Как приготовить свекольный квас и его польза

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях

Есть несколько удачных вариантов приготовления обсуждаемого напитка. Среди них дрожжевые, бездрожжевые, на основе хлеба, с черным сладким изюмом и другими добавками.

Бездрожжевой свекольный квас

Подготовьте такие продукты:

• свекла – 1 шт.;
• прокипяченная вода – 2 л;
• сахар-песок – 4 ст. л.;
• подсушенный ломтик хлеба (предпочтительнее ржаной) – 1 шт.

Приготовление:

1. Очистить овощ и мелко порубить его.
2. Отправить свекольные кусочки в емкость из стекла. Залить остывшей водой.
3. Сразу добавить весь сладкий песок и раскрошенную корочку.
4. Горлышко банки покрыть чистой марлей. Оставить на 70 часов.

Готовый напиток пропустить через сито. Распределить по бутылкам.

С хлебными корками

• свекла – 2 шт.;
• корки от хлеба – 3 шт.;
• сахар – 5 десертных ложек;
• фильтрованная вода – 4 л.

Приготовление:

1. Очистить овощи. Измельчить мелкой стружкой. Отправить в большую емкость из стекла или пластика (достаточно будет объема в 5 л).
2. Сверху высыпать сахар, раскрошить корочки хлеба.
3. Залить все водой.
4. Переместить емкость в теплое место, где оставить на 3 – 4 суток. Если в процессе на поверхности жидкости начнет появляться плесень, ее обязательно нужно сразу же удалить деревянной лопаткой.

Получившийся напиток тщательно процедить, распределить по бутылкам и оставить в прохладе.

С лимонным соком и изюмом

• спелая свекла – 3 шт.;
• изюм – 2 большие горсти (примерно, 20 – 25 шт.);
• сахар – 4 десертные ложки;
• лимон – ½ шт.;
• фильтрованная вода – 5 л.

Чтобы приготовить свекольный квас правильно, нужно:

1. Вылить воду в большую емкость, затем довести ее до кипения и оставить на плите на 5 – 6 минут. Охладить.
2. Корнеплоды очистить и мелко нашинковать. Разложить нарезку на сухом противне и убрать в духовку на 7 – 8 минут. Это необходимо, чтобы слегка подсушить свеклу.
3. Переместить корнеплод в воду. Засыпать промытый и обсушенный изюм.
4. Закрыть емкость крышкой с отверстиями. Сверху замотать выбранную посуду в теплый плед. Оставить на 72 часа.

Получившийся напиток разлить по стеклянным бутылкам. Подержать в холоде перед снятием пробы.

Свекольный квас с дрожжами и медом

• спелая сладкая свекла – полкило;
• натуральный пчелиный мед – 4 десертные ложки;
• прессованные дрожжи – 12 г;
• черствый темный хлеб – 2 корочки;
• очищенная вода – 3 л.

Приготовление:

1. Очистить корнеплоды. Крупно потереть их и подсушить в духовом шкафу.
2. Переместить овощную стружку в кастрюлю и залить кипяченой горячей жидкостью (но не кипятком!) настолько, чтобы продукт в нее погрузился полностью.
3. Сварить корнеплоды до размягчения. Процедить массу.
4. Мягкую свеклу уложить в подходящую по размеру банку. Залить остальной жидкостью.
5. Добавить натуральный мед, раскрошенные корочки и дрожжи.
6. Покрыть емкость чистой марлей. Переместить в тепло.
7. Дать напитку бродить 20 – 25 часов.

Готовый квас хранить в прохладе в бутылках.

Сбраживание по Болотову

Приготовление:

1. Тщательно очистить и промыть все овощи, мелко порубить.
2. Слегка подогреть сыворотку в микроволновой печи или на водяной бане. Смешать ее со сметаной.
3. Всыпать в массу весь сахар.
4. Подготовленные кусочки корнеплодов отправить в пятилитровую стеклянную емкость.
5. Сверху влить смесь из молочных продуктов.
6. Накрыть горлышко емкости чистой натуральной тканью или обычной марлей. Оставить в теплой комнате.
7. Приблизительно через сутки масса начнет бродить. Этот процесс будет сопровождаться появлением пены.
8. Еще через пару дней начнет образовываться плесень. Ее обязательно нужно своевременно тщательно убирать.
9. Примерно через неделю емкость со всем содержимым нужно перенести в холод. Но на ночь ее ежедневно следует возвращать в теплое место.

Вкуснейший свекольный квас по Болотову будет готов примерно через 10 суток. Именно такой способ его приготовления позволяет сохранить в напитке все полезные бактерии.

Квас по любому рецепту имеет весьма специфический вкус. После первой пробы он может показаться не слишком приятным. Но со временем к нему удается привыкнуть.

LiveInternetLiveInternet

Свекольный квас — это целительный бальзам! Он чистит организм от шлаков. Почки освобождаются от камней, кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от всего ненужного.

Напиток «Щетка»

Не ждите, что этот напиток очень вкусный! Зато какой полезный!!!

Принимать по стакану каждое утро после сна.

Всем советую. Попробуйте!

Ингредиенты :

Свекла — 500 г Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л. Сахар — 3/4 стак. Изюм — 10 шт

Рецепт:

Свеклу почистить, потереть на крупной терке. Дрожжи залить теплой водой и дать настояться 15-20 минут. В 3-х литровую банку поместить свеклу, сахар, дрожжи, изюм и залить теплой кипяченой водой. Через сутки процедить. И поставить в холодильник. Каждое утро сразу после сна выпивать по одному стакану этого очищающего напитка.

Организм скажет вам «спасибо!»

источник

Существует два основных способа приготовления свекольного кваса: бездрожжевой и дрожжевой. Бездрожжевой способ, очевидно, является более древним, но вместе с тем и более долгим: квас будет готов через трое — пятеро суток. При дрожжевом способе квас будет готов через сутки — двое. Правда, такой квас больше все-таки годится как прохладительный напиток. 1 способ.

Ингредиенты:

— 500 г свёклы — 3 л воды — 50 г ржаного хлеба — 10 г дрожжей — 100 г сахара Сырую свёклу тщательно промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Затем залить небольшим количеством горячей воды (чтобы вода только покрывала свёклу) и варить до готовности. Отвар слить, долить оставшуюся кипяченую воду (полученный отвар должен быть приятно тёплым), положить черный хлеб, сахар, дрожжи и оставить на 1-2 дня в теплом месте для брожения. Затем квас процедить и охладить.

Свёклу, оставшуюся от тушения, использовать для приготовления других блюд. 2 способ Ингредиенты:

— 1 свёкла (крупная) — 2 л воды (кипячёной остуженной или очищенной) — 4 столовые ложки сахара — 1 хлеб ржаной (корочка чёрствая) Очищенную свёклу мелко порубить или нарезать, поместить в стеклянную банку, залить кипячёной водой, добавить сахар и корочку ржаного хлеба. Банку закрыть марлей, и оставить для брожения на 3 дня. После этого квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и охладить.

Состав кваса из свеклы В чем же изюминка чудодейственного напитка? Прежде всего, в наличии довольно редких химических элементов — рубидия и цезия, которые в лечении гипертонии оказываются неоценимыми помощниками. Помимо данных элементов в квасе присутствуют и минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний) и, конечно же, ряд ценных витаминов (В, С, РР и др.). Напиток способствует также очищению всего организма, что является и профилактикой гипертонии.

Чем же так полезен квас из свеклы?

• Ещё с давних времен было замечено положительное влияние свекольного кваса на весь организм человека. В народной медицине квас — просто панацея от гипертонии. При гипертоническом кризе данный напиток окажется полезным, как «средство неотложной помощи». По прошествии 20 минут с момента принятия кваса, у больного улучшатся симптомы и понизится давление. Достаточно пройти курс лечения свекольным квасом, чтобы нормализовать артериальное давление на большой период времени.
• Чудо-напиток расширит кровеносные сосуды и приведет их ритмическое сокращение в норму. Отложение камней в печени, брожение в пищеварительном тракте, атеросклероз, оздоровление почек, печени, лимфатической системы, лечение бессонницы – во всех перечисленных случаях помощь свекольного кваса будет, как нельзя, кстати. Также свекольный бодрящий квас окажется палочкой – выручалочкой в жаркую погоду.
• Известно положительное влияние кваса и на обмен веществ. Людям, страдающим избыточным весом, поможет добиться потрясающих результатов. Свекольный квас, по мнению специалистов, является «эликсиром молодости», настолько поразительны результаты употребления данного напитка.
• Полезные и ценные качества свекольного кваса настолько многогранны, что можно часами описывать все положительные стороны. Известно применение напитка в приготовлении холодных овощных супов, что является в жаркий день – идеальным вариантом обеда.

Противопоказания:

Людям, страдающим мочекаменной болезнью, подагрой, при разных болезнях почек и мочевого пузыря надлежит ограничить потребление свекольного напитка в связи содержания в свекле щавелевой кислоты.

На здоровье!!!

Rudenka

Как принимать свекольный квас в лечебных целях

Квас нужно не только правильно приготовить, но и правильно пить для избавления от определенной болезни. Есть несколько рекомендаций по этому вопросу:

• чтобы сбросить лишние килограммы и улучшить метаболизм, квас пьют 3 месяца без перерыва каждый день за 30 минут до еды, включая утром натощак,
• для предотвращения развития гипертонии, камней в почках и печени, язвы желудка, женских воспалительных заболеваний квас пьют 1 раз в день до еды на протяжении 2-3 недель,
• в разгрузочных целях в день выпивают 1-1,2 литра кваса. Рацион могут дополнять яблоки и сухофрукты.

В остальном руководствуются рекомендациями для конкретной болезни, но не превышают суточный объем выпиваемого напитка в 1,5 литра.

От давления

Свекольный квас от гипертонии – одно из самых эффективных народных средств лечения. Его преимущество в том, что уже после первого приема состояние улучшается, а после первого курса давление нормализуется на несколько месяцев. Рецепт приготовления кваса с изюмом и медом описан ниже. Режим лечения следующий: каждый день на протяжении месяца пьют по 3 стакана кваса, разделив на 3 раза за 30 минут до еды.

Для очищения печени

Чтобы возобновить активную работу этого органа и избавить от накопившихся шлаков и токсинов, готовят такой квас:

• в 3-литровую банку положить 500 г измельченной свеклы, стакан сахара и 20 г пшеничной муки,
• залить емкость кипяченой холодной водой, оставив горлышко пустым,
• накрыть банку марлей и оставить бродить 7 дней в комнатных условиях, периодически помешивая.

Каждый день принимать по 30-40 мл напитка до еды утром, в обед и вечером. На 1 курс требуется выпить весь квас.

Для укрепления сосудов и от анемии

При низком гемоглобине, после большой кровопотери и для повышения тонуса сосудов квас пьют по 1 стакану утром натощак за 40 минут до еды. Для профилактики этих проблем, а также укрепления иммунитета такой же объем напитка выпивают 1 раз в 2 дня на протяжении месяца.

Если нужна чистка сосудов, а также при работе в загрязненных условиях рекомендуется в день выпивать 300 мл напитка, разделив их на 3 приема до еды. В таком режиме лечат отравление никотином и алкоголем.

Для похудения

Чтобы избавиться от лишних килограммов, очистить кишечник и уменьшить талию, подойдет самый простой рецепт кваса из свеклы на воде. В день такого напитка выпивают от 1 до 1,5 литров в зависимости от массы тела и состояния пищеварительной системы. При хорошей переносимости пьют максимальный объем, разделив его на 4-5 приемов в перерывах между перекусами. В разгрузочный день на квасе допустимо есть творог, изюм, курагу, орехи.

Для печени

Для поддержания нормальной работы печени, избавления ее от жиров и защиты от разрушения клеток каждый день на протяжении 2 месяцев выпивают по 1 стакану кваса в интервале между завтраком и обедом. Квас пьют теплым. Через 3 месяца при наличии проблем курс повторяют. Это хорошая профилактика холецистита.

При сахарном диабете

Суть лечения – стимуляция выработки собственного инсулина, нормализация уровня сахара в крови и выведение плохого холестерина. Здесь подходит рецепт кваса при гипертонии. Пьют его 2 месяца по 100 мл 3 раза в день до еды. Курс лечения повторяют через 1,5 месяца.

При онкологии

Пить квас можно для профилактики новообразований и для их лечения. Он восстанавливает силы, снижает показатели СОЭ после химио- и лучевой терапии. Курс начинают с 1 столовой ложки 3 раза в день. Для завершения курса нужно выпить 1 литр напитка. Через 2 месяца лечение повторяют. В медицине есть подтвержденные случаи полного излечения от рака прямой кишки, легких, мочевого пузыря и желудка.

При заболеваниях ЖКТ

Чтобы улучшить пищеварение, усилить отток желчи, вывести ее излишки, нормализовать микрофлору кишечника и избавиться от запоров, квас пьют 1 раз в день по 250-300 мл в первой половине дня. Интервал после и до еды должен составлять не менее 2 часов. Курс &#8212, 4 недели. Кроме указанной пользы, напиток станет хорошей профилактикой камней в почках, избавит от отеков.

Рекомендации по хранению и употреблению свекольного кваса

Как правильно пить и хранить снадобье? Важно
определиться с какой целью вы собираетесь изготавливать и употреблять
свекольный квас. Ведь он полезен для здоровья даже просто как приятный
утолитель жажды

Как принимать свекольный квас в лечебных целях? Общие
правила: оздоровительным эффектом обладают 1/4 стакана за 1 час до приема пищи.
Обратите внимание – если он приготовлен на основе молочной сыворотки, то пить
его рекомендуется за полчаса до еды, а после отказаться от перекусов на
пару часов. Медики считают, что не стоит перегружать желудок и выпивать более
600 мл — 1 л бордового напитка в день, чтобы не вызвать раздражение его
слизистой

Научитесь слышать и чувствовать свой организм, найдите к нему
индивидуальный подход.

Если же вы, к примеру, задумали с его помощью избавиться от
лишнего веса, то придерживайтесь следующей нормы: 1 стакан напитка за 40 минут
до еды, трижды в день. Курс приема – 1 месяц. Затем месяц отдыха, а далее можно
повторить еще раз. В дополнение к такому лечению будет целесообразным
перейти на здоровое питание, разнообразить «худеющее» меню яблоками,
нежирным творогом и сухофруктами. Пейте больше обычной воды.

Ознакомимся подробнее с другой важной деталью – как хранить
готовый продукт. Каким бы способом ни был приготовлен свекольный лечебный квас
– хранить его показано в холодильнике или погребе при постоянном температурном
режиме +5 градусов

Открытая посуда подойдет лишь в том, случае, если вы
намерены его выпить в течение нескольких дней. Если же кваса приготовлено
много, вы рассчитываете на длительный процесс его применения, то
необходимо исключить попадание микробов из воздуха. Есть 2 варианта хранения,
сохраняющих полезные свойства свекольного кваса на несколько месяцев:

• в обычных пластиковых бутылках под пластмассовой
  крышкой;
• в стеклянной таре, закатанной металлической
  крышкой.

Изложенный консервированный способ очень удобен. Заготовки
можно делать летом-осенью во время активного созревания
корнеплодов, пользоваться ими до 8 месяцев, утоляя жажду, с целью лечения
или балуя семью вкусными супами на основе свекольного кваса.

Эксперты с пользой дела рекомендуют делать упор на свежесть.
Не заготавливайте большие объемы продукта, а действуйте по правилу – лучше
меньше, да чаще!

Обращаем внимание на ограничения. Болезни почек, камни,
артрит, подагра, низкое давление – строгое «нет»! Имеющиеся в
анамнезе заболевания желудочно-кишечного тракта, острые воспаления также имеют
противопоказания к применению, поскольку могут причинить вред здоровью

Больным
сахарным диабетом также стоит проявить бдительность — напоминаем о
содержании в нем сахара. В эту же категорию входят беременные, дети,
аллергики, люди с индивидуальной непереносимостью компонентов продукта.
Корректировки может внести ваш лечащий врач! Обратите внимание на то, можно ли
одновременно употреблять медицинские препараты и свекольный квас.

Прочитав и проанализировав статью о свекольном квасе, можно
узреть очень широкий спектр полезных его свойств, а также противопоказания.
Поэтому рекомендуем вам грамотно и ответственно подойти к оздоровлению и
лечению организма человека с помощью этого целебного средства.

Будьте здоровы!

Предыдущая
НапиткиКофе: польза и вред для здоровья человека
Следующая
НапиткиМинеральная вода: польза и вред для здоровья человека

Противопоказания

Несмотря на то что квас имеет массу полезных свойств, он рекомендован не всем людям. К приему напитка есть и противопоказания.

Поскольку свекольный квас имеет противопоказания, употреблять его нужно после консультации с врачом

Нельзя пить свекольный продукт при:

• патологиях органов мочевыведения, наличии конкрементов в мочевом пузыре;
• язве двенадцатиперстной кишки, обостренном гастрите, воспалительных заболеваниях половых органов;
• повышенном уровне мочевой кислоты в организме;
• пониженном кровяном давлении;
• аллергической реакции на напиток, его компоненты.

В этих случаях свекольное средство станет провокатором обострений хронических патологий и может спровоцировать значительные ухудшения в состоянии здоровья больного.

Рецепты приготовления

Свекольный квас можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Есть множество рецептов, большинство которых предполагают брожение напитка в течение недели. Существует и быстрый способ, помогающий приготовить домашний напиток из свеклы менее чем за 2 дня, но потребуется добавить продукты брожения (дрожжи). Приготовленный таким образом квас сохраняет свои полезные свойства в течение 10 дней.

Если не добавлять дрожжи, для приготовления кваса потребуется 3-5 дней. Однако бездрожжевой напиток не стоит хранить в холодильнике более 3 суток.

Традиционный

Существуют два варианта приготовления кваса по традиционному рецепту.

Для бездрожжевого способа понадобятся:

• свекла — 4 шт.;
• очищенная вода.

Как готовить квас по этому рецепту:

1. Нарезать очищенную и помытую свеклу на кубики.
2. Заполнить 3-литровую банку корнеплодом.
3. Залить водой и поставить бродить в теплом и темном месте на 5 дней, накрыв марлей.

Дрожжевой способ приготовления домашнего напитка осуществляется путем добавления закваски из дрожжей. Свеклу немного подсушивают.

Ингредиенты:

• крупная свекла — 2 шт.;
• сахар-песок — 3 ст. л.;
• очищенная вода — 4 л;
• дрожжи — 10 г;
• корочки ржаного хлеба — 4 шт.

Рецепт приготовления кваса из свеклы по дрожжевому традиционному рецепту:

1. Овощи натереть на крупной терке.
2. Подсушить в духовке 15 минут.
3. Переместить в кастрюлю, залить водой (2 л).
4. Варить 15 минут.
5. Положить в 3-литровую банку, залить оставшейся жидкостью.
6. Добавить остальные ингредиенты.
7. Накрыть марлей, поставить в темное и теплое место.
8. Убрать в холодильник, когда квас начнет бродить (примерное через сутки).

Употреблять квас, приготовленный по такому рецепту, можно спустя 12 часов.

С медом и изюмом

Свекольный квас с добавлением изюма и меда позволяет снять неприятные симптомы климакса. Подобный рецепт предлагает брожение кваса в течение 3 дней. Также в состав добавляют лимонный сок, что существенно улучшает вкус напитка и продлевает срок хранения в холодильнике (до 20 дней в таре из стекла или пластика).

Для приготовления кваса понадобятся:

• вода — 4 л;
• свекла — 3 шт.;
• лимон — половина;
• изюм — 30 шт.;
• мед — 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Нарезать овощ.
2. Подсушить в духовке в течение 15 минут.
3. Растворить в воде лимонный сок и мед.
4. Выложить свеклу в 3-литровую банку.
5. Добавить изюм, залить жидкостью.
6. Накрыть марлей, укутать в махровое полотенце.
7. Поставить в теплом месте до возникновения пузырьков (2 дня).

Когда свекольный напиток будет готов, нужно разлить его по бутылкам.

Ферментное сбраживание по Болотову

Напиток из свеклы можно приготовить методом ферментного сбраживания по Болотову.

Для приготовления понадобятся такие компоненты, как:

• сахар — 5 ст. л.;
• свекла — 2 кг;
• сметана 25%-ной жирности — 1 ч. л.;
• молочная сыворотка — 2 л.

Как готовить напиток по рецепту Болотова:

1. Измельчить промытую и очищенную от кожуры свеклу.
2. Нагреть сыворотку до температуры 60 градусов.
3. Добавить сметану, сахар.
4. Залить корнеплоды сывороткой.
5. Оставить бродить на неделю в теплом месте.
6. Переставить в помещение попрохладнее, продержать там еще 3 дня.

Периодически во время брожения будет образовываться плесень, которую нужно убирать.

Рецепты Геннадия Малахова

Геннадий Малахов советует готовить напиток, полезный при диабете. Заболевание часто провоцирует набор лишних килограммов. Для устранения жировых отложений автор рецепта советует вести активный образ жизни, а также принимать свекольный квас, приготовленный особым образом.

Список ингредиентов:

• свекла — 1 шт.;
• варенье смородины — 3 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• лимон — сок половинки цитруса;
• прохладная вода — 3 л.

Способ приготовления:

1. Измельчить свеклу на терке.
2. Смешать 3 ст. л. свекольной кашицы с вареньем смородины, сметаной, лимонным соком.
3. Залить водой.
4. Настоять 4 дня.

Чтобы улучшить кровообращение, укрепить сосуды и избежать анемии, Геннадий Малахов рекомендует употреблять квас, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:

• сметана — 1 ст. л.;
• свекла — 2 шт.;
• сахар — 250 г;
• вода — около 3 литров.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи дольками.
2. Положить в 3-литровую банку.
3. Залить до верха водой.
4. Добавить сахар, перемешать.
5. Положить сметану, но не перемешивать.
6. Оставить на брожение на 6 дней.

По происшествии указанного времени квас следует взболтать, процедить и пить, когда захочется.

3 Использование в лечебных целях

Если отсутствуют медицинские ограничения по приему, то благодаря целебным свойствам свекольного кваса можно бороться со множеством болезней.

Наиболее действенные рецепты:

В народной медицине существует рецепт эликсира долголетия на основе овощного кваса. Для его получения понадобится:

• сухая трава чистотела и свежая листва грецкого ореха – по 2 ст. л. ;
• свекла – 2 больших корнеплода;
• проросшие зерна пшеницы – 2 горсти;
• вода.

Рецепт:

1. 1. Свеклу перекручивают на мясорубке с кожурой, складывают части в трехлитровую банку.
2. 2. Помещают в духовку и при температуре 100 °С томят, пока не начнет распространяться хлебный аромат.
3. 3. Засыпают 100 г сахарного песка и 30 г ржаных корок.
4. 4. Заливают воду, лучше из родника или артезианской скважины.
5. 5. Накрывают марлей и оставляют на 7–8 дней.

Принимать такое средство следует перед едой.

Похожие записи:

Обезвоживание организма: реальные и вымышленные риски 30 лучших рецептов алкогольных и безалкогольных коктейлей для домашней вечеринки 8 алкогольных коктейлей с самыми смешными названиями (посмеяться и напиться) Велсон® Посмертная диагностика отравлений клофелином Компресс на ухо: как сделать и наложить из водки или спирта в домашних условиях