Содержание
Как открыть шампанское с пластиковой пробкой
Сразу необходимо уточнить, что все виды шампанских вин закупориваются корковой пробкой, так как этого требуют технические условия изготовления такого продукта. Пластиковой пробкой закупоривается продукт, фактически не являющийся шампанизированным вином, и относящийся к этой категории только благодаря названию.
Особенностью подобного изделия является чрезвычайно высокое давление внутри бутылки, а также значительное содержание в таком вине углекислоты, которая активно образовывает пену при открытии бутылки.
Чтобы безопасно открыть шампанское такого типа после раскручивания фиксирующей проволоки необходимо, обхватив пробку, придерживать ее торец большим пальцем, чтобы предотвратить вылет под воздействием высокого внутреннего давления.
В основном для извлечения пробки не приходится прилагать усилий, скорее, потребуется ее удерживать, чтобы предотвратить выстрел, не допустить вспенивания вина и его проливания из бутылки.
По мере продвижения пробки из бутылки давлением газа необходимо контролировать ее положение, чтобы не допустить срыва. Когда пробка полностью выйдет из горлышка, ее необходимо слегка наклонить, чтобы плавно выпустить углекислоту и не допустить выстрела.
Как действовать в домашних условиях
Дома надо действовать по тому же принципу: потребуется сжать часть пробки, чтобы она проникла в горло бутылки. По принципу физического расширения пробковый материал поддают воздействию пара.
- В небольшую емкость набирают воды, кипятят.
- Пробку кладут в подходящее по диаметру сито, ставят его над кастрюлей или опускают так, чтобы вода не доставала до пробки.
- Через 2, для шампанского через 5, минут пробку сжимают вручную и отправляют в бутылку.
- Заталкивают наполовину, дают просохнуть в вертикальном положении.
- После этого можно быть уверенными, что и горизонтальное хранение напитка в бутылке безопасно.
Более бюджетные напитки закупоривают пластиковыми пробками. С ними еще легче: подержав под струей горячей воды или опустив ненадолго в кипяток, пробку вставляют в горлышко бутылки. Следят, чтобы все края оказались внутри, не разломились. Пара хлопков по верху пробки – и она в бутылке.
Стоит помнить, что неоднократное использование пробки делает ее материал хрупким: в очередной раз она попросту раскрошится.
Немного статистики о винных пробках
Статистика немного устаревшая, но не очень многое изменилось. В 2008 году в мире было произведено и укупорено 17.4 миллиарда бутылок вина. 26% или 4.6 миллиарда было укупорено натуральной пробкой (цельной пробкой из коры коркового дуба), 37% — так называемой агломератной (или технической пробкой), склеенной из пробковой крошки (6.4 миллиарда). На металлические навинчивающиеся пробки пришлось 14% (2.4 миллиарда), на синтетические пробки — 24% (4 миллиарда). Пробки из стекла использовали считанные единицы производителей – они сравнимы с математической погрешностью.
Отечественные же пластиковые пробки, столь хорошо знакомые тем, кто вырос в СССР, более нигде в мире не применяются (правда, отдельные российские предприятия из глубинки продолжают их применять), поэтому также в статистику не попали. Почти половину всего мирового рынка пробки контролируют 6 компаний – Amorim (3.1 миллиарда натуральных пробок, 18% всего рынка и 28% в сегменте натуральных пробок), Nomacorc (2 миллиарда синтетических пробок, 11% всего рынка и 50% сегмента альтернативных пробок), далее идут Guala, Alcan (основные производители винтовых пробок), Oneo, NuKorc – все из которых делают менее миллиарда пробок.
Условно полезные вещи
Вот сейчас я кратко перечислю вещи, которые да, можно сделать из пробки, но проще готовое купить или заранее приготовиться, что пользы будет на копейку:
- Корпус для флешки. В принципе, рабочий вариант, но флешке не будет вентиляции, может перегреваться, плюс не будет колпачка.
- Держатель для визиток или фото. Если поставить на попа и воткнуть в верхний торец держатель-спираль, это будет неустойчиво – нерабочий вариант. Если вставлять визитки в прорези вместо проводов – рабочий, но убогий на вид.
- Карандашница. Ну, можно. Но вид будет унылый.
- Детские поделки. Польза от этих вещей одна – училка будет довольна, что вы участвуете в самодеятельности, но лучше пробки покупать отдельно, а то начнутся вопросы, с чего это вы так много пьёте. Мне понравились в интернете куколки на макет корабля, бустеры для макета Второй мировой войны, насадка на пушку для танка из поролоновой губки.
- Горшок для цветка. Я уже говорил, что плесень очень даже может завестись на пробке. Не уверен, что это хорошая идея. Да и видок не очень.
- Подставки под мебель. В принципе, да, это рабочий вариант. Но покупные пластиковые прослужат дольше и эффективнее. Пробка сминается, если ей не давать «отдых». Да и диаметр маловат.
- Плафон для настольной или потолочной лампы. Да, висит, да лампочку неплохо закрывает, а не греется и не загорится. Но выглядит хреново. Я б не стал делать.
- Часы. Вариант для кухни. Мне понравились часы с рамкой из целых пробок и с гроздьями искусственного винограда. Ещё видел циферблат, склеенный из пробок и зашлифованный ровненько. Но тоже в гостиную не повесишь.
Как закрыть бутылку шампанского с помощью подручных средств
Если специальной пробки нет, можно использовать обычную для не игристого вина, но она не всегда подходит по размеру, в этом случае как уплотнитель используют тонкую пищевую пленку, которую нужно намотать в несколько слоев и постараться плотно укупорить горлышко.
Закрыть шампанское можно и с помощью обычного полиэтиленового пакета или пленки. Подойдет для этих целей и медицинский напальчник, либо часть тонкой перчатки. Материал растягивают вокруг горлышка, и фиксируют его хозяйственными резинками. Бутылку нужно держать в самой холодной части холодильника, чтобы газ выветривался медленнее.
Изготовление приспособления из подручных средств
Многие задаются вопросом — как сделать гидрозатвор вина в домашних условиях? Не сложно. Самым простейшим способом создания клапана в сосуде с брагой является обыкновенный целофановый пакетик. Его следует наложить на горлышко банки или бутыли и не очень туго перетянуть резинкой. Избыточное давление будет оттягивать резинку от горлышка и выпускать газ. Обратное же поступление воздуха внутрь окажется невозможным из-за незначительности внешнего давления.
Самыми распространёнными способами изготовления водяного затвора своими руками являются:
– классический;
– с использованием медицинской перчатки или презерватива;
– тихий;
– затыкание бутыли ватной пробкой;
– с включением в гидрозатвор для вина медицинского шприца и капельницы;
– крышка для вина гидрозатвором.
Все эти способы имеют свои достоинства и недостатки.
Классический гидрозатвор
Для создания данного устройства к банке с брагой достаточно иметь крышку с отверстием, резиновую трубку и небольшой сосуд с водой. Крышка с трубкой должны быть для герметизации склеены. Схема устройства приведена в начале статьи. Пользователями оно признаётся самым простым и надёжным.
Схема №1
Схема №1.2
Существенным недостатком конструкции может быть только недостаточно большой диаметр выводной трубки при значительном объёме браги в ёмкости. Пена, которая поднимается вверх вместе с газами может забить отверстие трубки, перекрыть выход газов. Иногда это приводит к взрыву ёмкости с брагой.
Вторым фактором, доставляющим неприятности при брожении, является запах дрожжей и бродящего продукта. Избавится от этого можно, соединив бродильную ёмкость с улицей или канализацией.
Схема №1 демонстрирует примерную конструкцию такого аппарата: данная часть схемы представляет собой типичный классический гидрозатвор. Схема № 1.2 конструктивную модификацию с выводом газов в канализацию. Обратного потока газов оттуда не происходит из-за избыточного давления газов в бродильной ёмкости.
Затвор с медицинской перчаткой
На самом деле это не гидро-, а воздушный затвор. Эффективность действия, однако, примерно одинакова. Обыкновенная медицинская перчатка надевается на горлышко банки или какой-либо бутыли. Чтобы повышенное давление в бродильной камере не сорвало её при брожении, в одном из пальцев прокалывается отверстие. Сама перчатка обтягивается вокруг горлышка резинкой.
гидрозатвор из перчатки
Надувание перчатки свидетельствует, что идёт процесс брожения. Недостатком приспособления является отсутствие универсальности. На больших бутылях перчатки держатся слабо. Запах при брожении так же навязчив.
Тихий гидрозатвор
Этот вид водяного затвора на любителя. Он имеет единственное преимущество перед другими: он бесшумен. В остальном — это обычный компактный гидрозатвор. Цель создания подобного устройства — устранить досаждающие звуки от бульканья выходящего газа в воде.
Колба напоминает шприц, острый конец которого вставляется в ёмкость с брагой. Изготовляется из любой подходящей пластиковой посуды. Главное, подобрать к ней герметичную крышку. Внутрь колбы заливается вода.
Затыкание бутыли ватной пробкой
Этот способ применяется в самых крайних случаях, когда под рукой нет ничего более дельного. Углекислый газ свободно проходит сквозь поры материала. Однако герметичности на стыке ватной пробки и горлышка добиться нельзя. Таким образом возможен и обратный приток воздуха в бродильную камеру и закисание вина. Кроме того, с пробкой из ваты трудно определить срок окончания брожения, особенно в непрозрачном сосуде.
Гидрозатвор из шприца и капельницы
В силу узости канала шприца и трубок капельницы эта система имеет ограниченное применение и эффективна только для малых объёмов виноматериала. Как правило, не более 2 литров.
При больших объёмах достигнуть полного сброса давления в сосуде не удастся. Он может лопнуть.
Как открыть шампанское с деревянной пробкой
Деревянной корковой пробкой закупориваются вина, проходящие процесс природной шампанизации (образования углекислого газа), поэтому внутреннее давление в бутылке с таким напитком сравнительно невелико. Благодаря этому открыть шампанское без хлопка будет значительно проще.
В этом случае после откручивания удерживающей проволоки потребуется, удерживая пробку в левой руке, провернуть бутылку за донце правой рукой, как бы скручивая горлышко бутылки с пробки.
Когда пробка будет почти полностью извлечена из бутылки, необходимо замедлить ее продвижение, чтобы избежать выстрела.
Сабраж: как открыть игристое по-гусарски
Что значит загадочное слово «сабраж» и как надо «сабрировать»? Нет, это не заклинание полубезумного шамана, а способ устроить искрометное шоу, имея при себе только бутылку игристого и подходящий клинок.
Что такое сабраж?
Сабраж (sabrage, от французского sabrе — «сабля») — это обычай лихо открывать бутылку шампанского (ну или игристого) ударом сабли, быстро и эффектно.
Сабраж пригодится, когда настал тот самый Особый Случай. Друг женится, вечеринка года в разгаре, или старая такса в кругу семьи родила десяток щенят — в общем, надо закатить на радостях шоу и впечатлить публику. И да, вариант «все достало, уходим в отрыв» — тоже считается поводом для сабража, не сомневайтесь.
Кто его выдумал?
Гусары Наполеона умели не только крутить усы и заманивать барышень на сеновал. Рубить горлышко бутылки — именно их лайфхак. Не надо слезать с коня и искать кружки, облил полк шампанским, глотнул сам и вперед — воевать дальше. Vive la France!
По другой версии, французские офицеры впечатляли так хозяйку виноградников мадам Клико, которая овдовела раньше, чем потеряла привлекательность. Наездники гарцевали возле ее поместья и для пущего шика вскрывали саблей шампанское (ее же производства). Русские кавалеристы быстро прием перенялии, чтобы удивлять своих дам.
Как делать сабраж?
Игристое взяли, начинаем выделываться производить впечатление.
Что понадобится:
Большой кухонный нож. Ну или специальная сабля (тяжелая, с коротким клинком и широкой тыльной стороной). Рисковые парни используют вместо все этого бокал. Или даже тапочек.
Бутылка игристого. Если вы перфекционист — то, конечно, шампанского. Но помним: в этом деле нужна практика, будет жаль разбить вдребезги дорогую бутылку, для начала лучше попрактиковаться на ламбруско.
Этап I: Готовимся
За несколько часов (а лучше за сутки) кладем бутылку в холодильник — пусть остынет до 5-7 градусов. Ведерко со льдом тут не справится.
Удаляем фольгу и проволочку (мюзле) с горлышка бутылки.
Ставим песню Queen «We are the Сhampions», выдыхаем.
Этап II: От винта!
Берем бутылку в одну руку, находим на ней шов, разворачиваем ее так, чтобы шов на нас смотрел. Держим под углом 30-40 градусов, большим пальцем упираемся в углубление на донышке.
В другую руку берем саблю плашмя, слегка касаемся клинком бутылки и несколько раз проводим им вниз-вверх по шву до выпуклости на горлышке, примериваемся.
Не замахиваясь и держа саблю так же плашмя, бьем ее тыльной стороной (не острием!) под «кольцо» на горлышке, в то место, где оно сливается со швом.
Крайняя часть горлышка тут же отлетит в сторону вместе с пробкой: здесь стекло наиболее хрупкое. На горлышке останется аккуратный гладкий срез. Его лучше не трогать — края могут быть очень острыми.
Меры предосторожности:
Дальность полета горлышка с пробкой может составить до 10 метров, так что заниматься всем этим лучше на улице. Чтобы не пришлось потом носить кому-то из гостей мандарины в больницу.
Рубить горлышко поперек даже не пробуем, в образ Александра Македонского с гордиевым узлом лучше входить при рубке дров для камина.
Саблю после расправы над бутылкой прячем подальше, вдруг зрители после 5-го бокала захотят повторить это все сами.
Этап III: Show must go on
Даем части вина вылиться (обычно уходит 1/7 бутылки), чтобы смыть возможные осколки.
Срываем аплодисменты и незаметно вытираем пот со лба, потом изящно разливаем игристое обалдевшим от зрелища гостям.
Тренинг по сабражу
Упражняемся на брюте по 200 рублей и желательно поодаль от людей и пугливых животных. В остальном фантазию можно не ограничивать — неистовый сабраж старым тапочком тому подтверждение, видео включаем для вдохновения:
Коньком:
Что делать, если сломалась пробка
Если корковая или пластиковая заглушка сломалась, для открытия бутылки можно использовать подручные средства. Также эти способы применимы, когда под рукой нет штопора:
Для процедуры понадобится обычный саморез. Его необходимо вкрутить в пробку, после чего потянуть за шляпку плоскогубцами. Следует выполнять это постепенно, чтобы дать газу возможность выйти. Принцип действия такой же, как и у штопора, но отсутствует удобная ручка. Поэтому такой способ подойдет преимущественно для мужчин.
Если возникла проблема, как открыть шампанское без штопора, это можно сделать при помощи тонких кусачек. Следует отметить, этот процесс трудоемкий и не быстрый. Также не исключено, что при извлечении пробка повредится и ее фрагменты попадут в напиток. После открытия потребуется фильтрация.
Открытие по-гусарски или сабраж. Термин происходит от английского слова — сабля. Этот метод чаще всего применяется на пышных торжествах, но он травматичен и требует определенной сноровки
Применять его можно и в домашних условиях, если соблюдать меры предосторожности. Для процедуры рекомендуется использовать саблю, но можно взять и большой нож
Предварительно бутылка освобождается от фольги и мюзле. Одна рука держит стеклянную емкость за низ бутылки, с помощью другой — клинок скользит по горлышку до выпирающей части. Легким ударом сабли крайняя часть горлышка откалывается. Не нужно осуществлять режущих движений. После откупоривания стоит позволить какой-то части напитка вылиться, так смоются осколки. Нельзя держать клинок и горлышко по направлению к кому-либо, вероятно возникновение травмы.
Секреты упрямой пробки
Вытащить пробку достаточно легко, для этого существуют несколько способов:
- Классический, при котором аккуратно, под воздействием давления она выскальзывает в ладонь с легким хлопком;
- Гусарский, где горлышко вместе с ней отсекается острым ножом или саблей;
- Фееричный, с громким звуком и обильным фонтаном пены.
Основная, задача состоит в том, чтобы удержать пробку от резкого вылета и потери драгоценных пузырьков, придающих напитку праздничный вид и уникальный вкус. Но если она сломалась и отказывается покидать горлышко бутылки, то придется применить одну из хитростей.
- Слегка встряхнуть бутылку и под действием резко увеличившегося количества газа обломок вылетит самостоятельно.
- Достать отломившуюся часть штопором.
- Вкрутить в пробку длинный саморез, вытащить плоскогубцами.
- Раскрошить ее окончательно и удалить по кусочкам.
- Применить гусарский способ и отсечь вместе с горлышком.
После того, как пробку удалили, нужно позволить пене и части напитка вылиться из бутылки, смыв мелкие фрагменты и осколки стекла.
Применение ножа
Простой способ, который поможет без труда добраться до вина. Достаточно найти нож, который у многих есть под рукой. Предпочтение при выборе ножа стоит отдавать узким и остроконечным инструментам, что не потребуют особых усилий при использовании. Схема довольно проста.
-
Бутыль нужно поставить строго вертикально, чтобы она стояла перпендикулярно твердой поверхности.
-
С помощью лезвия ножа нужно выполнить небольшой надрез в середине пробки.
-
Третий этап подразумевает постепенное введение ножа в пробочный материал посредством надавливания.
Процедуру следует выполнять до тех пор, пока острие не будет видно через стекло
В конце останется осторожно вращать нож по кругу, поворачивая и вытягивая пробку наверх. Плюс методики в ее простоте
Минус заключается в том, что для открытия подойдет только тонкий и узкий нож, способный пройти в горлышко. А также с помощью инструмента можно раскрошить пробку, но тогда нужно будет время, чтобы выловить из жидкости весь материал.
Как вынуть пластиковую пробку
Оригинальные шампанские вина всегда закупорены изделиями из пробкового дерева. Пластиковые пробки встречаются в бутылках с более дешевыми игристыми винами. В принципе они открываются по тем же правилам, что и настоящие. Но качество таких пробок оставляет желать лучшего, и иногда с ними возникают проблемы.
Если пластиковая пробка никак не хочет покидать горлышко, ее не раскачивают, как корковую, а начинают понемногу прокручивать, вытягивая наружу. У пробки, которая застряла намертво и не поддается никаким уговорам, можно срезать ножом верх. Большинство пластиковых пробок внутри полые, и таким образом образуется отверстие.
Плюс пластиковой пробки — в отличие от настоящей, ее можно использовать повторно, чтобы закрыть недопитую бутылку.
Девушек совершенно зря подозревают в неумении открывать шампанское. Они просто доверяют это благородное дело сильной половине.
Но еще ни одна женская компания не осталась без шипучего напитка из-за неумения обращаться с пробкой и бутылкой. В отличие от мужчин, девушкам проще открыть бутылку, если она стоит вертикально, а не наклонена под 45°.
Но прогресс не стоит на месте, и для откупоривания шампанского давно уже придуманы устройства, облегчающие этот труд. Специальные штопоры помогают легко вытянуть пробку. Они даже оснащены специальными крючками для снятия фольги и проволоки. Хотя стоят такие девайсы довольно дорого.
Что делать, если пробка сломалась
Проще открыть шампанское с поломанной пробкой специальным штопором. Но если его нет, то можно воспользоваться и обычным. Но помните, что резко выдергивать пробку нельзя. Иначе из-за сильного давления может лопнуть горлышко. Чтобы избежать этого, сделайте в пробке отверстие, через которое выйдет часть газов.
Открыть бутылку с отломившейся пробкой можно без штопора. В этом помогут следующие методы:
- Возьмите длинный саморез и вкрутите его в остатки пробки. Плоскогубцами захватите шляпку гвоздя и медленно тяните ее вверх.
- Шилом или цыганской иглой сделайте отверстие на пробке, чтобы немного выпустить газы. После этого продавите ее внутрь маркером или другим тупым предметом. Не торопитесь, иначе может отвалиться дно емкости.
- Срежьте верхнюю часть пробки и слегка продавите ее внутрь. После этого ударьте рукой по дну емкости, чтобы пробка вылетела самостоятельно. Но учтите, что в этом случае часть напитка разольется.
- Чтобы раскупорить шампанское, доставайте пробку из горлышка по кусочкам с помощью пинцета или тонких плоскогубцев. Такой метод займет немало времени, к тому же в бутылке останутся кусочки. Поэтому прежде чем разливать напиток по бокалам, процедите его через ситечко.
Следуя этим советам, вы без труда откроете любую бутылку шампанского. Но помните, что изысканный напиток не терпит суеты. Поэтому откупоривать его нужно медленно и аккуратно.
Многие люди боятся открывать бутылку шампанского. Даже есть мнение: неправильно открыв ее, можно повлиять на вкус напитка. Но в действительности это совершенно не так. Вино не станет вкуснее от того, что оно очень громко откроется, и пробка вылетит в потолок. Наоборот, чем сильнее будет выстрел пробки, тем больше углекислоты уйдет из бутылки, а это как раз и повлияет на вкус.
Шампанское вкуснее и интереснее тогда, когда в нем сохранено как можно больше пузырьков
. Кстати, наличием пузырьков также определяют качество игристого напитка
Дорогостоящее шампанское может удерживать пузырьки до десяти часов, при этом сохраняет свой насыщенный вкус. Поэтому бутылку надо открывать с осторожностью и попытаться сохранить ценный газ внутри напитка
Для начала перед открытием шампанское необходимо охладить на дне холодильника
. Черездва часа оно достигнет нужной температуры. Здесь тоже есть некоторые ограничения: напиток не должен быть слишком холодным, так как это повлияет на его вкус.
Далее нужно достать шампанское из холодильника и обернуть бутылку салфеткой
, так удобнее будет держать бутылку в руке. Можно это сделать заранее, до выноса шампанского к гостям, чтобы избежать волнения. Но если с этим нет никаких проблем, нужно проверить проволоку на крышке. Она может сломаться и соскочить вместе с пробкой во время открывания бутылки.
Нужно помнить, что на выстрел пробки влияет давление в бутылке. Для удачного открытия шампанского самым главным правилом является то, что нужно избежать сильного давления, то есть открыть пробку без хлопка. Бутылку нельзя переворачивать и трясти
. Но если нужен громкий и сильный выстрел с выбросами пены, то, соответственно, нужно довольно сильно потрясти шампанское.
Итак, нужно снять проволоку
, которая держит пробку, и взять бутылку так, чтобы она касалась груди. Тут нужно быть аккуратнее и следить за тем, чтобы горлышко не находилось в направлении людей. Теперьнужно очень медленно и аккуратно расслабить пробку, немного вращая ее по сторонам . Пробка выйдет очень легко благодаря газам. Сквозь расслабленную пробку газ будет выходить постепенно, что не повлечет за собой выстрела, и все шампанское останется в бутылке.
Но может случиться так, что давление внутри будет слишком велико. Чтобы исправить ситуацию, нужно приложить что-то холодное к горлышку бутылки, и давление сразу же упадет.
После открытия шампанского можно отдать бутылку гостям или разлить напиток самостоятельно. Лучше всего, конечно, доделать все до конца лично, но это уже другой вопрос. Наливать шампанское в бокалы нужно медленно
, так как будет подниматься пена, и напиток просто выльется на стол.
Бокалом
Наверняка вы не знаете, что раскупорить игристое можно с помощью стеклянного бокала. Обязательно попробуйте такой интересный метод, особенно, если вы находитесь в большой компании, отдыхаете на природе. Вам понадобится бокал с толстенькой ножкой, желательно из плотного стекла. Уберите с бутылки золотинку и проволоку, наклоните на бок, а горлышко наведите в противоположную от себя сторону. Найдите на бутылке боковые грани и разместите ее так, чтобы одна из граней оказалась наверху. Бокал поместите наверх бутылки, прицельтесь и резко ножкой бокала ударьте по корковой пробке, чтобы она вылетела. Получается очень красиво, при этом горлышко остается целым, а в шампанском нет осколков.
Сроки и способы хранения
Если любите приобретать шампанское заранее, то важно запомнить несколько простых правил, которые снизят вероятность «провала» во время его открытия. Кроме того, после торжества могут остаться открытые бутылки дорогого напитка
Не спешите выбрасывать. Сохранить его на второй день вполне реально.
Закрытая бутылка
Правильное хранение напитка, выдержанные температурные условия позволят сохранить все вкусовые качества игристого. Руководствуйтесь следующими правилами.
- Сроки. Напиток, закупоренный корковой пробкой, можно хранить в течение двух лет со дня изготовления. А шампанское с пластиком — только 12 месяцев.
- Температура. Хранить напиток рекомендуется при 5-18°C.
- Положение. Бутылка должна находиться в горизонтальном положении. В противном случае корка пересохнет и во время открытия пробка обязательно поломается. И защитите напиток от солнца. Даже за 15 минут его лучи могут полностью испортить вкус игристого.
Открытая бутылка
В среднем специалисты дают следующие рекомендации.
- Условия хранения. Если напиток выпит не полностью, то не стоит его долго держать на столе. Необходимо плотно закупорить горлышко пробкой. А чтобы защитить холодильник от непредсказуемых выстрелов, воспользуйтесь мюзле. В таком виде бутылку ставят в холодильник.
- Сроки. При соблюдении всех условий, напиток сохранит свои вкусовые качества в течение одних суток. Но речь идет о вкусе, а не о пузырьках. Углекислый газ может не сохраниться.
Если же не успели вовремя закупорить и спрятать шампанское в холодильник, не беда. Конечно, пить такой напиток не следует. Но это вино отлично подойдет для маринования мяса или приготовления соусов.
Строго соблюдайте технику безопасности. Не тяните пробку зубами! Никогда не наклоняйтесь над бутылкой. Даже в том случае, если вам кажется, что пробка плотно сидит в горлышке и не желает выходить.
Как получить игристое вино в домашних условиях?
Можно ли сделать шампанское не на заводе, а в домашних условиях и как получить дома игристое вино? Приведем пошагово порядок действий.
- Для начала следует приобрести вино, либо же использовать любое самодельное. Бутылки потребуются крепкие, желательно из-под шампанского или любого другого алкоголя, поскольку пластиковые давления не выдержат.
- Добавить вместо специальных дрожжей можно пару ягод изюма и ложку сахара на литр напитка.
- Закупорить бутылки по технологии, описанной выше и обмотать проволокой так, как это делается на заводском производстве. Альтернативой можно залить пробки сургучом.
- Хранить бутылки требуется в течении 70-90 дней при стабильной температуре. Последние недели стоит следовать пункту «ремюаж», соответственно после и пункту «дегоржаж», что является самым сложным этапом для ручной работы.
В случае с домашним шампанским некоторые пункты меняются местами, так как последним в изготовлении домашнего шампанского становится «выдерживание» длительностью не менее полугода. Чем больше время выдержки – тем лучше.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить шампанское в домашних условиях:
https://youtube.com/watch?v=kmwB9GOVsQw
Пошаговая инструкция
Вот как можно открыть шампанское без хлопка:
Освободить горлышко бутылки от фольги, потянув за язычок или ниточку. Аккуратно раскрутить металлическую проволоку, предназначенную для фиксации пробки. Охлажденную бутылку необходимо хорошо протереть от конденсата. Мокрую и скользкую емкость очень трудно удержать в руке, и в самый ответственный момент она может выскользнуть из рук. Чтобы избежать этого, необходимо воспользоваться полотенцем. Полотенце может послужить страховкой на случай, если пробка все же выстрелит. Направиться в другой конец помещения ей помешает тканевое полотенце, которое в этот момент будет расположено на поверхности горлышка бутылки. Угол наклона бутылки при открытии должен составлять приблизительно 45 градусов. Это немного снизит силу давления газов при выкручивании затычки
Следует приступить к извлечению пробки из бутылки, прокручивая ее осторожно и неторопливо. Пройдет совсем немного времени, и можно будет почувствовать, как закупорка медленно продвигается вперед. На выходе нужно не забыть придержать пробку полотенцем
На выходе нужно не забыть придержать пробку полотенцем.
https://youtube.com/watch?v=tfu7Ja0Y3xA
Такой безопасный способ отлично подходит и для открытия детского игристого напитка.
Инструкция для девушек
Способ того, как открыть шампанское девушке, поможет в ситуации, когда мужчина не может прийти на помощь. Для этого следует соблюдать несложные правила:
- Молодой хрупкой девушке при откупоривании шампанского непросто удержать его в руках. Поэтому лучше поставить бутылку на стол и обернуть ее полотенцем, сформировав небольшой кармашек над горлышком.
- Освободив бутылку от фольги и проволочной уздечки, медленно выкручивать пробку, придерживая ее напор рукой.
- Дождавшись, когда пробка выйдет наружу, необходимо немного подождать, чтобы улетучился лишний газ. После таких несложных манипуляций шампанское в целости и сохранности можно будет разлить по подготовленным бокалам.
С мягким хлопком
С мягким хлопком открыть напиток можно следующим образом:
- Выдержать напиток в воде со льдом для охлаждения до 8 градусов.
- Угол наклона бутылки должен составлять 45 градусов.
- Снять обертку и раскрутить проволоку.
- Крепко зажать большим пальцем руки затычку. Медленно вращать бутылку, а не пробку.
- Углекислый газ начнет проталкивать пробку к выходу. В этот момент нужно легонько наклонить бутылку и окончательно освободить бутылку от пробки.
С громким выстрелом
Иногда для создания особой атмосферы требуется открыть бутылку с резким выстрелом пробки. Необходимо помнить о том, что выскочившая под высоким давлением пробка способна буквально за долю секунды преодолеть большое расстояние и нанести травму людям, а также повредить окружающие предметы. Не следует направлять горлышко бутылки в сторону людей и легко бьющихся предметов.
- Для зрелищного открытия бутылку нужно несильно встряхнуть. Освободить от фольги и проволочной конструкции.
- Для того чтобы обеспечить закупорке самостоятельное продвижение кверху, не нужно сильно ее зажимать. На выходе бутылки соберется достаточно газов, для того, чтобы гости услышали громкий выстрел.
Существует еще немало альтернативных способов откупоривания игристого. Некоторые из них считаются верхом фантазии и подходят далеко не всем. Это, например, открывание шампанского по-гусарски с помощью настоящей сабли.
Необычные виды крышек для бутылок
Современные производители предлагают сегодня укупорки различных видов, в том числе и нестандартной формы. Смелое креативное маркетинговое решение позволяет стимулировать продажи удобной упаковки и защищает продукцию от незаконного сбыта. Современный мир укупорочной продукции предлагает следующие множество дополнительных видов функционала крышек для бутылок:
- Пробки-аэраторы.
- С дозатором.
- Вакуумные со специальным рычажным элементом.
По типу применения пробки для бутылок подразделяются на те, которые используются для подачи напитков к столу, хранения продукции и приготовления различных блюд.
Если пробка не вылезает или сломалась
Если произошла такая неприятность, и пробка сломалась, то можно попробовать извлечь ее цыганским штопором. Или применить для этого другой лайфхак. Возьмите два шприца на 20 мл. Поднимите поршни вверх. Иглами проткните пробку. Поршнями введите воздух в емкость. Давление газа в бутылке увеличится и вытолкнет пробку. Такой способ можно использовать при любых затруднениях извлечения деревянной пробки.
- Протолкнуть пробку в бутылку.
- Взять узкую, плотную тесемку или шнурок.
- Сложить тесемку петлей и опустить в напиток.
- Петлей подхватить плавающую пробку.
- Потянуть тесемку с пробкой обратно из бутылки.
Обычно пробка выскакивает с легким хлопком. Этот способ показывает, как можно открывать шампанское тихо, без выстрела.
