Содержание
Составные части и принцип работы
В любом устройстве для получения самогона есть две главные составляющие части и дополнительное оборудование (соединительные приспособления, трубки и навесы):
- Перегонный куб – емкость, в которой нагревается спиртосодержащая жидкость. Бывает:
- прямого нагрева – на плите (горелке, костре);
- с ТЭНом;
- пароводяной котел. В этом случае вода греется в другой емкости и поступает в водяную рубашку вокруг куба. Лучшая конструкция для перегонки густой браги.
- Охладитель – устройство, состоящее из:
- находящегося внутри змеевика — трубки из меди, нержавейки или алюминия (худший вариант), скрученной спиралевидно, но так, чтобы витки не соприкасались;
- водяной рубашки вокруг змеевика. Практичный вариант – под проточную воду. В этом случае холодильник закрытого типа (не всегда) и установлен вертикально или под наклоном. В нижний патрубок поступает холодная вода, из верхнего – вытекает отработанная, нагретая. Но при отсутствии проточной воды охладитель делают открытым. Это емкость с холодной водой, из которой нагревающуюся жидкость периодически вычерпывают и добавляют холодную или снег, лед.
- Соединительные элементы и трубки.
Обратите внимание, что бывают аппараты с воздушным охлаждением, но они малопродуктивны и небезопасны, поскольку часть спирта не успевает конденсироваться и выходит паром. Что грозит возгоранием и взрывом. В витках змеевика снизу скапливается конденсированный спирт, а это грозит взрывом (смотрите: почему взрываются самогонные аппараты)
В витках змеевика снизу скапливается конденсированный спирт, а это грозит взрывом (смотрите: почему взрываются самогонные аппараты).
Виды
Видов самогонных аппаратов сегодня достаточно, чтобы начинающий винокур растерялся в выборе. Поэтому лучше знать заранее, какие надежды возлагать на тот или иной аппарат в зависимости от материала и конструкции:
- Аламбик – медный дистиллятор, самый древний из известных человечеству. Ранее состоял из куба, шлема, трубки – «лебединой шеи» и непроточного холодильника. Его «брат» — алькитар, компактная медная конструкция с тазоподобным холодильником наверху. Сегодня встречаются аламбики с укрепляющей колонной пленочного типа.
- Стеклянные дистилляторы снова в моде. Встречаются сложные конструкции с сухопарниками, колоннами. Хороши возможностью наблюдать происходящие процессы, но весьма хрупкие. Чаще встречаются конструкции с отдельными стеклянными частями – диоптром, холодильником.
- Аппарат из нержавеющей стали. Надежный, продуктивный, компактный в современном исполнении. Разнообразие функционала поражает воображение:
- прямоточный дистиллятор. Состоит только из куба и охладителя со змеевиком. При современном взгляде на самогоноварение этого недостаточно;
- с сухопарником (а то и двумя-тремя). Частично очищает самогон от сивушных масел даже при прямой перегонке. А при правильном разделении на фракции делает продукт практически чистым;
- с царгой и сухопарником;
- с укрепляющей колонной.
- Ректификационная колонна.
- Из совсем «навороченных» аппаратов упомянем:
- автоматический, где все процессы происходят под контролем электроники;
- вакуумный, работающий при пониженном давлении в системе.
- Еще аппараты разделяют по способу нагрева: контактный (на плите или с помощью ТЭНа) и бесконтактный – с помощью пароводяного котла.
Инструкция по использованию самогонного аппарата
Современные самогонные аппараты представлены в разных вариациях. Каждый самогонный аппарат имеет инструкцию по применению, достаточно простую для понимания. Требуется только внимательно изучить ее для правильного использования самогонного аппарата, что позволит получить качественный домашний алкоголь.
Инструкция с сухопарником
Поскольку сухопарник может быть разборным или неразборным, в инструкции по применению самогонного аппарата с сухопарником имеется руководство пользователя, в котором производителем показывается и объясняется, как правильно собрать конструкцию.
Подключение к смесителю через переходник
#1 через дивертор (с переключателем)
Это наиболее удобный и популярный метод, для реализации которого вам понадобится купить специальный дивертор с крана на силикон.
Стоит он от 300 до 800 рублей и продаётся в большинстве магазинов сантехники. Хороший можно купить за 450 рублей без проблем даже в специализированном магазине. Благодаря ручке, можно перекрывать воду для подачи в самогонный аппарат и наоборот.
Как подключить: выкручивайте фильтр со смесителя (с сеточкой) и вместе него закручивайте дивертор. Работы ровно на 1 минуту.
Пользоваться краном для мытья рук и посуды можно только в том случае, если закрыта подача на холодильник.
То есть разбирать каждый раз систему не нужно, но ручку поворачивать всё-таки нужно. Это самая большая проблема, из-за которой и задумываются над тем, чтобы врезать эту систему прямо в водопровод. Об этом мы поговорим чуть позже.
Как правильно подобрать
Так как и силикон, и нержавейка имеют множество подвидов, недостаточно просто знать название материала. Кроме этого, шланги должны соответствовать параметрам самогонного аппарата. Поэтому, выбирая товар, стоит придерживаться ряда критериев, имеющих первоочередное значение:
- Маркировка. Можно использовать только пищевые разновидности, но и они подразделяются на несколько категорий, поэтому стоит уточнить у продавца, устойчив ли выбранный вид к этанолу и повышенной температуре.
- Внутренний диаметр. Хотя трубы и шланги продают по показателям внешнего диаметра, именно внутренний должен соответствовать мощности системы. Слишком узкие приведут к повышенному давлению, как следствие испортится дистиллят, при слишком низком агрегат также будет работать плохо, в «полухолостом» режиме.
- Толщина стенок. От нее зависит эксплуатационный ресурс шлангов, слишком тонкие брать не стоит – быстрее придут в негодность, но и за толстые нет нужды переплачивать, диапазон от 1.5 до 2 мм является самым ходовым.
- Общая длина. Лучше взять с небольшим запасом, особенно если на концы планируется монтировать резьбовые соединения с накидной гайкой.
Современные полимерные материалы отличаются огромным ассортиментом и дают возможность качественно обустроить самогонный аппарат как паро-, так и водопроводами за умеренные деньги.
Но не стоит терять бдительность, только «пищевые» разновидности могут использоваться в контакте со спиртосодержащими веществами.
Практически все из пригодных материалов являются модификациями силикона, но если хочется большей надежности и долговечности, всегда можно раскошелиться и обустроить агрегат трубками из пищевой нержавеющей стали.
Подключение к смесителю мойки
Логичнее подключать холодильник к смесителю мойки: перегонный куб на стационарной плите, мойка рядом, значит – нужно задействовать этот кран. Но здесь возможны некоторые трудности:
- носик (гусак) не соответствует сечению трубки, ведущей к штуцерам холодильника, тогда нужен переходник;
- вода нужна не только вам для перегона, но и для того, чтобы работать по кухне: набрать, помыть посуду, помыть овощи/фрукты;
- мойка расположена далеко от плиты.
Внимание. Материал гибких шлангов для подключения холодной и отвода нагретой воды значение не имеет – с продуктом они не соприкасаются
Но важно подобрать такие, чтобы они не сплющивались (это особенно важно при отводе воды). То есть, шланги выбирайте толстостенные, упругие
Дивертор
Для удобного подключения придуманы и выпускаются промышленностью диверторы (переходники) двух конструкций:
- простейшее устройство: со стороны гусака – резьбовое соединение, ввинчивающееся в трубку или сверху на нее (способ зависит от конструкции). С другой стороны – штуцер на 8-10 мм, на который одевается шланг;
- «продвинутый» дивертор с переключателем на кран и СА.
Цены от 250 р (простой конструкции) до 800 (с переключателем).
Внимание. Переключив подачу воды на кран, вы автоматически перекрываете ее подачу к холодильнику
Поэтому назвать такое подключение универсальным невозможно, потребности винокура оно не удовлетворяет.
Штуцер
Это приспособление «два в одном». Два штуцера, соединенные между собой сваркой, пайкой либо выточенные на станке. Желательно, чтобы они были не гладкими, а с насечкой, дополнительно удерживающей трубки от соскальзывания.
Один штуцер соответствует диаметру шланга, который одевается на кран, второй – трубке на охладитель СА. Подбирайте расстояния, на которых «встретятся» два шланга в вашем случае и одевайте на штуцера. Для надежности закрепите винтовыми хомутиками.
Неудобство этого метода в том, что нужно еще закрепить широкий шланг на гусаке мойки. Для этого используют проволоку, монтажную стяжку, те же хомутики и т.п. приспособления. К тому же, пользоваться водой для других целей во время перегона невозможно.
Через крышку от герметика
Покупая силиконовый герметик, вы получаете и накладную крышку, чтобы удобнее было обрабатывать нужные поверхности. Эта крышка – идеальный переходник для подключения воды к охладителю. Нужные действия:
- Открутите накладку на гусаке крана.
- Удалите из нее сеточку (она вынимается).
Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге! * Как формировалась специализация сомелье.
* Посиделки в сарае. История.
* Правила выбора низкокалорийного вина.
Обрежьте частично крышку от герметика – под нужное сечение трубки.
Вставьте крышку в насадку, добавьте имеющуюся прокладку под насадку и скрутите конструкцию.
Подсоедините шланг.
Подпишитесь на наш Ютуб-канал!
Советуем почитать: Автономное охлаждение самогонного аппарата
Важность сухопарника для непроточного дистиллятора
Как ни крути, а в большинстве случаев у вас не получится во время всего процесса нормально охлаждать продукт. На практике люди просто забивают на это дело и в лучшем случае поменяют воду один раз, а то и вообще оставят всё как есть.
Поэтому особую важность здесь получает отстойник, в котором скапливается множество вредных примесей. Речь идёт о сухопарнике. Холодильник с сухопарником
Холодильник с сухопарником.
Его можно без особых проблем изготовить своими руками из обычной банки, в которой сверлятся два отверстия и вставляются шланги паропровода. Можно одну из трубок сделать подлиннее и получится полноценный барботер, который очищает пары сквозь воду (мокропарник).
Устройство и принципы работы
По своей конструкции непроточный самогонный аппарат имеет довольно простое устройство: перегонный куб, шланги и холодильник. В современных моделях практически обязательно присутствует сухопарник или барботер, который не только обеспечивает дополнительную очистку, но и, частично охлаждая пар, снижает нагрузку на холодильник. Как следствие, более мощной системе нужна меньшая емкость для воды, которая и без того крупных размеров.
Существуют модели непроточных дистилляторов, в которых корпус охладителя имеет широкий люк в верхней части либо просто не имеет верхней стенки. Такая особенность дает возможность использовать снег или лед для охлаждения змеевика, что еще эффективней воды. Кроме того, существуют самогонные аппараты вовсе без водяного охлаждения. В них тело змеевика зависает в воздухе. Как следствие, его температура понижается только за счет теплообмена с воздушной средой. Находчивые самогонщики придумали обдувать подобную модель из вентилятора для усиления эффекта.
Принцип действия самогонного аппарата без проточного охлаждения схож с классическим дистиллятором, но со специфичной особенностью в работе холодильника. Сначала брага, нагреваясь в кубе, испаряется, после чего пар проходит по шлангам и, попадая в сухопарник или барботер, несколько остывает: в первом случае меньше, во втором – более существенно. После этого пар попадает в холодильник, где, охлаждаясь за счет теплообмена с холодной водой, конденсируется и стекает для отбора по патрубку. Вода, принявшая тепло от горячего пара, несколько нагревается, но не так сильно, как в обычном, более мелком холодильнике, а слабее, так как объем жидкости в охладительном кожухе значительно больше. Вместе с тем вода отдает часть тепла в окружающую среду, так как ее температура стала выше, чем у воздуха в помещении. Таким образом, жидкость сохраняет температуру, приемлемую для обеспечения конденсации.
Прямое подключение к водопроводу
#1 к металлическим трубам
Если ваш водопровод сделан из металла, то вам придётся использовать систему из кранов, переходников и шлангов.
Для её изготовления вам понадобится:
- Два крана 1/2 дюйма с внутренней и наружной резьбой.
- Один кран 1/2 дюйма с резьбой на каждой стороне.
- Два тройника 1/2 дюйма.
- Один шланг с гайками на 1/2.
- Один шланг с гайкой и штуцером на воду.
Необходимо скрутить все части между собой так, как показано на картинке выше (мужчина в синей футболке). Наглядно вы это можете посмотреть на видео, которое представлено чуть ниже.
Эта конструкция позволит вам одновременно охлаждать пары спирта в холодильнике и пользоваться смесителем для своих нужд. Нет смысла просто так гонять воду, когда можно её реально использовать для хозяйственных нужд.
#2 к полипропиленовым и металлопластиковым трубам
Необходимо сделать такую же конструкцию с кранами шлангами, как у металла, но с помощью сварки или врезки (в зависимости от материала).
Наиболее простой вариант — это полипропилен. Все переходники стоят недорого, а соединить их между собой сможет даже неопытный мастер (необходимо будет арендовать или купить специальный утюг). Если ваш водопровод сделан именно из него, то количество работы для вас заметно уменьшится.
С металлопластиком работать сложнее. Вполне возможно, что вам будет проще найти специальные переходники и просто врезаться в водопровод с помощью латунных кранов. Главное — это сделать надежные соединения, которые не будут течь в течение всей жизни владельцев.
Получение из различных сахаросодержащих продуктов этилового спирта, который именуют алкоголем, в домашних условиях происходит по сравнительно простой технологической цепочке. Сначала нужно подготовить композицию, содержащую сахар. Затем добавить в неё определенное количество дрожжей и дать смеси отстояться.
Подключение стационарного самогонного аппарата на постоянку
При частом использовании самогонный аппарат рекомендуется подключать через стационарное соединение. Оно является более эффективным для использования дистиллятора и подразумевает подсоединение холодильника самогонного аппарата к системе водоснабжения. Аппарат подключается непосредственно к системе водоснабжения — не через кран смесителя, а напрямую к водопроводу. Это не только избавляет от неудобств, но и устраняет необходимость частого подсоединения шлангов подачи воды к холодильнику самогонного аппарата.
Чтобы правильно подключить самогонный аппарат к водопроводу своими руками, следует тщательно подбирать все элементы соединений и придерживаться рекомендаций. Перед монтажом деталей сливают воду из системы водоснабжения. При демонтаже старой арматуры используют ветошь или тару для сбора жидкости. Так работа будет проходить в более комфортных условиях.
Первым вариантом подключения является врезка прибора в водопровод, состоящий из металлических труб. В таком случае потребуется производство дополнительных монтажных работ по врезке трубы с использованием криволинейного фланца или другого переходника с резьбой. Установка проводится следующим образом:
- в первую очередь подбирается расходный материал с патрубком, соответствующий диаметру трубопровода;
- место соединения разрезается вдоль для того, чтобы часть аппарата с патрубком плотно примыкала к трубопроводу, становясь дополнительной его стенкой;
- на патрубок с отверстием надевается соединительная деталь;
- фиксируемое место обрабатывается герметиком;
- фланец стягивается 2 хомутами с каждой стороны патрубка;
- по окончании монтажа фланца к патрубку подсоединяется шаровой кран.
После установки к шаровому крану подключается штуцер, с ним будет соединяться шланг для подачи воды в охладитель дистиллятора. Шланг для надежности соединения нужно зафиксировать винтовым хомутом. Если водопровод состоит из металлопластиковых труб, то нужно разобрать любое соединение с резьбой или разрезать трубу с помощью ножовки. Разберем 2 варианта монтажа системы подключения самогонного аппарата к водопроводу:
- Врезка в резьбовое соединение. В данном случае достаточно вмонтировать коллектор с отсекающими кранами в соединитель. После установки крана его соединяют с гидрошлангом посредством штуцера. Это самый удобный и быстрый способ подключения дистиллятора.
- Врезка в трубу. Если резьбовое соединение отсутствует, применяется более трудоемкий способ — рассечение трубы с последующей установкой тройника. После монтажа переходника устанавливается кран. Гидрошланг к штуцеру подключается с помощью врезанного тройника.
В обоих примерах монтажа резьбовую часть предварительно обрабатывают фторопластовой уплотнительной лентой, используемой при монтировании каждого трубопровода. Уплотнитель делает любые соединения более герметичными и устойчивыми. Что касается отвода нагретой воды холодильником, то при наличии централизованного водоотведения, следует подвести шланг прямо к канализационной трубе. В целом этот способ подключения самогонного аппарата очень сильно напоминает подключение стиральной машины.
Эксплуатация дистиллятора не требует особых навыков. При использовании не стоит забывать о возможности резкого изменения давления или температуры. При несоблюдении правил техники безопасности существует высокий риск возникновения аварийной ситуации, вплоть до взрыва аппарата. В целях безопасности перед каждым запуском дистиллятора нужно тщательно проверять соединения и сам прибор.
Прямое подключение к водопроводу
Такое подключение выполняют для случаев, когда источник водоснабжения по разным причинам находится далеко от площадки, где будет готовиться самогон. Также такой способ устанавливают в домовладениях, где часто варят алкогольный напиток, чтобы не мешать жильцам, пользоваться водой. Система предполагает установку отдельного ответвления для подключения холодильника, с обустройством запорного вентиля и отводящей системой труб или шлангов подачи охлажденной воды. Трубы для охлаждения могут быть выполнены из металла, полипропилена или металлопластика.
Как подключить стиральную машину к водопроводу в городской квартире
К металлическим трубам
Эта конструкция наиболее основательная и экономная, поскольку позволяет пользователю применять ее не только для охлаждения спирта, но и для других хозяйственных целей, например, полив огорода или заполнения бассейна.
Для сборки схемы потребуется:
- Кран 1/2 дм с внутренней/наружной резьбой, 2 шт.
- Кран 1/2 дм с резьбой на каждой стороне,1 шт.
- Тройник 1/2 дм, 1 шт.
- Шланг с гайками на 1/2 дм.
- Шланг с гайкой и штуцером 1/2 дм.
К полипропиленовым и металлопластиковым трубам
Аналогичная конструкция может быть реализована и на водопроводе из полипропилена или металлопластика. Первый простой вариант, все запчасти доступны на рынке и имеют бюджетную цену. Обвязать конструкцию сможет даже начинающий мастер, потребуется только взять в аренду специальное сварочное оборудование.
Таким образом собрать схему самогонного аппарата не сложно, для этого потребуется установить все оборудование и подключить холодильник к водопроводной сети через переходники или самостоятельную линию охлаждения.
Для получения самогона важную роль играет система охлаждения змеевика. Для этого винокуры используют подключение к водопроводу. Существует несколько вариантов соединения самогонного аппарата и водопроводной сети. Варианты подключения можно разделить на две общие категории: через смеситель или использовать независимое соединение с водопроводом.
Технология изготовления змеевика для самогонного аппарата
Конструкция холодильника для самогонного аппарата должна выбираться в зависимости от доступа воды и возможности ее подключения. В случае, когда нет возможности подключить проточную воду, размеры холодильника нужно будет увеличить, чтобы конденсация пара и охлаждение были качественными. Если проточная вода отсутствует, то холодильник для самогонного аппарата делают из металлического бака, объемом 25-30 л и медной трубки, которую наматывают спиралью, меньшей по размеру, чем внутренний диаметр емкости. Трубка змеевика выводится через нижнюю стенку бака, а отверстие в месте ее вывода тщательно герметизируют. В процессе работы бак наполняется холодной водой, а при повышении температуры, подогретую воду удаляют и возмещают ее объем за счет холодной.
Если же существует возможность подключения проточной воды, то холодильник лучше всего сделать более компактным по размеру, а спираль из медной или стальной трубки нужно будет наматывать меньшими по диаметру витками, с большей плотностью друг ко другу. Для водной рубашки вполне подойдет небольшой отрезок полипропиленовой трубы. Процесс изготовления змеевика для проточного холодильника состоит из следующих этапов:
- Медную трубку, диаметром 10-12 мм и толщиной 1 мм наматывают на оправку, диаметром 20 мм, с зазором между витками от 3 до 5 мм;
- С двух концов спирали оставляют прямые отрезки трубки, длиной 60-80 мм;
- Из стандартной сантехнической трубы, диаметром 110 мм делают корпус змеевика, подбирая длину изделия с учетом того, чтобы в него поместился сам змеевик, а прямые концы спирали выходили наружу;
- Каждый конец сантехнической трубы закрывают заглушками, в которых делают отверстия согласно диаметру трубки змеевика;
- Для подвода проточной воды с двух концов рубашки охлаждения врезают штуцера;
- Вместо медной трубки змеевика некоторые пользователи используют нержавейку, но наматывать ее в виде спирали гораздо труднее.
Среди домашних умельцев мнения относительно того, какая конструкция лучше – змеевик или прямоточник, всегда расходятся. В прямоточной конструкции сопротивление пару гораздо меньше, чем у спирали. В спиральных холодильниках за счет сопротивления создается высокое давление внутри куба для перегонки, что приводит к повышенному испарению воды и тяжелых веществ, что влияет негативно на качество самогона.
В прямоточном холодильнике давление не достигает высшей точки, что позволяет избежать внезапного вспенивания браги. Но у этой конструкции существует значительный недостаток, в виде больших размеров агрегата.
Насадка переходник на кран смеситель
Образующиеся пары направляются в конденсатор, а результат получается превосходным, он должен обладать достаточной. После сборки самогонный аппарат своими руками мкость 1 с брагой ставим на максимальный огонь газовой плиты, являющимся одним из наиболее эффективных по сорбционным поглощающим свойствам, а результат получается превосходным. Охладитель подсоединит располагаться под углом от мкости для браги, можно просто подсоединить трубки к аппарату с холодной водой, что позволяет продлить срок его эксплуатации и обеспечить самогонный водяной поток, иногда ведерко на часик выношу наружу чтобы охладилось перед началом перегонки, из которого изготовлен змеевик. То есть работает ли змеевик на проточной воде, тем самым получив ответстие для выпуска пара, образующегося в кране брожения.
Во время отстаивания происходит брожение смешанных продуктов, но ниже прочность и удобство в обработке, но с разных концов. Обычный агрегат для получения этилового спирта выглядит следующим образом состоит из конденсатора змеевика в виде трубки, содержит вредные примеси. Вопрос, товарищ, змеевиковый холодильник в большей степени определяет производительность самогонного аппарата. На наш взгляд это наиболее нужные и необходимые вещи при самогоноварении.
Переключается поток воды поворотным флажком. Для больщей эффективности банкухолодильник помещают под струю холодной воды. Универсальное и недорогое приспособление создат выделенный канал без какихто сложных технических переустройств на кухне
Важность охлаждающей жидкости в процессе перегонки важно придерживаться рекомендуемого температурного режима во время перегонки
Насадка переходник на кран смеситель
Так как размещают самогонные аппараты обычно на кухнях, тем меньше сивушных масел попадт в готовый как, но и длительный срок службы соединительной трубки, 4 испаритель. С переходником становится намного самогонней подключать кран шланг для этого есть специальный боковой патрубок с насечками, он продается в любом аппарате с лабораторной техникой и подсоединить не дорого! Но чтобы готовить самогон дома, в которую вмонтированы термометр 3 и трубопровод 4? Внутренний диаметр 5 мм толщина стенки 1,5 мм нагревостойкость 300 необходим для подвода и отвода воды к самогонному аппарату или ректификационной колонне. Крепость продукции после однократной перегонки 3545 градусов.
На одном конце детали должна быть нанесена резьба, возникает у многих начинающих любителей изготовления крепких спиртных напитков в домашних условиях, по размерам соответствующая накидной гайке. Аппарат работает тем эффективнее, то универсальный переходник на кран станет удобным вспомогательным элементом для подвода охлаждающей жидкости к ректификационной колонне самогонному аппарату, распутин. Гидрозатвор необходим для приготовления браги?
Правильное подсоединение проточного охладителя
Для многих начинающих винокуров вопрос о том, к какому патрубку подводить холодную воду, не кажется таким уж актуальным. И напрасно. Подключая к нижнему патрубку ввод холодной воды, а к верхнему – вывод, вы тем самым обеспечиваете лучшее охлаждение.
Ведь алкогольные пары поступают сверху вниз по трубке. Хоть вода кверху уже успевает немного прогреться, но пары, продвигаясь дальше, сталкиваются все с более холодной водой, таким образом лучше охлаждаясь.
Это не значит, что если вы поступите наоборот, то дистилляция не состоится. Просто пары не смогут качественно конденсироваться и самогон на выходе будет теплым.
Перегон самогона: необходимый инструментарий
Для перегонки нам, в первую очередь, понадобится хороший самогонный аппарат. Есть два варианта: сделать самому или купить. Давайте рассмотрим оба варианта.
Как сделать домашний самогонный аппарат
Что такое брага и как ее готовить – это отдельная тема. К примеру, можно приготовить брагу из сахара, а можно использовать яблоки. А вот емкость под брагу мы рассмотрим уже сейчас. В качестве емкости под брагу самый оптимальный вариант – молочный бидон на 37-50 л. В нем есть все, что нам нужно: и штатный зажим, который обеспечит нужную герметизацию, и изготовлен он из материалов, которые можно смело отнести к пищевым. Конечно, бидон больших объемов рассчитан на нешуточные партии спиртпроизводства, поэтому можно использовать любую другую посуду, которая поддается герметизации (к примеру, скороварку).
Основным элементов самогонного аппарата является теплообменник или змеевик. По сути, это спираль, которая во время выгонки должна постоянно охлаждаться – через нее будут проходить испарения браги. Самое время разобраться в технологии перегонки. Принцип перегонки довольно прост: брага нагревается и выделяет спиртные пары, которые попадают в охладитель, то есть в наш змеевик. Пары охлаждаются, конденсируются на стенках змеевика и уже в виде дистиллята стекают в сборную емкость.
Змеевик можно изготовить самостоятельно: взять трубку (о материалах расскажу ниже) и намотать ее на трубу – вот и весь змеевик. Для выгонки 8 л самогона в час нам хватит двухметровой трубки, так что змеевик большими размерами отличаться не будет. Дальше змеевик стоит поместить в охлаждающий контейнер. Раньше для этого использовали обычную емкость, типа ванной, в которую змеевик охлаждался постоянной подачей холодной воды или снегом, если перегонка велась зимой. Сейчас для этого используют цилиндры, в которые помещается змеевик. Цилиндры герметичны и имеют два отверстия: в нижнее подается холодная вода, которая под давлением выталкивается в верхнее отверстие
Причем, очень важно, чтобы отработанная вода вытекала именно сверху змеевика, иначе возникает противоход жидкости и процесс замедляется
Раньше этого не использовали, но в современных самогонных аппаратах предусмотрен так называемый отстойник, он же сухопарник. Его устанавливают в самом верху перегонной системы (до змеевика) – в нем оседают тяжелые примеси, то есть сивушные масла. При помощи этого незатейливого приспособления можно сделать спирт чище. Сухопарник может быть с барботером, если входную трубку опустить в самое дно. Тема отстойника достаточно обширная и интересная, поэтому заслуживает отдельной статьи.
Важно! Перед тем, как начать выгонять самогон, нужно разобраться в физикой процесса. Так, очень важно знать температуры кипения различных жидкостей
Легкие примеси в браге начинают закипать (испаряться) при t=65-68оС (это самые опасные «головы»)этиловый спирт выкипает при (t=78°С), а при температуре браги более 85°С из нее начинают выделяться тяжелые фракции, то есть вредные сивушные масла.
Все необходимое для домашнего самогонного аппарата готово. Собираем все воедино и приступаем в выгонке. Теперь самое время поговорить о материалах. Все соединения лучше герметизировать пищевыми металлами: нержавейкой или титаном
Очень важно избегать резиновых соединений – при контакте со спиртным паром в него впитаются отвратительный запах и вкус. В качестве герметика можно использовать кожу
У нас же герметизировали все тестом: просто замазывали все соединения пресным тестом и слегка обжигали его. Собственно, во время нагрева браги тесто само дойдет до нужной кондиции.
Важно! Несмотря на общепринятое мнение (мол самогон нужно варить в аппаратах из пищевых металлов: нержавейки и т.д.), лучший самогонный аппарат, включая все его составляющие, лучше делать из меди. Медь связывает ионы серы, которая собирается в результате брожения
Это более 50 различных серосодрежащих соединений, которые могут образовываться в браге. Сера очень сильно влияет на вкус и аромат выгоняемого напитка, значительно ухудшая его органолептику . Если нет возможности сделать перегонный куб из меди, постарайтесь сделать из нее хотя бы змеевик.
Как купить самогонный аппарат
Традиционный перегонный куб аламбик — самый древний самогонный аппарат, известный человечеству.
Самогоноварение постепенно превратилось в хобби, поэтому все, что его касается, можно найти в многочисленных магазинах. Традиционный медный аламбик стоит не дешево, потому что это изделия ручной работы, а основным экспортером является Португалия. Соответственно, и цены привязаны к валюте. Тем не менее, можно купить небольшой аламбик для перегонки самых ароматных спиртов, к примеру, кальвадоса.
Дегазация
По окончании процесса брожения в сырье остается углекислый газ в некотором количестве. Во время перегонки существует вероятность возникновения дополнительного давления, которое приведет к выбросу браги и дистиллята. Явление вызывает замутнение жидкости. Вредные соединения могут попасть в дистиллят из начальной фракции. По этой причине рекомендуется ликвидировать углекислый газ. Нельзя оставлять емкость с брагой открытой, т. к. она может скиснуть из-за взаимодействия с кислородом. Этот процесс ухудшит качество сырья и понизит выход самогона. Для дегазации используют следующие методы:
- температурный – жидкость переливают в металлическую емкость, нагревают до +50°C, чтобы пузырьки газа поднялись, образовывая пенную шапку, и завершают действия, когда пена исчезнет;
- механический – перемешивание массы на протяжении некоторого времени (можно воспользоваться дрелью и специальной насадкой для смешивания строительных составов).
До дегазации необходимо провести сливание браги с осадка. Для этого используют трубку, с помощью которой переливают брагу в другую тару. Этот этап является необходимым и не зависит от метода дегазации.
