Содержание
Вариант приготовления с сельдереем
Во время приготовления коктейля необходимо соблюдать несколько основных шагов, а именно:
- Первым делом в бокал наливается водка (75 мл).
- После этого нужно добавить сок лимона, перец и соль (по одному грамму) и тщательно перемешать.
- Положить кубики льда (несколько штук).
- Добавить томаты (150 грамм).
- Всё тщательно перемешать ещё раз.
- Положить веточку сельдерея.
Стоит обратить своё внимание на то, что этот вариант приготовления коктейля немного отличается от других. Здесь необходимо после водки добавить соль, лимонный сок, перец, и только потом лёд, но в других рецептах всё наоборот
Благодаря этому вкус напитка получается более ярким и необычным.
Коктейль кровавая мэри – рецепт, состав, видео
Коктейль – яркий, как петушиный хвост, напиток. Яркий и богатый по цветовой гамме, по вкусовым ощущениям и по силе впечатлений, которые остаются после его употребления. Ром с соком – вот обязательные ингредиенты первых известных в истории миксованных дринков.
Наслаждайтесь коктейлем кровавая мэри правильно
Традиция совмещать в едином напитке самые разнообразные компоненты, включая алкоголь, не только прижилась, но и получила заслуженную популярность по всему миру.
При этом сочетание разноплановых вкусовых ингредиентов даёт неожиданный и, главное, приятный результат, который хочется ощутить снова и снова.
Так появился и знаменитый коктейль кровавая мэри – на основе обычной крепкой водки и томатного сока.
Какой же он, настоящий напиток «блади мэри»?
Кулинарные легенды гласят, что пальма первенства в приготовлении «блади мери» принадлежит американцам. Уже больше 75 лет этот микс-дринк на основе водки не сходит с барных стоек всего мира.
Письменные источники свидетельствуют, что комик из Голливуда Джордж Джессель придумал разбавлять томатный сок водкой, чтобы снимать тяжёлое алкогольное похмелье после бурных киношных вечеринок.
Остроумный тамада и шоумен сравнил крепкий и резкий напиток с жестокостью английской королевы Марии I, которую также звали Bloody Mary («Кровавая Мэри»).
Но современный миксованный дринк – не просто и не только смешение напитков и продуктов в конкретной пропорции. Здесь обязательно присутствие дополнительных вкусовых пищевых компонентов. Обычно это:
- специи/пряности,
- соусы,
- мёд,
- сливки/молоко,
- ликёры.
В «правильной» рецептуре коктейля обычно не указывается точное количество и соотношение всех компонентов. Приводится только пропорция для основных составляющих напитка. Это могут быть половина (½), четверть (¼), три четверти (¾) и так далее.
Стандартная потребительская порция составляет 75 или 100 миллилитров. На лонгдринки это правило не распространяется.
Но тем и хорош коктейль кровавая мэри, что его можно сделать не только по рецепту классическому (основному), но и приготовить в разнообразных вариантах с самыми разными компонентами.
Для «блади мэри» существует не просто классический, а официально утверждённый рецептурный состав и способ приготовления. Микс готовится по канонам, установленным Международным сообществом барменов (International Bartenders Association), и определяется как лонгдринк.
В этот рецепт коктейля кровавая мэри входят ингредиенты в пропорциях:
- водки – 45 миллилитров;
- томатного сока – 90 миллилитров;
- лимонного сока – 15 миллилитров;
- вустерширского соуса – пару капель (до 3-х);
- немного острого соуса табаско;
- сельдерейная соль или молотые семена сельдерея с солью;
- перец молотый.
Все компоненты следует перемешать мягко, без резких движений. Перелить в традиционный для лонгдринка стакан хайболл (не путать с коллинзом), украсить веточкой, черешком или листком сельдерея. Опционно добавляют лимонный ломтик.
Изобретательные бармены существенно усовершенствовали классическую схему приготовления популярного микса. Поэтому в рецепт коктейля кровавая мэри могут входить вместо водки:
- сакэ,
- текила,
- виски,
- джин,
- херес и другие алкогольные основы.
Также в арсенале барменов присутствуют и безалкогольные версии коктейлей «блади мэри».
Неофициальные рецепты в качестве наполнителей/гарниров предполагают лёд, оливки, грибы, морковь, рассолы, сыр, креветки, салями и так далее. Взамен сока томатов особо изобретательные могут добавить в этот лонгдринк кубики говяжьего бульона.
Подавая «кровавую мэри», не забудьте сервировать соломинкой для коктейля высокий стакан в форме правильного цилиндра. Не спеша потягивать лонгдринг через трубочку будет особенно приятно.
А при желании напиток можно и закусить листиками сельдерея.
Именно он, в сочетании с томатным соком и небольшим количеством алкоголя, помогает снять похмельный синдром, если вы пьете этот микс в качестве антипохмельного средства.
Если же в вашем коктейле присутствуют 2 слоя, где томатный сок не перемешан с водкой, можно воспользоваться и 2-мя соломинками. В таком случае алкоголь и сок можно пить поочередно, закусывая любым вариантом гарнира, который украшает край хайболла.
Как вызвать Кровавую Мэри?
На сегодняшний день существует много легенд, которые связаны с появлением Кровавой Мэри, но все они сводятся к тому, что эта дама является опасной и жестокой. Корни истории берут свое начало в Англии, где такое прозвище получила Мэри Уорт, которая убила собственных детей.
Кто такая Кровавая Мэри?
На данный момент не известно истинного происхождения этого призрака, поэтому многие имеют свое оригинальное объяснение, связанное со страшными событиями. Страшилка про Кровавую Мэри особо популярной стала в США, где легенда нашла свою интерпретацию. Детей пугали рассказом о старухе, занимающейся магией. Вскоре в деревне стали пропадать девочки, а Мэри становилась моложе. В итоге жители выяснили, что это именно она убивала детей и сожгли ее на костре. Перед смертью ведьма послала проклятие, согласно которому, если люди произнесут ее имя перед зеркалом, то умрут.
Еще одна английская легенда гласит, что Кровавая Мэри – королева Англии Мария I Тюдор, отличающаяся жестокостью. За годы ее правления было ссажено и убито огромное количество человек. Многие были уверенны, что она использовала кровь девушек для собственного омоложения.
Большое количество фильмов ужасов было снято на основе подобных легенд. Некоторые режиссеры предлагали свои собственные варианты, что позволило привлечь к персоне Кровавой Мэри огромное количество человек. На сегодняшний день вызов различных призраков является определенной игрой для подростков. Она помогает избавиться от различных страхов.
Как вызвать Кровавую Мэри?
Перед тем как решиться на ритуал, хорошенько подумайте, нужно ли вам это, так как к любой магии необходимо относиться с полной ответственностью
Важно иметь средство для защиты, чтобы прогнать дух. В случае кровавой Мэри лучше всего выбирать огонь, поэтом обязательно перед ритуалом зажгите в комнате несколько свечей
Для защиты можно использовать молитвы.
Вызов Кровавой Мэри происходит при помощи зеркала. Для ритуала большое значение имеет визуализация. Не отрывая взгляда от зеркала, медленно 3 раза скажите:
«Я верю в Кровавую Мэри!»
После этого закройте глаза и отчетливо представьте себе образ злой женщины. Для увеличения эффекта можете еще пару раз, не открывая глаза, произнести вышеуказанную фразу. Затем откройте глаза и всмотритесь в зеркало, там должно появиться отражение Мэри. Она будет стоять за спиной вызывающего, но оборачиваться, ни в коем случае нельзя.
Как еще можно вызвать Кровавую Мэри днем?
Для этого ритуала необходимо иметь свечу, зеркало, а также понадобится помощь другого человека. Зайдите в ванную, включите воду, поскольку по некоторым легендам именно этот звук Мэри последним слышала перед смертью. Одной рукой дотроньтесь до зеркала, а другой возьмитесь за помощника. Медленно произнесите следующие слова:
«Кровавая Мэри, приди!»
Повторите фразу минимум 3 раза, но лучше больше. В некоторых случаях количество может доходить до 30. Если все будет сделано правильно, то в зеркале должен появиться образ Мэри. Когда страх достигнет пика, то ритуал лучше остановить. Чтобы обезопасить себя от негативного влияния духа, рекомендуется при первых произношениях заклинания нарисовать на стекле и на собственной щеке пиктограмму. Это не позволит Мэри выбраться из зеркала. Не рекомендуется смывать рисунок в течение 3-х дней, так как в этот период дух может выйти из зазеркалья. Считается, что призрак Кровавой Мэри может поцарапать и принести человеку различного рода увечья. Еще вызывающий может сойти с ума. Если Мэри будет не в духе или же что-то будет сделано неправильно, то она может затянуть человека с собой и даже убить.
Bloody Mary с томатным льдом
Этот оригинальный напиток предлагается в европейских барах и имеет название «Лед и Кровь» (Ice and Blood).
Вам понадобится:
- Замороженный томатный сок – 6 кубиков;
- Порто (крепленое вино) – 10 мл;
- Водка – 40 мл;
- Долька лимона;
- Перчик и соль – по вкусу;
- Соусы Тобаско и Вустерский – по паре капель.
Пошаговая схема готовки:
- В бокал выложите ледяные красные кубики, добавьте все составляющие из списка, кроме порто. Перемешайте;
- Влейте оставшийся компонент и украсьте напиток лимонной долькой.
Крепленое вино порто придает коктейлю неповторимый кроваво-красный цвет и делает его красивым.
Существует еще несколько разновидностей коктейля, где водка заменяется другим алкоголем:
- Коричневая Мария – виски;
- Кровавая Мария – текилой;
- Кровавая Гейша – саке;
- Кровавый Епископ – хересом;
- Михелада – мексиканским пивом.
Испробуйте несколько вариантов приготовления этого популярного коктейля, поэкспериментируйте с алкоголем и пропорциями соусов и специй, и вы непременно подберете для себя собственное неповторимое сочетание.
Особенности приготовления
1. Надо обладать терпением, навыками опытного бармена и к тому же временем, чтобы наливать все три компонента коктейля в стакан по широкому лезвию ножа, но зато в этом случае слои ложатся так, словно они вовсе не жидкие. Тем, кому не хватает навыка или выдержки, лучше воспользоваться большим охотничьим ножиком – у него на лезвии есть глубокий желобок.
2. Гавайская черная соль стоит дорого, потому что это действительно экзотический продукт, но если «Кровавую Мэри» планируется подать на очень торжественное мероприятие, то можно и раскошелиться
Темная кромка на бокале привлечет к напитку всеобщее внимание
3. Шнапс, саке, чесночная водка и текила хорошо сочетаются с лимонным и томатным соком, а медовуха, зубровка и горилка с перцем – плохо. Джин, настойки на травах и плодах в качестве алкогольного компонента этого коктейля вообще не применяются.
4. С соком лайма «Кровавая Мэри» получается еще более приятной и освежающей, чем с лимонным, хотя такая замена увеличивает ее стоимость.
5. Многие пробовали этот коктейль с сельдереем, но мало кто дегустировал его со свежим хреном. Необыкновенно вкусно! Ароматный корень желательно не тереть, а измельчать блендером. Даже миниатюрным кусочкам или стружке хрена не место в напитке, так как его волокна жестковаты.
Коктейли
Bloody Mary с томатным льдом
Этот оригинальный напиток предлагается в европейских барах и имеет название «Лед и Кровь» (Ice and Blood).
Вам понадобится:
- Замороженный томатный сок – 6 кубиков;
- Порто (крепленое вино) – 10 мл;
- Водка – 40 мл;
- Долька лимона;
- Перчик и соль – по вкусу;
- Соусы Тобаско и Вустерский – по паре капель.
Пошаговая схема готовки:
- В бокал выложите ледяные красные кубики, добавьте все составляющие из списка, кроме порто. Перемешайте;
- Влейте оставшийся компонент и украсьте напиток лимонной долькой.
Крепленое вино порто придает коктейлю неповторимый кроваво-красный цвет и делает его красивым.
Существует еще несколько разновидностей коктейля, где водка заменяется другим алкоголем:
- Коричневая Мария – виски;
- Кровавая Мария – текилой;
- Кровавая Гейша – саке;
- Кровавый Епископ – хересом;
- Михелада – мексиканским пивом.
Испробуйте несколько вариантов приготовления этого популярного коктейля, поэкспериментируйте с алкоголем и пропорциями соусов и специй, и вы непременно подберете для себя собственное неповторимое сочетание.
Рецепт коктейля Кровавая Мэри в домашних условиях
Существует несколько способов приготовления этого напитка с оригинальным пикантным вкусом.
Вариант №1
Это способ приготовления, который в кругах барменов считается его российским вариантом. Он состоит из двух слоев, нижним из которых будет сок из помидоров, а верхним – водка.
Итак, состав напитка:
- водка – 50 миллилитров;
- сок из томатов – 100 миллилитров;
- обычная поваренная соль – по вкусу;
- молотый черный перец – щепотка.
Как сделать Кровавую Мэри в домашних условиях этим способом?
- Наливаем в высокий стакан сок из томатов.
- Добавляем в него соль, а также перец и перемешиваем.
- Сверху опять совсем немножко солим и перчим (перца должно быть столько, чтобы он полностью покрывал поверхность сока), но теперь не мешаем ингредиенты.
- Следующий этап самый сложный: нам нужно добавить водку так, чтобы она оказалась верхним слоем в стакане, а перец и соль поверх сока – прослойкой между первым и вторым слоем. Для этого следует использовать нож или ручку вилки. Делаем так: берем в левую руку нож и опускаем лезвие в стакан так, чтобы его острие под углом коснулось верха сока. Затем аккуратно по лезвию ножа наливаем водку и по мере наполнения стакана поднимаем по чуть-чуть его конец. В принципе, ничего сложного здесь нет, но некоторым может понадобиться предварительная тренировка.
Если у вас не получилось с первого раза сделать так, чтобы сок и водка не смешались между собой, не переживайте: напиток совершенно ничего не потеряет во вкусе.
Все, коктейль Кровавая Мэри по рецепту в домашних условиях готов! Осталось только украсить стакан веточкой укропа или петрушки.
Подобный вариант приготовления этого напитка заключается в том, что сначала в стакан наливают водку, а затем уже, используя нож вышеописанным способом, сок. При этом он оседает на дно, вытесняя водку наверх стакана. Этот вариант еще проще, чем предыдущий. Но следует учесть, что в стакане с широким дном у вас вряд ли получится сделать коктейль по этому рецепту слоями. Для этого лучше использовать фужер.
Видео-рецепт приготовления коктейля этим способом:
Вариант №2
Этот рецепт коктейля Кровавая Мэри в домашних условиях проще от предыдущего, но содержит немного больше компонентов.
Что же нужно для его приготовления?
-
-
- сок из томатов с мякотью — 150 миллилитров;
- водка – вдвое меньше (75 миллилитров);
- сок из лимона – 15 миллилитров;
- перец и соль – по 1-му грамму;
- соусы вустерский и табаско – буквально по паре капель (как выше говорилось, можно и без них);
- веточка сельдерея для украшения напитка.
-
Приготовление:
- Наливаем в стакан водку (используем высокий объемный стакан хайбол).
- Добавляем перец, соль и сок лимона, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.
- Всыпаем в напиток колотый лед.
- Добавляем сок из помидоров, соусы и еще раз хорошенько перемешиваем.
- Украшаем напиток веточкой сельдерея.
- Подаем вместе с соломинкой.
Коктейль Кровавая Мэри, рецепт в домашних условиях которого совсем не сложный, поразит вас своим пикантным вкусом. Попробуйте его приготовить удобным для вас способом.
Это интересно: Рецепты коктейлей «Александр»
Как правильно сделать коктейль Bloody Mary
Одну порцию напитка можно приготовить за 10 минут. Калорийность аперитива равна 60 ккал. Подают его в высоком стакане. Как сделать Кровавую Мэри в домашних условиях, становится понятно из классической рецептуры. Выкладывают жидкое блюдо послойно, подают – в охлажденном виде. Итак, приступим. Что понадобится:
- Водка – 45 мл.
- Морс помидорный – 90 мл.
- Фреш лимонный – 15 мл.
- Долька лимона.
- Соус Табаско – 3 капли.
- Соус Вустерский – 2 капельки.
- Соль сельдерейная – 1 щепотка.
- Веточка сельдерея – 1 ед.
- Перец черный молотый – щепотка.
Как правильно сделать коктейль Bloody Mary:
- Дно высокого стакана закрывают приправами и соусами.
- Лед выкладывают согласно вкусу и заливают его водкой и томатным соком.
- После аккуратного перемешивания поверхность коктейля украшают веточкой сельдерея и лимонной долькой.
Вариант без водки
Разновидностью Bloody Mary является напиток Кровавая дева, особенность которого заключается в отсутствии алкоголя. Его вкусовые качества оценят подростки, беременные женщины и другие гости, которые по разным причинам отказываются от крепких напитков. Базой Кровавой девы являются соки – томатный комнатной температуры и лимонный, только что выжатый. Овощные добавки сгущают консистенцию напитка.
Компоненты:
- Сок томатный – 250 мл.
- Лаймовый сок – 70 мл.
- Помидоры – 2 плода.
- Перец красный болгарский – 1 шт.
- Луковица – пол головки.
- Лимон – половинка.
- Черный перец – 4 горошины.
- Соль – 5 г.
- Морская соль – горсточка.
- Зира – 2 г.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Кайенский перец – 2 г.
- Кинза свежая – 50 г.
Как же превратить массу ингредиентов в аперитив Кровавая дева? Приготовление начинается с обработки овощей – помидоры режут пополам, перец – крупными дольками, лук – толстыми кольцами. Нарезку сбрызгивают маслицем и поочередно запекают на гриле. Помидоры держат полторы минутки, остальные овощи – по 5 минут. С кинзы снимают кожицу и измельчают продукт блендером.
К полученной кашице примешивают остальные ингредиенты и охлаждают продукт. Бокалы украшают солью и дольками лимона и заполняют напитком. Содержимое притрушивают кайенским перцем и по желанию дополнительно украшают оливками.
С добавлением куриного яйца
Для приготовления антипохмельного средства понадобится несколько компонентов:
- Водка – 50 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лимонный сок – 15 мл.
- Сок томатный – пол стакана.
- Соус Табаско – 2 капли.
- Соус Вустерский – 3 капли.
- Перец и соль – по 2 щепотки.
Следуя рецепту, Кровавую Мэри начинают готовить с того, что осторожно разбивают яйцо. Желток должен расположиться на дне в неповрежденном виде
Соки, приправы и соусы соединяют в другой посуде и выливают на яйцо. Водкой смесь поливают из чайной ложки или спускают ее по острию ножа, чтобы напиток вышел слоёным, и приступают к дегустации. Для разнообразия вместо целого яйца используют два цельных желтка.
Рецепт коктейля «Классический»
Подготовьте:
- водка (охлажденная) — 50 мл
- томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл
- сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл
- соль и перец — по 2 щепотки
- соусы «Табаско» и «Вотчестер» — по 2–3 капельки
Готовить надо так:
Вариант 1: все компоненты смешиваем в шейкере и подаем с соломинкой.
Вариант 2: на дно бокала (стакана) сыпем соль и перец, капаем соусы, сок лимона и наливаем томатный сок. По лезвию ножа (или по чайной ложечке) на стенку стакана медленно льем водку, стараясь не смешать слои.
Иногда, в домашних условиях коктейль упрощают, используя только специи, соль, сок томата и водку. Этот вариант особенно распространен в странах бывшего СССР и имеет приставку в названии — «по — русски».
Здесь же, на постсоветском пространстве, был изобретен и другой вариант коктейля. Это рецепт с яйцом. Компоненты его почти полностью дублируют классический рецепт, но процесс приготовления слегка отличается. Вообще, этот коктейль можно было бы назвать томатным флипом (из-за яйца в составе), но русские люди отнесли его к разновидностям «Мэри». Он обладает прекрасным антипохмельным действием, и утром, после бурного застолья будет для вас как находка.
Подготовьте:
- водка (охлажденная) — 50 мл
- томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл
- сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл
- соль и перец — по 2 щепотки
- соусы «Табаско» и «Вотчестер» — по 2–3 капельки
- яйцо – 1 шт (или 2 желтка)
Готовить надо так:
На дно стакана переливаем яйцо, так, чтобы желток оставался целым.
Томатный сок смешиваем с лимонным, солью, перцем и соусами и осторожно переливаем на яйцо (не расколоть желток!). Остроту и соленость сока вы можете корректировать по вкусу.
На сок по острию ножа (или по чайной ложечке) осторожно влить водку, так, чтобы в стакане образовались слои.. Наконец, последний, обещанный нами, рецепт, не содержащий алкоголя
Наконец, последний, обещанный нами, рецепт, не содержащий алкоголя.
Вариации «Кровавой Мэри»
«Кровавая Мэри» — не единственный коктейль на томатной основе. Как только вам надоест вкус классического коктейля, попробуйте несколько других вариантов его приготовления:
«Центральный парк» (Central Park) — современный коктейль, похожий по составу на «Кровавую Мэри». Чтобы его приготовить нужно смешать 60 мл джина, немного экстракта ванили, 120 мл томатного сока, 30 мл лимонного сока и щепотку кайенского перца.
«Красно-перечная сангрита-маргарита» (Red Pepper Sangrita Margarita) — вариация «Кровавой Мэри» на основе текилы. Его состав: 45 мл текилы, 45 мл томатного сока, 15 мл цитрусового сока и 15 грамм пасты из красного перца.
«Кровавый Цезарь» (Bloody Caesar) — очень популярный вариант, в котором вместо томатного сока используется цезарная смесь «Кламато». Пропорции ингредиентов такие же, как и в «Кровавой Мэри», просто замените томатный сок на «Кламато»
«Красный глаз» (Red Eye) — в случае, если вы хотите простой и легкий напиток. В этом коктейле используется пиво (360 мл), томатный сок (60 мл) и соль.
Рецепты
Разновидностей вариантов приготовления этого вкусного напитка много, все они лишь слегка отличаются друг от друга. Поэтому ниже будут рассмотрены два основных варианта его приготовления: классический коктейль и напиток без алкоголя в составе.
Классический (водка с томатным соком)
Для приготовления напитка лучше использовать водку высокого качества и обязательно предварительно охлажденную. Сок томатов, наоборот, должен иметь комнатную температуру. При этом следует выбирать максимально натуральный продукт или же можно приготовить его самостоятельно.
А вот выжимать сок из лимона следует непосредственно в бокал или сразу перед его добавлением в него.
Классическая рецептура этого коктейля включает в себя всего 7 неизменных ингредиентов:
- Соль — по вкусу;
- Водка – 45 мл;
- Томатный сок без семечек и кожуры – 95 мл;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Острый соус Табаско – 8 капель;
- Соус Ворчестер – 3 капли;
- Сок лимона – 15 мл.
Готовится в классическом варианте этот коктейль в домашних условиях чрезвычайно просто:
- На дно высокого стакана, который называют «хайбол» необходимо насыпать указанные специи по вкусу и добавить соусы. Здесь необходимо учитывать соленый ли томатный сок и какую именно остроту предпочитает каждый человек. В среднем на один стакан требуется треть чайной ложки соли и половины чайной ложки молотого перца.
- Специи тщательно перемешиваются.
- Одновременно в бокал наливают сок и водку.
- Сверху выливают лимонный сок и тщательно все перемешивают.
После приготовления Кровавую Мэри рекомендуется незамедлительно подать к столу.
Степень остроты каждый может регулировать по своему вкусу, количество соуса Табаско и черного молотого перца не возбраняется увеличивать по собственному желанию.
Посмотрите видео как приготовить напиток самому дома:
Однако в изначальном варианте рецепта сельдерей отсутствовал, поэтому приготовление коктейля с этими ингредиентами можно считать современной классикой.
Сегодня часто в барах и ресторанах Кровавую Мэри подают в виде шота, то есть все ингредиенты в бокале расположены последовательными слоями. Сначала томатный сок, сверху специи, затем водка и лимонный сок.
Такая подача не имеет ничего общего с классическим вариантом приготовления и вкус такого коктейля, на самом деле, очень сильно отличается в худшую сторону от оригинала.
Готовя такой напиток в домашних условиях, можно сначала смешать водку со специями, потом добавить в бокал лед ( по желанию)и уже после этого влить томатный и лимонный соки, тщательно перемешать и подавать.
Вкус Кровавой Мэри довольно-таки сильно зависит от способа смешивания его ингредиентов. Поэтому имеет смысл приготовить напиток разными способами и выбрать тот, который понравится больше всех.
Безалкогольный
Коктейль, не содержащий в своем составе водку, сегодня называют Кровавой девой. Готовится он довольно просто и быстро, а главное практически полностью сохраняется вкус оригинальной Кровавой Мэри.
Состав:
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- сок томата – 500 мл;
- сок лимона 35 мл;
- соус Табаско – 12 капель;
- соус Ворчестер 8 капель.
Тщательно в шейкере следует перемешать томатный сок со специями и вылить в бокал. Его края смазывают соком лимона, и слега посыпают солью, оставшийся лимонный сок выливают сверху и сразу же подают. Если шейкера нет, то вручную при помощи большой ложки можно смешать ингредиенты, а можно воспользоваться и обычным блендером.
Посмотрите видео, автор готовит как алкогольный коктейль так и безалкогольный:
Безалкогольную Кровавую Мэри можно приготовить и другим способом из предварительно подпеченных овощей:
- Крупные помидоры – 2 шт.;
- Лук фиолетовый – 0,5 шт.;
- Болгарский перец красный – 2 шт.;
- Кайенский перец – 1 щепотка;
- Соль и молотый черный перец – по вкусу;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
- Соусы Табаско и Ворчестер – по 5 капель.
Все овощи промываются и обсушиваются, сбрызгиваются маслом и запекаются на гриле 15 минут, потом очищаются от кожуры и взбиваются блендером в однородную массу. После чего смешиваются с другими ингредиентами, смесь еще раз взбивается и подается к столу.
Если же говорить о его происхождении, то оно, конечно, не классическое, хотя классического безалкогольного коктейля Кровавая Мэри просто не существует.
Как пить Кровавую Мэри
- Первый способ: залпом, на одном дыхании, особенно если коктейль приготовлен в рюмке или «для опохмела».
- Второй способ: с помощью длинной соломинки, однако тоже довольно быстро. Этот вариант питья обычно используется для коктейля, уложенного слоями в высоком стакане типа хайбол. Суть этого способа заключается в том, что вначале выпивается крепкая водка, которая молниеносно запивается томатным соком.
- Третий способ: если микс готовился в шейкере, то его можно пить через соломинку, не спеша, наслаждаясь каждым глотком напитка. Этот вариант употребления коктейля особенно понравится любителям томатного сока с легкой горчинкой. Томатный сок превосходно справляется с маскировкой крепкого градуса и запаха водки.
Коктейль, приготовленный слоями, выпивают залпом. В качестве закуски подойдут оливки, морковка по-корейски, маринованные грибы. Перемешанные напитки пьют не спеша, используя трубочку или соломинку. При таком способе употребления «Кровавую Мэри» сочетают с креветками, вяленой колбасой, сырными ломтиками.
Особенности приготовления и состав коктейля
Сегодня существует большое количество разных вариантов рецепта алкоголя. В классическом варианте используются: водка, томатный сок, сок лимона, вустерский соус и табаско, соль, свежемолотый черный перец и порошок сухого сельдерея. При наличии необходимых компонентов базовый рецепт в домашних условиях готовится легко и быстро.
При домашнем приготовлении допускается не использовать вустерский соус и табаско, поскольку эти ингредиенты не всегда есть на кухне. Кроме того, их добавляют в напиток не более 3 капель, что незначительно влияет на вкус выпивки.
В некоторых вариантах в составе присутствуют кубики льда из говяжьего бульона. Кровавая Мэри с яйцом наиболее эффективно борется с похмельным синдромом. В этом варианте на дно стакана добавляют 1 сырое яйцо или 2 желтка
Важно, чтобы желток оставался целым
Как и многие другие алкогольные смешанные напитки, шейк имеет и безалкогольный вариант. Но не стоит думать, что это просто томатный сок. В его состав входят специи, лед, лимонный сок, сельдерей. По желанию можно добавить сладкий перец, зелень и специи. Если использовать свежевыжатый томатный сок, то такой вариант станет отличным витаминным напитком, который укрепляет иммунитет.
Существует 4 возможных технологических варианта приготовления — слоями, в шейкере, в стакане и блендере. Всегда во время приготовления алкоголя рекомендуется учитывать важные особенности:
- Температура водки должна быть намного ниже комнатной. Ее охлаждают в морозильной камере почти до густоты.
- Томатный сок, напротив, держат при комнатной температуре. Его структура должна содержать мякоть. Лучше всего использовать свежевыжатый продукт.
- Добавление льда позволительно только для безалкогольного варианта или если коктейль готовится в шейкере. Количество льда ограничено — не более 3 крупных кусков.
Соль и специи добавляются по вкусу. Сок лимона можно заменять соком лайма. Для получения вкусного напитка рекомендуется использовать только свежие и качественные продукты.
Советы по приготовлению и употреблению Bloody Mary
Чтобы получить правильное спиртное, которое порадует своим вкусом, стоит выполнить следующие рекомендации:
- Лучше всего использовать дорогую качественную водку, предварительно сильно охладив ее;
- Томатный сок, наоборот, должен постоять при комнатном температурном режиме. Перед готовкой его необходимо присолить. Идеально подойдет свежевыжатый фреш с небольшим содержанием мякоти. Для этого можно просто пюрировать спелые помидоры в блендере;
- Лимонный фреш можно заменить лаймовым, а количество специй варьировать по собственным предпочтениям;
- Лед в списке ингредиентов отсутствует. Исключение составляет лишь безалкогольная вариация напитка или приготовление в шейкере. При этом нужно брать не более 2-3 кубиков крупного размера.
Как правильно пить такой алкоголь:
- Одним «махом» — если спиртное сделано в рюмочке;
- Быстрыми глотками через коктейльную трубочку – если готовка осуществляется послойно в высоком бокале;
- Если смесь сделана в шейкере, то можно выпивать ее через соломинку мелкими глоточками не спеша.
https://youtube.com/watch?v=5r8mbB2qtmU
Оригинальная «Кровавая Мэри» с яйцом
Представленная версия спиртного напитка была изобретена в постсоветские времена. Приготовленный микс обладает потрясающим антипохмельным действием, практически полностью справляясь с утренними симптомами – снимает головную боль и быстро выводит токсины из организма. Состав ингредиентов почти идентичен классической рецептуре, однако процесс приготовления имеет свои правила и тонкости.
Список компонентов
| Ингредиенты | Количество |
| хорошая водка (ледяная) | 50 мл |
| лимонный сок (свежевыжатый) | 15 мл |
| томатный сок (густой, лучше свежевыжатый) | 100 мл |
| соль | 2 щепотки |
| молотый черный перец | 2 щепотки |
| соус Вустерский, или Вустерс | 3 капли |
| соус Табаско | 3 капли |
| куриное яйцо | 1 шт. |
- Разбиваем яйцо, чтобы не повредить целостность желтка, и аккуратно перекладываем его в стакан, в котором собираемся готовить микс. Вместо одного яйца можно использовать два желтка – напиток получится более насыщенный и калорийный.
- В отдельной емкости смешиваем оба вида сока, молотый перец и соль.
- Полученную смесь медленно выливаем поверх яйца, стараясь не повредить желток. Количество специй корректируйте самостоятельно по желанию и вкусу.
- По острию ножа или по чайной ложечке медленно вливаем ледяную водку, стараясь создать ровный слой.
- Желательно выпить напиток залпом или в два, максимум в три приема. После отдохнуть полчасика и при необходимости выпить еще одну порцию.
Такой вариант приготовления напитка был придуман русскими барменами. Этот рецепт практически полностью дублирует традиционный напиток, но всё же способ приготовления чуть-чуть отличается. Далее будет рассказано, как правильно сделать «Кровавую Мэри» с яйцом.
Особенности рецепта коктейль «Кровавая Мэри»
Напиток обычно подают в
высоких барных стаканах-хайболах. И смешивают его непосредственно в них, хотя
иногда все же прибегают к помощи шейкера.
Состав у микса
несложный, в него входят:
- водка — самая
обычная, не обязательно «премиум» или «элит», главное, чтобы не слишком сильно
пахла спиртом и имела достаточно гладкий, нейтральный вкус; - томатный сок
— подойдет любой, даже разведенный из хорошего качества томатной пасты, но все
же особый шик напитку придаст фреш с мякотью; - лимонный сок
— выдавливается непосредственно в процессе приготовления; - соус
Вустерский; - соус Табаско;
- сельдерейная
соль.
Как правильно приготовить Кровавую Мэри
Последние три
компонента являются изюминками классического рецепта, поэтому о них стоит
рассказать более подробно.
Вустерский соус (или Вустерширский,
Ворчестерширский)
Назван в честь
британского графства Вустершир, где и был придуман. Представляет собой
оригинальную ферментированную приправу с кисло-сладким пикантным вкусом.
Готовится по уникальной технологии из довольно обширного набора ингредиентов:
пряных анчоусов (мелкие рыбки, наподобие шпрот или хамсы), лука, чеснока,
перца, тамаринда, карри, сока лимона, хрена, сельдерея, лаврового листа,
мускатного ореха, эстрагона, имбиря, кукурузного сиропа, черной патоки, уксуса
и др.
Вустерский соус
Соус Табаско
Очень острая приправа
на базе кайенского перца, уксусной кислоты и соли. Ядреный вкус добавка
приобретает не только за счет состава компонентов, но и за счет трехлетней
выдержки в бочках из дуба. Делают его так: из спелых перцев готовят пюре,
заправляют его солью, потом разливают по деревянным емкостям и оставляют на три
года. Перед розливом по бутылкам соус фильтруют и смешивают с укусом.
Соус Табаско
Сельдерейная соль
По сути, это смесь
самой распространенной приправы с порошком из сушеного овоща. Эту добавку
нелегко найти в среднестатистическом магазине. Есть два выхода: добавить в
напиток просто соль и немного сельдерейного сока либо приготовить приправу
самостоятельно,что совсем несложно.
Сельдерейная соль
Берем 100 г обычной
соли и пучок черешкового сельдерея. Овощ как следует моем, даем стечь воде,
режем на мелкие кусочки, а затем раскладываем их на противне в духовке,
устанавливаем самый маленький режим и сушим до полного испарения влаги из
стеблей. Нужно, чтобы они начали рассыпаться. Далее толчем сельдерей в ступке
вместе с солью — получается ароматная и вкусная приправа.
