Содержание
Полезные свойства домашней настойки на облепихе на водке
Ягоды неприхотливого растения славятся богатым набором витаминов и необходимых микроэлементов. Приготовленные с их использованием спиртные напитки приобретают свойства настоящего бальзама, умеренное употребление которого действительно приносит пользу. Готовый продукт интересен интенсивным желтоватым оттенком, тонким ароматом, бодрящим вкусом, кисловатым и сладким одновременно.
Облепиховый напиток на спирту или водке можно употреблять, восстанавливая иммунитет в сырую и промозглую погоду и для повышения количества витаминов в организме, при анемии и простудных или вирусных заболеваниях. Чайная ложка настойки, добавленной к чаю, предотвратит воспаление в горле. Каплю средства используют как антисептик при ранах или ожогах. Широко применяют в косметологии и гинекологии. Целебные свойства усиливаются, если вместо сахара добавить мед. В облепихе находится природный гормон серотонин, который препятствует депрессии и повышает настроение. Вещество растворимо в спирте и положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы.
Настойку из листьев облепихи применяют при мышечных и ревматических болях, подагре. Бальзам из коры облепихи считается профилактикой онкологических заболеваний.
Настойка из облепихи на спирту с подбраживанием ягод
В этом рецепте используется классический метод приготовления наливок – вначале облепиха подбраживается, в результате чего лучше отдает сок, а напиток становится более мягким, приближенным по вкусу к вину.
p, blockquote 10,1,0,0,0 —>
- облепиха – 1 литровая банка;
- сахар – 9 столовых ложек;
- спирт 96% – около литра;
- вода – опционально.
Этот напиток готовится не так просто, чем предыдущий, но ничего сверхсложного в рецепте нет.
p, blockquote 11,0,0,0,0 —>
- Облепиху засыпаем сахаром и хорошенько толчем деревянной ложкой или толкушкой для пюре.
- Перекладываем облепиховую кашицу в подходящую по объему емкость с широким горлышком, накрываем марлей и отправляем в теплое место, чтобы ягода забродила.
- Масса должна побродить для 3-4, после чего нам нужно залить банку доверху спиртом. Настаивается напиток не менее месяца, в теплом темном месте.
- Теперь настой нужно аккуратно слить и несколько раз профильтровать любым удобным способом. Разбавить водой до приемлемой крепости, при надобности добавить сахар, перелить в подходящую тару и дать постоять еще недельку-две.
- Теперь у нас есть 2 варианта. Лучше всего просто разлить напиток по бутылкам, чтобы в каждую попало немного масла, а перед дегустацией просто взбалтывать настойку. Так получается вкуснее, но не очень красиво. Если же для вас важнее эстетика – нужно снять с настойки жирную фракцию как в предыдущем рецепте.
p, blockquote 12,0,0,0,0 —>
Рецепт 3. Настойка из облепихи в домашних условиях с медом
Ингредиенты
600 мл родниковой воды;
250 г ягод облепихи;
85 г натурального меда;
800 мл самогона.
Способ приготовления
Ягоды внимательно переберите, чтобы не допустить попадания подгнивших плодов и мусора в напиток. Затем облепиху промойте и поместите в чистый стеклянный бутыль. Залейте самогоном и родниковой водой. Сосуд плотно укупорьте, взболтайте и поставьте в темную комнату на три недели.
Полученный раствор отфильтруйте. Ягодную смесь отожмите с помощью марли. Отлейте примерно 100 мл напитка в сотейник и разведите в нем мед. Поставьте на небольшой огонь и слегка подогрейте, но не до горячего состояния. Затем перелейте в основной напиток и отфильтруйте через два слоя марли. Разведите водой до нужной крепости.
Готовый напиток разлейте в чистые бутылки из темного стекла, укупорьте герметично пробками и храните в погребе или кладовой. Срок годности облепиховой настойки – два года.
Рецептура
Традиционная рецептура изготовление облепиховой настойки предполагает небольшое количество ингредиентов: пол килограмма ягод (это должны быть спелые, непорченые ягоды с ярко выраженным желто-оранжевым оттенком), пол-литра самогона (исключительно двойной перегонки и прошедший очистку адсорбентами вроде угля и фильтрацию), 75 граммов сахара. Стоит отметить, что при необходимости последний компонент заменяется цветочным медом, однако в таком случае количество необходимо повысить до ста или даже ста пятидесяти граммов. Многие предпочитают настойки, имеющие медовый привкус, по причине их мягкости. Также можно произвести небольшие «эксперименты» и добавить чуть-чуть корицы, лимонной или апельсиновой цедры, гвоздики, пряностей.
Собрав все компоненты в одном месте, нужно выполнить следующий алгоритм (мы постарались прописать даже «очевидные» мелочи, которые подчас упускаются из виду отдельными неопытными изготовителями настоек):
- Ягоды необходимо очистить, хорошо их промыв, затем отправить в абсолютно чистую банку из стекла.
- Добавляется указанное выше количество сахара либо меда (добавлять и то, и другое разом не рекомендуется).
- Производится измельчение до получения кашеобразной консистенции.
- Вливаются указанные выше пол-литра самогона.
- Емкость герметизируется (желательно использовать хорошую крышку, обеспечивающую изоляцию), после чего встряхивается.
- Банка располагается в темном сухом помещении, температура в котором лежит в диапазоне от двадцати до двадцати пяти градусов Цельсия.
- Продолжительность настаивания — от двадцати до двадцати пяти суток, притом каждые три дня банку рекомендуется встряхивать.
- Подготовленный продукт переливается в другую банку, притом желательно произвести цежение осадка.
- Обязательно произвести фильтрацию: напиток должен получить прозрачный цвет. Чтобы профильтровать настойку, воспользуйтесь полотняной тканью высокой плотностью (она складывается в несколько слоев) либо ватой.
- Разливайте готовый продукт по бутылкам (обязательно нужно обеспечить герметизацию — надежно укупорить).
Если хранить получившийся самогон на облепиховой основе в соответствии с существующими нормами (расположить его в холодном месте, куда не проникают солнечные либо иные лучи), напиток будет сохранять свои качества в течение нескольких лет (предел — три года).
Настойка из облепихи на спирту с подбраживанием ягод
В этом рецепте используется классический метод приготовления наливок – вначале облепиха подбраживается, в результате чего лучше отдает сок, а напиток становится более мягким, приближенным по вкусу к вину.
- облепиха – 1 литровая банка;
- сахар – 9 столовых ложек;
- спирт 96% – около литра;
- вода – опционально.
Этот напиток готовится не так просто, чем предыдущий, но ничего сверхсложного в рецепте нет.
- Облепиху засыпаем сахаром и хорошенько толчем деревянной ложкой или толкушкой для пюре.
- Перекладываем облепиховую кашицу в подходящую по объему емкость с широким горлышком, накрываем марлей и отправляем в теплое место, чтобы ягода забродила.
- Масса должна побродить для 3-4, после чего нам нужно залить банку доверху спиртом. Настаивается напиток не менее месяца, в теплом темном месте.
- Теперь настой нужно аккуратно слить и несколько раз профильтровать любым удобным способом. Разбавить водой до приемлемой крепости, при надобности добавить сахар, перелить в подходящую тару и дать постоять еще недельку-две.
- Теперь у нас есть 2 варианта. Лучше всего просто разлить напиток по бутылкам, чтобы в каждую попало немного масла, а перед дегустацией просто взбалтывать настойку. Так получается вкуснее, но не очень красиво. Если же для вас важнее эстетика – нужно снять с настойки жирную фракцию как в предыдущем рецепте.
Домашние настойки из облепихи не следует хранить долго – уже через год их вкус значительно упрощается, становится плоским и невыразительным, к тому же уходят лекарственные свойства. Но и чрезмерно налегать на такой напиток не следует: одну-две рюмки за ужином ежедневно – то, что доктор прописал!
Рецепт 6: Настойка из облепихи в домашних условиях со специями
Ингредиенты
10 г семян укропа;
плоды облепихи – 400 г;
6 г тмина;
лимонная цедра – 200 г;
водка – полтора литра.
Способ приготовления
Плоды облепихи снимите с ветки с помощью тоненьких ножниц или ножа. Хорошо переберите их, внимательно следя, чтобы весь мусор и порченые ягоды были удалены. Облепиху промойте под краном, выложите на бумажную салфетку и обсушите.
Выложите ягоды в чистую банку объемом в литр и хорошенько разомните пестиком или толкушкой для картофеля.
С лимона снимите цедру с помощью самой мелкой терки или специального приспособления. Добавьте ее в облепиховое пюре и перемешайте. Залейте все по горлышко водкой и настаивайте еще недели две.
Добавьте в настойку семена укропа и тмин, взболтайте и настаивайте еще семь дней. Готовый напиток процедите, разлейте по чистым бутылкам и герметично укупорьте. Храните затемненном прохладном месте на протяжении трех лет.
Лечебные настойки из облепихи
Следует привести еще
несколько рецептов напитков, которые позиционируются как целебные средства.
Горькая настойка на облепихе на спирту готовится из
200 г ягод и 500 мл 96% алкоголя. Растительное сырье промываем и перекладываем
в банку, затем добавляем спирт и оставляем на месяц в темном помещении при
комнатной температуре. Готовую настойку процеживают через сито. При приеме
внутрь ее нужно хорошо разбавлять водой — 30-40 капель на 200 мл воды, еще
данное средство применяется для растирок, компрессов, обработки ран и поражений
кожи.
Лечебные настойки из облепихи
Для приема внутрь лучше использовать настойку из облепихи с медом – она более приятная на вкус. В принципе этот напиток вполне допустимо отнести к разряду десертных, но благодаря добавлению сладкого продукта пчеловодства он приобретает дополнительные полезные свойства для здоровья, так что и на роль целебного средства тоже подходит. С его помощью можно укрепить иммунитет, избавиться от сезонного авитаминоза и быстрее восстановить силы после болезни.
Приготовить такую
настойку очень легко:
- Берем 1 кг
ягод, 200 г липового или цветочного меда и 1 литр водки. - Кладем в
банку облепиху, добавляем алкоголь и мед. - Хорошо мешаем
содержимое, чтобы сладкий продут растворился. - Перемещаем
напиток в затемненное прохладное (18-20 градусов) место. - Настаиваем месяц, затем процеживаем и разливаем по
бутылкам.
Из листьев
облепихи
Для создания целебных
напитков подходят не только плоды облепихи, но и листья. Их срывают свежими и
сразу используют. В них содержится ряд ценных природных компонентов: танины —
обладают противовоспалительным действием, дубильные соединения —
антисептические свойства, серотонин — повышает жизненный тонус.
Настойка
из листьев облепихи готовится просто:
100 г растительного сырья заливаем 500 мл 70% спирта, настаиваем 2 недели,
потом процеживаем в бутылку и храним в холодильнике. В лечебных целях напиток
употребляют три раза в сутки по половине чайной ложки — разводим ее в стакане
воды.
Настойка из листьев облепихи используется при ряде заболеваний
Настойка из масла облепихи
Как известно, из ягоды
получают очень полезное масло, которое широко применяется в народной медицине.
Но его можно сделать еще более ценной, если настоять на прополисе.
Настойка
из масла облепихи с прополисом
помогает при ослабленном иммунитете, заболеваниях ЖКТ, разнообразных простудах.
Для приготовления нужно взять 20 г очищенного прополиса и 180 мл масла.
Прополис кладем в
морозилку на полчаса, затем натираем на мелкой терке, заливаем холодной водой и
настаиваем час при комнатной температуре
Осторожно сливаем жидкость сверху и
используем только осадок – его добавляем
в нагретое до 70 градусов облепиховое масло. Укутываем емкость с массой на 8
часов, процеживаем ее через несколько слоев марли в бутыль и даем настояться
еще 3 недели в темном, прохладном месте
Настойка из масла облепихи
Принимать такую
масляную настойку из облепихи нужно трижды в день за 20 минут до еды — по
половине чайной ложки. Запивать можно теплым травяным чаем или подогретым
молоком.
Настойка из облепихи с добавлением воды
- Облепиха — 300 гр;
- Вода — 650 мл;
- Водка — 850 мл;
- Мед — 100 гр.
Ягоды облепихи перебрать, при необходимости разморозить. Измельчить до состояния пюре и поместить в тару, в которой будет готовиться настойка. Залить жидкостями — водой и водкой, закупорить крышкой и отправить для настаивания в темное место сроком натри недели. Процедить настойку с помощью ватного фильтра, а оставшиеся ягоды перетереть и отжать через марлю и также пропустить через ватный фильтр. В небольшом количестве настойки смешать мед, подогреть смесь и вылить в основную массу. Перемешать и снова процедить. Напиток готов!
Применение настойки
Применяйте
вкусную и полезную настойку из облепихи
для:
- профилактики
простудных заболеваний, - лечения
воспалительных процессов в носоглотке, - повышения
гемоглобина, - улучшения
кровотока, - борьбы с
сезонной депрессией и апатией, - укрепления
стенок сосудов, - лечения
угревой сыпи, - устранения
кожных воспалений и высыпаний, - устранения
гинекологических проблем.
Домашнюю
облепиховую настойку принимайте внутрь
по столовой ложке 2-3 раза в день.
Используйте ее также в качестве компрессов
и примочек наружно. Она помогает быстрее
заживлять небольшие ранки и гнойнички
на кожных покровах.
Способ приготовления напитка
Как в любом кулинарном деле, главное это не только наличие необходимых ингредиентов. Чтобы облепиховая настойка получилась как на фотографиях, такого же соблазнительно янтарного цвета.
Ягоды промывают в холодной воде, не замачивая. Смешивают с сахаром и перетирают до однородной массы с помощью миксера или обычной скалки.
Спирт предварительно разводят, до 45°. На 1 кг ягод понадобиться 1 л разбавленной жидкости. Заливают в ягоды, тщательно размешивая.
Чтобы настаивать облепиху на самогоне, его нужно заранее очистить. Для этого подойдет активированный уголь. После чего потребуется дополнительная прогонка.
Также настаивать можно на другом алкоголе: коньяке, бренди, ягодных или фруктовых наливках, которые позволят раскрыть и подчеркнуть вкусовые характеристики.
С облепихой идеально сочетаются ягоды рябины, яблочные, цитрусовые, ореховые ноты и острый перец.
Поставьте настояться в темное место, с комнатной температурой: от 17 до 25 градусов. На один месяц.
Чтобы придать напитку пряные акценты во вкусе и обогатить аромат – добавьте перед настаиванием в банку специи: палочку корицы, звездочку бадьяна или стручок ванили, гвоздику, цедру.
Используйте стеклянную посуду. Обычная банка подойдет. Через стеклянные стенки легче оценить насколько растворился сахар.
Жидкость не должна занимать весь объем, оставьте немного для возможности взбалтывать, не открывая крышку. Каждые несколько дней встряхивайте банку, чтобы сахар быстрее растворился.
Спустя время оцените вкус и цвет напитка. Процедите от осадка, специй в несколько этапов. Поставьте процеженную настойку в холодильник на пару дней, затем процедите снова.
Когда облепиха настоится на спирту, может храниться несколько лет. Для этого разлейте наливку по стерилизованным бутылкам. Плотно закройте крышкой.
Состав и полезные свойства ягоды
В ягодах облепихи содержится огромное количество витаминов всех групп. Еще в давние времена ее использовали для укрепления иммунитета и лечения различных заболеваний. Список содержащихся в облепихе витаминов очень длинный:
- магний;
- железо;
- бор;
- марганец;
- витамины К, Р;
- витамины группы В, Е и F.
И это далеко не весь список полезных веществ этой маленькой ягодки.
Сколько бы ни твердили о вреде алкоголя, а настойка из облепихи может вылечить множество серьезных заболеваний:
- язва желудка;
- анемия;
- грипп или простуда;
- угри;
- болезни женщин.
Алкоголь, приготовленный в домашних условиях, оказывает на человеческий организм положительное влияние. Например, настойка из облепихи хорошо заживляет раны и оказывает противовоспалительное действие. А также эти ягоды используют для укрепления иммунитета у взрослых и детей.
Домашняя наливка из облепихи на спирту
Все довольно просто – нужны только ягодки облепихи (либо собранные после первых заморозков, либо, что немного хуже – свежемороженые). Сахар можно заменить мёдом, причем любым – аромат облепихи достаточно яркий, чтобы его не перебил даже гречневый мёд.
- 1 кг ягод облепихи
- 0,5 л спирта 70% или чуть больше
- 0,5 кг сахара или мёда
- вода — по необходимости
Как приготовить:
Готовится напиток в два этапа. Вначале мы перебираем, моем и высушиваем ягоды, укладываем их в банку и заливаем спиртом доверху – так, чтобы свободного пространства в ёмкости почти не осталось. Банку переставляем в темное теплое место на 1.5-2 месяца, периодически встряхиваем содержимое. Через положенное время настойку фильтруем, переливаем в другой сосуд и ставим в холодильник, а спиртованные ягоды засыпаем сахаром либо заливаем мёдом. Теперь банку лучше переместить на солнышко, чтобы улучшить мацерацию. Готово будет через 3-4 дня.
За время отстаивания в спиртовом настое должен образоваться масляный слой сверху. Если собрать его, например, шприцем – вы получите ценное облепиховое масло, так сказать Extra Virgin. О нем мы подробнее поговорим в конце статьи. Масло можно оставить в напитке – но тогда перед каждым употреблением наливку придется взбалтывать, как сок с мякотью.
Последний этап – смешивание настоя с сиропом. Мой совет – делайте это постепенно, добавьте сначала половину сиропа, затем, понемногу вводите остальной и пробуйте. Когда сладости достаточно – наливку нужно еще раз отфильтровать, при надобности – разбавить чистой водой, закупорить и переместить в прохладное место. Готово будет через 2-3 месяца, причем этот напиток рекомендуется выпить максимум в течение года, иначе он потеряет вкус и лечебные свойства. В общем, придется поднатужиться.
Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке
Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.
Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.
И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:
- При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
- Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
- Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
- Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
- Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
- После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.
Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.
И вот какие существуют способы заморозки облепихи:
- Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
- Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.
Рецепт классической водки на облепихе
Любой хозяйке не составит труда приготовить настойку из облепихи на водке в домашних условиях. Для приготовления напитка используют свежую, сушеную или мороженую ягоду.
Свежая ягода больше двух дней не хранится. Чтобы продлить срок хранения, залейте облепиху водой комнатной температуры и поставьте в холодильник.
Ингредиенты:
- Плоды облепихи — 4 стакана.
- Водка — 700 мл.
- Сахар тростниковый — 100 граммов.
Как приготовить: Ягоды переберите и хорошо промойте. Дайте стечь лишней воде. В трехлитровую банку засыпьте предварительно растертые плоды, добавьте сахар и залейте водкой. Тщательно все перемешайте. Герметично закрытую банку поставьте в теплое место, остерегаясь прямых солнечных лучей. Настаивайте в течение 30 дней, не забывая каждый день взбалтывать содержимое. Спустя месяц настойку процедите через марлю. Разлейте в темные стеклянные бутылки.
Как использовать: Применяйте в качестве растираний при ревматических болях.
Результат: Снимает покраснение и отек суставов.
У облепихи на водке срок годности не превышает трех лет.
Облепиха с водкой и сахаром популярна не только как целебное средство — ее насыщенный вкус придется кстати на любом празднике. Если в настойку на водке из облепихи, рецепт которой приведен выше, добавить мед, корицу, ваниль или гвоздику, получится напиток с изысканным вкусом и ароматом.
Рецепты
Существует большое количество рецептов, позволяющих готовить из самогона и облепихи ароматные настойки. К примеру, классическую настойку на облепихе готовят почти так же, как и вино. Несмотря на сложности в приготовлении такого напитка, результат будет стоить потраченного времени и сил. Как готовят самогон на облепихе:
Берут 3 килограмма ягод, килограмм сахара и 200 миллилитров воды. Немытые ягоды разминают чистыми руками. Поскольку облепиха не подвергается мойке, на поверхности ее ягод будут оставаться дикие дрожжи. Благодаря им при приготовлении облепиховой настойки можно будет обойтись без спиртовых или винных дрожжей, что позволит максимально сохранить вкус и аромат ягод в напитке. Полученную мякоть ягод складывают в стеклянную емкость с широким горлышком, а также добавляют к заготовке сахар и воду. Все тщательно перемешивают, горлышко завязывают марлей и ставят емкость на 2-4 дня в теплое место без доступа лучей солнца. Раз в 10 часов содержимое емкости нужно перемешивать. Как только появятся признаки брожения сусла, на емкость ставят гидрозатвор
Бродильную емкость отправляют в теплое место, но важно помнить о том, что в процессе сбраживания на поверхности сусла будет образовываться облепиховое масло, которое нужно будет удалять с помощью шприца. Так как по рецепту используются лишь дикие дрожжи, напиток будет бродить готовиться долго — 30-60 дней
Готовую брагу нужно будет процедить через несколько слоев марли, а после — перегнать ее 2 раза через дистиллятор.
Вкусную настойку можно приготовить из ягод облепихи и перегородок грецкого ореха. Для этого следует взять 2 литра самогона, килограмм подмороженных ягод облепихи, 2 столовые ложки перегородок ореха. Также берут сахар и мед по вкусу.
Сперва нужно взять перепонки ореха, уложить их в литровую банку и доверху залить самогоном. После этого заготовку нужно на неделю поставить в теплое место. В это же время берут другую банку, заполняют ее облепихой и также доверху наливают самогон. Спустя неделю, отфильтровывают настой на облепихе. Ягоды выбрасывать нельзя, поскольку они нужны для дальнейшего приготовления настойки.
Ягоды заливают настоем алкоголя на перегородках ореха и настаивают напиток на протяжении двух недель. После этого настой сливают в чистую емкость и добавляют в напиток сахар или мед по вкусу. Настой фильтруют и дают ему отдохнуть еще на протяжении нескольких дней.
Для приготовления алкоголя из облепихи можно использовать не только ягоды, но также кору и листья этого растения. К примеру, настой самогона на листьях облепихи используется в лечении расстройств нервной системы. Готовить настой достаточно просто: следует взять листья облепихи и залить их водкой в соотношении 1 к 10. Настой выдерживают 2 недели, после чего он готов к употреблению.
Также лечебные настои готовят на коре облепихи. Для приготовления настоя следует подготовить 10 столовых ложек измельченной коры облепихи, а также 1 литр самогона. Кору заливают алкоголем и выдерживают заготовку на протяжении 30 дней. Это лечебная настойка, поэтому принимать ее можно только после консультации с доктором.
Настойка из облепихи на спирту с подбраживанием ягод
В этом рецепте используется классический метод приготовления наливок – вначале облепиха подбраживается, в результате чего лучше отдает сок, а напиток становится более мягким, приближенным по вкусу к вину.
- облепиха – 1 литровая банка;
- сахар – 9 столовых ложек;
- спирт 96% – около литра;
- вода – опционально.
Этот напиток готовится не так просто, чем предыдущий, но ничего сверхсложного в рецепте нет.
- Облепиху засыпаем сахаром и хорошенько толчем деревянной ложкой или толкушкой для пюре.
- Перекладываем облепиховую кашицу в подходящую по объему емкость с широким горлышком, накрываем марлей и отправляем в теплое место, чтобы ягода забродила.
- Масса должна побродить для 3-4, после чего нам нужно залить банку доверху спиртом. Настаивается напиток не менее месяца, в теплом темном месте.
- Теперь настой нужно аккуратно слить и несколько раз профильтровать любым удобным способом. Разбавить водой до приемлемой крепости, при надобности добавить сахар, перелить в подходящую тару и дать постоять еще недельку-две.
- Теперь у нас есть 2 варианта. Лучше всего просто разлить напиток по бутылкам, чтобы в каждую попало немного масла, а перед дегустацией просто взбалтывать настойку. Так получается вкуснее, но не очень красиво. Если же для вас важнее эстетика – нужно снять с настойки жирную фракцию как в предыдущем рецепте.
Домашние настойки из облепихи не следует хранить долго – уже через год их вкус значительно упрощается, становится плоским и невыразительным, к тому же уходят лекарственные свойства. Но и чрезмерно налегать на такой напиток не следует: одну-две рюмки за ужином ежедневно – то, что доктор прописал!
Настойка из подмороженной облепихи и ореховых перепонок
- облепиха подмороженная – 1 кг.
- спирт или самогон – 1,8 л.
- Перепонки орехов – 2,5 ст.л.
- Сахар – по вкусу.
Ореховые перепонки высыпать в банку объемом один литр и залить спиртом или самогоном. Оставить для мацерации на неделю в темном месте. Одновременно с ореховыми перепонками в другую банку засыпать ягоды облепихи и также залить спиртом или водкой. Спустя неделю облепиховую настойку слить в отдельную тару – она больше не понадобится. А в ягоды залить ореховый настой, оставить в темном месте на три недели. По окончании срока профильтровать и подсластить по вкусу, разлить по порционным бутылкам.
Поделитесь
Что делать с облепиховым маслом и как его добыть?
Масло облепихи содержит витамины А, Р, С, Е, флавониды, замедляющие оксидацию клеток и нейтрализующие свободные радикалы, токоферолы, стерины, фосфолипиды, мононенасыщенные жирные кислоты Омега-9, в том числе полезнейшую олеиновую и линолевую. Короче, полный букет!
Облепиховое масло – потрясающе полезная вещь! Оно, например, стимулирует восстановительные процессы в белках печени после алкогольной интоксикации. Очевидный профит: вечером выпил наливочки, с утра – полирнул маслицем из той же облепихи и снова на коне!
Добыть облепиховое масло можно тремя путями:
- Собрать при помощи шприца или посредством декантирования с поверхности сока – хоть свежевыжатого, хоть уже спиртованного, всё равно спирт не растворяется в жирах. Это – самый чистый продукт, гораздо лучший, нежели аптечные аналоги, которые почем зря разбавляются посторонними жирами. Рекомендуется применять внутрь.
- Взять жмых, полученный при добыче сока, подсушить его на солнце, а затем полностью высушить на небольшом огне в приоткрытой духовке. Когда цвет жмыха станет тёмно-коричневым – измельчить его в кофемолке и залить любым рафинированным маслом в соотношении 1:3 по объему. Плотно закрыть и оставить в темном месте на 2-3 недели, ежедневно встряхивать. После этого – процедить. Применять наружно.
- Опять-таки взять жмых, разогреть в кастрюле на водяной бане и залить подогретым до 40-50⁰ рафинированным маслом так, чтобы его уровень был на 1 см выше уровня жмыха. Перелить в банку, плотно закрыть, переставить в темное место. Срок мацерации – 7-10 дней, после этого масло фильтруется и применяется наружно.
Масло обладает выраженным противовоспалительным и антибактериальным действием, оно участвует в регулировке липидного обмена (то, что нужно при избытке жирной пищи), противодействует атеросклерозу. Им лечат раны, ожоги, пролежни и кожные болезни, воспаления зубов и десен, гайморит и тонзиллит, даже язвы желудка и кишечника! Делая в домашних условиях наливку из облепихи имеет смысл заморочиться и приготовить также немного масла. Только хранить его следует не более полугода – потом целебные свойства постепенно сходят на нет.
