу 1-2 ст.л. меда, тщательно его растворив. Напиток готов.

Может быть белой или красной Сангрия – напиток, который принято подавать и пить охлажденным. Но почему бы не попробовать сделать его горячим? Берут:

• красное полусухое вино – 0,5 л
• сидр яблочный – 0,5 л
• апельсин – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• несколько палочек корицы и цветков гвоздики

Горячая сангрия.

Вино смешивают с сидром и специями, разогревают до высокой температуры, но не кипятят. Горячей алкогольной смесью заливают вымытые и нарезанные кружочками фрукты.

Горячее вино ― эффективное народное средство, им лечились еще наши бабушки. Оно помогает при:

• Заложенности носа.
• Головной боли.
• Першении и боли в горле.
• Бессоннице.
• Сухом кашле.
• Мышечной слабости.

Эффективность напитка объясняется его составом. Он содержит протеины, липиды, антиоксиданты, клетчатку, флавоноиды, минеральные соли, аскорбиновую кислоту, цинк, рибофлавин, железо, магний, фтор, тиамин, пиридоксин, ниацин и пантотеновую кислоту.

Эти вещества позитивно влияют на состояние организма:

• Разгоняют метаболизм и кровообращение, за счет чего пораженные ткани получают больше питательных веществ, слизистые быстрее восстанавливаются, а тело прогревается изнутри.
• Выводят токсины ― мокрота разжижается, благодаря чему дренажная функция бронхов нормализуется.
• Обеззараживают слизистые, поэтому воспалительные процессы замедляются.
• Нормализуют работу сосудов ― исчезают головные боли.
• укрепляют иммунитет ― повышается тонус и восстанавливаются защитные силы.

Употреблять его следует перед сном при появлении первых признаков заражения. За ночь оно подействует, и болезнь отступит.

Рецепт белой сангрии

Думаю, несложно догадаться, что для приготовления белой сангрии используется белое сухое вино. Данный рецепт включает в себя уникальное сочетания используемых составляющих, которое позволяет открыть для себя потрясающий мягкий вкус и нежный, изумительный аромат. Крепость готового алкогольного напитка позволяет употреблять его без закуски в чистом, неразбавленном виде. Однако данное угощение станет отменным дополнением для блюд из нежирного мяса и рыбы.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Все фрукты хорошенько промываем теплой водой, после чего насухо вытираем их бумажными полотенцами.
2. Персик разрезаем пополам и удаляем косточку, а из яблока вырезаем сердцевину и убираем семечки.
3. Апельсин, не очищая от кожуры, нарезаем тонкими кружочками, а остальные фрукты – большими кубиками.
4. Отдельно смешиваем бренди или виски и сахарный песок. Тщательно размешиваем алкоголь, стараясь максимально растворить кристаллы сладкой составляющей.
5. В глубокую посуду выкладываем нарезанные фрукты, корицу и заливаем приготовленную сладкую алкогольную основу.
6. Накрываем емкость плотной крышкой и убираем ее в холодильник не менее чем на три часа.
7. По прошествии данного времени извлекаем настой и аккуратно раздавливаем апельсин деревянной лопаткой, чтобы придать готовящемуся напитку ярко выраженный аромат и вкус цитруса.
8. Туда же вливаем минеральную воду и белое сухое вино.
9. Полученную смесь хорошо размешиваем и переливаем в стеклянный кувшин.
10. Подаем горячительное в холодном, а лучше ледяном виде.

Рецепт белой сангрии

Думаю, несложно догадаться, что для приготовления белой сангрии используется белое сухое вино. Данный рецепт включает в себя уникальное сочетания используемых составляющих, которое позволяет открыть для себя потрясающий мягкий вкус и нежный, изумительный аромат. Крепость готового алкогольного напитка позволяет употреблять его без закуски в чистом, неразбавленном виде. Однако данное угощение станет отменным дополнением для блюд из нежирного мяса и рыбы.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Все фрукты хорошенько промываем теплой водой, после чего насухо вытираем их бумажными полотенцами.
2. Персик разрезаем пополам и удаляем косточку, а из яблока вырезаем сердцевину и убираем семечки.
3. Апельсин, не очищая от кожуры, нарезаем тонкими кружочками, а остальные фрукты – большими кубиками.
4. Отдельно смешиваем бренди или виски и сахарный песок. Тщательно размешиваем алкоголь, стараясь максимально растворить кристаллы сладкой составляющей.
5. В глубокую посуду выкладываем нарезанные фрукты, корицу и заливаем приготовленную сладкую алкогольную основу.
6. Накрываем емкость плотной крышкой и убираем ее в холодильник не менее чем на три часа.
7. По прошествии данного времени извлекаем настой и аккуратно раздавливаем апельсин деревянной лопаткой, чтобы придать готовящемуся напитку ярко выраженный аромат и вкус цитруса.
8. Туда же вливаем минеральную воду и белое сухое вино.
9. Полученную смесь хорошо размешиваем и переливаем в стеклянный кувшин.
10. Подаем горячительное в холодном, а лучше ледяном виде.

Пряная сангрия с зеленью и огурцами

Весьма необычный вариант сангрии, совсем непохожий на сладкий летний напиток, к которому все привыкли. Огурцы, мята и базилик? Почему бы и нет.

Ингредиенты:

• 2 лимона;
• 3 лайма;
• 1 большой огурец;
• 20 г. листьев свежей мяты;
• 20 .г листьев свежего базилика;
• 1 бутылка сухого белого вина;
• 480 мл. минеральной воды с газом;
• лед.

Лимоны, лаймы и огурец нарезать тонкими ломтиками и положить все в большой кувшин. Добавить листья мяты и базилика. Аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы фрукты дали сок, а травы – аромат. Затем влейте вино. Снова перемешайте и дайте настояться в холодильнике в течение 20 минут. Потом еще раз перемешайте, добавьте кубики льда и долейте сверху минеральной воды. Незамедлительно разливайте по бокалам и подавайте гостям.

Характеристики напитка

Что такое «Сангрия»? Это слабоалкогольный винно-фруктовый напиток в состав, которого входит вино, вода и свежие фрукты. Интересный факт: каждая испанская семья имеет собственный секретный рецепт напитка, который передаётся из поколения в поколение и держится в тайне. Однако, это не означает, что способ приготовления регламентирован и не подлежит изменению, каждый может подключить фантазию и получить оригинальное решение.

Из вышеописанного вытекает следующая особенность алкоголя, «Сангрия» меняет свои свойства в зависимости от состава. Например, можно встретить вино соломенного оттенка, лимонно-жёлтого, красного или густо-бордового. Процентное содержание алкоголя варьируется от 4 до 9 градусов. Это относится к домашнему напитку, заводская «Сангрия» имеет установленную крепость в 12 градусов.

Вино отличается сравнительно небольшой калорийностью. В зависимости от состава на 100 гр приходится от 100 до 170 ккал. Обилие фруктов делает напиток витаминизированным и в некоторой степени полезным. В «Сангрии» большое количество витамина С, Р и группы В.

Напиток отлично разжигает аппетит, поэтому нередко выступает в качестве аперитива. Кроме того, он усиливает секрецию желёз эндокринной системы, расширяет сосуды, нормализует кислотность желудка. Единственный недостаток этого алкоголя — небольшой срок хранения, дольше двух дней домашняя «Сангрия» не простоит. Что касается заводского продукта, то на него это условие не распространяется.

Рецепт приготовления сангрии

Как сделать хорошую сангрию? Её рецепт довольно прост, но для получения качественного результата следует уделить внимание выбору её основы:

• Не стоит брать самое дешёвое вино, т.к. низкое качество основы сангрии отразится на качестве самого напитка;
• Дорогое выдержанное премиум кюве тоже не подойдёт – такие напитки должны употребляться самостоятельно, или с подходящими блюдами;
• Избегайте терпких вин, т.к. сахар неприятно подчеркнёт танины и сделает их жесткими;
• Сладкие вина выбирать тоже нежелательно, иначе результат эксперимента может получиться приторным;
• Креплёные вина в качестве основы не освежающий, а опьяняющий коктейль.

Вот классический рецепт, который вполне можно адаптировать под свой вкус (пропорции добавок на бутылку вина меняются от рецепта к рецепту):

• • 750 мл (1 бутылка) молодого красного вина, в идеале – испанской Рьохи категории Ховен (Joven) или Крианса (Crianza) или другого фруктового нетерпкого вина из сорта Темпранийо;
  • Апельсин и лимон, порезанные дольками;
  • 250 мл апельсинового сока;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 125 мл воды.

Из воды и сахара нужно сделать сироп, смешать с вином, добавить сок цитрусовых, нарезанные фрукты и оставить настаиваться на несколько часов. Холодную сангрию нужно наливать в бокал со льдом, придерживая нарезанные фрукты специальной ложкой.

С основным компонентом тоже можно экспериментировать и заменить красное вино на:

• Белое, чтобы получить напиток кларея;
• Игристую каву для праздничного варианта (в этом случае вино лучше добавлять в последнюю очередь, перед подачей напитка, чтобы сохранить его игристость, а фрукты настаивать в сиропе и соке);
• Виноградный сок для безалкогольного варианта.

Часть вина можно заменить на газированный воду (со вкусом или без) и получить «тинто де верано», а можно добавить немного бренди или Куантро для более крепкой разновидности сангрии – сурра.

Факультативные ингредиенты, которые тоже можно добавить – это корица, персики, яблоки, иногда ананас, клубника, виноград. Ассортимент фруктов ограничивается лишь вашей фантазией.

Сангрия и глинтвейн

Вам ничего не напоминают составляющие этих рецептов? В глинтвейн тоже добавляются цитрусовые, корица и сахар, но у сангрии и глинтвейна, всё же, больше различий, чем сходства:

• глинтвейн – это согревающий зимний напиток, сангрия – освежающий летний;
• в глинтвейн кроме корицы добавляют бадьян, гвоздику, кардамон и черный перец;
• из фруктов в глинтвейне обычно только цитрусовые, или только их цедра;
• глинтвейн будет слаще.

Как купить оригинальный продукт

В домашнюю сангрию кладут все возможные фрукты и ягоды. Вкусно получится, если сделать акцент на чем-то одном, например, клюкве или клубнике, или же добавить в винный коктейль фруктовый микс.

Например, берут:

• вино красное сухое – 0,7 л
• воду – 0,5 л
• бренди – 50 мл
• сахар – 0,5 стакана
• яблоки – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• киви – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• банан – 1 шт.

Продукты для приготовления фруктовой сангрии.

Приготовление фруктовой сангрии.

Сангрия с тропическими фруктами.

1. Из воды и сахара варят неконцентрированный сироп.
2. Вымытые, очищенные от кожуры, нарезанные кружочками фрукты складывают в кувшин из стекла.
3. Заливают их вином, оставляют в холодильнике на 2 часа.
4. Добавляют в кувшин сироп и джин, выдерживают еще 1 час.
5. Подают мультифруктовый винный коктейль с листочками мяты и льдом.

Для ягодной красной сангрии понадобятся:

• вино красное – 0,5 л
• миндальный ликер – 50 мл
• бренди – 50 мл
• апельсин — 1 шт.
• клубника – 300 г
• лимон – 0,5 шт.
• сахар или мед – 1 ст. ложка
• мята листочки

Сангрия с ягодами.

1. Вымытые, нарезанные кружочками лимон и апельсин выкладывают в посуду из стекла. Добавляют к ним нарезанную кусочками мытую клубнику.
2. Добавляют к фруктам и ягодам вино, бренди, ликер, мед или сахар, а также листочки мяты.
3. Аккуратно перешивают, чтобы не деформировать клубнику.
4. Закрывают и выдерживают на холоде 6 часов.
5. Перед подачей разбавляют напиток водой.

Фруктовая сангрия с гранатом.

Сангрия – это напиток, который можно пить в середине жаркого дня летом где-нибудь на пляже или даче, а также на вечернике или дома за семейным столом.

1. Подают винный коктейль в посуде для пунша, стеклянных графинах и кувшинах.
2. Сангрию пьют через трубочку их бокалов для вина, пивных и чайных бокалов с ручкой, даже чашек.
3. Пьют напиток охлажденным, температурой около 15 градусов.
4. Если сангрию подают в посуде для пунша, разливают ее половником, фрукты не трогают. Если в кувшине или графине – во время разлива фрукты придерживают ложкой или лопаткой.
5. Фрукты и ягоды, используемые для приготовления сангрии, называют «пьяными». Их можно кушать.
6. Белая сангрия сочетается с рыбными блюдами, закусками из морепродуктов, сырами, фруктами, ягодами, десертами.
7. Красную сангрию можно подавать к жаренному мясу, шашлыкам, салатам из овощей, фруктам и шоколаду.

Сангрия: способ подачи.

В процессе выбора алкоголя сегодня каждый потребитель должен быть предельно осторожным, так как доля фальсификата на рынке стремительно растет. —Испанское вино — в данном случае как одно из наиболее популярных в мире также страдает от внимания фальсификаторов

Чтобы не прогадать и выбрать качественный продукт в магазине, в процессе покупки обращайте внимание на:

Что же касается тары, то разлив сангрии можно осуществлять как в винные бокалы, так и в фужеры для сока. Это легкий напиток, который пьется средними глотками и не требует соблюдения классических канонов потребления вина.

Знаете ли вы? Впервые мировому сообществу Sangria была представлена в 1964 году на выставке в Нью-Йорке. До этого момента она не пользовалась популярностью и считалась напитком крестьян.

Похожие записи:

Вывод из запоя и кодирование в москве Героин. последствия употребления Синтетический гашиш: эффект и последствия употребления Рислинг Самые лучшие и крепкие виды табака, сколько сортов выращивают на планете Сколько грамм в советской граненой рюмке?