Содержание
Рецепты
Есть несколько рецептов приготовления алкоголя на розах. Самую простую и быструю наливку с добавлением этих цветов можно приготовить из таких компонентов:
- 40 бутонов чайной розы;
- двух литров воды;
- половины литра самогона крепостью 40 градусов;
- столовой ложки лимонной кислоты;
- трехсот граммов сахара.
Изготавливаем самогон на лепестках роз пошагово:
- Сперва лепестки отделяют от бутонов, моют их в проточной воде и выкладывают после этого в банку.
- Лепестки роз заливают водой, нагретой до 60 градусов, после чего добавляют к ним лимонную кислоту и все тщательно перемешивают.
- Банку закрывают крышкой и ставят ее на 2-3 дня в темное место, где поддерживается комнатная температура. Раз в сутки содержимое банки встряхивают. Настой после этого процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев, при этом не отжимая лепестки. В заготовку добавляют сахар, все тщательно перемешивают и доводят до кипения.
- Жидкость охлаждают до комнатной температуры, переливают в трехлитровую банку, вливают водку и все тщательно перемешивают. После этого посуду с заготовкой ставят на плиту и доводят смесь до кипения на медленном огне. Жидкость охлаждают до комнатной температуры, переливают в трехлитровую банку, добавляют в емкость самогон и тщательно все перемешивают. Наливку из розы разливают по стеклянным банкам, герметично закрывают их и настаивают напиток несколько недель подряд.
Срок годности продукта составляет 2-3 года.
Из лепестков роз также можно приготовить ароматную настойку. Для этого берут литр самогона, 0,5 килограмма сахара, 150 граммов лепестков чайной розы и половину чайной ложки лимонной кислоты.
Сперва лепестки цветов пропускают через мясорубку и перемешивают их с сахаром. Полученную массу перекладывают в банку, добавляют самогон, лимонную кислоту и перемешивают все до полного растворения сахара. Емкость после этого плотно закрывают и ставят в помещение, где сохраняется комнатная температура.
Спустя это время, самогон на розах отцеживают и разливают его по бутылкам из стекла. Такой напиток можно хранить 2 года.
Что касается самих лепестков, то для приготовления настоек на самогоне подходят как свежие, так и сухие лепестки. Заготавливать сырье для приготовления напитка можно впрок — с бутонов аккуратно срывают лепестки и складывают их в стеклянную банку, где они будут сохнуть.
Если нет желания добавлять в алкоголь сахарный песок, то этот продукт можно заменить медом — это позволит сделать напиток более ароматным и полезным.
Что касается самогона для приготовления настойки, то его можно заменить магазинной водкой, взятой в аналогичной дозировке.
Готовые спиртные напитки можно хранить несколько месяцев подряд, но только в том случае, если для их хранения используются емкости из стекла. Напитки в такой таре рекомендуется хранить в затемненном месте, где сохраняется комнатная температура. Что касается пластика, то емкости из этого материала непригодны для хранения спиртосодержащих продуктов, поскольку пластик при взаимодействии со спиртом, выделяет токсичные вещества. Также алкоголь необходимо употреблять в меру!
Это интересно: Ананасовая настойка на водке — разбираем тщательно
Лечебный ликер «Розовый Ночино»
Этот итальянский ликер готовится с добавлением зеленых грецких орехов. Считается, что он отлично помогает от проблем с пищеварением, если его употреблять правильно и в небольших дозах.
Ингредиенты:
- Лепестки розы – 2 горсти.
- Сахар – 300 г.
- Зеленые грецкие орехи – 25 шт.
- Спирт – 300 мл.
- Вода – 300 мл.
- Кора корицы – 2 см.
- Цедра лимона – 1 шт.
Орехи моют, режут на две части, помещают в необходимую емкость. Из равных частей сахара и воды варят сироп и добавляют его к орехам. Следом кладут остальные ингредиенты, закрывают банку и ставят на солнце.
Выдерживать напиток нужно не менее 40 дней, периодически размешивая его. После этого ликер фильтруют и разливают в бутыли. Пить его можно не ранее, чем через 3 месяца.
Какие лепестки роз можно использовать для приготовления домашнего коньяка и ликера
Розы, отцветая, имеют обыкновение осыпать лепестки и возникает желание собрать их именно в этот момент, «чтобы добро не пропадало». Это ошибка — самый яркий и сильный аромат имеют цветки только достигшие полного роспуска и в сухую теплую погоду. Поэтому в качестве сырья имеет смысл собирать лепестки с недавно распустившихся сортов, в первой половине дня, но не по росе. Лепестков у английских роз много, и цветнику это не повредит. Кроме того, имеет смысл собрать лепестки в предверии надвигающейся ненастной погоды.
Категорически не рекомендуется использовать лепестки роз из покупных букетов. Розы на срезку проходят неоднократные химобработки от вредителей и болезней и для лучшей транспортировки. Как говорится «Не пей, Иванушка, козлёночком станешь!»…
Лепестки роз от морщин. Рецепты из лепестков роз
Маска из лепестков розы для любого типа кожи:
Положите в стеклянную банку 5 бутонов увядших роз, залейте стаканом минеральной воды и дайте постоять 30 минут. Затем процедите и разведите настоем 1 ст. ложку толченого геркулеса, чтобы получилась кашица,д обавьте 1 ч. ложку меда ( если нет на него аллергии)
Перемешайте и нанесите смесь на кожу лица, шеи и область декольте. Аккуратно, легкими движениями помассируйте кожу лица в течение 1-2 минут. Здесь маска подействует еще и как легкий, нежный скраб.
Через 10 минут смойте маску оставшимся настоем. Маска прекрасно освежает . разглаживает и восстанавливает кожу лица.
Маска из лепестков розы для чувствительной кожи:
Приготовить розовый настой из лепестков роз. Для приготовления розового настоя, необходимо залить 1 столовую ложку свежих лепестков розы стаканом кипятка. Дать настояться в течение 30 минут и процедить.
Обычно для маски требуется немного этого настоя. Оставшимся настоем, можно смыть маску или протереть лицо после нее, как тоником. Разведите теплым розовым настоем 1 ст. ложку крахмала, чтобы получился кисель, нанесите его на кожу на 15-20 минут, затем смойте водой или оставшимся настоем.
Маска из лепестков розы для экстренных случаев:
Высушите лепестки роз и измельчите их в кофемолке до состояния муки. К 1 чайной ложке этой муки добавьте 1 десертную ложку сметаны или сливок, 1 ч. ложку яичного белка и все тщательно перемешайте.
Через 5 минут нанесите смесь на кожу лица и шеи и оставьте на 20 минут. Смойте маску чуть теплой водой.
Эта маска очень подходит для экстренных случаев, так как заметно освежает и омолаживает кожу, делает ее гладкой и нежной.
Для жирной кожи возьмите обезжиренную сметану и в два раза больше белка,
для сухой – жирную сметану или жирные сливки и вместо белка возьмите желток.
Маска из лепестков розы для увядающей кожи:
Чтобы приготовить такую маску, нужно взять 2 столовые ложки заранее измельченных лепестков розы. Их следует залить горячей водой так, чтобы получилась густая смесь. Далее, эту смесь ставят на водяную баню и выдерживают минут 10.
В теплом состоянии маску накладывают не только на лицо, но и на шею на 15-20 минут. Затем маску снимают аккуратно ватным диском и умывают лицо водой комнатной температуры.
Ликер из лепестков роз
Собрать только что распустившиеся бутоны роз, оборвать лепестки, обрезать белые кончики. Сложить лепестки в бутыль, залить спиртом так, чтобы спирт едва покрывал лепестки. Поставить на солнце на 3 дня, потом слить. Залить снова на свежий розовый цвет (на розовые лепестки) и так повторять три раза. Сливая последний раз, как следует процедить.
Ликер можно подкрасить в розовый цвет стаканом клюквы или другим подходящим по цвету пищевым красителем. 3 л такого напитка развести сиропом, приготовленным из 6 или 9 стаканов воды и 2–2,5 кг сахара. Разлить напиток в бутылки.
Компоненты: спирт – 5 л, сахар – 2–2,5 кг, розовая вода – 6–9 стаканов.
Следующая глава
Варенье из лепестков роз На 400 г подготовленных лепестков расходуется 1 кг сахара и 1/4 стакана воды.Для варенья используют лепестки душистых роз. Их собирают левой рукой в пучок, ножницами обрезают плодоножки вместе с нижней белой частью (с основанием
Пастила из лепестков роз Ингредиенты Лепестки роз – 400 гЛимонный сок – 100 гСахар – 1,2 кгРозовое масло – 2 каплиСахарная пудра – 150 гСпособ приготовления Собрать лепестки роз с только что распустившихся бутонов, обрезать у них белые кончики, сложить в дуршлаг и обдать
Мед из лепестков роз Ингредиенты Лепестки роз – 250 г Мед – 750 гВода – 1 гСпособ приготовления Лепестки залить кипящей водой и оставить на 12 часов, затем процедить через сложенную в 3–4 слоя марлю и смешать с медом. Полученную массу довести до кипения и сразу же снять с
Мороженое из лепестков роз Ингредиенты: На 4 порции:300 г лепестков роз; 250 г сахарной пудры; 200 г сливок; 300 г воды; 1 пакетик ванилина. Приготовление: Сахар перемешать с ванилином, залить водой и кипятить в течение 5 минут. Полученным
Маска из лепестков роз Вам потребуется:? 100 мл красного сухого вина,? 2 ст. л. сухих лепестков роз,? 2 клубня вареного картофеля.Лепестки розы залить вином и настоять в прохладном месте в течение 5 дней. Картофель сварить и растолочь. Добавить к пюре 1 ст. л. настоявшегося вина,
Настойка из лепестков роз Ингредиенты 1 л водки, 1 стакан розовых лепестков, 1 стакан сахара, 1/ 2стакана воды. Способ приготовления Варят сахарный сироп, заливают им лепестки роз и продолжают варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем
Варенье из лепестков роз Ингредиенты500 г лепестков роз, 1 кг сахара, 1/2 л воды, 4 г лимонной кислоты.Способ приготовленияСамое вкусное и ароматное варенье получается из лепестков казанлыкской розы, хотя можно использовать и другие сорта.Все лепестки крупного цветка надо
СИРОП ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ У красных или белых роз срезать лепестки так, чтобы белые частицы у оснований лепестков остались на стебле. Срезанные лепестки промыть в холодной воде, нарезать мелкой соломкой и смешать с половиной количества сахарного песка, взятого для варки.
Варенье из лепестков роз Собрать лепестки красной или розовой розы (они должны быть ароматными). Подготовленные к варке варенья лепестки мелко нарезать, смешать с половиной сахара и оставить на 1—2 дня, чтобы лепестки засахарились.Из оставшейся половины сахара и воды
Наливка из лепестков роз Ощипать розу (не из магазина) в цвету, наполнить бутыль или штоф, залить очищенной хорошей водкой, дать стоять, пока наливка не сделается темно-янтарного цвета, тогда слить, не выжимая лепестки, подсластить: от 100 до 200 г сахара на бутылку.Выводит
Ликер из лепестков черемухи Свежесобранные цветы черемухи подвялить в течение 2–3 дней, рассыпав их на чистой бумаге. После чего досушить цветы в слабо нагретой духовке, измельчить и пересыпать в бутылки, наполняя на 1/2 объема. Долить бутылки до верха хорошей водкой,
Наливка из лепестков роз Наполнить лепестками роз бутыль до горлышка, залить водкой, убрать в темное прохладное место и настаивать до тех пор, пока настой не приобретет темно-янтарный цвет.Настойку слить, не отжимая лепестков, добавить по вкусу сахар и дать сутки
Полезные свойства цветов роз
- настой розовых лепестков нормализует пищеварение
- заживляет поврежденные слизистые
- аромат роз может снять усталость, головную боль
- если кружится голова понюхайте розу и головокружение пройдет
- аромат цветка рекомендуют при стрессах, нервозности —достаточно в тазик бросить несколько лепестков и потрясающий запах наполнит комнату
- содержит необходимые для кроветворения витамины С, В, К, каротин
- благотворно действует на щитовидную железу
- повышает устойчивость организма заболеваниям
- лепестки роз полезны для сердца
- способствуют быстрому заживлению ран
- помогает снять зуд, вызванный аллергией или попаданием инфекции
Розовый лосьон для ухода за кожей
Розовый лосьон – это любой увлажняющий лосьон или крем, содержащий розовую воду или масло. Поскольку розовое масло содержит витамин А, его можно использовать при различных проблемах кожи. Как и многие косметические средства для тела, розовый лосьон также помогает увлажнять кожу. Розовая вода и масло традиционно считались роскошью из-за того, что их сложно извлекать из цветков розы.
Розовые лосьоны могут содержать как розовое масло и/или воду. Масло, или аттар из роз, производится с помощью паровой дистилляции, а розовая вода – это лишь побочный продукт данного процесса. Тысячи лепестков роз используются для данного процесса, а для получения всего лишь грамма масла необходимо использовать несколько килограммов лепестков. Масло также получают из семян шиповника, плодов розового растения и оно имеет сероватый или золотой оттенок. Все три эссенции можно смешивать с лосьонами и другими маслами для создания разнообразных ароматических косметических средств.
Хотя производители часто заявляют, что их кремы и лосьоны способны вылечить десятки разных заболеваний кожи, для получения лечебного эффекта необходимо, чтобы в средстве содержалось большое количество масла розы, поскольку оно содержит витамин А, С, омега-3 и 6. Все эти питательные вещества могут улучшать эластичность и гладкость при нанесении на кожу. Благодаря этим преимуществам розовый лосьон часто используется в качестве антивозрастного средства.
Розовый лосьон действительно может обладать целебными свойствами. Его можно использовать для уменьшения рубцов, растяжек, следов от ран и угрей. Его также можно использовать для лечения незначительных ожогов, например, полученных от чрезмерного воздействия солнца. Некоторые потребители даже сообщали об успешном лечении экземы и псориаза с помощью этого типа лосьона, конечно в любом случае более эффективно использовать специальные мази, например smile-asia.ru/maz-ot-psoriaza-korol-kozhi/
Розовый лосьон можно сделать и дома. Хотя существует множество рецептов, многие из них требуют смешивания горячей воды, масла и эмульгирующего воска для получения основы. Розовая эссенция может быть добавлена по желанию или в смеси с другими маслами для получения богатого, цветочного аромата. Поскольку лосьон будет изготовлен без консервантов, его придется постоянно хранить в холодильнике.
Розы всегда были связаны с любовью и красотой. Они изображались вместе с греческой богиней любви Афродитой, и их дарят любимым на христианский праздник Дня святого Валентина. Первоначально розовый лосьон использовался только очень богатыми людьми, и из-за сложного процесса изготовления розового масла, оно по-прежнему сохраняет высокую стоимость. Роза по-прежнему остается самым популярным ароматом среди косметических продуктов.
Как правильно приготовить
Чтобы роза совершила свое чудо и преобразила кожу лица, необходимо правильно ее заготовить.
- Бутоны для сушки или для немедленно использования собирают утром, сразу после того как высыхает роса. Лучше это делать в солнечный день.
- Срезают цветы вместе со стеблями, связывают пачками и подвешивают бутонами вниз. Разрешается срезать ножницами цветы и разложить на бумаге. Можно даже сразу разобрать бутон на лепестки, но в этом случае они высыхают очень быстро и за ними нужно следить.
- Сушат лепестки в темном прохладном помещении, хорошо проветриваемом. Процесс длится не менее недели. Нельзя сушить розу на солнце.
- Высушенные цветы сберегают в герметично закрывающихся стеклянных банках или холщовых мешочках.
Розовый ликер на коньяке
Ингредиенты
- Вода – 500 мл
- Коньяк – 500 мл
- Сахар – 250 г
- Свежие розовые лепестки – 125 г
- Молотая корица – 4 г
Метод приготовления
Чистые непорченые розовые лепестки положить в банку, залить холодной водой, закрыть и оставить на 2 дня.
Жидкость процедить через марлю, смешать с коньяком, корицей и сахаром, хорошо перемешать, снова закрыть и настаивать в течение 14 дней.
Ликер осторожно слить, профильтровать, разлить в подготовленные сухие бутылочки.
Нашли ошибку или есть что добавить?
Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю . Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!Ликер из лепестков чайной розы – самый лучший рецептЭтот дивный ароматный напиток восхитит даже гурманов. Из светло-розовых лепестков чайной розы получается ликер кораллового цвета. Лимонная кислота и сахар создают тот удивительный баланс, в котором совсем нет намека на приторность. В ликере из лепестков роз ярко выражен вкус цветочной свежести. Изысканный напиток подают в высоких бокалах. Ликер можно использовать для пропитки тортов, получится просто невероятный вкус многослойной выпечки. Ликером из роз поливают белое мягкое мороженое и некоторые фруктовые салаты-коктейли.
Ингредиенты для приготовления ликера из лепестков чайной розы:
лепестки чайной розы — 280 г
сахар — 4 стакана
вода — 3 стакана
лимонная кислота — 2 ст.л.
водка — 500 мл
Ликер из лепестков чайной розы в домашних условиях — рецепт:
Чтобы не исчез тонкий аромат чайных роз, срезанные бутоны нельзя держать в холодильнике. К переработке приступают сразу, как только цветы сняли со стеблей.
Розы моют холодной водой. Внутри бутонов любят прятаться разные насекомые. Если какой-то цветок стал домиком для жучков, его выбрасывают, чтобы не испортить напиток.
Отрывают лепестки, складывают в глубокую миску. Если вы используете сорт розового цвета, то срезать основания лепестков не нужно, так как они довольно мягкие и не содержат горечи. Если розы бордовые, то придется освободиться от белых частей лепестков.
В миску насыпают 1 стакан сахара и кладут всю указанную в рецепте норму лимонной кислоты.
Лепестки чайной розы перетирают деревянной ложкой. Можно сделать это руками, надев тонкие резиновые перчатки. Растирают лепестки до появления розового сиропа. Цвет жидкости будет ярким, так как об этом позаботится лимонная кислота.
Розовые лепестки перекладывают в стеклянную завинчивающуюся банку, ставят на 2 дня в холодильник. За это время количество сиропа увеличится.
Подготовленные выдержанные лепестки перекладывают в двухлитровую банку.
Варят сироп, соединив 3 стакана сахара и три стакана воды.
Когда сироп остынет, его переливают в банку с лепестками чайной розы, размешивают.
Банку закрывают крышкой и ставят в холодильник на 10 дней.
Сегодня практически невозможно встретить цветовода, который бы не пробовал свои силы в выращивании таких роскошных цветов, как розы. Причем эти растения могут приносить не только эстетическое удовольствие. Чайную розу используют и в кулинарии, и в парфюмерии. Из нее делают настойки, чаи, варенье, масло, одеколон и т. д. Сегодня же мы узнаем, как приготовить ликер из лепестков чайной розы.
Китайская роза — наиболее подходящий сорт для заваривания напитка
Свежеприготовленный чай из этого цветка способствует очищению крови от тромбов. Помогает прийти в себя после употребления большого количества алкоголя, избавляет мужчин от проблем с потенцией.
Сегодня многие люди страдают от сердечно-сосудистых заболеваний и постоянных скачков артериального давления. Справится с такими проблемами поможет чай, приготовленный из лепестков китайской розы. Также рекомендуется его принимать для избавления от отечности конечностей. Но сухие листья роз, располагающиеся возле бутонов, при заваривании надо убрать.
Для заварки этого напитка рекомендуют использовать воду не более 80°С. Настаивается он около пяти минут. В сочетании с жасмином этот чай помогает бороться с депрессией, приводит в порядок мысли, способствует снижению веса.
Ликер из чайной розы: рецепт изготовления в домашних условиях
Напитки … Алкогольные … Ликер
Уже много веков чайная роза выращивается не только с эстетической целью, но и для активного ее использования в кулинарии, косметологии и парфюмерии.
Ликер из лепестков чайной розы нравиться его ценителям свежим, немного терпким вкусом и приятным ароматом. К тому же, его рецепт очень простой, и каждый может добавить в него какой-нибудь особый компонент.
Историческая справка
Впервые чайная роза была обнаружена в Китае, который теперь принято считать ее родиной. Также есть исторические подтверждения о том, что в древние времена выращиванием цветка занимались северные жители Таиланда и Вьетнама.
Европейцы познакомились с этим чудесным растением только в 19 веке, благодаря мореплавателям, перевозившим китайский чай. Попытки приспособить розу к холодным и дождливым погодным условиям Европы, в конце концов, увенчались успехом. В результате многолетние эксперименты скрещивания розы с местными растениями привели к появлению новых разновидностей этого растения.
Все гибриды были объединены одним общим названием – «Чайная роза». Название было выбрано не случайно, ведь оно соединило в себе историческое происхождение и подчеркнуло специфический «чайный» аромат цветка.
Чем полезен ликер из роз?
Лепестки чайной розы очень ценны, поскольку в них содержаться многие полезные вещества, в том числе:
- Танин (галлодубильная кислота). Это вещество способно нейтрализовать вредные микроорганизмы и оказать вспомогательное действие при несварении желудка.
- Витамин «С», помимо общеукрепляющего действия, тонизирует организм, способствует улучшению кровообращения, препятствует развитию воспалительных процессов.
- Витамин «РР» — укрепляет нервную и сердечнососудистую систему, способствует пищеварению, расщепляет излишки холестерина.
- Витамин «В1» — улучшает работу иммунной системы, а также препятствует возникновению заболеваний нервной системы.
- Пектин – способствует профилактике раковых заболеваний, диабета, снижает количество холестерина.
Помимо выше перечисленного, употребление розового ликера, в небольших дозах, очищает организм от токсических веществ, нормализует работу печени, помогает бороться с бессонницей и простудными заболеваниями.
Виды чайной розы
Ликер из чайной розы может отличаться вкусовой и ароматизированной гаммой в зависимости от того, какая разновидность цветка была выбрана. Как правило, в кулинарии применяют следующие сорта:
- «AlanTitchmarsh» — отличается большими розово-сиреневыми бутонами и сладковатым цитрусовым запахом.
- «Abraham Darby» — крупные цветки абрикосового цвета придают готовому напитку ярко-выраженный фруктово-клубничный вкус.
- «Christopher Marlowe» — созревшие лепестки приобретают розово-оранжевые оттенки, а ликер из этого вида будет иметь легкие цитрусовые нотки.
- «Gertrude Jekyll» — часто всего применяют в косметической промышленности, поскольку настоянные лепестки имеют специфический аромат розового масла.
Многие производители розовых ликеров экспериментируют со вкусом и ароматом, смешивая в своих рецептах разные сорта цветов и добавляя особые специи, например гвоздику.
Рецепт приготовления ликера
Для ликера понадобятся следующие продукты:
- 300 г лепестков чайной розы;
- кило сахара;
- лимонная кислота;
- литр водки;
- 1 литр воды.
Сахар вместе с цветами необходимо перемолоть на мясорубке. Готовую смесь заливают спиртом и водой, а затем взбалтывают до полного растворения сахара.
Банку или другую ёмкость следует плотно закрыть и отстоять в темном месте ровно месяц. По готовности ликер из лепестков чайной розы процеживают, добавляя 1 ч. л. лимонной кислоты.
Уже через несколько дней бутылочка вкусного домашнего напитка приготовленная по этому рецепту может украшать праздничное застолье.
Наливка из розы: 4 рецепта в домашних условиях
Для приготовления наливки из розы можно использовать любой сорт цветка. Но самым ароматным, насыщенным и бархатистым напиток получается только из чайной розы или шиповника.
В качестве алкогольной основы можно использовать водку, пищевой спирт и качественный самогон без посторонних запахов.
Простая наливка из розы
Для приготовления нам понадобится не более 4 дней.
Ингредиенты
- Бутоны чайной розы – 40 шт.
- Вода – 2 л
- Водка – 500 мл
- Сахарный песок – 700 г
- Лимонная кислота – 1 ст. л.
Метод приготовления
- Обрываем лепестки из бутонов и тщательно промываем под проточной водой.
- В стеклянную емкость перекладываем подготовленные лепестки, добавляем лимонную кислоту и заливаем водой нагретой до 70 градусов. Хорошо перемешиваем и даем настояться 3 дня в темном месте при комнатной температуре.
- По истечении указанного времени процеживаем жидкость через ситечко, добавляем сахарный песок, доводим до кипения и не забываем помешивать, чтобы сахар полностью растворился.
- Когда сироп охладиться смешиваем его с алкогольной основой и хорошенько взбалтываем.
- Готовую наливку фильтруем через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
- Перед дегустацией необходимо настоять 3 дня и хранить в прохладном темном месте не более 3 лет.
Классическая наливка из розы
Ингредиенты
- Лепестки чайной розы – 150 г
- Сахарный песок – 500 г
- Водка – 1 л
- Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Метод приготовления
- Лепестки розы необходимо перебрать, убрать порченые и привявшие, хорошо промыть в прохладной воде.
- Подготовленные лепестки смешать с сахарным песком и перебить в блендере (можно перекрутить через мясорубку).
- Полученную розовую кашицу перекладываем в стеклянную емкость, добавляем лимонную кислоту и заливаем алкогольной основой, тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.
- Настаиваем 40 дней в темном месте комнатной температуры.
- По истечению указанного времени наливку фильтруем через самодельный или покупной фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
- Хранить готовый напиток в холодильнике не более 3 лет.
Медовая розовая наливка
Ингредиенты
- Лепестки чайной розы – 700 г
- Водка – 1,5 л
- Мед – 300 г
- Вода – 1 л
- Сок одного лимона
Метод приготовления
- Лепестки розы необходимо перебрать, убрать порченые и привявшие, хорошо промыть в прохладной воде.
- 1 л воды закипятить и залить подготовленные лепестки розы, герметично закрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник на 2 дня.
- По истечению указанного времени процеживаем розовый отвар и хорошенько отжимаем все лепестки.
- Отфильтрованный отвар розы смешиваем с медом, добавляем сок лимона и прогреваем до 40 градусов и тщательно перемешиваем до полного растворения меда.
- После того как медово-розовый настой остынет до комнатной температуры, переливаем его в стеклянную емкость и вливаем подготовленную алкогольную основу. Взбалтываем и даем настояться в темном месте 2 недели.
- По истечению 14-ти дней фильтруем готовую наливку через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.
- Хранить готовый напиток в прохладном месте не более 2-х лет.
Розовая наливка с ягодами красной смородины
Ингредиенты
- Ягоды красной смородины – 5 кг
- Сахар – 4 кг
- Свежие розовые лепестки – 150 г
Метод приготовления
- Спелые ягоды смородины снять с веточек (если нужно – вымыть и хорошо просушить), поместить в банку, пересыпая послойно сахаром и чистыми, свежими лепестками роз.
- Накрыть банку марлей, настаивать на солнечном месте в течение 30 дней.
- Слить наливку, профильтровать, разлить в сухие темные бутылки.
- Хранить в сухом и темном месте.
Элитный алкоголь
Если у вас на даче или приусадебном участке есть чайная роза, то из нее можно с успехом приготовить изысканный ликер. Только надо сразу же предупредить любителей подобной продукции, что роза имеет большое количество эфирных масел. Эти масла никуда не денутся, они будут присутствовать в изготовленном ликере. Это ничем не грозит для здоровья, но насыщенный парфюмерный аромат и вкус напитка не всем по душе.
О том, как сделать ликер из чайных роз в домашних условиях, рассказывает множество рецептов. Для начала необходимо собрать лепестки. Бутоны должны быть цветущими и иметь здоровый вид. После сбора обработка лепестков может пойти тремя основными путями, на которых, и построена домашняя технология.
В первом случае лепестками наполняется стеклянная емкость. Оптимальный вариант – 2 л банка. Лепестки уплотняются так, чтобы уровень их был на уровне плечиков банки. Затем в утрамбованные лепестки заливается водка до того же уровня. Обычно на такую банку уходит около 1 л водки. В нее должны погрузиться все лепестки. Банка ставиться на 1.5 – 2 недели в темное прохладное место.
Спустя этот срок содержимое банки отфильтровывается разными способами с помощью дуршлага или многослойной марли. Потом из 150 г сахара и 60 г воды приготавливается сироп, который вливается в отфильтрованную настойку. Еще неделя – полторы в темном месте и ликер готов. Цвет ликера во многом зависит от цвета лепестков, но чаще становится близким к коньяку.
Второй способ несколько проще. Лепестки перетираются на мясорубке с добавлением сахара. В полученную пасту добавляется водка. На 500 г пасты около 1 л водки. Смесь сливается в стеклянную банку и настаивается около 3-х недель в темном месте. На горловину банки одевается тонкая медицинская перчатка.
После настаивания содержимое отфильтровывается от всех включений и около недели отстаивается. Отстоянный продукт сливается в бутылки и укупоривается. В таком виде ликер довольно долго может храниться в холодильнике.
В третьем случае лепестки чайной розы выкладываются в открытую емкость, например, в миску. В течение некоторого времени они должны немного привянуть. Это улучшит качество будущего ликера. Затем привядшие лепестки укладываются в 2 л банку, утрамбовываются и заливаются холодным сиропом из сахара и воды. Сироп обязательно должен быть охлажденным до комнатной температуры.
Банку с залитыми лепестками прикрывают марлей из нескольких слоев, а сверху прикрывают на 2/3 крышкой или блюдцем. Настаивается такой сироп около 1 месяца. Затем содержимое банки выливается через дуршлаг в миску и фильтруется через марлю. Результат фильтрации опять заливается в ту же банку. К нему добавляется водка в количестве 150 – 200 г, и процесс настаивания продолжается.
Готовым напиток становится через 2 – 3 недели, но для окончательного созревания напиток желательно выдержать 1.5 – 2 месяца в прохладном темном месте. За это время его качество значительно изменится. Сильный парфюмерный аромат немного ослабится, а вкус станет более мягким.
У только что приготовленного ликера любым способом наблюдается сильная терпкость. Время настаивания после заключительной фазы приготовления несколько снизит и эту терпкость. Напиток станет мягче. Но в нем все равно будут преобладать ароматы, которые некоторых просто отталкивают.
Из такой ситуации можно предложить иное решение. Полученный ликер допустимо использовать как заготовку для приготовления менее насыщенного напитка, который будет обладать приемлемыми вкусовыми и ароматичными качествами. В качестве основы берется смесь сахарного сиропа и водки, а нее добавляется небольшое количество полученного ликера. Количество добавляемого продукта необходимо подобрать по своим индивидуальным ощущениям.
