Содержание
Самогон настоянный на лимоне — напиток, который не только греет душу, но и лечит
Лимон – это фрукт, который известен каждому не понаслышке. Все мы не раз пили чай с этим цитрусом при простуде, так как в нём содержится много витамина С. Но кроме витаминов, он содержит в себе множество полезных свойств. И если настоять на нем самогон — все его свойства приумножатся и выльются гармоничным сочетанием в одном напитке.
- 30 шт. лимонов;
- 5 л очищенного двойного самогончика;
- 3,5 л воды;
- 4 шт. зелёного апельсина;
- 4 шт. гвоздики;
- Горсть толчёного кориандра.
Приготовление
- Сперва, нужно очистить лимон от цедры.
- Затем залить цедру очищенным двойным самогончиком.
- Добавить воду, корки зелёного апельсина и остальные компоненты.
- Настаивать питьё месяц в тёплом месте.
- Перегонять самогон нужно до тех пор, пока жидкость не станет объёмом 2,5 литра.
- После, его нужно профильтровать.
Чтобы немного подсластить напиток, можно добавить в него сахарный сироп или добавить сахара с расчётом 200 г на 1 литр.
- 400 г лимонной цедры;
- 400 г корня фиалки;
- 12 л двойного самогона.
Приготовление
- Ингредиенты залить жидкостью.
- Настоять жидкость 6 дней.
- Перегонять напиток пока не получится 1/2 от первоначального объёма.
Приготовление
- Хорошо измельчить кожуру лимона.
- Добавить остальные компоненты.
- Настаивать в течение пяти дней и перегнать.
- Добавить сахар по необходимости.
Рецепт №4
- Настоять двойной самогон из ингредиентов (1:5) 3 недели.
- Добавить 2,5 части воды и после перегнать, чтобы в итоге получился первоначальный объем.
- Добавить цедру трёх лимонов.
- Залить всё это самогоном в одном бутыле.
- Настаивать в тёплом месте от пяти до восьми дней.
- Отфильтровать и подсластить при необходимости.
Свойства
Лимон хороший фрукт для приготовления огненного напитка. Содержание в нём полезных веществ дополнит этот продукт и сделает его более полезным. Цитрус содержит долю яблочной кислоты, сахар, бета-каротин, жиры, белки, углеводы и пищевые волокна. В цедре фрукта находятся витамины С, Р, В.
Ярко-жёлтый цвет цитрус получил благодаря природному красителю гесцеридину. Этот чудесный цвет примет и напиток, сделанный на основе цитруса. Лимон – малокалорийный фрукт. В нем много клетчатки и пектинов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов. Глядя на перечень таких полезных свойств, можно представить, какой отличный алкоголь получится из такого фрукта!
Применение
Если алкогольный напиток употреблять в небольших дозах – он будет иметь лечебные свойства. Если во время простуды выпить 50 г самогона, он заметно облегчит болезнь, особенно на ранних стадиях. А тем более, когда напиток настоян на лимоне. Это сочетание просто не оставит простуде никаких шансов! Можно применять питьё в качестве компрессов, ведь он обладает отличным согревающим эффектом.
Также, в некоторых случаях, огненный лекарь способен излечить заболевание двенадцатиперстной кишки или язву желудка. В таком случае стоит употреблять одну столовую ложку напитка с утра натощак.
А если у вас разболелся зуб, то перед тем, как идти к стоматологу, боль можно заглушить с помощью ватного тампона, предварительно смоченного самогоном. Также ним можно дезинфицировать раны, чтобы избежать воспаления или заражения.
Хорошо, когда в доме есть такой целитель, который в нужный момент послужит отличным обезболивающим или дезинфицирующим средством. Ведь не всегда под рукой может быть спирт или водка.
Противопоказания
Запрещено употреблять алкогольный напиток в больших количествах беременным женщинам и детям, не достигшим 18 лет. Также не стоит употреблять эту лимонную жидкость людям, которым алкоголь противопоказан. Следует помнить, что чрезмерное употребление алкоголя приводит к зависимости. Поберегите своё здоровье — принимайте алкогольный напиток в умеренных дозах.
Неправильное соблюдение правильных пропорций и рекомендаций по приготовлению, могут привести к снижению качества напитка. Употребления напитка низкого качества приводит к летальному исходу! Помните и о гигиене. Используйте только чистое и качественное сырьё. Игнорирование этих правил может привести к токсическому отравлению. Сохраните своё здоровье и здоровье других людей!
Полезная информация
Без всякого сомнения, вы по достоинству оцените вкус и аромат —мятного ликера—, который можно легко приготовить самому, не выходя из дома.
Очень советую просмотреть простые рецепты анисовой настойки, покоряющей сердца своим ошеломительным ароматом и выразительным вкусом.
Конечно же, многих заинтересует —имбирная настойка—, не отличающаяся сложностью в приготовлении и наличием редких ингредиентов в составе.
Особое внимание хочу привлечь к многократно проверенным рецептам самогона на травах. Готовый продукт станет восхитительной основой для изготовления домашнего вина, наливки, водки или других, более изысканных напитков.. Не забудьте черкнуть пару строчек относительно мятного горячительного, приготовленного по описанным мной рецептам
Не забудьте черкнуть пару строчек относительно мятного горячительного, приготовленного по описанным мной рецептам.
Спасибо за ваше внимание и желаю вам исключительно положительных результатов на поприще домашнего виноделия!
Применение в косметологии
Помимо того, что растение помогает справиться с различными заболеваниями, его используют для поддержания красоты и сохранения молодости кожи. Спектр применения мяты в домашней косметологии очень широк, она входит в состав лосьонов, кремов, масок и примочек.
Лосьон
Такое средство поможет улучшить состояние и цвет кожи, избавиться от мелких морщинок, раздражений и высыпаний на лице. Для приготовления лосьона нужно взять 3 ст. л. сухой перечной мяты, залить 1 стаканом кипятка и оставить на 25-30 минут. Спустя указанное время, жидкость процеживают и переливают в чистую стеклянную ёмкость с плотной крышкой. Утром и вечером необходимо протирать лицо и шею ватным диском, смоченным в лосьоне. Результат не заставит себя долго ждать – ваша кожа преобразится, её цвет станет однородным, исчезнут прыщи и воспаления и появится здоровый румянец. Видео: настойка перечной мяты для роста и укрепления волос
Компресс
Улучшить состояние проблемной кожи, с обильными высыпаниями и раздражениями помогут компрессы из листьев мяты. Для процедуры потребуется несколько свежих веточек растения, которые необходимо размочить в небольшом количестве горячей воды в течение 15-20 минут. Размягчённые листочки накладывают на поражённые участки кожи, а сверху укрывают мягкой тканью, смоченной в мятном отваре. Компресс оставляют на лице на 10-15 минут, а затем смывают прохладной водой. Процедуру рекомендуется проводить не чаще 1-2 раз в неделю.
Рассмотрите наиболее популярные виды мяты, а в частности перечную и плектрантус.
Мятная настойка классическая
Самый простой проверенный временем рецепт. Никакие лишние ингредиенты не понадобится, а в результате вкус напитка будет мягким.
Для приготовления настойки потребуется:
- 50-60 граммов мяты;
- 100-150 граммов сахара;
- пол-литра самогона или водки.
Для этого рецепта лучше использовать свежие листья. Настаивание продукта длится около 50 дней, а затем хранится до года в тёмном прохладном месте.
Как приготовить настойку на мяте на самогоне – поэтапно:
- Сложить в тару с антипригарным покрытием листья, растолочь и перетереть их.
- Добавить в получившуюся кашу самогон (или водку), перемешать всё, закрыть и отложить на 40-45 дней.
- Периодически встряхивать на протяжении недели.
- Процедить полученный состав.
- Добавить сахар по вкусу.
- Хранить ещё 5-7 дней в тёмном месте.
Если останется осадок, его следует убрать фильтром или марлей. В среднем, крепость такого напитка будет составлять 30-36 градусов.
Из сушёных листьев
Если свежей мяты нет, а насладиться напитком очень хочется, можно использовать запасы. Для приготовления по этому рецепту потребуется литр самогона и 15 грамм листьев.
Приготовление:
Размочить мятные листья в кипятке. Для этой цели также можно использовать водяную баню.
Подождать 20 минут и смешать полученную массу с самогоном.
Закрыть крышкой и дать настояться.
Отфильтровать через несколько марлевых слоёв. Можно употреблять.
Напиток будет крепче своего свежего «коллеги» – около 50 градусов.
Переработанные листья можно не выкидывать – достаточно их просушить и вновь разместить на хранение, чтобы затем использовать как «вторяк».
Тонкости приготовления самогона с применением сухой мяты
Так как круглогодично возможности использовать свежесрезанную мяту нет, а отказывать себе в приготовлении мятного самогона не хочется, есть возможность его приготовления из заранее заготовленной мяты.
Нюансы которые необходимо предвидеть, если рецепт предполагает использование засушенной мяты:
Перед применением сушенную мяту необходимо залить горячей водой.
Водяная баня в протяженностью в 15-30 минут позволит приблизить сушенную мяту к свежесрезанной.
В случае невозможности организовать водяную баню, можно бланшировать мяту в кипятке. Продолжительность, в таком случае, не более 2-3 минут
Важно знать, что бланшировка мяты в кипятке хуже действует на мяту, на фоне водяной бани.
После проведения бланшировки, мята укладывается на полотенце, для устранения влаги. При применении водяной бани, в самогон вливается и жидкость, полученная в результате данной операции.
Что бы самогон не потерял вкусовые качества, рекомендуемая крепость при водяной бане должна составлять не менее 50 градусов.
Простые рецепты напитка без перегонки
Для изготовления ликера из мяты не обязательно использование самогонного аппарата. Приготовить мятный ликер в домашних условиях можно, используя рецепт, при которых применяется настаивание. Такой напиток так и называется — настойка.
Ратафия мятная
Мятная ратафия изготавливается на основе чистого этилового спирта. Мята для ликера берется высушенная. В домашних условиях лучше всего использовать для настойки из мяты стеклянную емкость. Ингредиенты для изготовления напитка из расчета на 1 л. спирта:
- 40 г. мяты;
- 200 г. сахара;
- 200 мл. воды.
Мяту необходимо высыпать в емкость и залить алкоголем. После этого оставить настаиваться в теплом месте на срок от 3 до 7 дней. Полученную заготовку нужно пропустить через фильтр. В это же время следует подготовить сахарный сироп, для этого смешать воду и сахар, затем довести до кипения. Отфильтрованную жидкость тонкой струей вливают в закипевший сироп и хорошо перемешивают. Затем, снова пропустив через плотный фильтр, настойку заливают в бутыль и, плотно закупорив, оставляют в теплом месте еще на 7 — 10 дней.
Через неделю напиток можно снова отфильтровать и поставить в прохладное место. Готовая мятная ратафия может храниться до 2-3 месяцев. Для сохранения приятного зеленого оттенка, лучше всего использовать бутылки с темным, светопоглощающим стеклом. Количество сахара в ратафии можно варьировать на свой вкус. Увеличивать пропорции нужно в момент смешивания настойки с сиропом. Именно в это время можно сделать первую пробу напитка.
Лимонно-мятный ликер
Классическое сочетание лимона и мяты придаст изысканный вкус приготовленному напитку. Эта настойка готовится без сиропа, так как основой выступает 40 — 45% алкоголь. На 1 литр водки, самогона или разведенного спирта необходимо:
- 100 г. свежих листьев перечной мяты;
- 300 — 400 г. лимонов;
- 400 — 500 г. сахара.
Количество сахара можно убавить в том случае, если предпочтение отдается не слишком сладким напиткам. Если в дальнейшем планируется разбавлять ликер или использовать в кулинарных целях, то количество сахара можно увеличить.
Для приготовления лимонно-мятного ликера с лимонов нужно снять цедру и очистить мякоть от белой мясистой пленки. Листья мяты слегка примять и поместить в емкость, вместе с мелко нарезанной цедрой и измельченной мякотью лимона. Плотно закрытую банку настаивать в темном и теплом месте около недели. Затем настой следует отфильтровать, а смесь мяты и лимона отжать. Лучше всего это делать при помощи нескольких слоев марлевой ткани. Добавить в заготовку сахар и размешать до полного растворения. После чего снова убрать на отстой, еще на 7 — 10 дней. По окончанию срока напиток необходимо снова отфильтровать через плотный фильтр, и сильно охладить.
Пряная мятная настойка
Настой темно-коричневого цвета, изготовленный по этому рецепту, это напиток для настоящих мужчин. Хотя и женщины вряд ли останутся равнодушными к этой освежающей настойке. Несмотря на большое количество ингредиентов, ликер прост в приготовлении. На 1 л. спиртовой основы ( водка, самогон, спирт 45%) требуется:
- 20 г. мяты высушенной;
- 10 г. семян укропа;
- 6 г. сухих можжевеловых ягод;
- 3 г. сухого молотого имбиря;
- 2 г. сухой молотой корицы;
- 30 г. сахара.
Все составляющие помещаются в одну емкость и заливаются алкоголем. Размешивается до полного растворения сахара и помещается в темное, теплое место на 2 недели. Затем напиток несколько раз фильтруется. Для этого необходимо использовать фильтры с различной пропускной способностью. Сперва отфильтровываются крупные части осадка, затем напиток очищается от микрочастиц. Пряная мятная настойка может храниться долго и вкус ее от этого будет только улучшаться.
Настойка из мяты на самогоне
Время приготовления – 32-35 дней.
Для рецепта используйте хорошо очищенный качественный самогон 40%-45%.
Список ингредиентов
- Самогон – 1 л
- Перечная мята – 30 г
- Свежие или сухие ягоды барбариса – 4 ст. л.
- Мед или сахар – 2 ст. л.
- Вода – 100-150 мл
Метод приготовления
- Помыть и обсушить мяту.
- Листики мелко порезать и поместить в банку.
- В ступке размять ягоды барбариса деревянной скалкой.
- Засыпать их в емкость с мятой и залить самогоном.
- Поставить емкость со смесью в темное место на 30 дней настаиваться при температуре 18°C-20°C.
- По истечении нужного времени процедить жидкость через плотный марлевый фильтр.
- Из воды и сахара приготовить простой сироп. Затем остудить его до комнатной температуры.
- Влить сироп в банку с настоем и хорошо перемешать.
- Поместить банку с содержимым в темное место еще на 2-5 дней.
- Профильтровать настойку через марлю и разлить по бутылкам.
Польза и вкус настоек
Алкоголь, который готовится на свежей мяте, приобретает освежающий вкус и аромат, а также имеет целебные качества. Главное, что такой напиток по силе изготовить даже новичку, а крепость исходного продукта не имеет значения. Если есть возможность выбрать мяту, то лучше использовать свежее растение, которое собрали во время цветения. Но также приготовить настойку можно и из листьев сушеной мяты.
Мятная настойка на самогоне
Если готовить наливку, то нужно учесть, что ее крепость не превышает 25 градусов. Все, что находится выше этого значения, следует называть настойками. Наливки не используются в лечебных целях, а применяются исключительно для потребления. А вот настойки будут иметь более резкий вкус за счет крепости, которая начинается от 45-50 градусов и выше. Во время приготовления настоек, кроме листков, используются коренья, травы. Растение комбинируется с тмином, барбарисом, анисом и другими растениями.
Мятный самогон можно получить только в том случае, если во время перегонки фруктовой браги во второй раз добавить в сухопарник листик мяты. Тогда напиток изначально будет интересным. Главное, не переборщить с растением.
Мята сама по себе используется в качестве успокаивающего средства. Поэтому настойка с добавлением растения также оказывает седативное действие при употреблении двух ложек в день. Можно лечиться такой настойкой после тяжелого дня или другой стрессовой ситуации. Если человек управляет механизмами, то не стоит употреблять настойки в любом количестве в течение дня.
А еще настойка на мяте оказывает такие эффекты на организм, как:
- мочегонное действие;
- желчегонный эффект;
- выведение токсинов;
- успокоение головной боли, понижение давления;
- имеет вяжущее и отхаркивающее свойство.
Не стоит принимать настойку тем, у кого пониженное давление.
Существует несколько рецептов приготовления настойки. Все они разные, поскольку отличается набор ингредиентов, но каждый напиток вкусный по-своему. Поэтому определиться с лучшим рецептом можно только путем проб.
Например, один из способов включает такие ингредиенты:
- свежие листья мяты перечной в количестве 85 граммов (4 горсти);
- семена тмина — одна столовая ложка;
- литр самогона после двойной дистилляции с крепостью до 70 градусов.
Листочки мяты рубят ножом. Тмин придавливается скалкой или другим предметом для извлечения аромата. Растения засыпаются в банку и настаиваются в течение 2-3 недель в темном месте. Напиток по истечении срока нужно профильтровать, после чего он будет готов к употреблению. Цвет настойки будет зеленоватым, а вкус жидкости — насыщенным и напоминающим анис.
Существует и лимонно-мятная настойка, которая будет напоминать по вкусу лимонад.
Ароматный напиток с легкой кислинкой способствует повышению аппетита. В качестве компонентов понадобятся:
- самогон — 1 литр;
- мята — 120 грамм;
- лимон — 3 штуки;
- сахар — 250-400 грамм.
Приготовление:
- Лимоны моются и с них снимается шкурка — она горчит, поэтому может испортить напиток. Белую мякоть можно оставить.
- Листочки мяты рубятся ножом.
- Из очищенного лимона выжимается сок. Сок смешивается с листками мяты и укладывается в банку.
- В емкость вливается самогон и перемешивается с мятой и соком.
Герметично закрытая банка настаивается в течение 10 дней в теплом месте. Раз в сутки напиток нужно встряхивать, чтоб сок и мята распределялись равномерно. После настаивания следует процедить жидкость через марлю, а затем в банку добавить сахар по вкусу. После добавления сахара настаивать нужно еще в течение недели. Получается наливка с крепостью до 25 градусов.
Классический рецепт мятной водки
На реализацию данного рецепта понадобится не более четырех дней. Ароматная водка, приготовленная на основе мяты, обладает утонченным кисло-сладким вкусом, восхитительным освежающим послевкусием, а также чрезмерно насыщенным, бодрящим ароматом свежего растения, который полностью завуалирует резкий запах крепкого спиртного.
Несмотря на то, что готовое горячительное имеет довольно высокий градус крепости, пьется оно непринужденно и легко, в процессе не возникает желания закусить или запить огненную жидкость.
| составляющие | пропорции |
| лимон или лайм | 2 шт. |
| хорошая водка | 1 л |
| гранулированный сахар | 40 г |
| свежая мята | 15 листочков |
- Первым делом хорошенько промываем теплой проточной водой свежую мяту, после чего раскладываем ее на бумажных полотенцах и даем возможность полностью обсохнуть.
- Нам понадобятся исключительно листья свежей мяты, поскольку наличие в настое стеблей и корешков может испортить вкус спиртного, придав ему ненужную горечь. Обрываем листики и складываем их в стерилизованную емкость.
- После приступаем к подготовке лимонов: хорошенько моем их, затем заливаем кипятком на пару минут, после чего вытираем насухо. Если вместо лимона использовать лайм, тогда вкус мятной водки заиграет новыми интересными нотками.
- Аккуратно срезаем кожуру с каждого цитруса, стараясь не задеть белую прослойку. Обрезанную цедру отправляем в банку к листьям мяты.
- Выжимаем сок из очищенных лимонов и заливаем его поверх цедры.
- Последней в банку добавляем водку и хорошенько размешиваем ингредиенты.
- Закрываем емкость плотной капроновой крышкой и убираем в темное место, к примеру кухонный шкаф.
- Настаиваем продукт ровно три дня, в течение которых каждый день по 3-4 раза взбалтываем содержимое стеклянного сосуда.
- Откупориваем банку и добавляем в настой сахарный песок, после чего размешиваем смесь до полного растворения последнего.
- Возвращаем настой на прежнее место и выдерживаем спиртное еще сутки.
- Процеживаем готовый продукт через марлевый фильтр, а затем разливаем горячительное по бутылкам для хранения.
- Для проведения достойной дегустации приготовленную водку подаем в охлажденном виде с кубиками льда.
Самый простой проверенный временем рецепт. Никакие лишние ингредиенты не понадобится, а в результате вкус напитка будет мягким.
Цвет настойки будет зеленоватым, а вкус — насыщенным и освежающим.
Для приготовления настойки потребуется:
- 50-60 граммов мяты;
- 100-150 граммов сахара;
- пол-литра самогона или водки.
Как приготовить настойку на мяте на самогоне – поэтапно:
- Сложить в тару с антипригарным покрытием листья, растолочь и перетереть их.
- Добавить в получившуюся кашу самогон (или водку), перемешать всё, закрыть и отложить на 40-45 дней.
- Периодически встряхивать на протяжении недели.
- Процедить полученный состав.
- Добавить сахар по вкусу.
- Хранить ещё 5-7 дней в тёмном месте.
Из сушёных листьев
Если свежей мяты нет, а насладиться напитком очень хочется, можно использовать запасы. Для приготовления по этому рецепту потребуется литр самогона и 15 грамм листьев.
Приготовление:
- Если свежей мяты нет, используйте высушенные листья мяты.
Размочить мятные листья в кипятке. Для этой цели также можно использовать водяную баню.
- Подождать 20 минут и смешать полученную массу с самогоном.
- Закрыть крышкой и дать настояться.
- Отфильтровать через несколько марлевых слоёв. Можно употреблять.
Напиток будет крепче своего свежего «коллеги» – около 50 градусов.
Мятный ликер в домашних условиях – рецепты без перегонки
Тем, кто пока что, как и я сам, не является счастливым обладателем самогонного аппарата, остается сделать только мятную настойку – напиток, может и не столь изысканный, но весьма вкусный, а кроме того – допускающий массу вариантов приготовления.
№1. Ратафия мятная по старинному рецепту
Этот старинный напиток, как и все ратафии, делается на чистом спирте (90°), а сахарным сиропом разводится уже после настаивания.
- 30-40 граммов мяты (сушеной)
- 1 л спирта
- 200 граммов сахара
- 200 мл воды
Мята забрасывается в банку, заливается спиртом и настаивается от 3-х дней (я бы выдержал неделю) в теплом месте. После этого жидкость отфильтровывается. Отдельно готовится сироп из воды и сахара в равных частях. После того, как он закипит, с поверхности снимается пена и прямо в горячий сироп медленно, тоненькой струйкой, вливается настой, при постоянном помешивании. Далее нужно сделать плотный фильтр и через него перелить всю смесь в бутылку. Все вместе отстаивается в теплом месте еще неделю. Напиток можно еще раз отфильтровать и переставить в темное прохладное место на несколько недель.
При первом смешивании мятную настойку можно попробовать на сладость и крепость – содержание сахара и воды всегда можно увеличить. Ратафию лучше хранить в темных бутылках, если вы хотите сохранить ее естественный зеленоватый оттенок.
№2. Лимонно-мятный ликер
В этом рецепте настойки используется всегда удачное сочетание «мята-лимон». Разбавить ликер газировкой или тоником, сунуть побольше льда – и вот тебе уже готов освежающий летний напиток, слегка напоминающий «Мохито».
- водка (45%-ный спирт или самогон) – 1 л
- мята перечная – 1 пучок (приблизительно 100 г свежих листьев)
- лимон – 3-4 небольших
- сахар – 2 стакана (можно меньше, если не любите сладкое)
С лимонов срезается цедра (можно прямо кусочками, а не на терке), белая шкурка удаляется. Мякоть мелко режется. От мяты отщипываются листья, слегка разминаются в руке и вместе с цедрой и мякотью лимонов отправляются в банку. Все это дело заливается спиртным и отправляется в теплое темное место на 4-5 дней. После этого смесь процеживается через несколько слоев марли, жмых хорошенько отжимается. В жидкость добавляется сахар, тщательно перемешивается. Напиток вновь нужно отстоять – не меньше недели, после чего – отфильтровать через мелкий фильтр (напр. ватный тампон).
Этот лимонно-мятный ликер очень хорошо идет сильно охлажденным, также отлично вяжется с соками и шампанским.
№3. Пряная мятная настойка
Это – более «мужской» напиток, с доминирующей ноткой мяты, пряным ароматом и темно-коричневым цветом.
- водка – 500 мл
- мята сушеная перечная – 10 г
- семена укропа – 5 г
- можжевельник (ягоды) – 3 г
- имбирь (молотый) – 1,5 г
- корица (молотая) – 1 г
- сахар – 15 г
Приготовление несложное. Все ингредиенты (вместе с сахаром) помещаются в банку и заливаются водкой. Банка закрывается, хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на 14 дней. Теперь мятную настойку нужно дважды отфильтровать – через марлю, хорошенько отжав через нее гущу, а потом – через ватку, чтобы освободить от мелких частиц. Не забывайте, что такой напиток со временем будет становиться только вкуснее.
Рецепт настойки
Ингредиенты:
- Стакан спелой клюквы;
- Пол литра самогона;
- Сахар (добавляется по вкусу);
- Вода (для создания необходимой крепости).
Способ приготовления:
- Клюкву разминают в ёмкости, в которой будет настаиваться самогон, до однородной массы.
- Для этого хорошо подходят стеклянные банки.
- Если ягода была собрана самостоятельно, а не приобретена в розничной торговле, то ей можно дать немного побродить.
- Собранную клюкву в этом случае мыть не надо.
- Для начала брожения в банку с ягодой насыпается 1-2 ч.л. сахара и она ставится на 2-3 дня в темное тёплое место.
- Дрожжи, содержащиеся на поверхности клюквы, начнут перерабатывать сахар.
- С магазинной ягодой процесс брожения не происходит, так как с целью увеличения сроков хранения она проходит обработку, убивающую все микроорганизмы, содержащиеся на её поверхности.
- После появления на поверхности пенки от брожения в банку заливается самогон и перемешивается с клюквенной массой.
- Герметично закрытую ёмкость убирают на 2-3 недели в тёплое тёмное место.
- Настоявшийся самогон процеживают через несколько слоёв марли для избавления от ягодного жмыха.
- Для более тонкой очистки настойки дополнительно можно использовать вату или бумажный фильтр.
- Полученный напиток будет достаточно кислым и для повышения сладости в него добавляют сахар до тех пор, пока его вкус не понравится.
- Разбавлять настойку лучше заранее подготовленным сахарным сиропом.
- Крепость напитка доводят до требуемой при помощи воды, которую лучше приобрести в магазине.
- В крайнем случае, можно прокипятить и остудить водопроводную воду.
- Крепость проверяют при помощи спиртометра или на вкус.
- Напиток переливают в чистую бутылку, закрывают пробкой и убирают в прохладное место до применения.
Приятного аппетита!
