Содержание
Горькая настойка «Ерофеич» с боярышником
«Ерофеичем» называют разновидности горьких настоек на самодельном дистилляте. У них нет общего рецепта и стандарта, хотя в СССР винная промышленность выпускала напиток с таким наименованием. Домашний «Ерофеич» может быть приготовлен и из боярышника. Ягоды сочетают с другими ароматными компонентами для улучшения вкуса самогона и получения приятного и легко пьющегося напитка.
Травы для приготовления легко купить в аптеке либо специальных точках, торгующих лекарственными растениями и фитопрепаратами, а специи — в супермаркете. Рецепт настойки из боярышника и самогона содержит:
- 1 л крепкого самодельного алкоголя 50% об.;
- 1 ст. л. ягод боярышника (сушеных);
- 1 ст. л. травы зверобоя;
- 1 ст. л. травы мяты перечной;
- 1 ст. л. душицы или орегано;
- 1 ст. л. травы мелиссы (можно заменить цедрой лимона);
- 2 ч. л. тимьяна (чабрец);
- 2 ч. л. травы донника желтого;
- 2 ч. л. майорана (купить в отделе пряностей или заменить базиликом);
- 2 ч. л. травы полыни;
- 2 ч. л. тысячелистника;
- 1 ч. л. кардамона;
- 1 ч. л. аниса (семян).
Ингредиенты поместить в бутылку и залить самогоном. Хорошо закрыть, встряхнуть и настоять в течение 1-2 недель, периодически взбалтывая жидкость. Готовый настой трав профильтровать через ватно-марлевый диск. При желании напиток можно подсластить простым сахарным сиропом (1 ч. л. сахара на каждый 1 л напитка) или медом. В этом случае желательно дать отстояться несколько дней и снова процедить настойку.
Самогон на боярышнике с корицей и ванилином
Это рецепт для любителей ароматного алкоголя. Отлично подойдет для дам.
Компоненты ароматного рецепта:
- стакан сушеного боярышника;
- 800 мл домашнего алкоголя с высокой степенью очистки;
- корица — 1 штучка;
- 5 г сахара ванильного;
- столовая ложка натурального меда.
Изготовление:
- В бутылек из стекла засыпать боярышник и залить самогоном.
- Туда же поместить корицу и поставить в темную кладовку на 21 сутки.
- Через 3 недели заготовку процедить, а плоды боярышника выжать и выбросить.
- Разогреть натуральный мед с ванилином и добавить в напиток.
- Помешать и поставить доходить еще на неделю.
Натуральный мед прекрасно смягчит резкий вкус самогона, а плоды боярышника придадут розоватый приятный цвет настойке.
Причины развития и предрасполагающие факторы
Гастроэзофагеальный рефлюкс относится к наиболее распространенным патологиям пищеварительной системы, которые потенциально могут провоцировать эрозивно-язвенное поражение слизистой оболочки пищевода и развитие онкологии органа. Для заболевания свойственно хроническое течение, при этом существенно ухудшается качество жизни человека с ГЭРБ, вплоть до частичной утраты трудоспособности. К предрасполагающим факторам развития данного заболевания, можно отнести:
- нарушение моторной функции верхних отделов пищеварительной системы;
- повышенная кислотность желудка и наличие хронического гастрита;
- нарушение процесса эвакуации пища из пищевода в желудок;
- табакокурение и злоупотребление алкоголем;
- постоянное воздействие стрессового фактора;
- беременность;
- ожирение;
- наличие диафрагмальных грыж;
- прием отдельных групп лекарственных медикаментов (нестероидные противовоспалительные средства, бета-адреноблокаторы, блокаторы кальциевых каналов, нитраты, антихолинергические средства).
В 80% случаев, хронический заброс желудочного содержимого в пищевод происходит по причине слабости нижнего пищеводного сфинктера. При нормальном тонусе сфинктера исключена вероятность обратного заброса (рефлюкса) пищевого комка.
Настойка боярышника с шиповником
Чтобы напиток приобрел приятный аромат и вкус, в него добавляют мед, корицу, ваниль или другие специи, которые придадут ему недостающие ноты (например, пряности или травы). Можно использовать и ягоды с хорошим ароматом.
С мёдом
Для настаивания с медом потребуются:
- 0,8 л самогона крепостью около 40% об.;
- 150 г высушенных ягод боярышника (красного, оранжевого или другого);
- 1 ст. л. меда с сильным ароматом (липовый, гречишный, разнотравный);
- 1 палочка корицы (около 10 см);
- натуральная ваниль (0,5 стручка) или ванилин (на кончике ножа).
Сначала настаивают ягоды на самогоне. Для получения красивого цвета напитка лучше брать яркие разновидности плодов. Боярышник и корицу смешивают со спиртовой основой и выдерживают в темноте 3-4 недели, время от времени встряхивая сосуд. Когда настой приобретет окраску, его фильтруют и отжимают остаток спирта из ягод.
С лимоном
Добавление лимонного сока придает напитку приятный вкус, а корица ароматизирует и окрашивает его. Для настойки нужно взять:
- 200 г свежих ягод боярышника;
- 50 мл лимонного сока;
- палочку корицы;
- 0,5 л самогона.
Приготовление не отличается сложностью, достаточно добавить все составляющие в подходящую емкость, долить алкогольную основу и настоять в течение 2-3 недель в темном месте при комнатной температуре. Перед дегустацией приготовленный вкусный напиток процедить.
Шиповник можно сочетать с боярышником и в другом типе настойки. Такой напиток в дореволюционной России называли желудочной водкой и принимали по 1 рюмке (около 30 мл) в качестве аперитива перед едой.
Для его приготовления нужно купить в аптеке калганный корень (корневище лапчатки прямостоячей). Этот ингредиент не только обладает целебным свойством, но и способен подкрашивать и ароматизировать спиртное. Его применяют в виноделии для придания красивой красновато-розовой окраски светлым сортам алкоголя.Чтобы сделать настойку, нужно взять:
- 500 мл самогона;
- 2 ст. л. сушеного боярышника;
- 1 ст. л. сухого шиповника;
- 50 г свежего калганного корня или 1 ч. л. сухого аптечного сырья;
- небольшой кусочек имбиря;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. воды.
Сосуд закупорить и поместить в темное место на 3-5 недель. Его нужно слегка взбалтывать 1 раз в 1-2 дня, а по готовности процедить и использовать в качестве вкусного профилактического средства от несварения желудка при употреблении тяжелой или обильной пищи.
Настойка из боярышника по данному рецепту приготовления является «базовой». Общие требования к плодам, которые распространяются на все рецепты, следующие – собирать их нужно в сухую погоду, желательно в середине осени. После сбора плоды сушат при температуре 50-60 градусов Цельсия.
Еще раз повторимся – если у Вас нет сушеных плодов боярки, то можно использовать свежие. Ее нужно брать в два раза больше, чем написано в рецепте. По возможности выбирайте наиболее красные ягоды, обязательно их отсортируйте и удалите подгнившие или больные. Нам потребуется:
- Литр водки или другой спиртовой основы;
- Один стакан сушеных ягод (свежих берем два стакана);
- Столовая ложка меда;
- Один грамм ванилина;
Достаем, процеживаем, жмых убираем. Топим мед на водяной бане, не нагревая более 40 градусов, добавляем ванилин. Когда масса остынет до комнатной температуры, добавляем в жидкость и тщательно размешиваем. При необходимости можно добавить еще медку. Ставим дозревать на неделю без доступа света.
Добавление шиповника позволяет получить напиток с небольшой кислинкой. Подходит для снижения давления и повышения иммунитета. Для приготовления нам понадобится:
- 0,5 л. водки;
- Боярка – две ст. ложки;
- Шиповник – одна ст. ложка;
- 50 грамм сахара и столько же воды;
Подготавливаем плоды, засыпаем в сосуд и заливаем алкоголем. Плотно закрываем крышкой и убираем кладовку с комнатной температурой на месяц. Раз в неделю встряхиваем состав.
По истечении времени готовим сахарный сироп, путем кипячения сахара в воде, остужаем и вносим в раствор. Даем настояться 5-7 дней. Процеживаем и разливаем в небольшие бутылочки.
По данному рецепту продукт готовиться точно так же, как с шиповником. Дополнительно добавляется корень калгана. Это придаст нотки горечи и легкий привкус коньяка. Для приготовления нам понадобится:
- Пол-литра водки;
- Пятьдесят грамм боярки;
- Тридцать грамм шиповника;
- Пятьдесят грамм сахара и столько же воды;
- Пять грамм корня калгана молотого.
К моменту дозревания подготавливаем сахарный сироп, остужаем до комнатной температуры и добавляем в раствор. Убираем отстояться еще на неделю. По истечению срока процеживаем и разливаем по бутылям.
Рецепты приготовления на спирту
Для приготовления настойки на спирту можно использовать как плоды боярышника, так и его цветки.
- На плодах. Первым делом нам следует приготовить спирт крепостью 70%. Для этого его надо разводить водой и спиртометром проверять крепость. В чистую стеклянную банку засыпаем 100 грамм плодов и заливаем 1 литр разведенного спирта. Банку плотно закрываем и ставим в темное место на 21 день. В течение этого времени не забываем периодически размешивать настойку. По истечении трех недель, настой процеживаем и разливаем по бутылкам. Существует и более ускоренный способ приготовления настойки. Для этого смесь следует нагреть до 50 градусов на печи и остудить. Когда настойка остынет, плоды следует хорошо отжать, всю смесь профильтровать и средство можно употреблять для лечения.
- На цветках. Средство можно готовить как на свежих цветках, так и сушеных. Соотношение ингредиентов берется в пропорции 1:1. В чистую посуду высыпаем цветки и заливаем разведенным спиртом. Плотно закрываем тару и на две недели ставим в погреб. Через 14 дней настойку фильтруем и разливаем по емкостям для хранения.
Настойка боярышника с шиповником
Чтобы напиток приобрел приятный аромат и вкус, в него добавляют мед, корицу, ваниль или другие специи, которые придадут ему недостающие ноты (например, пряности или травы). Можно использовать и ягоды с хорошим ароматом.
С мёдом
Для настаивания с медом потребуются:
- 0,8 л самогона крепостью около 40% об.;
- 150 г высушенных ягод боярышника (красного, оранжевого или другого);
- 1 ст. л. меда с сильным ароматом (липовый, гречишный, разнотравный);
- 1 палочка корицы (около 10 см);
- натуральная ваниль (0,5 стручка) или ванилин (на кончике ножа).
Сначала настаивают ягоды на самогоне. Для получения красивого цвета напитка лучше брать яркие разновидности плодов. Боярышник и корицу смешивают со спиртовой основой и выдерживают в темноте 3-4 недели, время от времени встряхивая сосуд. Когда настой приобретет окраску, его фильтруют и отжимают остаток спирта из ягод.
С лимоном
Добавление лимонного сока придает напитку приятный вкус, а корица ароматизирует и окрашивает его. Для настойки нужно взять:
- 200 г свежих ягод боярышника;
- 50 мл лимонного сока;
- палочку корицы;
- 0,5 л самогона.
Приготовление не отличается сложностью, достаточно добавить все составляющие в подходящую емкость, долить алкогольную основу и настоять в течение 2-3 недель в темном месте при комнатной температуре. Перед дегустацией приготовленный вкусный напиток процедить.
Шиповник можно сочетать с боярышником и в другом типе настойки. Такой напиток в дореволюционной России называли желудочной водкой и принимали по 1 рюмке (около 30 мл) в качестве аперитива перед едой.
Для его приготовления нужно купить в аптеке калганный корень (корневище лапчатки прямостоячей). Этот ингредиент не только обладает целебным свойством, но и способен подкрашивать и ароматизировать спиртное. Его применяют в виноделии для придания красивой красновато-розовой окраски светлым сортам алкоголя.Чтобы сделать настойку, нужно взять:
- 500 мл самогона;
- 2 ст. л. сушеного боярышника;
- 1 ст. л. сухого шиповника;
- 50 г свежего калганного корня или 1 ч. л. сухого аптечного сырья;
- небольшой кусочек имбиря;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. воды.
Сосуд закупорить и поместить в темное место на 3-5 недель. Его нужно слегка взбалтывать 1 раз в 1-2 дня, а по готовности процедить и использовать в качестве вкусного профилактического средства от несварения желудка при употреблении тяжелой или обильной пищи.
Настойка из боярышника по данному рецепту приготовления является «базовой». Общие требования к плодам, которые распространяются на все рецепты, следующие – собирать их нужно в сухую погоду, желательно в середине осени. После сбора плоды сушат при температуре 50-60 градусов Цельсия.
Еще раз повторимся – если у Вас нет сушеных плодов боярки, то можно использовать свежие. Ее нужно брать в два раза больше, чем написано в рецепте. По возможности выбирайте наиболее красные ягоды, обязательно их отсортируйте и удалите подгнившие или больные. Нам потребуется:
- Литр водки или другой спиртовой основы;
- Один стакан сушеных ягод (свежих берем два стакана);
- Столовая ложка меда;
- Один грамм ванилина;
Достаем, процеживаем, жмых убираем. Топим мед на водяной бане, не нагревая более 40 градусов, добавляем ванилин. Когда масса остынет до комнатной температуры, добавляем в жидкость и тщательно размешиваем. При необходимости можно добавить еще медку. Ставим дозревать на неделю без доступа света.
Добавление шиповника позволяет получить напиток с небольшой кислинкой. Подходит для снижения давления и повышения иммунитета. Для приготовления нам понадобится:
- 0,5 л. водки;
- Боярка – две ст. ложки;
- Шиповник – одна ст. ложка;
- 50 грамм сахара и столько же воды;
Подготавливаем плоды, засыпаем в сосуд и заливаем алкоголем. Плотно закрываем крышкой и убираем кладовку с комнатной температурой на месяц. Раз в неделю встряхиваем состав.
По истечении времени готовим сахарный сироп, путем кипячения сахара в воде, остужаем и вносим в раствор. Даем настояться 5-7 дней. Процеживаем и разливаем в небольшие бутылочки.
По данному рецепту продукт готовиться точно так же, как с шиповником. Дополнительно добавляется корень калгана. Это придаст нотки горечи и легкий привкус коньяка. Для приготовления нам понадобится:
- Пол-литра водки;
- Пятьдесят грамм боярки;
- Тридцать грамм шиповника;
- Пятьдесят грамм сахара и столько же воды;
- Пять грамм корня калгана молотого.
К моменту дозревания подготавливаем сахарный сироп, остужаем до комнатной температуры и добавляем в раствор. Убираем отстояться еще на неделю. По истечению срока процеживаем и разливаем по бутылям.
От чего помогает настойка боярышника
Хоть официальная медицина заинтересовалась боярышником не так давно, его препараты вошли в перечень рекомендованных лекарственных средств. Настойки широко применяются для лечения:
- сердечно-сосудистой системы;
- аллергии;
- анемии;
- атеросклероза;
- астении;
- бессонницы;
- нервных болезней;
- гипертонии;
- диабета;
- заболеваний ЖКТ;
- климакса;
- болезней щитовидной железы;
- кожных болезней;
- онкологии;
- болезней печени.
Естественно, при серьезных проблемах назначать лечение должен квалифицированный врач. Он же может определить, с какими препаратами совместима настойка боярышника. И не повлияют ли ее седативные свойства на способность человека выполнять свои профессиональные обязанности и водить транспортные средства.
Как влияет настойка боярышника на организм человека
Принимая настойку боярышника в домашних условиях, можно добиться следующего:
- усилить сокращение миокарда;
- умерить сердечную боль;
- стабилизировать кровообращение, в том числе, головного мозга;
- нормализовать сердечный ритм;
- устранить головокружение;
- успокоить нервы;
- облегчить головную боль;
- понизить кровяное давление;
- нормализовать уровень холестерина;
- улучшить сон;
- снять тахикардию и аритмию;
- понизить содержание сахара в крови;
- облегчить течение климакса;
- улучшить общее самочувствие.
Внимание! Передозировка настойки боярышника вызывает сонливость и замедляет сердечный ритм
Как пить настойку боярышника?
Питьевую настойку из боярышника можно принимать в том же количестве, что и другой крепкий алкоголь. Но лучшей считается доза в 30-40 мл за ужином или после него, в качестве дижестива. Такой прием прекрасно действует на нервную систему, успокаивает, помогает здоровому сну.
Также, если хотите совместить лечение и удовольствие, но не переходить на пьянство, принимайте 2-3 раза в день вкусную настойку по 20-30 мл.
В лечебных целях принимают настойку из плодов или цветков боярышника по 25-30 капель 3-4 раза в день до еды трижды в день на протяжении месяца. Капли разводят в 10-20 мл воды. Повторный курс – через месяц.
Срок годности питьевой настойки исчисляется тремя годами. Лечебную лучше готовить ежегодно, а вот заготавливать и сушить ягоды можно раз в два года, поскольку на протяжении этого периода сохраняются вкусовые и целебные свойства плодов.
Настоечка с использованием шиповника
Такие ягоды, как боярышник и шиповник частенько используются в тандеме при приготовлении настоек на самогоне дома. Это классика самогоноварения, два этих компонента прекрасно дополняют друг друга, а также обладают целебными качествами.
Ингредиенты для алкоголя с двумя целебными плодами:
- по 100 грамм каждой ягоды;
- литр самогона 40% крепости;
- сахар белый — 100 грамм;
- вода.
Приготовить настойку с использованием двух целебных ягод просто:
- Поместить плоды в стеклянный бутыль.
- Влить алкоголь и плотно укупорить.
- Настоять 25 суток, взбалтывать каждые трое суток.
- Ягоды отжать, алкоголь отцедить.
- Приготовить сахарный сироп с небольшим количеством воды.
- После того, как сироп закипит, ему нужно дать остыть и только потом, чуть теплый добавить в настойку.
- Настойку поставить в темное место еще на 10 дней.
Теперь можно готовый целебный напиток влить в тару для хранения и определить в прохладное место.
“Ерофеич”
Отдельно стоит упомянуть популярную еще с 19 века горькую настойку под названием “Ерофеич”. Она состоит не только из ягод и алкоголя, но и трав. Это домашний алкоголь высокого качества, который 2 века назад готовили и пили в домах бояр и помещиков. Готовить лучше сразу в большом количестве, чтобы хватило надолго.
Ингредиенты для рецепта:
-
2 литра очищенного самогона;
- 10 грамм красных ягод;
- смесь из трав в равных долях зверобой, мелисса, душица,мята — 40 г;
- 2 г кардамона (семенами);
- смесь из тысячелистника, весеннего первоцвета, донника, тимьяна — 20 г.
Приготовить все просто: смешать все компоненты в емкость из стекла, залить домашним алкоголем и ждать 10 дней, После этого взболтать, процедить, добавить по вкусу немного сахара и забыть про напиток еще на трое суток. Распределить по темным бутылкам и определить к шкафчику для хранения.
Отвар боярышника: польза и вред
Экспериментально подтверждены полезные свойства отвара боярышника:
- Для лечения сердца. Его рекомендуют применять при сбоях в ритме, для укрепления работы сердечной мышцы.
- При частых головокружениях, мигренях, обморочных состояниях, атеросклерозе. Отвар улучшает мозговое кровообращение, снижает уровень холестерина.
- При гипертонии.
- При болезнях щитовидной железы, связанных с повышенной частотой пульса.
- При ревматических болях и болезненных появлениях при климаксе.
- При функциональных болезнях печени.
- При повышении глюкозы в крови сверх нормы. Необходима предварительная консультация с врачом.
- При бессоннице и других тревожных состояниях.
- При диарее, благодаря вяжущему действию дубильных веществ.
Вас может заинтересовать: Тигуанинь: как заваривать или мастерство приготовления изысканного чая
Возможный вред при применении отвара боярышника:
Бесконтрольное употребление отвара боярышника может нанести организму определенный вред. Поэтому настоятельно рекомендуем не назначать себе данное средство самостоятельно, а проконсультироваться с врачом
Важно знать, что:
При долгом употреблении отвара боярышника может наблюдаться угнетение и сбой сердечного ритма.
Передозировка приводит к интоксикации организма.
После приема отвара боярышника не следует пить холодную воду, так как это может привести к приступообразным болям в животе.
Не рекомендуется пить отвар боярышника натощак. Это чревато рвотой, спазмами кишечника.
Настойки для застолий
Настойки боярышника можно принимать не только с целью лечения. Оказывается, из ярко-красных ягод и самогона можно готовить вкусный алкоголь для застолья. Такие напитки обладают мягким приятным вкусом и ароматом.
Как готовить настойки из боярышника:
1) Для приготовления напитка берут литр самогона крепостью 40 градусов, стакан сушеных ягод боярышника, щепотку ванилина, палочку корицы и столовую ложку сахара. Боярышник засыпают в банку и сразу же заливают ее самогоном. Настой настаивают на протяжении 25 дней в помещении, где поддерживается комнатная температура. Еженедельно банку с заготовкой нужно встряхивать. За это время ягоды приобретут желтоватый оттенок.
Настой следует профильтровать через марлю, а из ягод отжать сок. После этого на водяной бане необходимо растопить мед и смешать его с ванилином, после чего добавить в настой. Все следует перемешать, закрыть посуду и поставить напиток на семь дней в прохладное место. В конце напиток следует профильтровать через несколько слоев ваты и разлить по бутылкам. Срок хранения такого настоя может составлять три года.
2) В домашних условиях также можно приготовить настойку боярышника с шиповником. Для приготовления такого напитка берут 0,5 литра самогона, столовую ложку ягод шиповника, 2 столовые ложки плодов боярышника, половину чайной ложки молотого корня калгана, 50 граммов сахара и 50 миллилитров воды. Ягоды сперва помещают в банку и заливают самогоном. После этого их на протяжении тридцати дней настаивают в теплом затемненном месте. Через месяц напиток следует полностью очистить от ягод.
Воду и сахар нужно смешать и нагреть, доведя до кипения. Сахар с водой варят на протяжении пяти минут, не забывая убирать пену с поверхности сиропа. После этого сироп следует охладить до комнатной температуры. Сироп затем вливают в настой и перемешивают. Почти готовый напиток следует настоять под крышкой на протяжении пяти дней, после чего его можно разлить в бутылки для хранения. Такую наливку рекомендуется употреблять в охлажденном виде.
Настойку на боярышнике, как и все алкогольные напитки, следует употреблять умеренно, поскольку передозировка и боярышника, и спиртного может оказаться опасной для здоровья. Противопоказанием к приему напитка считается аллергия на боярышник (шиповник, если таковой имеется в составе продукта).
Настойка Ерофеич с боярышником, рецепт Андрея Лазарева
Рецепт этого «самодельного Ерофеича» придумал Андрей Лазарев, взяв за основу напиток советских времен. Напиток был любим русскими дворянами еще с начала XVIII века.
Набор ингредиентов от А. Лазарева
- Мята — 5 г.
- Анис — 1,25 г.
- Донник — 2,5 г.
- Тимьян — 2,5 г.
- Душица — 5 г.
- Полынь — 2,5 г.
- Майоран — 2,5 г.
- Зверобой — 5 г.
- Боярышник — 5 г.
- Кардамон — 1,25 г.
- Тысячелистник — 2,5 г.
- Весенний первоцвет — 2,5 г.
- Самогон отличного качества (лучше свой) — 1 литр.
Чтобы все делать правильно, травы используют в сушеном виде.
Алгоритм приготовления
- Все ингредиенты заливают самогоном, убирают в темное место минимум на две недели. За это время состав необходимо взбалтывать — не менее одного раза в три дня.
- Две недели, срок необязательный. При желании можно выдерживать и дольше. Когда напиток приобретет выдержанный красноватый оттенок, его фильтруют, разливают в тару, убирают в холодильник. К употреблению «Ерофеич» готов. Если он вдруг окажется слишком «ядреным», добавьте для смягчения, придания легкой сладости мед.
Самогон из боярышника
Одно дело настойка и совсем другое — самогон из боярышника в домашних условиях. Это крепкий алкогольный напиток с определенными целебными свойствами (при умеренном использовании). Приготовление самогона состоит из двух частей: приготовление браги и непосредственно перегонка продукта. Для создания качественного напитка к процессу стоит подойти со всей ответственностью. Чтобы выход самогона был достаточный, необходимо добавить сахар. Боярышник не принадлежит к тем ягодам, из которых готовят самогон без добавления сахара.
Ингредиенты для крепкого напитка:
- собственно ягоды — 5 кг свежего сырья;
- сахарный песок 1–2 кг;
- вода — 2 литра и по 4 литра на каждый кг сахара дополнительно;
- 200 грамм сухих дрожжей (можно заменить на прессованные, но тогда хватит 100 грамм).
Этих продуктов хватит для приготовления качественной браги и последующей перегонки самогона.
Брага из боярышника для самогона
В первую очередь, необходимо тщательно перебрать сырье. Из плодов обязательно выбрать гнилые, заплесневелые, порченые экземпляры. Если в приготовлении браги используются живые дрожжи, то плоды мыть не рекомендуется, чтобы на них остались микроорганизмы, которые ускорят процесс брожения. Алгоритм приготовления браги из боярышника доступен даже начинающему виноделу:
Ягоды необходимо измельчить любым доступным способом, можно просто потолочь
Важно, чтобы в целости остались косточки. Чем больше косточек при измельчении ягод будет повреждено, тем больше горечи будет в готовом напитке.
Помести измельченные ягоды в емкость, где они будут бродить, туда же добавить слегка подогретую вожу и сахарный песок.
Внести дрожжи и перемешать до полного растворения сахара.
Обязательно на горлышко емкости, где будет готовиться брага, надеть перчатку с проколотым пальцем, для отслеживания процессов брожения.
Поставить емкость в помещение с температурой не ниже 18 °C
Процесс брожения начнется в течение суток.
Первые дни раз в сутки помешивать содержимое емкости или просто взбалтывать.
Как только перчатка сдуется, а сама брага посветлеет, станет горьковатой на вкус, на дне появится осадок — брага готова, пора перегонять ее в самогон.
Перегонка самогона
Самогон из боярышника в домашних условиях следует гнать строго по рецепту, чтобы не испортить продукт. Но с опытом у виноделов появляются свои секреты вкусного и крепкого напитка.
Перегонка производится следующим образом:
- Брагу для начала следует тщательно отфильтровать. В ней не должно сохраниться никаких твердых частиц, которые могут испортить самогонный аппарат, поскольку будут пригорать. Жмых после фильтрации отжать тщательно и выбросить, поскольку он больше не понадобится.
- Первая перегонка должна осуществляться на максимальной скорости, а закончить ее нужно при крепости в 25%. После первого перегона самогон получается мутным, это считается нормой.
- После первой перегонки обязательно измерить крепость полученного напитка.
- Добавить воды до крепости в 20% и перегнать дистиллят вторично.
- Отобрать «голову», которая плохо пахнет, содержит опасные для здоровья примеси.
- Продолжать перегонку до падения крепости в струе до 45%. Это основа, «тело» самогона.
- В отдельную посуду собрать «хвосты», то есть остатки дистиллята.
- Тело полученного напитка нужно разбавить до той крепости, которую желает получить в итоге перегонщик. Обычно это 40–45%.
Все, перегонка закончена. Теперь самогон нужно разлить по бутылкам и поставить на хранение в прохладное темное место.
Горькая настойка «Ерофеич» с боярышником
«Ерофеич» – напиток, не имеющий ничего общего с Венедиктом Ерофеевым, не имеющий даже единого точного рецепта. В XVIII-XIX веке русское уездное дворянство повально увлеклось приготовлением домашнего самогона – тогда «казенная» водка была совсем некачественной (впрочем, как и сейчас). Вкус дистиллята нужно было улучшать – и в ход пошли самые разные травы, коренья, ягоды и специи, доступные в том или ином регионе, породив сотни преинтереснейших вариантов этой горькой настойки.
В соответствующем материале вы найдёте целых 10 рецептов различных «ерофеичей», а сегодня – рецепт настойки с боярышником на самогоне от некоего Андрея Лазарева. Как утверждает автор, напиток является 100% репликой советского «Ерофеича», одно время выпускавшегося ликеро-водочной промышленностью массово.
Сразу скажу – ингредиентов тут много, и не все они широкодоступны. Но в нашем деле эксперимент – вещь важная и, порой, неизбежная. Поэтому берем то, что есть, а рецепт используем только в рекомендательно-ознакомительных целях.
- 1 л качественного самогона 50%
- 5 г ягод боярышника
- 5 г сушеного зверобоя
- 5 г сушеной мяты перечной
- 5 г сушеной мелиссы
- 5 г сушеной душицы
- 2,5 г сушеного тимьяна
- 2,5 г сушеного донника
- 2,5 г сушеного майорана
- 2,5 г сушеной горькой полыни
- 2,5 г сушеного тысячелистника
- 2,5 г сушеного весеннего первоцвета (буквицы белой)
- 1,25 г семян кардамона
- 1,25 г семян аниса (не бадьяна!)
Кстати, о первоцвете весеннем. Так могут называть первые весенние цветочки разных растений. Приведу весь список (больно уж он забавный):
Готовится эта настойка на водке с боярышником несложно, особенно если у вас есть хорошие кухонные весы. Все ингредиенты ссыпаются в банку, заливаются самогоном или сортировкой соответствующей крепости и заливаются водкой, хорошенько взбалтываются и отправляются на неделю в темное место. После настаивания жидкость фильтруется через марлю и ватку. При необходимости ее можно слегка подсластить (не больше чайной ложки сахара на литр напитка). Дать отдохнуть еще пару дней – и вы сможете отведать, что в свое время пили всяческие Шереметьевы, Морозовы, Кошкины и прочие Троекуровы.
Пейте с удовольствием, не усердствуйте, и будете здравы!
Рецепты приготовления
Настойка на боярышнике на самогоне готовится быстро.
Для лечебного рецепта нам понадобятся такие ингредиенты:
- 100 г сухих ягод;
- 0,5 л самогона двойной перегонки.
- Ягоды берутся сухие, их можно заготовить самим или купить в аптеке, на рынке у бабушек; кладем их в подготовленную тару.
- Заливаем самогоном, закрываем крышкой.
- Оставьте напиток настаиваться две недели, прикройте от солнца, изолируйте от влажности.
- Периодически емкость взбалтывайте.
Как видим, ничего сложного в приготовлении нет. Настойка приобретает красноватый цвет, сладкий вкус.
Можно использовать свежие ягоды, но тогда способ приготовления немного меняется:
- На стакан свежих ягод идет стакан самогона.
- Боярышник залейте алкоголем, настаивайте три недели.
Если вы хотите получить вкусный напиток не для лечения, а для удовольствия приготовьте его таким образом:
- кладем в банку по горсти боярышника, шиповника, 0,5 ч. л. калгана;
- заливаем 0,5 л самогона;
- добавляем сироп; для его приготовления возьмите одну ст. л. сахара, 50 мл воды;
- перемешайте, закройте крышкой, спрячьте от солнечных лучей; настаивайте две недели.
Напиток приобретает красивый цвет коньяка, древесный вкус, приятный лесной аромат.
Еще один рецепт тоже несложный, но нужно собрать некоторые ингредиенты:
- 800 г крепкого самогона;
- одну ст. л. сушеных ягод;
- палочку корицы;
- ванилин на кончике ножа;
- одну ст. л. меда.
- кладем в банку ягоды и корицу, заливаем алкоголем;
- настаиваем две недели;
- фильтруем;
- добавляем жидкий мед и ванилин;
- перемешиваем и даем настояться неделю.
Самогонщики добавляют многие другие ягоды, травки для усиления вкуса: тимьян, мяту, зверобой, мелису и прочие. Пробуйте, экспериментируйте, но всегда помните о контроле и дозировке.
Самогон с боярышником чудесно сочетаются, дополняя друг друга. Благодаря несложным, быстрым рецептам, вы получите напиток с красивым, насыщенным цветом, древесным послевкусием и массой полезных элементов.
https://youtube.com/watch?v=lY5X4jCK2uM
Самогон на боярышнике отличается невероятно выраженным ароматом и запоминающимся вкусом. Ниже мы рассмотрим несколько самых удачных и надежных рецептов этого обалденного напитка.
Полезные и вредные свойства напитка
Боярышник кроваво-красный – признанное фармакопеей лекарственное растение с успокаивающими, регулирующими сердечную деятельность и АД, противоревматическими свойствами. Ягоды и цветки растения содержат биофлавоноиды, витамины, пектины и дубильные вещества. Аптечную настойку боярышника рекомендуется использовать для профилактики инфарктов и инсультов. Этими свойствами обладает и настойка на домашнем самогоне высокой очистки. В отличие от спиртового экстракта, она сочетает меньшую крепость (35-40% об.) и ароматические или целебные добавки (например, прополис или мед), которые усилят полезные свойства и сделают средство более приятным. Применяя самогон на боярышнике в качестве спиртного напитка, можно вместе с удовольствием получить и дозу полезных веществ.
К противопоказаниям относят:
- заболевания печени;
- воспаления желчного пузыря и поджелудочной железы;
- язвенная болезнь желудка;
- беременность и кормление грудью.
Настойка из плодов боярышника при умеренном употреблении помогает нормализовать работу сердечной мышцы, стабилизирует артериальное давление. Все это позволяет использовать спиртовую настойку в малых дозах для профилактики инфарктов и инсультов.
Повышает эффективность применения добавление в небольших количествах меда или прополиса, которые значительно увеличивают целебные свойства напитка.
Применять «снадобье» рекомендуют по одной чайной ложке перед сном, либо три раза в день по 20 капель после еды. Максимальная доза в сутки для терапевтических целей примерно 3 столовые ложки.
Сильных побочных эффектов у снадобья не выявлено, как говорят врачи его можно принимать даже пациентам с нарушениями в работе почек
Осторожно относиться следует людям с заболеваниями печени, язвенной болезни, поджелудочной
Боярышник – наверно, один из самых полезных плодов, произрастающих в наших широтах в диком виде. Целебных веществ в нем – тьма! Пектиновые и дубильные вещества, популярные ныне флавониды, на корню изводящие свободные радикалы – виновников старения и онкологии (как считается), куча микроэлементов и витаминов, включая полезные в сочетании с алкоголем С и РР.
Перед тем как готовить настойку боярышника на водке, нужно правильно выбрать саму ягоду. Дело в том, что видов этого растения насчитывается больше тысячи, на просторах бывшего СССР – около 30. Каждый вид обладает своими вкусовыми, ароматическими и биологически активными свойствами.
Чтобы не распыляться, сегодня обсудим только рецепты спиртовых настоек боярышника кроваво-красного – того самого, который используется в фармакологии. Но это не значит, что зеленые, желтые или коричнево-черные ягоды использовать нельзя – можно, только рецепт нужно будет подкорректировать «под себя».
Настойка на боярышнике помогает при:
- стрессах всевозможных форм и конфигураций (как, впрочем, и все вкусное домашнее бухло);
- перенапряжении ума и тела (опять же);
- бессоннице (боярышник обладает хорошим седативным эффектом);
- неврозе (не только устраняет последствия невротических реакций, но и способствует их минимизации);
- ВСД, диагностируемой у 70% городских жителей – в кардиологической и гипертонической (но не гипотонической!) форме;
- нарушениях сердечных ритмов, аритмии, частично – тахикардии;
- колебаниях артериального давления – «ставит на место» ваше АД, противодействуя дальнейшим резким скачкам;
- повышенном риске инфарктов и других сердечных проблем – например, в зрелом возрасте и при ряде специфических заболеваний;
- неожиданность! – хроническом герпесе.
Итак, ответ на вопрос «можно ли пить?». Если у вас скачет давление, плохой сон, ВСД – настойки боярышника на самогоне по рецептам, приведенным ниже, вполне можно употреблять в разумных количествах – будет только лучше (говорят, от такого алкоголя у гипертоников похмелье намного легче, чем от обычного бухла). Также вы можете налить 20 граммов такой микстуры любимой старой тётушке за ужином.
