Содержание
Факторы, определяющие крепость вина
На градус вина оказывает влияние технология приготовления данного напитка. В крепленое вино приливают этиловый спирт, поэтому оно имеет наибольший градус. Настоящее вино готовят только из винограда, поэтому в новом названии сохранилось только слово «вино», в то время как раньше были «виноградные вина» и «плодовые вина»
При выработке различных вин важно правильно подобрать сорт винограда. Для разных разновидностей вин используются свои сорта с характерным для них содержанием сахаров, кислотностью, сроками созревания
При выработке белых вин отделение сусла от мезги производится быстро. Сусло первого давления и самотек применяют для изготовления высококачественного вина, из следующих фракций вырабатывают ординарное вино. Для красного вина сначала извлекают красные пигменты из ягод винограда, вводят серу для подавления жизнедеятельности микробов, сусло осветляют и на брожение. По окончании последнего процесса вино переливают. Затем молодое вино направляется на выдержку.
Существует мнение, что на крепость вина влияет его выдержка. На самом деле это не так.
Домашнее вино из винограда Изабелла — простой рецепт
У многих садоводов на даче и приусадебных участках растет виноград, у многих растет именно сорт Изабелла. Из него получатся прекрасные заготовки, а еще из него можно приготовить замечательное домашнее вино. Как сделать домашнее вино из винограда Изабелла, расскажем вам в данной статье.
Домашнее вино из винограда Изабелла — лучший простой рецепт
Ингредиенты:
Приготовление
Виноград Изабелла перебираем, удаляя поврежденные ягодки. В данном случае виноград мыть не нужно, вернее, даже нельзя, ведь на его поверхности находятся бактерии и грибки, без которых брожение не состоится. Если же продукт очень грязный — максимум, что можно сделать — это просто протереть ягодки влажной тряпочкой. Виноград давим любым удобным способом — наша задача состоит в получении сока
При этом важно, чтобы косточки не были раздавлены, иначе вино будет горчить
Итак, виноградную массу оставляем часа на 4, а потом полученную мезгу (жмых) отжимаем с помощью сита или марли. Сок, который получился, пробуем на вкус — если он сильно кислый, что аж сводит скулы или щиплет язык, то разводим его кипяченой охлажденной водой. Ее потребуется от 20 до 100 мл на один литр сока. Много воды лить не следует, чтобы не ухудшился вкус вина. Вливаем воду и пробуем сок на вкус.
Виноградный сок наливаем в чистые стеклянные бутыли объемом по 5 или 10 литров. При этом заполнять их нужно не более чем на 2/3 объема, для того, чтобы было место для дальнейшего брожения. На горлышко емкости ставим гидрозатвор. Если такового не имеется, одеваем обычную медицинскую перчатку, проколов иголкой дырочку на одном из пальцев.
Сок помещаем в темное место или же накрываем бутыль. Температура окружающей бутыль среды должна колебаться от 16 до 22 градусов. Если температура окружающей среды выше, брожение тоже допустимо, но тогда емкости нужно наполнять не более чем на половину объема. Если наполнить больше, то емкость может не выдержать давления, образующегося при активном брожении и взорваться.
Количество сахара будет зависеть от вида вина. Его внесение разделяем на 3 части. Перед установкой гидрозатвора добавляем в сок половину всей нормы. Дней через 5 всыпаем еще четверть. Для этого снимаем водяной затвор, через трубочку сливаем 500 мл бродящего сока в баночку и разводим в нем сахар. А потом выливаем обратно в сусло. Дней через 5 процедуру повторяем, внося оставшийся сахар.
Процесс брожения из винограда данного сорта длится в среднем от 35 до 70 дней. Когда гидрозатвор перестанет выделять газ или перчатка сдуется, а вино станет светлее, при этом еще и на донышке появится слой осадка, значит, брожение окончено.
Молодое вино разливаем по чистым, сухим емкостям и герметично закрываем. Переносим емкости в холодное место и оставляем хоты бы месяца на 3 для выдержки. По мере появления осадка переливаем вино через трубочку в другую емкость. По истечении указанного времени домашнее вино из винограда Изабелла разливаем по подготовленным бутылкам, хорошо укупориваем и убираем для хранения в холод.
Домашнее вино из винограда Изабелла — рецепт
Ингредиенты:
- виноград Изабелла — 8 кг;
- вода очищенная — 10 литров;
- сахарный песок — 1 кг.
Приготовление
Готовим сироп из очищенной воды и сахара, а потом его полностью охлаждаем. Когда сироп остынет, заливаем им предварительно раздавленный виноград. Удобнее всего это делать в большой стеклянной емкости. Закрываем ее гидрозатвором и ставим в теплое место. Когда вино полностью перебродит, сливаем его с образовавшегося осадка и ставим бродить второй раз. Когда брожение окончательно закончится и пузырьки воздуха перестанут образовываться, разливаем вино по чистым бутылкам. Сухое домашнее вино из винограда Изабелла храним в холоде. Удачного всем виноделия!
https://youtube.com/watch?v=sT5uo-SDjRk
Культура потребления
Опытные сомелье рекомендуют соблюдать несколько важных правил при употреблении сухих белых вин. Так, верх бокалов должен быть широким, в форме колокольчика. Бокал следует держать за ножку, не давая содержимому нагреваться. Бокал наполняют на 1/3.
Перед тем как пить напиток, его следует несколько раз «прогнать» по бокалу. Благодаря этому маневру аромат раскроется в полной мере. Сначала к вину необходимо прикоснуться лишь верхней губой. И только потом разрешается делать глоток. Пить вино следует маленькими глоточками, наслаждаясь вкусом.
Чаще всего белых сухие вина подаются в качестве аперитива. Что касается закусок, то идеальным дополнением станут морепродукты, нежирная рыба, сыры, овощи и фрукты. А вот от цитрусовых, шоколада, десертов, выпечки и пряных блюд лучше отказаться – они «забьют» вкус и аромат напитка.
Узнать сколько сахара
Один из показателей, непосредственно влияющих на крепость будущего вина, – содержание сахара. Чем слаще напиток, тем его крепость больше, поскольку именно сахар преобразуется в спирты, когда сусло бродит. Пропорция проста: 1 г. сахара = 0.5–0.6% спирта; результат зависит от условий домашнего производства, а также от точности соблюдения рецепта.
Путём лёгких арифметических операций можно подсчитать сахаристость сусла, если вам известно:
- сколько сахара содержит виноград;
- сорт винограда.
Каждый из указанных пунктов поможет определить недостающие количество сахара в сусле, которое необходимо добавить в процессе приготовления. Таким образом, всегда можно рассчитать крепость будущего напитка, однако стоит помнить: значение крепости всегда будет приблизительным, поскольку на брожение влияет ряд внешних факторов, помимо упомянутого сахара. Например, температура воздуха того места, где будущее вино бродит. При более высоких градусах Цельсия, алкогольные градусы падают. Чтобы как можно точно определить крепость напитка, придётся обратиться к специальному оборудованию.
Разница в крепости различных шампанских вин
Как вы уже поняли, игристые вина относятся к средне алкогольной продукции. Но точно определить, сколько градусов в шампанском, сложно, поскольку у разных видов этого напитка может быть различная крепость. Но как правило, речь идет о 5-18 % об. Большая часть шампанских вин имеет крепость 10-13 % об.
Основоположник производства игристых вин — французский бренд «Шампань»- поддерживает в своих напитках на протяжении нескольких сотен лет крепость в 12 % об. Такие элитные французские марки, как «Шардон» И «Моэт», «Дон Периньон» , игристые вина «Луи Редерер», «Папер-Хайдсик», «Мумм» и «Круг», имеют крепость 12 % об. Популярная во всем мире «Вдова Клико» отличается непостоянством крепости. В зависимости от вида напитка по содержанию сахара крепость изменяется от 13 % об. у полусладкого шампанского до 10 % об. — у брюта. Еще один французский производитель шампанского — «Буве-Ладюбе» — выпускает напитки с крепостью 12 % об. Содержание алкоголя во столь любимом многими россиянами напитке «Гранд империал» — 11 % об.
Если рассматривать популярные в России шампанские вина от «Абрау-Дюрсо», можно заметить расхождение в количестве градусов. Большая часть напитков имеет крепость 10,5 %, кроме серии «Абрау Лайт», в которой содержание этилового спита колеблется от 10,5 % об. до 13 % об. Другие показатели и у шампанских вин серии «Абрау Дюрсо Виктор Дравиньи» — 11 % об.
Популярность набирают и игристые вина российского производителя «Золотая Балка». В их серии «Крымская классика» все напитки имеют крепость 11,5 % об., за исключением красного полусладкого, в котором 11 % об. Другой крымский производитель выпускает напитки под названием «Новый свет» с 11,5 % об.
От 10,5 % об. до 12,5 % об. имеют такие распространенные в нашей стране напитки, как:
- «Сюрпризное»;
- «Исток»;
- «Советское»;
- «Советское шампанское».
Игристый напиток «Bosco», столь популярный среди представительниц прекрасного пола, отличается наименьшей крепостью — в 7,5 %.
nalivali.ru
Крепость алкогольных напитков – это не что иное, как соотношение спирта и основной жидкости. Чем выше количество спирта, тем крепче напиток. Любой современный человек моментально ответит, что шампанское принадлежит к слабоалкогольным напиткам. И, тем не менее, все-таки многие стремятся узнать, сколько градусов содержится в шампанском.
Если обратить внимание только на его крепость, то, действительно, шампанское может разве что конкурировать с пивом, поскольку содержание спирта в нем чуть больше, чем в пивном напитке. Однако, не секрет, что опьянение, которое часто испытывают те, кто перебрал с крепкими алкогольными напитками, также свойственно и тем, кто употреблял только шампанское
Объяснить это достаточно просто, в шампанском содержится большое количество углекислого газа, который благоприятствует чрезмерно быстрому растворению спирта, что и провоцирует опьянение
Объяснить это достаточно просто, в шампанском содержится большое количество углекислого газа, который благоприятствует чрезмерно быстрому растворению спирта, что и провоцирует опьянение.
Количество градусов в шампанском варьируется в зависимости от марки и производителя. Самое распространенное «Советское шампанское» содержит от 10,5 до 13 градусов. А популярное в России шампанское «Дольче вита» является несомненным лидером по минимальному количеству содержания спирта, потому что оно содержит всего лишь от 4 до 6 градусов.
В связи с этим градусов в шампанском ничуть не меньше, чем в некоторых видах ликера и вин. Однако скорость опьянения увеличивается за счет углекислого газа, кроме этого, он способствует сильному раздражению кишечника, вследствие чего алкоголь впитывается полностью без потерь в кровь. Неудивительно, что при употреблении вина с такой же крепостью или даже более высокой, такого опьянения человек может не испытать.
На праздниках, когда принято выставлять различные алкогольные напитки, не рекомендуется употреблять шампанское наряду с другими алкогольными напитками. Если все-таки избежать этого невозможно, тогда следует начать с шампанского, только после этого перейти к крепким алкогольным напиткам. Действовать, наоборот, понижая градус, не рекомендуется. Также при смешивании алкогольных напитков полезно употреблять в качестве закуски пищу, способную понижать действие спирта, соответственно, предотвращая опьянение.
alcorecept.com
Напитки в разных странах
Поскольку градус сухих белых вин не превышает 14%, они во всем мире относятся к среднеалкогольным напиткам.
Если говорить о французских белых сухих винах, то их производством занимаются регионы Бордо, Бургундия, Эльзас и долина Луары. Вина Франции отличаются сбалансированным вкусом. Их следует подавать к сырам и морепродуктам.
Чилийские в основном производятся из винограда, завезенного в страну из Франции. Здесь действует утвержденная классификация вин:
- Vinos de Mesa – столовое вино без указания какой-либо информации;
- Vinos sin Denomination de Origin – указывается виноградный сорт и год урожая, а вот область происхождения не отмечается;
- Vinos con Denomination de Origin – вина с указанием полной информации (сорт, год урожая, регион и т.п.).
Итальянские производители белых сухих вин стараются не отступать от классической технологии производства. Поэтому вина этой страны отличаются сдержанным вкусом. Напиток изготавливают как из международных сортов винограда (Рислинг, Шардоне, Пино Гриджио и др.), так и из местных сортов (Мальвазия, Вердуццо, Кортезе и др.). А признанным регионом-производителем сухих белых вин Италии является Сардиния.
Почему виномеры не работают
Обычный спиртометр, который определяет содержание спирта в напитке, для вина не подходит, т.к. он работает правильно только в водно-спиртовом растворе. В алкогольном же напитке из винограда огромное количество различных примесей.
Для вина есть другие метрологические приборы – виномеры-сахаромеры. Зачастую у них две шкалы: содержания сахара и спирта. Однако с этими приспособлениями тоже не все просто. Точно крепость напитка такой прибор может определить только в сухом виноградном вине.
С другими алкогольными напитками, тем более домашнего приготовления, у него возникают сложности: показатели могут разниться. Примеси сахара, сока, кислот и сивушных масел изменяют плотность раствора, приводя к неточным замерам.
Чтобы получить более-менее правильные показатели, вино нужно наливать медленно и аккуратно, чтобы оно не пенилось, а также следует постараться не нагревать прибор теплом своих рук. Да и сама температура напитка влияет на точность измерения, чем она выше или ниже, тем погрешность будет больше.
Большинство приборов для определения крепости напитков откалиброваны для работы в растворе с температурой 20°C (допускается отклонение в ту или иную сторону не более 0,5°C).
Для измерения используют и более сложные приборы: цифровой ареометр и рефрактометр (оптический ареометр). Для анализа рефрактометром каплю жидкости помещают на стеклянную призму и с помощью окуляра определяют показания. Достаточно точно эти приборы показывают и количество сахара в напитке.
Впрочем, виномеры с двойной шкалой (спирта и сахара) также определяют сахаристость более точно. По ней можно высчитать и крепость напитка.
Особенности напитка
Отличительной особенностью сухого красного вина является его терпкий, немного кисловатый вкус. При этом терпкость и интенсивный темно-красный цвет напиток приобретает не только за счет сока винограда, но также из-за добавления его кожуры и косточек. Спирт в вине образовывается за счет брожения сахара.
Вино обладает целым рядом полезных свойств. Причем целительные свойства напитка были известны еще в древние времена. Так, например, в Древней Греции сухим вином поили раненых солдат. А во времена Средневековья красное сухое вино в странах Европы и вовсе получило название «Напиток Богов».
И это абсолютно оправдано, ведь вино обладает такими положительными качествами:
- оказывает общеукрепляющее воздействие;
- тонизирует и придает бодрость;
- борется с простудными заболеваниями;
- предотвращает появление кариеса;
- обладает диетическими свойствами;
- обладает антибактериальными свойствами.
Кроме того, напиток отлично утоляет жажду.
Культура потребления
Как и любой алкогольный напиток, красное сухое вино требует к себе правильного отношения. Так, напиток следует подавать к столу слегка охлажденным. Оптимальная температура подачи – 16°.
При этом бутылку следует открывать за час до подачи. За это время вино успеет «продышаться», и его вкус раскроется в полной мере. Красное сухое вино следует подавать в бокалах в форме тюльпана. Чем тоньше стекло, тем лучше.
Особый подход требуется к закускам. Терпкий вкус вина отлично сгладят островатые мясные блюда. А вот от кисловатых или копченых закусок лучше отказаться. Также к напитку можно подать сладкие фрукты и ягоды, сыры и даже пиццу.
Употребление без вреда здоровью
Как известно, алкоголь негативно влияет на организм человека, вызывая различные патологии и нарушения в его работе. Однако, экспериментально доказано, что небольшие дозы, выпиваемые изредка, могут оказать на организм и благотворное влияние. Естественно при условии, что напиток качественный, а у того, кто пьет, нет медицинских противопоказаний к приему алкоголя.
Основное правило безопасного употребления спиртных напитков – умеренность. Например, бокал красного вина 1-2 раза в неделю поможет стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы, замедлить старение, нормализовать психоэмоциональное состояние, наладить работу ЖКТ.
Как увеличить
Низкое содержание спирта в готовом напитке может иметь место в двух случаях:
- Количество диких дрожжей на поверхности ягод оказалось недостаточным (возможно, ягоды были собраны после дождя).
- Сахаристость винограда, используемого для изготовления вина, оказалась невысокой (имели место неблагоприятные погодные условия: малое количество солнечных дней, недостаточно теплое лето или частые дожди).
- В любом случае процесс брожения прекратится. Возобновить его можно путем добавки в вино сахара и винных дрожжей. Их количество определяют в зависимости от применяемой технологии. Это будет способствовать продолжению выработки спирта, но крепость напитка не превысит 12-14 градусов.
- Дальнейшее увеличение этого показателя возможно только путем крепления вина (добавления водки или спирта).
Добавление крепкого алкоголя производится, если:
- Процентное содержание этанола не будет способствовать хранению вина.
- Крепость вина достаточна для хранения, но хочется получить десертное вино или ликерное.
- Для этого рекомендуется добавить в готовое вино спирт или водку. Объем вина умножают на процент (предварительно разделив на 100), на который надо повысить крепость – это даст объем спирта. Если производится крепление путем добавления водки, то полученное значение удваивают.
Например, требуется повысить крепость 10 л вина на 5%: спирта понадобится: 10*1*0,05=0,5 л, водки – 10*2*0,05= 1 л. Особенно устойчивым будет вино, содержащее 16% этанола.
От чего зависит винная крепость
Уровень содержания спирта в алкоголе зависит в первую очередь от винограда, который используют для его приготовления. Время созревания, сахаристость, кислотность в конечном результате становятся факторами, определяющими, к какому сорту будет относиться вино.
Содержание сахара в винограде имеет прямое влияние на степень крепости спиртного, которое получается в результате сбраживания. Известно, что один процент сахара при ферментации отжатого сусла даёт около 0,6 % спирта. То есть сорта винограда с исходным показателем в 18 % после переработки и полного сбраживания дают вино, крепость которого около 11°.
Напитки, изготавливаемые из сочных зрелых плодов, обычно относятся к довольно крепким, так как содержание сахара у них на высоком уровне. Например, мускатные сорта винограда имеют широкий диапазон его вместимости – 25-65 %, поэтому вино может быть и лёгким, и довольно насыщенным естественным спиртом.
«Пино-нуар» хорошо подходит для некрепких вин. В Армении местные сорта за летний сезон накапливают довольно большой запас сахара. Соответственно, и алкоголь получается с высоким уровнем спирта, около 16°.
Вторым важным фактором, который влияет на винный градус, является способ изготовления. Например, введение спирта в бродящее сусло запрещено при изготовлении столовых или натуральных вин. Поэтому и уровень алкоголя в них невысок, ведь он появляется естественным путём и целиком зависит от исходного сырья.
Крепкое вино спиртуют, то есть вносят спирт в сусло, которое находится в состоянии брожения или уже его завершило. Это значительно увеличивает градус получаемого продукта. Таким методом получается портвейн, вермут, херес, мадера, марсала, десертные и некоторые виды токайских вин.
Натуральные сорта
Они готовятся только на основе винограда. Добавление спирта и сахара запрещено. Сколько же градусов в белом или красном, сухом или полусладком вине? Несмотря на то, что полусладкое, как и полусухое, спиртное получают путём остановки сбраживания сусла, чтобы частично сохранить сахаристость, спиртуозность его такая же, как и у сухого. В столовых винах крепость варьируется практически в одном диапазоне.
- Сухие – 8-15°, сахаристость – 4 г / л.
- Полусухие – 8-15°, сахаристость – 4-18 г / л.
- Полусладкие – 8-15°, сахаристость – 18-45 г / л.
- Сладкие – 8-15°, сахаристость – 45 г / л и более
Креплёные сорта
Крепление вин происходит при помощи добавления спирта или спиртосодержащих продуктов. Оно производится не столько для поднятия градуса, сколько для прекращения процесса брожения и сохранения несброженного сахара в напитке.
- Крепкие – 17-21°, сахаристость – 30-120 г / л.
- Сладкие – 14-20°, сахаристость – 150 г / л.
- Полудесертные – 14-16°, сахаристость – 50-120 г / л.
- Десертные – 15-17°, сахаристость – 160-200 г / л.
- Ликёрные – 12-16°, сахаристость – 210-300 г / л.
- Ароматизированные – 16-18°, сахаристость – 6-16 г / л.
Игристые сорта
Это отдельный класс вин. Игристые напитки насыщаются углекислым газом в процессе вторичного брожения. Самым известным вином этого класса является французское спиртное из провинции Шампань – шампанское.
- Брют-кюве – 9-13°, 0 грамм сахара.
- Экстрабрют – 9-13°, сахар – 3-6 г / л.
- Брют – 9-13°, сахар – не более 15 г / л.
Сколько градусов в домашнем вине
Домашнее вино, приготовленное в домашних условиях, имеет крепость от 10 до 12° благодаря добавлению сахара в процессе брожения. Повысить градус такого напитка только методом ферментации сусла практически невозможно. Для этого требуется увеличить количество спирта в исходном сырье. Этанол вносится в сусло в процессе брожения. Напиток в этом случае может иметь крепость 14 и выше градусов.
Стоп. А как мне узнать, сколько градусов в моем домашнем вине?
Вот тут-то и начинается самое интересное. Конечно, можно использовать хороший виномер, но он подходит исключительно для виноградных вин, а кроме того – для измерений вино уже должно быть полностью осветленным и сухим. Второй способ, самый надежный, на мой взгляд – измерение плотности при помощи рефрактометра. Меряем плотность сусла в начала брожения, затем – перед креплением, вычитаем разницу и высчитываем градус по специальной таблице, которая должна прилагаться к измерительному прибору. Еще один вариант – высчитать градусность самостоятельно, используя винодельческие таблицы для того фрукта, из которого вы делаете вино (их можно найти в интернете или у нас на сайте, в соответствующих статьях).
Чистый спирт кипит при температуре 78 градусов 4/10; дистиллированная вода кипит при температуре 100 градусов, в соответствии с определением температурной шкалы. Смесь воды и спирта будет испаряться при промежуточной температуре между этими двумя крайностями, и тем более высока, что вода будет более обильным. Вино будет вести себя хорошо, при условии, что это не слишком сладкий и не слишком богат экстракт. Так что, если мы наблюдаем, через чувствительный термометр, точная точка дистилляции вина, мы можем знать, алкогольную силу.
Кроме того, для обработки эбулиоскопа, вам не нужно быть химиком; просто будьте осторожны. Кроме того, использование этого инструмента он распространяется все больше и больше, кроме аналитических лабораторий; дотошные критики могут сказать, и справедливо, что часто ошибочно принимают за несколько десятых градуса. Но ошибка никогда не очень сильный; и, кроме того, как мы уже говорили о сухой, независимо от того, когда разрыв все еще то же самое.
Есть еще один интересный способ – он весьма трудоемок и затратен, но очень уж любопытен, поэтому я расскажу и о нем. Берем часть полученного нами вина и перегоняем без разделения на фракции, досуха. Меряем градусность обычным спиртометром. К примеру, из 20 литров вина мы получили 5 литров 40-градусного самогона, что эквивалентно 2000 мл абсолютного спирта. То есть, в одном литре вина было 100 грамм спирта, что соответствует крепости 10°. Закрепить вино можно этим же дистиллятом, только еще раз перегнать его дробно.
Кроме того, в целом, показания слишком слабы и не слишком сильные, как в примере выбранного. Стоит отметить, что перед началом любого определения, перейти к суду «пустым» кипячением чистой воды, так как температура кипения жидкости не не зависит от атмосферного давления. Таким образом, мы оцениваем коррекцию, которая будет впоследствии увеличить или уменьшить результаты, и, иногда, это предварительное испытание следует повторить. Иногда, следуя указаниям г амага, устройство двойного и позволяет попробовать и воду, и одновременно подогревается вино.
Короче, стопроцентных методов узнать, сколько градусов в вашем домашнем вине, не существует. По опыту скажу, что фруктовые вина на диких дрожжах редко набраживают больше 9-10°. Придется ориентироваться на свой собственный вкус и использовать метод проб и ошибок – закрепить вино и подождать. Если забродило – закрепить еще. И так до результата.
Таким образом, первые несколько примеров натуральных вин, вес менее 10 градусов, что, впрочем, не мешает быть часто очень здорово и очень приятно пить. За исключением таких жидкостей, все примеры, перечисленные предназначены для сырых продуктов вокруг крайнего предела выращивания винограда по недостаточно зрелому винограду.
Мы могли бы сказать то же самое для белых вин Чер, Нижней Луары и некоторых непредвиденных, которые не богат алкоголем. Вина Чер, Керси, Жерс, Сона Верхняя, Турень, Сомюр, из Блуа; Небольшой образец Макон и Божоле. Белый бордовый титрование 9 градусов в среднем, и большая часть сверхдоходов. Подавляющее большинство лучших белых и красных вин из Бургундии, Бордо, Шампани, Рейна и Швейцарии составляют более 10 и менее 12 градусов. Они могут быть распределены в третьей категории с большим количеством обычных вин из Миди и Алжира.
Преимущества
Можно сформулировать основные причины, почему многие предпочитают вина собственного изготовления:
- это гарантированно натуральный продукт;
- свои фрукты и ягоды являются экологически чистыми;
- урожай с дачного участка так велик, что даже не хватает фантазии на то, что с ним делать: продавать не хочется, а одолеть столько варенья нереально;
- хочется попробовать вино из необычных ингредиентов;
- лучше сохраняются витамины и полезные элементы;
- отсутствуют консерванты и различные добавки;
- домашнее вино дешевле магазинного.
Для изготовления используются:
- фрукты (груши, яблоки);
- ягоды (виноград технических сортов, черная и красная смородина, крыжовник, клубника, вишня, сливы, облепиха, гранат);
- плоды и цветки растений (орехи, кофе, знаменитое вино из одуванчиков);
- овощи – есть умельцы, применяющие для этой цели помидоры.
Наиболее популярным сырьем является виноград – само название этих ягод говорит о том, для чего они предназначены. На поверхности виноградин есть дикие дрожжи, запускающие процесс брожения и способствующие получению натурального напитка.
Зависимость промежутка времени от количества выпитого
И так же естественно, что каждого автомобилиста интересует вопрос: промилле алкоголя – это сколько? Так в одной пол-литровой бутылке водки – 200 миллилитров чистого алкоголя. Выпитая среднестатистическим мужчиной весом в 70-75кг бутылка преобразуется примерно в 2,5 промилле.
А содержание от 5-6 единиц – смертельное промилле. В 100 граммах водки содержание этилового спирта – 40 грамм, что составит около 0,55 промилле. Известно, когда показатели алкотестеров равнялись всего 0,7 промилле, хотя выпитая водка должна была привести к значительно более высоким результатам. Согласно расчетам, средняя 0,7-литровая бутылка крепостью 12% содержит до 12 грамм алкоголя, которые составят 0,7 промилле.
При подсчетах того, сколько промилле может содержаться в крови того или иного человека, стоит помнить, что все цифры, приведенные заранее, весьма условны. И дело здесь не в том, что алкотестер может показать довольно серьезную погрешность. В то же время тогда, когда алкоголя в крови уже может и не быть, он остается в спинномозговой жидкости или моче. А градусы в промилле или время, прошедшее после принятия алкоголя, не показываются.
Так, в 2008-м году был принят закон о разрешенных 0,3 промилле. Наш калькулятор алкоголя в промилле рассчитывает концентрацию спирта в крови и ориентировочное время его выведения из организма. Например, 0,1-0,4 промилле алкоголя в крови выйдет через 3,5 часа и только тогда стоит куда-то ехать. Ведь инспекторы четко знают свою работу. Действительно, в Бельгии, Германии, Италии и ещё ряде стран 0,5 промилле допустимы. На самом деле, количество промилле напрямую зависит от процентов алкоголя в пиве. Данная информация всегда содержится на этикетке бутылки.
Для многих водителей, которые сразу или через несколько часов после употребления спиртного были вынуждены сесть за руль, остаётся актуальным вопрос содержания алкоголя в промилле в различных видах алкогольных напитков. Но не стоит забывать, что на показания алкотестера влияет не только крепость напитка, но и время, прошедшее с момента его употребления до проведения проверки. Чем больше времени прошло, тем больше алкоголя успело вывестись из организма, а значит, показания прибора могут быть в пределах нормы. Некоторые водители считают, что если законом установлен предельно допустимый объём этанола в крови, то какое-то количество спиртного он может себе позволить. Открытым остаётся вопрос содержания алкоголя в промилле в определённой дозе спиртного.
