Как производится марочный коньяк в казахстане

Особенности казахского коньячного производства

Промышленные виноградники находятся в южной части Казахстана, в предгорных районах Алматинской и Чимкентской области. На горных склонах высаживают только опытные участки. В производстве используется сорт Ркацители, который оптимально подходит для производства коньяков. Самые известные предприятия страны выращивают виноград на собственных плантациях. Во избежание потерь урожая спирты перегоняют в пунктах первичной переработки, а затем отвозят на заводы для выдержки.

Становление отрасли после распада СССР проходило с участием французских виноделов. Новое оборудование закупали в Италии и в Германии. Ведущие заводы страны располагают обширным парком бочек, изготовленных из дуба с полувековым возрастом. Предприятия выпускают коньяки из дистиллятов с выдержкой от трех до пятнадцати лет, а также купажированные бренди.

Обзор коньяка Казахстан

Расширяйте собственные рамки познания в области крепкого спиртного, приобретая для личных дегустаций напитки, успевшие проявить себя с лучшей стороны перед широкой аудиторией опытных потребителей. Коньяк Казахстан – пример идеального сочетания доступной цены и высокого качества.

Данный напиток производится компанией БН ВИНЗАВОД непосредственно для внутреннего рынка, но нередко лучшие продукты предприятия можно встретить в различных уголках постсоветского пространства.

Дегустационные характеристики

Напитки бренда Казахстан создаются опытными специалистами на основе очищенной воды и лучших сортов винограда. При этом в процессе реализации своих продуктов мастера опираются исключительно на традиционные французские этапы приготовления спиртных изделий, ввиду чего готовые продукты обретают колоритные букеты ароматов и стильный привкус.

  • Цвет: Визуальное исполнение спиртного радует вариативностью. В коллекции бренда вы встретите алкоголь с насыщенным янтарным цветом, обладающим многогранными отблесками, от нежно-золотого до темно-медного.
  • Аромат: Ароматическое естество основывается на многогранных фруктовых, ореховых, цветочных, шоколадных и пряных полутонах.
  • Вкус: Гастрономические показатели радуют сладковатой ванильной долей с примесями шоколада и древесными оттенками.

Как купить фирменное изделие

Стремясь приобрести настоящий алкоголь, будьте аккуратными. Продукты торговой марки пользуются особой популярностью у фальсификаторов. Следовательно, невнимательное приобретение приведет к тому, что вам придется попробовать контрафакт, чей вкус и аромат далеки от идеала. Чтобы этого не произошло и грядущая дегустация принесла только позитивные и яркие эмоции, рекомендуем в процессе покупки учитывать следующие нюансы:

Тара. Каждый представитель бренда имеет собственную оригинальную бутылку. При этом разлив напитков проводится в емкости объемом от 0,25 до 0,5 л.
Место приобретения. В процессе выбора спиртного старайтесь обходить стороной предложения ларьков и местных гастрономов. Данные статистики показывают, что именно в таких точках продажи потребителям чаще всего продают контрафакт. Старайтесь обращаться в алкогольные бутики, где клиенту в любой момент могут предоставить сертификаты качества.
Качество оформления. Важным моментом процесса приобретения является внешний вид тары. Он должен быть безупречен. Любые сколы стекла, потеки клея, смазанные швы и нечеткие тиснения недопустимы для фирменных казахстанских напитков. Заметив такие повреждения, верните бутылку на полку.
Структура. Фирменный алкоголь имеет высокую степень выдержки. В его основе не должно быть мути, осадка и других новообразований

Любые посторонние элементы расцениваются как низкое качество спиртного
Важно также обратить внимание и на степень вязкости алкоголя. Если фирменный продукт перевернуть, то по стенкам тары еще несколько секунд будут стекать остатки изделия к общему основанию.

Экскурсия по Бахус

На экскурсию мы пошли с коллегами. Начало экскурсии было запланировано на 2 часа дня, но из-за опоздания некоторых других участников, старт перенесся на полчаса. Не помню точно что, но что-то мы таки упустили. Заявленная продолжительность экскурсии — около двух с половиной часов, с учётом остановки производства в пять вечера, опаздывать не рекомендую, себе навредите.


Наша экскурсия началась в административном здании. Здесь мини-бар.

После того, как все собрались, нам раздали белые халаты. На любом заводе должно быть чисто, ошибка стоит дорого. Это с тем учётом, что в лаборатории нас сегодня не поведут.


Так выглядит то, что за забором «Бахуса». Нижняя сторона Гоголя.

У «Бахуса» несколько производственных зданий. По нижней стороне улицы Гоголя находится винное производство (и джин-тоников) плюс, в отдельном здании, производство шампанского. Сейчас мы идём в сторону винного «павильона».

Коньяк Асанали

Асанали – ещё одна марка настоящего Казахстанского коньяка. На этот раз напиток был назван в честь актёра Асанали Ашимова, чей портрет запечатлён на этикетке. Как и вся алкогольная продукция страны, коньяк отличается сравнительно низкой ценой (порядка 400 рублей) и высоким качеством.

Настаивают Асанали на протяжении пяти лет, технология производства очень похожа на используемую в Al Farabi. Сырьё для него ввозится в страну из Грузии, однако в моменты перебоев с поставками производитель приобретает сырье и во Франции.

Ценители отмечают у Асанали мягкость и вязкость, присущую дорогим сортам коньяка. Древесно-цветочное послевкусие с оттенком шоколада великолепно оттеняется лимоном, кофе, или даже сливами. Аромат, исходящий от напитка, какое-то время держится и на бокале, лишний раз доказывая качество товара.

Нередко Асанали ставят в один ряд с Армянскими и Молдавскими коньяками, затрудняясь сказать, которые всё-таки лучше. Однако, факт остаётся фактом – на территории России приобрести бутылочку этого напитка не просто: придётся оббежать массу магазинов, или же уделить несколько минут поискам в интернете.

Актуальность: 19.11.2019

Метки: Бренди и коньяк, Марки бренди

Как я из казахстана коньяк вез

Привет всем пикушачкам и пикушникам. в общем, дело такое. Живем мы недалеко от границы с казахстаном(точнее 70км). Дак вот. Впереди праздники, и вся страна тарится Алкоголем на все 10 дней заранее. И мы с моим другом не исключение. Прошла инфа, что за границей есть коньячок по 162 р. Было решено заграницу эту посетить. Хотя коньяк вроде как заграничный совсем и не коньяк, а коньячный напиток, но тем не менее, голова с него не трещщит, как с нашего «коньяка», и торкает порядочно. в общем снарядились и поехали. В ту сторону долго проходили пограничный контроль с нашей строны. На казахской стороне все прошло очень быстро и легко. Приехали в нужный нас.пункт. Достаточно большая деревушка, с работающим колхозом, что меня приятно удивило. кароч. Нашли нужный магаз, купили за рубли по 14 пузырей различного Алкоголя и отправились обратно, на Родину. с кз стороны снова все прошло легко и непринужденно, а вот на нашем посту сначала пришлось простоять полчасика, а только потом заехать на пограничный контроль. я нисколько не корю наших погранцов, даже наоборот, понимаю. Надо точно знать кого ты впускаеш в свою страну. Тем более в наше время. а вот собсна и сама дилюга. мы с другом благополучно прошли пограничный контроль. Наш авто полностью досматривали. Открыл я багажник, а там 2 ящика конины. но погранец ни слова не сказал и пропустил дальше. от границы до райцентра, через который пролегал наш путь домой, около 10 км. И вот на въезде в райцентр нас уже ждут гаишники. останавливают. Смотрят документы на авто и просят открыть багажник. Багажник я открыл, там сами понимаете какой багаж, и тут же второй гаишник уже летит с видеокамерой снимать что там у нас. Я багажник прикрыл и говорю, мол, в чем собсна дело?? Гаишник мне ответил, мол вы нарушаете закон т.к. ввоз спиртных напитков из казахстана запрещен и сейчас мы проедем в райотдел для выяснения дальнейших действий. я немного ошарашен. Говорю, командир, это ж сугубо для личного потребления. однако, он «убедил» меня ехать за ним, т.к. мои документы находились у него. приехали в отдел. Меня попросили в кабинет, где находились 2 мента. Типа следаки. и к тому же типа добрый и плохой)))) тот, который добрый начал заполнять объяснительную как бы от моего лица, что куда и в каком кол-ве я вез. А тот, который плохой, после моего вопроса «что я нарушил?» начал говорить о том, что алкоголь без российских акцизных марок не может быть ввезен на территорию РФ. типа это незаконный ОБОРОТ алкоголя и т.д. и т.п. и мы его обязаны изъять. на что я ему ответил, что вроде как таможенный союз, я этот Алкоголь приобрел исключительно для собственного потребления, а не на продажу, какой тут оборот. Где, говорю, написано что так нельзя. Он мне распечатал каких то три абзаца ФЗ об алкоголе( точно не знаю какой фз) в которых ничего не говорилось о ввозе и изъятии Алкоголя из стран таможенного союза. я грю ГДЕ. Где написано что вы обязаны изымать Алкоголь. Он ничего толкового ответить не смог и тогда включился тот который «добрый» мент. типа пиши объяснительную. я ничего писать не сталсославшись на ст. 51. И подписывать тоже. Забыл упомянуть, что мой друг сидел все эти полчаса в машине. Поняв, что парни решительно настроены отжать наш коньяк, я пишу ему в вайбер чтоб он забирал 2 ящика коньяка и шел срочным образом куда нить за угол(кстати кроме коньяка у нас было еще 4 пузыря водки «зеро»), а водку пусть оставит в багажнике. Параллельно мне удалось выяснить, что им поступил сигнал напрямую с погранзаставы( мне этот погранец, который досматривал машину сразу не понравился). Ну что ж, пойдемте досматривать багажник. В качестве Понятого взяли гаишника. Подходим. открываем. а там 2 бутылки «зеро». мент немного опешил. гаишник спрашивает у него : а где коньяк. Тот немного подумав: пассажир наверно выпил. я молча улыбался. затем мы пошли с этой водкой составлять акт об изъятии. составили. И меня отпустили. но. За моим другом тут же был приставлен воронок. Как мне потом друг рассказывал, воронок долго и усердно светил фарами на все кусты и низинки, дабы спалить куда мы зашкерили коньяк. выйдя из овд, я подобрал друга, мы тормознули неподалеку от места Х, постояли минут 10, покурили. Воронок стоял. затем я прямым ходом пошел к нему, а мой друг пошел забирать наше. пока я его спрашивал, что тут за беспредел и т.п., друг все загрузил, дал сигнал. Я с ментом в воронке попращался и мы уехали восвояси. Уважаемые знатоки! Вопрос!: правомерно ли поступили сотрудники полиции или же мне добиваться возврата этих 2 бутылок водки))).

Лучшие грузинские коньяки

Сараджишвили

Сараджишвили – это дорогой эталонный коньяк, изготавливаемый в Грузии. Для его производства применяется исключительно белый виноград. Готовится путем прессования ягод, двойной дистилляции и выдержки в дубовых бочках. Учитываются французские и грузинские традиции. Характеризуется янтарными оттенками с золотистыми и медными переливами. Вкусовые качества многослойные и сбалансированные. Идеально сочетается с крепким кофе. Представлен Сараджишвили в таких разновидностях: 3*, 5*, VS, VSOP, ХО. Стоимость начинается от 1400 рублей.

Достоинства:

  • изящно оформлена бутылка;
  • состав натуральный и безвредный;
  • нежный аромат;
  • легкий;
  • хорошие вкусоароматические качества.

Недостатки:

  • резкость;
  • не всем нравится сладковатый привкус ванили;
  • дороговизна;
  • есть риск купить поддельную низкокачественную продукцию.

Асканели

Асканели – известная грузинская коньячная марка. Производится по традиционной рецептуре. Используются лучшие сорта винограда: Чинури, Цицка, Мцване, Цоликаури, Ркацители. Имеет янтарный окрас с различными оттенками (медными, бархатными, золотистыми). Запах насыщенный, содержит нотки ванили, сухофруктов, дуба, винограда. Вкус сдержанный. Имеется обжигающая перчинка. Срок выдержки варьируется от 3 до 8 лет. Отличный подарок для мужчины. Стоимость Асканели составляет около 1100 рублей.

Достоинства:

  • безупречный вкус и аромат;
  • мягкость;
  • гармоничное послевкусие.

Недостатки:

  • простое оформление;
  • не во всех магазинах продается;
  • нет фирменной защиты от подделок.

Энисели

Энисели – это известная марка грузинского коньяка. Появилась еще во времена СССР. За это время получила множество разных наград. Особенностью Энисели является выдержка более 14 лет, сложный аромат, насыщенный окрас (похож на крепко заваренный чай). Присутствуют нотки ванили, ореха, меда, старого дуба, фруктов и смолы. Крепость выше стандартной и составляет 43%. Для производства используется виноград сорта Ркацители. Бутылка на 0,5 литров стоит 2000 рублей.

Достоинства:

  • послевкусие ощущается около 20 минут;
  • не сильно сладкий;

Недостатки:

  • дороговизна;
  • простое оформление тары.

Старый Кахети

Старый Кахети – это бренд компании «Кахетинское традиционное виноделие». Выдерживается в бочках от 3 до 17 лет. От этого зависят его качественные характеристики и стоимость. Независимо от выдержки содержание спирта составляет 40%. Ярко ощущается ваниль. Есть нотки шоколада, меда, специй и сухофруктов. Окрас янтарный, с медными, чайными и золотистыми переливами. Стоит от 550 до 1000 рублей. Цена зависит от выдержки.

Достоинства:

  • хороший внешний вид;
  • натуральность;
  • мягкий;
  • ароматный;
  • простоватый букет;
  • среднее послевкусие;
  • невысокая цена;
  • пробка из прессованного дерева.

Недостатки:

  • спиртуозность;
  • резковат;
  • неустойчивая тара;
  • вязкость.

Сокровище Тифлиса

Сокровище Тифлиса – грузинский бренд. Производителем выступает компания Синергия. Напиток изготавливается по традиционному методу. Используется отборной виноград. Выдерживается в дубовых грузинских бочках не менее трех лет. Крепость составляет 40 градусов. Характеризуется отличными вкусоароматическими характеристиками. Запах насыщенный плодово-цветочный. Есть нотки ванили, шоколада. Вкус гармоничный. Ощущается миндаль и мед. Сокровище Тифлиса трехлетней выдержки можно купить в магазинах страны за 800 рублей за 0,5 л.

Достоинства:

  • хорошие вкусовые качества;
  • легко и приятно пить;
  • изысканное послевкусие.

Недостатки:

  • слабый аромат;
  • отдает спиртом.

Обзор коньяка Казахстан

Коньяк «Александр» является продукцией компании ТОО «БН-А» (Казахстан, город Актюбинск). Коньяками называют особую разновидность крепких алкогольных напитков, которые отличают от прочего алкоголя благородный и своеобразный вкус. Многие мужчины являются истинными ценителями этого элитного алкоголя, различая даже полутона вкуса.

Коньяк – универсальный напиток. Он одинаково подходит как для дружеской посиделки, так и для масштабного торжественного застолья. Во многих домах всегда можно найти бутылочку-другую этого благородного напитка. Неожиданно пришедшие гости или случайный, но радостный повод могут прекрасно дополнить несколько глотков ароматного и изысканного алкоголя. Многие благодарные пациенты часто преподносят своим врачам красивые бутылки с изысканным содержимым, кроме того, коньяк во все времена считается стильным подарком.

У коньяка «Александр» от казахского производителя есть свои отличительные особенности, выделяющие его из толпы конкурентов и собратьев. При изготовлении этого напитка использовалось только лучшее коньячное сырье – спирты, имеющие трехлетнюю выдержку на коре 50- летнего дуба. Столь изысканные ингредиенты позволяют добиться гармоничного, яркого, мягкого и одновременно очень насыщенного вкуса. Производитель выпускает «Александр» в стеклянных бутылках по 0,5 л, крепость напитка – 42%, а содержание сахара составляет 15г/дм3.

Интересный купаж и терпкий вкус отлично дополняются упаковкой. Оформление бутылки на высоком уровне – красивый граненый штоф, все надписи и отделка выполнены золотом. Красивая крышка из пластмассы венчает этот образец настоящего искусства. Такую бутылку приятно держать в руках, наблюдая за переливами содержимого. На свету коньяк отливает янтарными теплыми нотами, в затемнённых помещениях приобретает бархатистый шоколадный оттенок. Напиток словно живет своей жизнью, приглашая всех желающих к разгадке своих тайн и загадок.

Сквозь стеклянные грани нежно переливается содержимое флакона. Коньяк «Александр», имеющий 5 звезд, – великолепный сувенир в качестве подарка и отличное дополнение к любому празднику! Все эти достоинства приятно дополняет его стоимость, которая ниже на порядок разрекламированных и общеизвестных аналогов. Тот, кто один раз попробовал вкус этого божественного напитка, становится постоянным поклонником коньяка «Александр» из Казахстана.

Как правильно подавать

Процесс дегустации хорошего изделия предполагает учет классических принципов, позволяющих в полной мере изучить структуру того или иного спиртного. Разлив фирменного алкоголя проводится по специальным фужерам, именуемым снифтерами. Посредством таких бокалов вы легко распознаете основные ароматические очертания продуктов и изучите их уникальный цвет.

При этом продукты торговой марки не требуют дополнительного охлаждения. Их сервировка может проходить при комнатной температуре. Пить спиртное следует мелкими глотками, постоянно внюхиваясь в его неповторимый аромат.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.

Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.

Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.

На классы VS, VSOP и XO было утверждено в начале прошлого века Государственным межпрофессиональным бюро коньяка (BNIC), и основополагающим принципом этой классификации стал возраст.

Время изменяет этот благородный напиток, смягчая его вкус, сгущая его цвет и делая его аромат более тонким. Выдержанный коньяк хранит в себе историю прошлых лет, становится связующим звеном между поколениями.

О выдержке коньяка можно судить по его этикетке — на ней указывается возраст самого молодого коньячного спирта, входящего в купаж. Срок этой выдержки отсчитывается с часа ночи 1 апреля после официального завершения перегонки вина урожая текущего года. Согласно французскому законодательству минимальной выдержкой коньяка считают двухлетний период, а обязательным условием является его созревание в дубовой бочке.

За каждой буквой аббревиатуры классификации французских коньяков стоит глубокий смысл, выражающий качество коньяка: F — отличный, V — очень, О — старый, S — превосходный, Р — светлый и Х — в высшей степени. Все коньяки по этой системе можно разделить на ординарные, с выдержкой до 6 лет, и марочные или коллекционные, возраст которых превышает шестилетний рубеж.

Ординарным коньякам с тремя звёздочками на этикетке соответствуют коньяки статуса VS, De Luxe и Selection, а обладателями четырёх звёзд считаются коньяки класса VSOP, VSO, VVS, Rare (редкий), Vieux (старый).

Особый класс ординарных коньяков называется VS (Very Special)

. Самый младший компонент спиртового купажа таких коньяков чаще всего имеет двухлетний возраст. Помимо обязательной символики VS коньяк может маркироваться дополнительными обозначениями Selection (отборный), de Luxe (люксовый), Trois Etoiles (три звезды).

Высший статус ординарных коньяков узнают по маркировке VSOP (Very Superior Old Pale)

, что можно перевести как «очень превосходный старый светлый». Средняя выдержка такого напитка исчисляется четырьмя годами. Этот коньяк окрестили «бледным» отнюдь не за его блёклый вкус, а за чистый натуральный цвет без искусственных карамельных красителей, что является ещё одним показателем высочайшего качества.

Пятилетний коньяк высшего качества называют «очень-очень старым» и маркируют как VVSOP (Very Very Superior Old Pale)

илиGrande Reserve .

К марочным коньякам относятся напитки с 6-летней выдержкой и более. Коньяки этого класса являются элитой среди крепких алкогольных напитков, средний возраст которых исчисляется десятилетиями.

Неподготовленному человеку бывает сложно правильно определить возраст коньяка – время его выдержки в дубовых бочках. Привычные для нас «звездочки» есть только на ординарных коньяках (виноградных бренди), выпущенных в бывшем СССР. У настоящих французских коньяков другая классификация, основанная на символьных значениях. Мы рассмотрим оба варианта маркировки, чтобы у вас не возникало проблем с напитком любого производителя.

Выдержка коньяка считается до момента его разлива в бутылки, после этого напиток перестает «стареть». Время его нахождения в бутылке непринципиально, поскольку качество не меняется. Подробнее на видео.

АО Бахус

— одно из старейших казахстанских предприятий в отрасли. Завод на улице Гоголя был построен аж в 1948 году, тогда же началось и производство. За время работы завода, здесь производился и производится целый ряд алкогольной продукции: от джин-тоников, до марочного коньяка. Далее в статье мы заглянем в музей «Бахуса» и узнаем, что ранее в линейке была ещё и водка с сидром.

Во времена открытия завода окрестности нынешнего пересечения Гоголя-Ауэзова представляли собой чуть ли ни окраину города — отсюда такое количество промышленных зданий в современном Алматы. Когда-то железнодорожные пути, по которым доставляется сырьё и отправляется продукт, доходили до сюда. Сейчас живых ЖД-путей выше Ташкентской не осталось, но снимать рельсы никто не торопится.

Ещё одна особенность местоположения завода — его не подвинули в область, как это сделали с той же Кока-Колой, у которой на Гоголя осталось только административное здание. Производство Кока-колы переехало в Береке, по соседству с недавно построенным заводом Эфеса.

Какие бывают виды этого напитка

Желая насладиться продуктами торговой марки Казахстан, вы столкнетесь с солидным многообразием изделий, каждое из которых обладает своим неповторимым органолептическим естеством. К наиболее же интересным представителям торговой марки следует отнести:

  • Коньяк Казахстан Бахус. Темно-янтарное спиртное с привлекательным сбалансированным вкусом, в основе которого лежат сильные ванильные доли. Аромат строится на шлейфах фруктов и специй.
  • Коньяк Казахстан 3 Звезды. Алкоголь янтарного цвета с обжигающим фруктовым привкусом. В основе ароматического естества лежит сильная фруктовая доля, украшенная нежными ванильными очертаниями.

  • Коньяк Казахстан 5 Звезд. Янтарное спиртное с медным переливом. В основе аромата лежит легкий орехово-фруктовый колорит с древесной дымкой, тогда как во вкусе ощущаются узнаваемые сладкие мотивы.
  • Коньяк Казахстан Александр. Янтарно-золотой ассамбляж с пряным сладковатым привкусом. Аромат строится на нежнейших ванильных полутонах.
  • Коньяк Казахстан Наполеон. Темно-янтарное спиртное с выдающимся медово-ореховым ароматом. Вкус выражен терпковатой медовой сладостью с небольшими переливами специй.
  • Коньяк Казахстан Хан. Нежный янтарный напиток с узнаваемой терпкой натурой. Обладает легким ванильным привкусом и фруктовым ароматом.

  • Коньяк Казахстан Аким. Недорогой алкоголь темно-янтарного цвета с 3-летней выдержкой. Обладает резким фруктовым ароматом и стильным привкусом, в котором отчетливо слышны дымные ореховые доли.
  • Коньяк Казахстан Султан. Золотисто-янтарное спиртное с богатым смолянисто-цветочным букетом. Вкус радует фруктовой долгоиграющей натурой.