Содержание
Простой рецепт настойки
Ингредиенты:
- 1 литр водки или самогона
- клюква — пол килограмма
- сахар — по вкусу
Способ приготовления:
- По ингредиентам можно уже понять, что рецепт чрезвычайно прост.
- Ягоды клюквы необходимо тщательно потолочь, чтобы получить кашицу.
- Залить смесь самогоном или водкой и хорошо перемешать.
- После чего закрыть емкость и поставить в теплое помещение на 10 дней.
- Спустя указанное время процедить настойку через несколько слоев марли.
- В результате этих простых действий мы получили классическую клюквенную спиртовую настойку.
- Без добавления сахара она будет иметь кисловатый вкус, поэтому можно растворить 1-2 столовых ложки сахара в получившемся напитки, сделав его более сладким.
Приятного аппетита!
Рецептуры для приготовления
Самый простой способ сохранить целебное сырье — высушивание. Однако как же потом лечиться? Грызть сухой корешок или вяленую ягоду? Проще подобрать, на чем настаивать самогон, приготовить дивное снадобье и принимать в охотку и для пользы.
-
Из вариантов, на чем лучше настоять самогон, для начала стоит выбирать самые простые. Ну, а если
Настойки на самогоне
опыт будет удачным, там и до сорокатравных ликерчиков недалеко. Этот простой рецепт ординарного настоя помогает от простуды и множества воспалительных заболеваний. Потребуется:
- самогон очищенный крепкий 40° — 0,5 литра;
- листья брусники — 100 гр.;
- ягоды брусники — 100 гр.;
- сушеный зверобой — 50 гр.;
- мед по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты и отправляем настаиваться такой самогон в домашних закромах. Выдержать нужно 7 дней, после чего профильтровать, попробовать, если есть горечь — еще добавить меда и выдержать еще неделю. После этого напиток можно применять в лечебных целях по 25–50 гр. в день, да и просто выпивать рюмочку за ужином.
- Все горькие алкогольные напитки отлично помогают при проблемах с пищеварением, желчным пузырем, при отравлениях и при простудных заболеваниях. Если у вас есть подобные трудности со здоровьем, то из вариантов, на чем настаивать самогон, выберите следующий:
- корень калгана — 2 гр.;
- корень дягиля — 3 гр.;
- имбирь сушеный — 3 гр.;
- гвоздика — 1 гр.;
- черный острый перец молотый — 1,5 гр.;
- крепкий алкоголь 50°–45° — 0,35 литра.
Все сухие измельченные ингредиенты заливаем чистым самогоном, хорошенько встряхиваем емкость и оставляем в темном месте. Настаивание должно длиться не менее недели, чтобы самогон вытянул из кореньев и специй все целебные вещества. При желании, напиток можно не фильтровать. Лечебная дозировка — 25–50 мл в день.
Совет: если настой самогона нужно профильтровать после трав, то его сперва выдерживают 1–2 недели, затем фильтруют, ставят осветляться в холодильник на 2 дня, после чего снова пропускают через тонкий фильтр в холодном виде.
- Этот настой самогона называют «Золотой корень». Готовится он в основном из родиолы розовой, используют корни и прикорневую часть. Он помогает при нарушениях памяти, внимания, при болезнях ЦНС, мышечной слабости и болях, простудах и повышенном давлении. Правильно готовят его так:
- крепкий чистейший самогон 50° — 1 литр;
- сушеный корень родиолы — 100 гр.;
- мед — 25 гр.;
- прополис — 5 гр.
Смешиваем все ингредиенты и отстаиваем в холодном темном месте около 10–14 дней, фильтруем. Добавляем по вкусу мед и пьем, желательно курсом в 2 недели: 3 раза в день по 15–25 грамм до приема пищи. Хранить напиток нужно в холоде.
- Если есть проблемы с кроветворением, повышенное давление, воспалительные процессы, боли в суставах — помогут березовые почки. На них нужно настоять самогон, чтобы сохранились все целебные вещества этого удивительного природного материала. Для «Березовки» нужно:
- крепкий алкоголь 45° — 1 литр;
- березовые почки — 20 гр.;
- имбирь молотый — 2 гр.;
- корень калгана — 1,5 гр.;
- корица — 1–2 гр.;
- мед — по вкусу.
Все компоненты настойки нужно измельчить и залить 200 мл спиртного. Настаивание должно длиться минимум 30 дней, после чего нужно отфильтровать напиток и добавить еще алкоголь. Принимать по 20 гр. 2 раза в день до еды.
Природное здоровье
Часто говорят: природа здоровьем одарила. Но ведь суть этой пословицы не в том, что человек может быть хил или здоров от рожденья. Все в наших руках. Нужно только использовать природные богатства, знать силу трав, понимать, как и на чем настоять самогон, чтобы, подобно древним знахарям, готовить для себя бесценные настои.
Домашний коньяк
Основой данного напитка будет выступать винный спирт, получаемый путем дистилляции виноградной чачи. Именно такое сырье используется для приготовления бренди во всех странах. К слову, согласно международному праву «коньяком» называют исключительно виноградный дистиллят, изготавливаемый в провинции Шаранта (Франция) и выдержанный не менее 2-х лет в дубовых бочках. Всё остальное — бренди.
Итак, для получения качественного винного спирта желательно использовать сладкие сорта винограда.
Состав:
- виноград – 30 кг;
- сахар – 3 кг;
- вода – 4 литра.
- дубовая щепка или бочка.
Приготовление
- Виноград не моют, если слишком пыльный, протирают, и давят вместе с кожицей и косточками.
- Полученную чачу переливают в емкость, смешивают с сахаром (1 кг на 10 кг винограда) и водой (2 литра на 15 кг), накрывают и оставляют в темном теплом месте на 4 суток.
- Через несколько часов после того, как поставили чачу на брожение, ее аккуратно перемешивают деревянной палкой. И так делают каждый день, чтобы мезга не перекрывала доступ кислорода.
«Шапка» из мезги
- Как только начнется активное брожение с шипением и пеной, мезгу снимают шумовкой, саму брагу процеживают через марлю. Мезгу отжимают и сок добавляют в процеженную брагу. Разливают по бутылям, закрывают гидрозатвором и отправляют в темное место на полтора месяца.
- По окончании брожения (опала пена, брага стала светлее, заметен осадок), бражку фильтруют и отправляют на дробную дистилляцию.
- Перегоняют два раза. В первый раз не головы, но гонят на максимальной температуре. При снижении крепости до 30° останавливают. Разбавляют водой до 8° и отправляют на второй перегон. Снимают головы и хвосты (ниже 30°). Гонят на средней температуре.
- Дистиллят пропускают через угольную колонну и дальше настаивают либо в дубовой бочке, либо на дубовой щепе. Рекомендуемое время – 5-6 месяцев, в результате чего напиток обретет коньячный цвет и аромат.
Дубовая щепа
- Через полгода нужно провести карамелизацию бренди, независимо от наличия сахара в браге. Делают карамель – варят сахар и воду в пропорции 1:1 до потемнения и добавляют в напиток. Через 10 дней можно приступать к дегустации.
ВИДЕО: Как сделать виски
Дробная дистилляция
Первая:
Можно первую перегонку производить на максимальной мощности, от начала и до конца, не разделяя на фракции, но лучше проводить дробление/разделение на фракции и в первую дистилляцию. В отдельную ёмкость собрать 30 миллилитров дистиллята с каждого килограмма сахара (головы), отложим их в сторону, начинаем отбор тела до достижения спиртуозности на выходе 40%, крепость измерять спирометром, при температуре 20°С. После смены приёмной ёмкости, хвостовую фракцию отбираем до полного отсутствия спирта.
Вторая:
Головную фракцию мы отбираем медленно, после появления первых капель дистиллята из холодильника снижаем мощность настолько, чтобы дистиллят капал примерно со скоростью 2-3 капли в секунду. На такой скорости отбираем 50 миллилитров (головы) с каждого сброженного килограмма сахара. После этого меняем приёмную ёмкость и начинаем отбор тела (питьевая фракция). Отбор производим на средней скорости, отбор тела продолжаем до того, как крепость при 20° станет 45%. Меняем приёмную ёмкость для добора хвостовой фракции.
Лучший рецепт виски из самогона в домашних условиях
Приготовление виски в домашних условиях не настолько уж невыполнимая задача. Для того чтобы достичь максимального сходства с брендовой продукцией, необходимо использовать зерновой дистиллят двойной перегонки, тщательно очищенный любым удобным для вас способом. Самым сложным и трудоемким этапом в приготовлении домашнего виски станет подготовка древесины, от качества которой зависит скорость созревания напитка. В награду за ваше терпение и труды вы получите отменный напиток, ничем не уступающий по своим качествам ассортименту виски, предлагаемому в магазинах.
Необходимые ингредиенты
| Составляющие | Пропорции |
| бутилированная вода | 10 л |
| дубовые колышки | 150-180 г |
| гранулированный сахар | 40 г |
| пищевая сода | 20 г |
| самогон двойной перегонки крепостью 45-50% | 2-2,3 л |
Технология изготовления
Подготовка древесины
- Сухую дубовую древесину рубим на небольшие брусочки, оптимальный размер которых должен составлять в длину примерно 10 см, а срез – 2×2 см.
- Выкладываем бруски в глубокую емкость и заливаем их холодной водой, после чего оставляем их в таком виде приблизительно на 6 часов. После меняем воду и настаиваем бруски еще 6 часов. Проводим аналогичную процедуру в общей сложности 4-5 раз, вымачивая колышки в течение суток. Необходимо серьезно отнестись к поставленной задаче, поскольку именно от колышек зависит качество готовящегося горячительного.
- В подходящую емкость заливаем 5 литров бутилированной воды и растворяем в ней указанное количество пищевой соды.
- Опускаем в приготовленный раствор размоченные дубовые брусочки и оставляем их в таком виде еще на 6 часов.
- По прошествии данного срока вынимаем колышки из раствора и тщательно промываем их под теплой проточной водой.
- Складываем древесину в кастрюлю и заливаем ее оставшейся бутилированной водой, после чего доводим жидкость до кипения и кипятим бруски на слабом огне минимум 45 минут.
- Воду сливаем, а колышки снова хорошенько промываем теплой водой.
- Обработанные колышки выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
- Выносим противень на солнце и оставляем бруски в таком виде на сутки, периодически переворачивая их.
- По истечении суток каждый колышек заворачиваем в несколько слоев фольги и укладываем на противне.
- Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 150°С, и выдерживаем их там ровно два часа.
- Последним штрихом станет легкое обугливание древесины над огнем.
Приготовление виски
- Бруски плотно укладываем в трехлитровую банку и добавляем туда же сахарный песок.
- Заливаем крепкий алкоголь, наполняя емкость по самое горлышко.
- Герметично закрываем сосуд и убираем его в прохладное, затемненное помещение приблизительно на 4-7 месяцев.
- По прошествии одного месяца каждые две недели снимаем пробу. Скорость созревания виски зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений и качества дубовых колышек.
- Готовый напиток отфильтровываем и храним в стеклянных бутылках в прохладном месте до 4 лет.
Как сделать самогонку из вина?
Приготовление самогонки из вина состоит из нескольких этапов. Некоторые самогонщики упрощают процесс, убирая один из пунктов.
Из чего состоит приготовление самогонки:
- Подготовка ингредиентов.
- Сбраживание.
- Перегон.
- Очистка.
Старого домашнего
Чем дольше стоит вино – тем оно вкуснее, дороже и ценнее. Но в домашних условиях ситуация может измениться. В промышленных условиях, при наличии дубовых бочек, правильной температуры, освещения и других важных условий винные напитки настаиваются десятилетиями. Дома сделать из вина элитный напиток сложно. Поэтому долго хранить не рекомендуется, лучше пить молодой напиток. Если бутылка застоялась, можно сделать самогон. Как перегонять:
- Вино процеживают, хорошо убирают осадок. Главное – чтобы оно не прокисло.
- Переливают в куб.
- Процесс должен идти медленно. Фракции сначала можно не отделять.
- Примерно до 99 градусов делают перегонку.
- Затем жидкость разбавляют чистой водой комнатной температуры. Процент спирта должен снизиться до 20.
- Вторая перегонка начинается отбором непригодного дистиллята в количестве 10% от всей жидкости.
- Хороший дистиллят отбирают до тех пор, пока температура не станет 92 градуса.
- Самогон разбавляют до 40%. Рекомендуется настаивать две недели.
Яблочного
Самогон из яблочного вина имеет очень легкий фруктовый вкус и слегка уловимый аромат. Делать его не сложнее, чем по предыдущему рецепту. В некоторых рецептах можно встретить громкое название такого напитка – Кальвадос.
Ингредиенты для рецепта вина из самогона в домашних условиях:
- вино яблочное (сидр) – 10 л;
- вода – 10 л.
Как из вина сделать самогон:
- Перегонка в аппарате происходит на медленном огне.
- На первом этапе нужно отобрать вредную фракцию. Это примерно 200 мл на 1 литр.
- Перегонку пригодного дистиллята делают до тех пор, пока крепость не упадет до 40.
- Проводят вторую перегонку.
- Фильтровать самогон рекомендуется углем.
- Далее напиток разбавляют водой.
- После разлития по бутылкам самогону из яблочного вина нужно дать настояться 2 недели. Из напитка можно получать бренди или другие виды алкоголя. Также яблоко сочетается с корицей, которую можно добавить для настаивания.
Ягодного
Ягодное вино может быть приготовлено из любых ягод. Особенно вкусный самогон получается из вишневого, малинового напитка.
Ингредиенты для самогона из домашнего вина:
- вино из ягод – 5 л:
- вода – 3 л.
Перегонка вина на самогон:
- Вино из ягод нужно процедить, прежде чем приступить к приготовлению самогона. Некоторые даже осветляют напиток, если он стоял достаточное количество времени.
- Алкоголь разбавляют водой, хорошо перемешивают.
- Заливают в перегоночный куб.
- Гонят на медленном огне.
- Начинается отбор фракций, «головы» – 100 ил на каждый литр.
- Пригодный дистиллят отбирают в отдельную емкость. Его нужно гнать до тех пор, пока крепость не снизиться до 40 или температура не поднимется до 92 градусов.
- Остальное – вредные «хвосты».
- Самогон нужно очистить углем или другим способом, который нанесет минимальный урон вкусовым качествам. После процедуры не должно оставаться осадка.
Сливового
Сливовое вино имеет более насыщенный вкус. Его можно больше разбавить водой и сделать оклейку, чтобы самогон был прозрачным. Ингредиенты:
- вино из сливы – 10 л;
- воды – 13 л.
Получение:
- Вино оклеивают.
- Смешивают с водой.
- Начинают перегонку.
- Первый этап можно проводить без отделения фракций.
- Вторая перегонка идет после промежуточной очистки.
- Начинается отбор фракций. Это примерно 200 мл на литр.
- Пригодный дистиллят гонят до тех пор, пока температура не станет 98 градусов.
- Самогон дополнительно очищают.
- Перед употреблением рекомендуется настоять и облагородить. Тогда вкус будет отличаться.
Из магазинной Изабеллы
Для приготовления самогона из покупного вина не нужно высчитывать соотношение ингредиентов, ведь в рецепте только один продукт – сам напиток. От количества взятого алкоголя только зависит отделение фракций, количество «голов» и «хвостов».
Перегонка:
- Вино следует перелить в специальный куб.
- Начинается отделение первой фракции. Не нужно делать на этом этапе сильный огонь. Процесс должен протекать медленно. Отделяют 20 мл на каждый литр вина.
- Перегонку пригодного дистиллята нужно продолжать до тех пор, пока крепость не упадет до 40 градусов.
- Следующую фракцию можно в дальнейшем использовать для еще одного самогона.
- После очистки дистиллята его желательно перегнать. Ведь в магазинном вине может быть большое количество не полезных примесей. Однако тогда жидкость разбавляют водой.
- Самогон разбавляют и настаивают несколько дней.
Фруктовые настойки и наливки
Настойку из кураги и фиников мы уже испробовали, а теперь давайте возьмем свежие фрукты. Из них тоже можно приготовить отличный напиток для дружеских посиделок.
Начнем с цитрусовых – сделаем наливку на мандариновых корках. Сами мандарины можно съесть, а цедру измельчить, очистив от белой мякоти, которая придает горечь.
Приготавливаем:
- корки цитрусовых (50 г);
- самогон или водку (бутылку);
- сахар (3 чайных ложки);
- мандариновый сок (около 100 мл).
Корки заливаем алкоголем и выжидаем месяц. Далее добавляем сахар и сок. Получилось мутновато? Жидкость
осветляем с помощью пастеризованного молока (75 мл).
Попробуйте сами и предложите гостям яблочную настойку. Она удобна в приготовлении: что-что, а яблоки всегда можно купить в магазине, в любое время года!
Для яблочной настойки отбираем килограмм плодов, из которых удалена сердцевина. Их засыпаем в трехлитровую банку. Заливаем литром водки. В темноте настаиваем 7 дней.
Отделяем яблочную массу от жидкости, добавляем сваренный из сахара сироп, процеживаем. Пусть постоит еще неделю.
Если вы берете вместо водки самогон, получится тоже неплохо, но более крепко.
Грушевая настойка похожа на яблочную, но отличается своеобразным вкусом и ароматом. Нужны 2 крупные груши и пара бутылок водки. Груши режем на куски. Складываем в банку. Наливаем водку. Через месяц фильтруем. Дегустируем.
Вот такие наливки на самогоне можно сделать дома, не прибегая к сложным рецептам.
Лучшие рецепты настоек
Начиная наш разговор мы ответственно можем сказать, что каждую пробовали сами .
1. Настойка на кедровых орехах
Самая популярная и простая настойка на самогоне. Готовится настойка легко и быстро. Очень популярная среди самогонщиков.
Кедровые орешки (неочищенные) – 100 грамм; Изюм – 50 грамм Самогон 2-ой перегонки(45 градусов) – 1 литр;
Как приготовить:
- Кедровые орехи для начала нужно очистить от смолы.
- Для этого необходимо обдать их кипятком.
- После этого засыпать в стеклянную банку.
- Засыпать изюм и залить все самогоном. Отправить в темное место на 3-4 дня.
- Каждый день взбалтывать банку.
- Фильтровать не обязательно.
- Приятного употребления и не злоупотребляйте!
2. Хреновуха
Хреновуха – одна из самых популярных и простых настоек. Хреновуху любят как мужчины, так и женщины. Это по настоящему народная настойка.
Корень хрена – 100 грамм; Сахар – 1 столовая ложка Самогон 2-ой перегонки(45 градусов) – 1 литр;
Как приготовить:
- Хрен помыть и потереть на терке. Затем поместить в банку и залить самогоном..
- Настаивать в темном месте 3-4 дня.
- Ежедневно взбалтывать банку с хреновухой и открывать банку на 1-2 минуты.
- Настойка должна дышать.
- В конце 4 дня добавьте для мягкости ложку сахара. .
- Фильтровать не обязательно.
- Приятного употребления и не злоупотребляйте!
3. Настойка на апельсине
Настойка на апельсине – готовится быстро и обладает прекрасным вкусом. Её любят мужчины и женщины, не нуждается в запивании и закусывании. Отсутствие головной боли гарантировано.
2 апельсина; Сахар – 1 столовая ложка; Самогон 2-ой перегонки(45 градусов) – 1 литр;
Как приготовить:
- Берем 2 апельсина и тщательно моем,чтобы снять транспортировочный воск.
- Затем аккуратно срезаем цедру.
- Кладем апельсины в ёмкость и заливаем самогоном с сахаром.
- Настаиваем в темном месте.
- Ежедневно взбалтываем банку и открываем банку на 1-2 минуты.
- Настойка должна дышать.
- Фильтровать не обязательно.
- Приятного употребления и не злоупотребляйте!
4. Домашний джин
Настойка Домашний джин – возможность сделать Английский напиток дома. Чисто мужской напиток. Отсутствие головной боли при правильном потреблении гарантировано.
Апельсиновая цедра – 1/2 апельсина. ; Сахар – 1 столовая ложка; Ягоды можжевельника – около 60 горошин; Самогон 2-ой перегонки(45 градусов) – 1 литр;
Как приготовить:
- Ягоды можжевельника нужно растолочь и засыпать в банку.
- Затем добавляем в банку цедру.
- Заливаем самогоном и добавляем сахар.
- Настаиваем в темном месте.
- Ежедневно взбалтываем банку и открываем банку на 1-2 минуты.
- Настойка должна дышать.
- Фильтруем.
- Джин получается не прозрачный, но вкус изумительный.
- Приятного употребления и не злоупотребляйте!
5. Лимонка
Лимонная настойка – возможность сделать отличный напиток дома. Чисто мужской напиток. Отсутствие головной боли.
лимон 2 шт; сахар — 2 ст.л. (50 г); Самогон 2-ой перегонки(45 градусов) – 1 литр;
Как приготовить:
- Лимоны тщательно вымыть, протереть насухо. С одного лимона срезать желтую часть цедры.
- Если нет специального приспособления для снятия цедры — подойдет обычная терка.
- Выжать сок из лимонов. Положить подготовленную цедру, сок и сахар в стеклянную посуду, залить самогоном, размешивать, пока сахар полностью не растворится. Герметично закрыть.
- Настаиваем в темном месте.
- Ежедневно взбалтываем банку и открываем банку на 1-2 минуты.
- Настойка должна дышать.
- Фильтруем.
6. Апельсиново-кофейная настойка
Бодрящая настойка-новый вкус. Подойдет всем. Отсутствие головной боли.
вода — 1 стакан (200 мл); сахар — 1 стакан (200 г); апельсин — 1 шт; молотый кофе — 2 ч.л.; Самогон 2-ой перегонки(45 градусов) – 1 литр;
Как приготовить:
- С апельсина снять цедру без белого слоя и выжать сок.
- Воду вскипятить, добавить сахар, убавить огонь и варить, помешивая, 10 минут.
- В сироп добавить апельсиновый сок и варить еще 5 минут на медленном огне.
- Остудить, чтобы сироп был не горячим, но и не холодным.
- Цедру и кофе поместить в стеклянную посуду, залить самогоном.
- Ввести сироп, тщательно размешать, плотно закрыть.
- Настаивать в темном месте 1 неделю, после чего отфильтровать и перелить в бутылку.
Что бы был хороший цвет
Различные компоненты, отдают самогону свой цвет. Согласитесь, что пить напиток, который имеет приятный оттенок, куда приятней чем мутную, белую самогонку. А вот тут уже стоит задуматься, какой цвет должен получится:
- Золотисто-оранжевый цвет напитку помогут придать: Шафран, сок из ягод.
- Красному цвету могут поспособствовать ягоды черники.
- Зеленый цвет напитку придадут листья черной смородины.
- Фиолетовый и бледно-синий цвет помогут получить, бедренц и тысячелистник.
- Алый цвет у напитка будет, при добавлении в него винного камня.
- Голубой цвет получится, при добавлении цветов василька.
- Желтый цвет: лучше всего добавлять, Шафран желтый, вероника, мята, листья петрушки и мелиса.
Теперь можно подойти наконец и к логическому заключению. Вариантов настойки самогона очень большое количество. Самогон является не только крепким алкогольным напитком, но и лечебным. На основе самого моно приготовить массу различающихся по вкусу и цвету напитков. Главное правильно подбирать ингредиенты и точно следовать рецепту, ну и конечно же не откупоривать его раньше, чем он настоится.
Из данной статьи можно понять, что же влияет на цвет, запах и вкус напитка. Так же здесь очень подробно разбирались некоторые рецепты. И самое главное, что получен ответ на вопрос на чем же всё-таки настоять самогон? На чем угодно, главное все делать правильно.
Для улучшения вкуса и маскировки запаха можно использовать настаивание самогона на травах, ягодах и фруктах. Существуют тысячи рецептов, которые самогонщики повседневно используют в своём ремесле. Мы решили собрать самые популярные и эффективные ингредиенты, на которых можно быстро настоять ваш продукт.
Не существует какого-то идеального рецепта, который нравится абсолютно всем. Весь интерес как раз и заключается в том, что вкусы у всех разные и каждый подбирает для себя аромат индивидуально. Поэтому мы вам дадим вам большое разнообразие продуктов, но что-то конкретное выбрать вам нужно будет самостоятельно.
На чем лучше настоять самогон: самые популярные рецепты
Есть конкретные настойки, которые получили своё признание в народе из-за своего вкуса.
- Перегородки грецких орехов. На продуктовом рынке в отделе сухофруктов продаются перегородки, которые стоят около 100 рублей за довольно внушительный пакет. Вам понадобится примерно один граненый стакан на 10 литров самогона. Уже через несколько часов вы увидите результат. Мы в семье настаиваем не больше 3 дней (используем разбавленный спирт, а не самогон).
- Дубовая щепа. У многих не получается нормального вкуса, поэтому мы советуем использовать шикарную и очень дешевую альтернативу — кору дуба (продается в аптеке). Столовая ложка на литр дистиллята, больше не нужно. В конце не забудьте хорошенько всё профильтровать.
- Корень калгана. Потрясающая трава, которая обладает не только вкусовыми, но и лечебными свойствами. Впервые я её попробовал в украинском селе Мокляки (Житомирская область) и до сих пор она ещё не надоела. Жидкость получается золотисто-красной на цвет с приятным вкусом.
- Яблоки (сухофрукты). Для настойки подойдут практически любые сухофрукты, но обычно именно яблоки у нас хранятся дома круглый год. Плотно усыпьте дно банки и залейте всё это дело самогоном. Вкус получается отменный!
- Кедровые орешки. В народе напиток называется «Кедровка». Наиболее простым рецептом считается 1 столовая ложка орехов с ядром или скорлупы на 1 литр самогона. Скорость окрашивания очень быстрая, поэтому внимательно следите за своей настойкой.
- Клюква. Еще один известный напиток под названием «Клюковка». Как только её не готовят! Мы особо с этим не запариваемся, поэтому просто берем 1 стакан свежей или замороженной клюквы, 1 литр самогона и 0,5 стакана сахара. Всё это дело настаивается около 3 недель.
- Чернослив. Типичный для коньяка сухофрукт, который добавляет терпкость и благородный цвет дистилляту. Ошибиться с пропорциями чернослива практически невозможно, так как он не такой резкий и сильный.
По субъективному мнению автора статьи, наиболее простым вариантом считаются перегородки ореха.
Самым же вкусным мне показался именно корень калгана, который был настоящим открытием.
Какие травы подойдут для самогона
Экспериментировать можно со всеми представителями царства растений, однако если возможностей немного, а получить вкусный напиток с первого раза хочется, стоит использовать только определенные растительные компоненты.
Набор трав для самогона:
- цикорий;
- алтей лекарственный;
- солодка голая-лакрица;
- полынь обыкновенная;
- мята перечная;
- тысячелистник;
- саган дайля, трава;
- мелисса трава
- кипрей(иван чай);
- зверобой.
Применение этих трав как отдельно, так и комплексно, способно улучшить вкус самогона, а также поспособствовать улучшению здоровья, но только в том случае, если напиток будет сварен правильно, а дозировка – небольшой. Примечательно, что еще с давних времен люди пытались сохранить лекарственные свойства растений при помощи спирта, а тот же вермут, абсент или бальзам готовились именно на травах и славились своим запоминающимся вкусом.
К примеру, полынь придает напитку горьковатый и пряный вкус, а мята – освежающий и сладковатый привкус. На каких травах лучше настаивать самогон в домашних условиях? Одинаковая технология производства способна привести к неповторимому вкусу – все дело в составе и пропорциях растительных компонентов. Некоторые ценители самогоноварения используют больше 200 видов трав. В домашних условиях перечень всевозможных ингредиентов будет поскромнее, однако шанс воздать уникальный самогон на травах есть у каждого человека.
Легендарный Apple Pie Moonshine
Напиток, описывающий целую эпоху в США. Apple Pie Moonshine (благозвучно перевести на русский не получилось, но есть альтернативное название – яблочно-коричный самогон) был самым популярным бутлегерским напитком за всю историю существования запрета на алкоголь в Северной Америке. Не мудрено, ведь только корица и яблочный сок могли превратить то, что гнали самогонщики в лесах во времена Сухого закона, в достойный и питкий алкоголь.
- 1,9 л яблочного сидра
- 1,9 л яблочного сока
- 4 палочки корицы
- 1 бутон гвоздики
- 1/8 ч. л. мускатного ореха, молотого
- ¼ ч. л. сухого корня имбиря, молотого
- ¼-½ стручка ванили
- 250 г тростникового сахара
- 200 г белого сахара
- 500-750 мл спирта 95%
- 300-500 мл водки (лучше самогона из кукурузы)
Метод «мгновенное удовольствие»
В кастрюлю подходящего объема налить сидр и яблочный сок, добавить все специи и сахар. Довести до кипения и проварить на медленном огне 40 минут. Снять пряную смесь с огня, остудить. После охлаждения процедить через сито, добавить водку (наиболее подходящим для этого напитка будет именно кукурузный самогон) и спирт. Количество крепкого спиртного определяйте по вкусу – крепость обеспечит спирт, пикантность – самогон. Разлить в литровые банки или бутылки, дополнительно в каждую банку положить по вываренной палочке корицы (не обязательно). Пить ликер можно сразу, но лучше выдержать 1-2 недели в прохладном месте. Перед подачей обязательно взбалтывать.
Метод «без кипячения»
Увидев традиционный способ приготовления «яблочного пирога» я был в недоумении – зачем варить сидр, что за кощунство? (читайте комментарии) Благо, не все американцы живут в спешке. Метод «без кипячения» подразумевает классическое настаивание, когда сахара растворяются в холодном сидре и соке, затем смешиваются с крепким спиртным по вкусу с добавлением корицы и других специй, после чего настаиваются до тех пор, пока вкус напитка не приблизится к идеалу. Разумный и рациональный подход.
Настойка на черноплодной рябине
Ингредиенты:
- ягоды черноплодной рябины – 1 кг
- сахар – 500 г
- самогон – 1 л
- по желанию гвоздика – 2 бутончика
Способ приготовления:
- Промываем и наполняем банку ягодами.
- Размолачиваем ягоды, чтобы они пустили сок.
- Сахар и гвоздика по желанию, перемешиваем.
- Дать ягодам пустить сок и еще раз перемешать вместе с сахаром.
- Накрываем и оставляем на несколько дней.
- По истечении этого периода, заливаем самогонкой и ставим в темном месте на 2 месяца.
- После процеживаем и разливаем по бутылкам.
- Настойка из черноплодной рябины выходит с насыщенным рубиновым цветом.
- Очень красиво смотрится в хрустале.
Приятного аппетита!
На каких травах лучше настаивать самогон
Я считаю, что самая интересная трава — это калган (о нём мы говорили в начале публикации). Фантастическая вещь, которая очень хорошо гармонирует именно со вкусом самогона, а не водки или разбавленного спирта.
Если для вас он неинтересен, то попробуйте что-то более эффектное:
- Зубровка. Очень популярная в деревнях травка, которая срывается прямо с поля и сразу же добавляется в самогон. После настаивания получается не только приятный вкус, но и лёгкий золотистый цвет.
- Корень женьшеня. Один из самых популярных в лечении продуктов, который в народе называют «Корень Жизни». При небольших дозировках он даёт сладость и жгучесть, а при больших даёт неприятную горечь. Не стоит переусердствовать с этим растением, иначе вреда будет больше, чем пользы.
- Кардамон. Интересная трава с остро-сладким привкусом, которую ценят во всём мире. Жидкость в процессе настаивания приобретает свежий вкус цитрусовых, но без жести, как у лимона или апельсина.
- Зверобой. Вот эта штука была для меня открытием. Её нужно добавлять совсем немного, так как она очень сильно насыщает своими ароматами любой напиток (сужу по чаю). На первом месте стоят всё-таки полезные качества, но и для интересного букета его тоже можно добавить.
- Орегано. В простонародье Душица Обыкновенная. Еще одна мощнейшая трава, которые в больших пропорциях даёт горечь. Но если насыпать её совсем чуть-чуть, то можно реально кайфануть от его вкуса. Очень редкая, но интересная штука в настойках.
- Прополис. Продукт работы пчёл, который из-за большого количества смолы очень хорошо растворяется в алкоголе. Вызывает легкое жжение во рту. Благотворно влияет на жизненные системы человека, поэтому очень популярен в медицине. В магазине даже продается настойка прополиса на спирту, но концентрация там крайне высокая. Лучше добавлять поменьше, чтобы исключить перенасыщения этим вкусом.
- Смородина. Речь идёт о зеленых листьях, аромат которых чувствуется даже сильнее, чем у ягоды. Очень часто их можно видеть в зимних закатках, но и для самогона он тоже очень хорошо подходит. Растение практически не даёт никакого цвета, но зато весь вкус переносится очень хорошо.
- Имбирь. Многие его не любят, но не упомянуть про него просто нельзя. Кладезь полезных свойств, которые можно направить в нужное русло (алкогольную настойку). Если вы его нормально пьете с чаем, тогда и в качестве дополнения для самогона стоит попробовать.
Пряный шалфей
- 3 л качественного самогона двойной перегонки;
- 1 кг сахара;
- 1 стол л. (15 г) шалфей;
- 10 г корицы;
- 10 г гвоздики;
- 10 г майорана;
- 10 г мускатного ореха.
Все хорошо смешать, специи потолочь в ступке, добавить в смесь. Смесь трав и самогон и тщательно перемешать. Сахар растопить на сковороде, в теплом состоянии добавить в самогон. Перегонять можно через двое суток. Предварительно процедить.
Это интересно: Технология изготовления вина в домашних условиях: разбираем в общих чертах
Как надо настаивать самогон: советы
- В этом вопросе нет точного ответа, поскольку запах, вкус и насыщенность зависит только от индивидуальных предпочтений. Мужчинам больше по душе горькая и крепкая жидкость, женщины же предпочитают более ароматные и пряные нотки. Но в среднем, этот процесс занимает от 1 до 4 недель.
- Немаловажный аспект – чем выше градус, тем быстрее проходит процесс. Поэтому разводить самогон лучше уже после настойки. Кстати, учтите это при определении вкусовых и ароматных качеств.
- Но всегда руководствуйтесь правилом – лучше не доложить, чем переборщить! Порой одна лишняя нотка может вызвать даже некое отвращение, если ее будет в избытке.
- В емкость сначала необходимо складывать специи и сухие травы, а после уже все заливать спиртовой жидкостью.
- Каждый день встряхивайте содержимое для активности процесса. Также рекомендована, особенно после первых 5-7 дней, ежедневная дегустация (без увлечения!).
- Для использования облагороженный самогон будет пригоден после процеживания. Поскольку частицы со временем могут немного испортить вкус.
Выдержка с каждым компонентом индивидуальна
