Содержание
История
Своим названием сорт обязан острову Бурбон (нынешнее название – Реюньон, La Réunion): йеменские зерна попали туда в начале XVII века благодаря французским миссионерам и вплоть до середины XIX века не покидали пределов острова. Однако с распространением христианской миссии в странах Африки и Южной Америки, Бурбон также начал путешествовать по миру.
Французы трижды пытались наладить производство кофе на острове Бурбон: в 1708, 1715 и 1718 годах. Более-менее удачной оказалась только третья попытка.
Появившись в Бразилии в 1860-х годах, Бурбон быстро стал популярным в соседних странах. Со временем оригинальный сорт-«прародитель» отступил на задний план, сегодня в Латинской Америке более распространены его потомки – Caturra, Catuai, Mundo Novo. Однако Бурбон по-прежнему пользуется почетом в Сальвадоре, Гватемале, Гондурасе, Перу.
«Маршрут» Бурбона выглядел так: Юго-Западные регионы Эфиопии àЙемен à Реюньон à Занзибар à Танзания à Кения àБразилия à Центральная Америка.
Исследования ДНК показали, что старые индийские сорта Coorg и Kent также генетически связаны с Бурбоном, и это доказывает, что зерна, которые Баба Будан привез в Индию в 1670 году из Йемена, были «первоначальной» арабикой, из которой потом появились Бурбон и Типика.
Вкусовые особенности бурбона Bulleit
Марка Bulleit стала известной благодаря сложности и изысканности вкуса, который формирует правильное соотношение ржи, кукурузы и ячменя в составе. Опытные алкогольные дегустаторы характеризуют вкус Буллета как: суховатый, чистый, концентрированный, с едва заметными ванильными, ирисовыми медовыми нотками. Послевкусие отдаёт ароматными пряностями и дымком, достаточно продолжительное время.
Бурбон имеет нежно–янтарный цвет, а аромат насыщенный, изысканный, с древесными и «дымчатыми» оттенками.
Бурбон Bulleit можно употреблять в чистом виде, с кусочками льда или в разбавленном водой состоянии.
Нашли ошибку или есть что добавить?
Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.
Тонкости производства бурбона Bulleit
При изготовлении бурбона используется большое количество ржи, благодаря чему горячительный напиток обрёл пряный характер с мягкой, терпкой текстурой
Нынешние производители акцентируют внимание бурбонных гурманов на дрожжевом сорте и фильтрованной известняком воде. Они имеют весомое значение при формировании крепости алкоголя
Напиток выдерживается в пределах 6–8 лет, в обожжённых деревянных емкостях. Современный Bulleit разливается в оригинальные стеклянные изделия, с виду напоминающие медицинские баночки. Таким образом, брутальный и лаконичный дизайн марки больше привлекает мужское население планеты.
Интересные факты
Том Буллейт начинал карьеру как успешный юрист, отдав профессии без малого три десятка лет. В 1987 он в корне поменял жизнь, решив заняться алкогольным бизнесом. На открытие первого предприятия ему пришлось взять большой кредит в банке. Виски ждал ошеломительный успех, и Буллейту удалось быстро рассчитался с долгами. Через десять лет компанией заинтересовались крупные инвесторы, которые помогли марке выйти на международный уровень.
По словам владельца, рецепт напитка ему передал его отец. Сам Буллейт не считает этот факт чем-то выдающимся. Кентукки – центр производства виски в США, и свой фамильный секрет изготовления бурбона есть у многих фирм.
Виды бурбона Буллет
Bulleit Bourbon, 45%
Бурбон янтарного цвета с ароматом дерева и пряностей. Сделан на основе кукурузы, ржи и солода. Для брожения используется особый сорт дрожжей. Сложная вкусовая гамма объединяет нотки кленового сиропа, древесины и мускатного ореха. Напиток оставляет долгое сладковатое послевкусие. Это самый титулованный виски в линейке, получивший высокие 95 баллов на конкурсе Ultimate Spirits Challenge 2012, где вошел в число финалистов.
Bulleit Rye, 45%
Ржаной виски выпущен компании в 2011 году и считается одним из лучших в своем классе. Напиток цвета красного дерева с густым дубовым ароматом и мягким вкусом с оттенками пряностей и меда. Bulleit Rye трижды получал отличную оценку экспертов на конкурсе Ultimate Spirits Challenge.
Bullet Barrel Strength Whisky, 59,5%
Создан в результате исследования мнения барменов США и впервые был представлен покупателям в 2020 году. В основе напитка – дистиллят, полученный из сусла с высоким содержанием ржи. Для выдержки формируются отдельные партии бочек. Вкус – пряный, с выраженными кленовыми тонами и мускатным орехом на финише. Аромат – древесный с оттенками специй. Дегустаторы конкурса Ultimate Spirits Challenge – 2020 дали виски высокую оценку в 92 балла.
Ваша оценка:
Технология производства
В общем и целом получают бурбон приблизительно так же, как и скотч. Здесь главную роль играет не столько технология, сколько ингредиенты: сусло для будущего бурбона должно содержать не менее 51% измельченной кукурузы. Иногда в него добавляют и другие зерновые: рожь, ячмень, пшеницу. Согласно требованиям законодательства при перегонке крепость дистиллята не должна быть больше 80%, а при выдержке – не больше 62,5%.
Кукурузу крупно перемалывают, проваривают с соложенным ячменем. Далее смесь охлаждают, добавляют рожь или пшеницу и снова нагревают. Следующий этап – охлаждение и добавление ячменного солода. Под его воздействием проходит ферментация. Подготовленное сусло перегоняют в деревянные или металлические чаны для брожения, добавляют баскет – это кислый осадок от предыдущей браги. Кстати, вводят его и в варочные чаны. Количество такой добавки должно составлять не меньше 25% сусла.
Сусло перегоняют один или два раза и разливают по дубовым бочкам. Тара может быть новой или из-под бренди или портвейна. Минимальный срок выдержки напитка – два года. Если бурбон младше четырех лет, эту информацию производитель обязан указать на этикетке.
Интересно, что выдерживают кукурузный виски в естественных условиях, что придает ему необычный вкус. Перед тем как разливать готовый алкоголь в бутылки, его фильтруют, хотя есть и варианты напитка без фильтрации, с естественным осадком.
Bulleit Bourbon Review
ABV: 45% Price: $22 Mash: 68% corn, 28% rye, 4% malted barley Distiller: Bulleit Distilling / Four Roses distillery
EYE Medium caramel
NOSE Caramel, vanilla and citrus are the first aromas out of the bottle. Following that are some great notes of smoky char, oak, strawberry shortcake and a mild astringency that I usually find with high rye bourbons.
TASTE Caramel, oak, and vanilla start things out. This is one of the more woody bourbons I’ve had and it’s rather nice actually. Accompanying these main four is a very robust spice filled with paprika, pepper, and cinnamon. There’s some orange zest, light crisp fruit and cherries hanging out in there as well.
FEEL Smooth, easy and warming but a little dry. Dusty would be the right comparison.
FINISH That same slightly dry / dusty character follows through on the long woody finish with some caramel and citrus hitching a ride. Very consistent aftertaste as it fades on a long finish.
SCORE: 88/100
_________________________
Bulleit Bourbon: Last Glass Update (09-28-14) _________________________
This one has stayed pretty much the same during the whole bottle. The rye and caramel have moved up on the nose, palate and finish and become more assertive, especially the rye. When the bottle was first opened the rye spice was not as prominent with the sweet notes riding a bit higher. As it’s been open for the last 8 months the whiskey has opened up a bit more and there was a bit more depth and richness that started to come through. Not enough to give it another point, but enough to move it from barely being an 88 to being a hair from becoming an 89.
As I mentioned above, the juice in this bottle is Four roses, but that deal has been canceled earlier and we don’t know who the new supplier is/will be. This bottle was definitely pre cut-off, but this is also one of my wife’s favorite bourbons so we buy it regularly and there’s not much difference between the two so I’m assuming they’re still pumping out the stock they had left from what they already bought from Four Roses.
It’s going to be interesting to find out who they found to replace it and what it tastes like. It’s obviously going to be a high rye bourbon to retain the flavor and character it has now. Likely it will be MGP until Diageo finally starts distilling it themselves, but that’s going to be a while. Even though they broke ground on the Bulleit Distillery (called the Bulleit Distilling Co.) on August 21, 2014 but it won’t be operational until 2016 and then the bourbon has to age for at least 4 years to retain their NAS Straight designation so we won’t be seeing Diageo produced Bulleit until 2020 at the earliest and their popular Bulleit 10 won’t be available until 2026 at the earliest. It’s going to be a long and interesting journey for this bourbon and you can be sure it’ll be covered here.
Историческая справка
История именитой торговой марки берет свое начало в XIX веке, когда Август Буллет, опытный трактирщик из Луисвилля поставил перед собой цель создать уникальный крепкий алкоголь с непревзойденным ароматом.
Долгое время амбициозный мастер экспериментировал над различными сочетании, и наконец ему удалось реализовать напиток с безупречными органолептическими свойствами. Продукт настолько понравился широкой публике, что всего за пару лет слава о нем разрослась по всему Кентукки и далеко за его пределами.
К сожалению, при транспортировке одной из партий своего напитка в Новый Орлеан молодой мастер исчез. До сих пор никто не знает, что именно произошло с ним. С того момента производство ароматного спиртного было приостановлено. Лишь спустя более чем 100 лет, в 1987 году, правнук мастера решается воскресить популярный продукт, и ему это удается.
Бурбон Bulleit: обзор вкуса и марки
Бурбон Bulleit – известная алкогольная марка, созданная по секретной семейной рецептуре. Благодаря ей компания – производитель стала одной из самых известных и успешных по изготовлению качественных спиртных напитков. Состав бурбона был сформирован более сотни лет назад, и по сей день остаётся неизменным.
История напитка Bulleit
Идея рецепта бурбона Bulleit берёт начало с середины XIX века. В 1830 году алкогольные производители США изготавливали горячительные напитки из множества зерновых сортов. Смеси составлялись из растительных добавок в различных соотношениях. Недостаток алкогольного бизнеса в те времена заключался в неоднородности вкуса: за качеством производства никто не следил, специальных рецептур не существовало. В связи с этим несколько напитков одной и той же марки могли сильно отличаться по крепости.
За решение этой проблемы взялся Август Буллет – американский предприниматель, имевший небольшой трактир в Луисвилле, штате Кентукки. Качество спиртного напитка, который Август продавал клиентам, оставляло желать лучшего – это вдохновило предпринимателя создать уникальный бурбонный рецепт. Через несколько лет после сотни неудачных экспериментов Август открыл формулу удивительного вкуса виски, аналогов которому в мире не было.
Во время перевозки очередной партии напитков в Новый Орлеан Август Буллет исчез. Что случилось с алкогольным дистиллером, до сих пор неизвестно. Почитатели бурбона Bulleit утверждали, что рецепт напитка был утерян или украден, но это оказалось неправдой.
Алкогольное дело Августа продолжили его потомки. Внук Августа, Том возобновил семейное производство бурбона Bulleit, запатентовал старинный «дедовский» рецепт и способствовал стремительному развитию компании. На сегодняшний день бурбон «Буллет» продолжает изготавливаться по семейным традициям, а секрет его состава по – прежнему не раскрыт.
Тонкости производства бурбона Bulleit
При изготовлении бурбона используется большое количество ржи, благодаря чему горячительный напиток обрёл пряный характер с мягкой, терпкой текстурой
Нынешние производители акцентируют внимание бурбонных гурманов на дрожжевом сорте и фильтрованной известняком воде. Они имеют весомое значение при формировании крепости алкоголя
Напиток выдерживается в пределах 6–8 лет, в обожжённых деревянных емкостях. Современный Bulleit разливается в оригинальные стеклянные изделия, с виду напоминающие медицинские баночки. Таким образом, брутальный и лаконичный дизайн марки больше привлекает мужское население планеты.
Вкусовые особенности бурбона Bulleit
Марка Bulleit стала известной благодаря сложности и изысканности вкуса, который формирует правильное соотношение ржи, кукурузы и ячменя в составе. Опытные алкогольные дегустаторы характеризуют вкус Буллета как: суховатый, чистый, концентрированный, с едва заметными ванильными, ирисовыми медовыми нотками. Послевкусие отдаёт ароматными пряностями и дымком, достаточно продолжительное время.
Бурбон имеет нежно–янтарный цвет, а аромат насыщенный, изысканный, с древесными и «дымчатыми» оттенками.
Бурбон Bulleit можно употреблять в чистом виде, с кусочками льда или в разбавленном водой состоянии.
Ошибка или есть что добавить?
Виноделам Крыма пошли навстречу
Что стало с мужиком, просидевшим 40 дней на пивной диете?
В своё время мы публиковали статью о сотруднике одной из пивоварен,
Сколько лишних калорий съедается после пьянки
Данные представлены для США, хочется верить, что у нас будет не так.
Рекламный слоган на миллион
Как пиво ‘light’ стало продаваться в США лучше, чем обычное.
Что такое низкокалорийное вино?
Мы рассказывали о дранкорексии, состоянии, когда человек снижает калорийность суточного
Бурбон Буллет очень популярен в США, а также известен и в России, хотя, конечно, не настолько, как его именитый собрат Jack Daniel’s.
Между тем, при сопоставимых ценах и качестве, у Буллета есть своя изюминка. Вот несколько фактов об этом бурбоне.
BULLEIT – имя реально существующего человека.
Основателя производства звали Август Буллет (Augustus Bulleit). Сейчас компанией управляет Томас Буллет, пра-правнук (или пра-пра-правнук, мы запутались) Августа.
А ещё эта фамилия созвучна с английским словом пуля (bullet), только буквы лишние.
Буллет крепче классических бурбонов.
Его крепость составляет 45 градусов.
Компании почти два века.
Первая партия напитка была выпущена на рынок в 1830 году, на тридцать с лишним лет раньше Jack Daniel’s.
Буллет любит рожь в своей рецептуре.
В классическом их бурбоне содержание ржи – 28 %. Этого недостаточно, чтобы называться ржаным виски (в нём должно быть как минимум 51 %), но наличие этого злака в напитке очень обогащает его вкус.
Кроме того, у них есть вариант с 95-ти процентным содержанием ржи.
Продажи Буллета возрастают с каждым годом.
Он находится на 12-м месте по продажам в мире среди виски. С появлением в его жизни концерна Диаджео (Diageo), у напитка началась новая жизнь.
Правда, в этом году есть вероятность, что у бурбона будут проблемы из-за обвинения в гомофобии. Внучка-лесбиянка Томаса Буллета вовсю рассказывает, что дедушка не уважает её выбор.
голос
Рейтинг статьи
Виски «Буллет Бурбон Фронтье» (Bulleit Bourbon) зерновой 0,7л Крепость 45%
Виски является достаточно крепким алкогольным напитком, который обладает специфическим ароматом.
Готовят его на основе зерновых культур и выдерживают в бочках из дуба не меньше двух лет.
Родиной этого напитка является территория Шотландии.
Виски входит в список наиболее популярных алкогольных напитков с высокой крепостью.
Классификация Виски 1. Зерновой.
В основном изготавливается для дальнейшего купажирования виски с разными сроками выдержки. Хотя иногда можно встретить и чистый зерновой виски. Также данный вид алкогольного напитка используется для приготовления джина и водки. Чтобы сделать последний, дистиллят перегоняют до пяти раз.
2. Смешанный.
Такой вид спиртного напитка характеризуется купажированием зернового виски с солодовым. Смешанный виски, в отличие от других видов, является одним из самых популярных алкогольных напитков.
3. Солодовый.
Этот алкогольный напиток изготавливается из ячменного солода без добавления зернового виски. В свою очередь солодовый виски делится на три вида. К первому виду относится Vatted malt, что означает смешивание солодового виски с разных винокурен. Ко второму виду принадлежит Single malt. Данный виски был изготовлен только на одной из винокурен, но допускается купажирование разных сроков выдержки. К третьему виду относится Single cask, что обозначает алкогольный напиток, который был взят только из одной бочки. По крепости данный вид виски должен иметь не меньше 40% оборотов.
4. Стрейт.
Данный тип виски выдерживается в бочках не меньше двух лет, и его можно разбавлять водой.
5. Теннеси.
На одном из этапов производства виски подвергают холодной фильтрации через уголь кленового дерева.
Пользу Виски может принести только при употреблении напитка в небольшом количестве.
Чтобы избавиться от стрессового состояния и расслабиться, можно выпить немного алкогольного напитка.
Виски содержит в себе эллаговую кислоту, которая помогает бороться с негативным действием свободных радикалов.
Также это вещество действует в качестве антиоксидантного средства: нормализует работу сердечно-сосудистой системы и противостоит процессам старения.
В большом количестве в виски содержится йод, который благоприятно сказывается на работе щитовидной железы.
Доказано, что при регулярном употреблении виски в количестве не больше 30 г значительно снижается риск возникновения инфаркта.
Напитки такого же класса и вкусового качества
Чтобы познать многогранный мир бурбона, постарайтесь в момент приобретения обращать внимание на изделия именитых торговых марок, успевших завоевать расположение многотысячной аудитории дегустаторов с опытом. К таким изделиям можно смело отнести:. Jim Beam
Алкоголь золотистого цвета с богатым древесным привкусом и легким ароматом, в основе которого лежат пряности
Jim Beam. Алкоголь золотистого цвета с богатым древесным привкусом и легким ароматом, в основе которого лежат пряности.
- Jack Daniel’s. Янтарное спиртное с мягким карамельно-ванильным привкусом и оригинальным ароматом, в котором слышны оттенки дымных ноток и орехов.
- Heaven Hill Old Style Bourbon. Золотисто-янтарный алкоголь с нотами шоколада, ванили и орехов в аромате. Вкус базируется на древесных оттенках.
Four Roses Single Barrel. Янтарное спиртное с полным зрелым привкусом сливы и вишни. Аромат продукта строится на нежных цветочных и фруктовых оттенках с древесными нюансами.
Готовим свою базу
Итак, начинается магия. Для начала нужно разварить кукурузу, чтобы пустить крахмал. Тут уж каждый сам выбирает себе устройство. Наливаем воду (всего на 2 кг сусла должно быть 7 литров), разогреваем до 50 градусов, высыпаем крупу. Провариваем все это 15 минут при той же температуре, периодически перемешивая. Затем поднимаем температуру до 65°C и помешиваем еще 15 минут. Следом выливаем литр воды и нагреваем до 80 градусов. Добавляем 30 г. солода (на 1,5 кг крупы должно быть всего 300 г). Затем наступает самый сложный момент: варим сусло при 100 градусах около 2 часов, постоянно помешивая (здесь очень пригодится автоматическая мешалка).
Как приобрести фирменное спиртное
Прежде чем интересоваться вопросом, как пить бурбон, обязательно обратите внимание и на тот факт, что современный рынок спиртного перенасыщен большим количеством подделок. Сегодня контрафактную продукцию выпускают буквально на все виды спиртных напитков, и американские виски и бурбоны в данном случае не стали исключением. Более того, из-за своей популярности на них чаще всего обращают внимание фальсификаторы
Более того, из-за своей популярности на них чаще всего обращают внимание фальсификаторы. Чтобы вы не прогадали с выбором качественного алкоголя и приобрели действительно яркий харизматичный напиток, рекомендуем в процессе покупки учитывать следующее:
Чтобы вы не прогадали с выбором качественного алкоголя и приобрели действительно яркий харизматичный напиток, рекомендуем в процессе покупки учитывать следующее:
Магазин. Покупайте алкогольные изделия только в специализированных магазинах, где каждому клиенту при необходимости предоставят сертификаты на полный перечень имеющейся продукции. Чаще всего подделки сегодня предлагают потребителям, которые склонны покупать спиртное в местных гастрономах и ларьках.
Структуру алкоголя. В процессе приобретения обязательно изучите саму жидкость. Она должна быть идеально чистой, без новообразований в виде осадка или помутнений. Любые лишние элементы в структуре выдержанного алкоголя являются недопустимыми
Немаловажное значение играет и маслянистая структура. Если фирменный бленд перевернуть, то на стенках тары вы обязательно увидите легкий уходящий шлейф спиртного.
Тару
Разлив напитка проводится исключительно в оригинальную тару емкостью 0,75 л
По периметру бутыли вы найдете массу фирменных тиснений, а также стильную этикетку, выполненную в черных и золотых тонах.
Качество оформления
Американская компания уделяет особое внимание внешнему облику своей продукции, окружая потребителя товарами с лучшим внешним видом. Следовательно, на оригинальном изделии вы никогда не встретите нечетких швов, поврежденных крышек, смазанных оттисков и прочих признаков брака
Внешний вид тары должен полностью соответствовать эталонному качеству напитка.
Акциз
При прохождении таможни все продукты торговой марки Буллет получают защитный знак в виде акцизной марки. Отсутствие данного элемента защиты возможно только в том случае, если вы делаете покупку в зоне свободной торговли.
