Как выбрать скотч: все о шотландском виски

Bushmills (Ирландия)

Это поистине легендарный ирландский виски с 400-летней историей. Появился он в 1608 году, а в других странах о нем узнали через четыре года в 1612 году.

Сегодня винокурня Old Bushmills Distillery является самой старой в Европе и единственной исторической в Ирландии.

Истинные гурманы утверждают, что вкус этого виски нельзя спутать ни с чем другим, он единственный в своем роде. Этому способствует уникальная технология производства и высокая экологичность региона.

На сегодняшний день бренд принадлежит лондонской компании Diageo.

Вкус массовой марки имеет «благородные» вкусовые нотки, но не ожидайте от него чего-то необычного.

Как выбрать скотч

Цена на шотландский виски зависит от вида напитка: односолодовый, например, стоит дороже купажированного. Его выдерживают в специальных бочках, а все производство этого скотча сосредоточено на одной вискикурне. Именно поэтому его никогда ничем не разбавляют. Среди купажированных виски тоже можно найти очень достойные варианты, но далеко не всем производителям удается сделать идеальный напиток. Производство виски регламентируется законом. Поэтому скотч в Шотландии выдерживают не менее 3 лет.

В Шотландии расположено более 120 заводов по производству скотча. Вместе они выпускают свыше 2 тысяч брендов виски. Многих из них нет в России, так что есть смысл купить их во время путешествия в Великобританию.

Весь виски в Шотландии подразделяется на 5 категорий:

1. Single Malt | Односолодовый. Его варят на основе воды с солодом (другие зерновые культуры исключаются). Виски проходит двойную дистилляцию в особых медных кубах.
2. Single Grain | Зерновой. Основу скотча составляют зерновые культуры (соложеные или несоложеные). Отличается и технология – односолодовый виски варят иначе.
3. Blended | Купажированный. Идеальный микс одного или нескольких односолодовых и зерновых скотчей, сваренных на разных вискикурнях.
4. Blended Malt | Солодовый купажированный. Виски из нескольких односолодовых скотчей с разных вискикурен.
5. Blended Grain | Зерновой купажированный. Грамотная смесь зерновых виски, сваренных на разных вискикурнях.

Короткое видео с комментариями эксперта поможет лучше разобраться в классификации виски и научит отличать односолодовый скотч от купажированного.

Особенности производства

Cовременный процесс непосредственного изготовления виски включает несколько стадий:

1. Приготовление солода – для этого зерно очищают, сушат, замачивают для прорастания, получают солод и сушат его горячим дымом от сгорания торфа или древесного угля.
2. Получение сусла – солод размельчают, смешивают с горячей водой и выдерживают 8-12 часов.
3. Брожение – к суслу добавляют дрожжи, через два дня получается слабый спиртной напиток, похожий на пиво крепостью около 5%.
4. Перегонка – брагу перегоняют два (иногда три) раза, получают виски крепостью до 70 %.
5. Выдержка – производится в дубовых бочках из-под хереса, бурбона и т. д. Шотландский и ирландский виски должен выдерживаться не менее трех лет, канадский – не менее шести.
6. Купажирование – смешивают различные сорта солодовых (от 15 до 50) и зерновых (3-4 сорта) виски различных сроков выдержки и выдерживают ещё несколько месяцев.

Для дальнейшей обработки страны-производители используют разный материал:

• Шотландия — ячмень;
• Ирландия — к ячменному солоду добавляют кукурузу;
• США и Канада — кукуруза, рожь, пшеница;
• Япония — просо, кукуруза, в небольших количествах рис.

Классификация виски:

• односолодовый (single malt) – из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым, произведён одной вискокурней; возможен купаж разных лет выдержки;
• купажированный (Blended whisky) – смешивание солодового виски с зерновым;
• бурбон – кукурузный американский виски.

Культура употребления напитка

Как правильно нужно пить виски? Об этом лучше всего знают шотландцы, которые придумали правило пяти S: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash. Если трактовать его по-русски, то получится правило пяти П: Посмотреть, Понюхать, Посмаковать, Проглотить и Плеснуть воды.

Напиток принято пить из специальных толстостенных бокалов с зауженной верхней частью, которая способствует концентрации ароматных паров. Наливать надо небольшое количество — с палец толщиной.

Сначала нужно насладиться цветом, консистенцией и ароматом напитка, раскручивая его в бокале и поднося к носу, и только потом делать первый глоток. У хорошего виски послевкусие будет продолжительным и приятным. Некоторые марки виски принято разбавлять водой или соком, добавлять лёд. Односолодовый пьётся только в чистом виде.

Несложные купажи и виски небольшой выдержки хорошо сочетаются с яблочным соком, закусывать принято сыром и морепродуктами. Бурбоны можно разбавлять водой и добавлять сахар – этот микс очень популярен в Америке. Не меньшей популярностью пользуется смесь из содовой или колы с виски.

Настоящие ценители предпочитают вообще не смешивать напиток и не разбавлять его, разве что добавить несколько капель холодной родниковой воды, которая «раскрывает» вкус и аромат в полной мере.

Самые известные бренды

Jack Daniels

Виски производства США. Является самым популярным брендом виски. Его история начинается еще в далеком XIX веке. Именно тогда Даниил Джаспер Ньютон в свои 13 лет произвел этот мужской напиток, который популярен и по сей день.

Jim Beam

Это бурбон, который продается по всему миру. Является идеальным бурбоном, который состоит:

• на 70% из кукурузы;
• на 8% из ячменя;
• на 13% из ржи.

Изготавливается в обожженных бочках, где настраивается около 2 лет.

Jameson

Еще один популярный сорт виски, который завоевал покупателя. Это ирландский алкогольный напиток, который выпускается с 1780 года.

Производство основано на просушке солода в закрытых печах. Выдерживается этот виски около 10 лет. Вкус этой марки очень специфичен, и далеко не всем подходит.

Tullamore dew

И это ещё один легендарный напиток, который производится с 1829 года. Именно тогда основатель бренда построил свою маленькую винокурню в одноименном графстве. Виски производится уже больше 190 лет, и является одним из самых известных напитков на территории Ирландии.

 Johnnie Walker

Популярный напиток, который очень любят гурманы.

Обладает горечью, но в тоже время имеет насыщенным вкус, который подходит для настоящих мужчин. Действительно, Johnnie Walker почему-то не любят женщины.

Это самая продаваемая марка в мире. В год выпускается практически 130 млн бутылок. Сорта могут быть как дорогими, так и достаточно бюджетными.

 Chivas Regal

Это один из самых известных марок, которые относятся к шотландскому виски. Занял особое место в сегменте Премиум. Компанию основали два родных брата, которые уже 200 лет выпускают этот напиток. Кстати, сама Королева Виктория стояла у истоков производства этого напитка.

White Horse

Еще один знаменитый вид виски. White Horse – это купажированный виски, который выпускается с 1883 года.

Включает в себя больше 45 сортов солодового и зернового виски. Благодаря этому можно почувствовать вкусный сбалансированный аромат.

Korto

Это 12 летний виски, который обладает утонченным и одновременно элегантным вкусом. Его характеризует сладкий букет. Производится на спиртзаводе в Шотландии. Производство началось практически 200 лет назад.

Glenfiddich

Это ещё один шотландский виски, который выпускается с 1886 года. Винокурня постепенно превратилась в огромный завод. Классическая линейка включает в себя сорта выдержкой 12, 15, 18 лет. А вот линейка Премиум класс имеет выдержку 25, 26 и 30 лет. Лимитированное виски имеет выдержку от 40 до 50 лет.

Cardhu

Представляет собой самый известный напиток Шотландии, который отличился своими вкусовыми качествами. Благодаря гармоничному аромату, приятному послевкусию виски был отмечен золотой наградой в 2009 году, а в 2010 – 2011 годах напиток стал обладателем серебра.

Рекомендуется употреблять как в чистом виде, так и с добавлением льда.

Тематические туры

Если вы приехали в Шотландию и интересуетесь виски, побывайте хотя бы на одной тематической экскурсии. Так вы узнаете много нового, попробуете лучшие сорта скотча, а также выгодно купите алкоголь.

Музей виски

«Шотландский центр наследия виски» является уникальным местом, рассказывающим об истории скотча, культуре его употребления, всех этапах производства. Эдинбург по праву гордится этим музеем. Здесь хранится самая большая коллекция виски в мире. The Scotch Whisky Experience находится неподалеку от замка Edinburgh Castle. Экскурсии в Музее виски проходят только на английском языке, но бесплатный аудиогид на русском можно получить без проблем. Пожалуй, это самый бюджетный и один из наиболее интересных тематических туров в Эдинбурге. А главное – уникальный опыт! Из этого места вы уйдете настоящим экспертом, а при желании еще и с парой бутылочек виски, купленных по приятным ценам.

Замки и вискикурня Glenkinchie

Автобусная экскурсия из Эдинбурга на русском языке. Шанс увидеть Часовню Рослин, получившую популярность после «Кода да Винчи» Дэна Брауна. Посетить усадьбу знаменитого шотландского писателя Вальтера Скотта. А также узнать много интересного о виски и попробовать скотч на заводе «Гленкинчи». Экскурсия на целый день понравится ценителям шотландской культуры, замков, истории и хорошего алкоголя.

Перед поездкой в Шотландию загляните в наш гид по шоппингу в Эдинбурге и других городах

Одежда, традиционные сувениры, необычные украшения, деликатесы – все самое важное в одном месте

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!

Jameson

Торговая марка Jameson — ирландский виски номер один в мире, культовый бренд. Его любят за стиль и сбалансированный вкус, исключительную мягкость которого гарантирует тройная дистилляция.

Виски, полученный с применением перегонного куба, смешивается с мягким зерновым и настаивается в бочках из-под хереса с их ореховым ароматом, а затем достигает сбалансированного вкуса в бочках из-под бурбона, которые передают напитку оттенок ванили.

Гамма бренда:

1. Jameson Original – идеальное сочетание пряных, ореховых и ванильных акцентов с намеком на сладость хереса и исключительную мягкость.
2. Jameson Select Reserve – сладость некторина, абрикоса и папайи в аромате, во вкусе – ванильные оттенки с нотками слегка обожженного дерева и специй.
3. Jameson 18 YO – ириска, специи, нотки дерева и кожи, легкие ореховые нотки хереса и ваниль составляют букет вкуса.
4. Jameson Gold Reserve – глубокий и насыщенный фруктовый вкус с легкой нотой хереса смешивается с бурбоном и сладкой ванилью.
5. Jameson Rarest Vintage Reserve – аромат зрелых фруктовых нот дыни, банана и сочных темных слив, во вкусе – легкие следы сливочной помадки и темного шоколада.

ТОП-10 марок по ценовой категории и их фото

Среди огромного количества всевозможных видов и ценовых категорий виски, опираясь на мнения специалистов по всему миру, мы постарались, отобрать десятку самых дорогих и стоящих. На фото можно увидеть, как они выглядят.

ТОП-10 самых дорогих виски в мире:

1. Chivas Royal Salute. Занимает десятое место в списке и позиционируется, как обладатель изысканного вкуса, но не самых больших денег. Выдержка этого виски составляет 50 лет, а количество выпущенных бутылок – 200шт. Цена – 10 000 долларов.
2. Macallan 1939. Девятое место по праву достается Маккалану. Цена – 10 139 долларов. Совершенствование рецепта продолжалось более 30 лет, в результате чего, напиток получил мировое признание и был отпущен в массы. Отличается мягким и бархатным привкусом с нотками карамели и фруктов.
3. Glenfarclas. На восьмом месте значится Glenfarclas. Один из самых старых сортов виски. Выдерживался на протяжении 50 лет, был разлит в 2005 году. Цена – 10 900 долларов.
4. Dalmore. С 1979 года по праву считается одним из самых дорогих и эксклюзивных напитков и пользуется немалой популярностью сегодня. Цена – 11 000 долларов.
5. Macallan Lalique Crystal Decanter. 55 лет выдержки и очень ограниченное количество разлива (420 бутылок) приводит к неудержимому росту цен на данный экземпляр. Отличается еще и тем, что емкостью для разлива послужил прототип флакона для духов. Настоящее сокровище для коллекционеров. Цена – 12 500 долларов
6. Glenfiddich 1937. В пятерку самых дорогих виски мира входит Glenfiddich стоимостью в 20 000 долларов.
   По подсчетам специалистов, ему более 77 лет, что позволяет полагать, что это один из самых старых напитков.

   Легкий оттенок горького шоколада, пряный привкус сухофруктов с легким привкусом табака – вот, что такое настоящий Glenfiddich.

7. Dalmore 62. Цена за такой шедевр – 58 000 долларов. Создавался виски с 1943 года. В его основе содержится солод, выращиваемый с 1869 года.
8. Macallan 1926. В тройке лучших представлен Макаллан 1926, который, по ценовой категории, оставляет далеко позади предыдущие позиции списка. Сколько стоит такой элитный алкоголь? Цена его – 75 000 долларов. Большую известность виду принесли всякие истории о его происхождении и появлении в продаже, большое количество интересных нюансов и интригующих моментов. Напиток заслуженно занимает почетное место в тройке лидеров. Количество – всего 12 бутылок.
9. Dalmore 64 Trinitas. Прежде чем узнать, какой же виски может заслужено считаться самым дорогоим в мире, нельзя не упомянуть Dalmore. Стоимость бутылки одноименного напиток составляет порядком 160 000 долларов. Далморе стал первым шотландским виски, который продали за такую большую цену.
10. The Macallan in Lalique. Вот он, безоговорочный и бьющий все рекорды лидер. Стоимость одной такой бутылки – 460 000 долларов. Ведущие качества продукта не только вкусовые, цена объясняется манерой и необычайностью стиля подачи – виски разлит в красивый и драгоценный сосуд. Существует всего один экземпляр The Macallan in Lalique, что еще раз объясняет высокую цену.

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Chivas Royal Salute:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Macallan 1939:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Glenfarclas:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Dalmore:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Macallan Lalique Crystal Decanter:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Glenfiddich 1937:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Dalmore 62:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Macallan 1926:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски Dalmore 64 Trinitas:

На фото ниже вы увидите, как выглядит виски The Macallan in Lalique:

Перед вами десятка лидеров виски в ценовой категории и соотношении с качеством по всему миру. В списке преобладает продукция заводов Macallan и Dalmore. Эти компании располагают запасами спирта с выдержкой более ста лет. Безупречность репутации брендов, также делает свое дело.

Виски Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013

Регион: Япония

Недавно Джимом Мюрреем виски Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 был удостоен звания виски номер один в мире. Попробовав около 4500 разных виски, Мюррей назвал Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 как напиток, предельно близкий к идеальному, так что это действительно что-то особенное. Этот виски дает легкое ощущение сухости во рту, при этом он слегка сладковат, что типично для большинства виски Азии. Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 можно вполне сравнить с самураем: он сильный и смелый, но в то же время изысканный и элегантный. Наверное, это и есть та причина, благодаря которой его назвали номером один в мире.

Классификация по стране производства: название марок и цена

Предлагаем посмотреть видео о странах производителях виски:

Ирландский

Ирландский виски отличается золотисто-янтарным цветом. Аромат многогранный и мягкими цветочными оттенками. Самая популярная марка &#8212, Jameson(Джемисон). Она имеет следующие виды:

1. Jameson, 40%. Традиционный купажированный ирландский виски. Он отличается янтраным цветом и деликатными вкусом. Цена &#8212, 1800 руб.
2. Jameson Caskmates, 40%.
3. Jameson 12 Y.O., 40%. В аромате присутствуют ноты ириса, ароматических масел и сливок. Стоимость &#8212, 3400 руб.
4. Jameson 18 Y.O., 40%. В составе присутствует 3 сорта спирта. Цена &#8212, 7300 руб.

К числу других популярных марок относятся следующие &#8212, Tyrconnell, Tullamore Dew, Finnegan.

Шотландский

Шотландский односолодовый виски имеет приятный лимонный и медовый оттенок. Цвет &#8212, светло-янтарный. Остается долгое и приятное послевкусие. Виды шотландского напитка:

• Label,
• Ballantine’s,
• Grant’s,
• The Macallan.

Виски Label имеет следующие разновидности:

1. Walker Red Label,
2. Johnnie Walker Green Label 15 Y.O,
3. Johnnie Walker Black Label.

Стоимость варьируется от 1500 до 4500 в зависимости от вида.

Разновидности Ballantine’s(Баллантайнс):

1. Ballantine’s Finest,
2. Ballantine’s Limited,
3. Ballantine’s 12 Year Old.

Это напитки светло-золотистого цвета. Присутствует легкая дымка.

Марка Grant’s имеет следующие виды:

1. Grant’s Family Reserve,
2. Grant’s 12 Years Old,
3. Grant’s Rare Old Aged 18 Years.

Скотч отличается золотистым цветом и сладковатым вкусом.

Коллекция напитков Sherry Oak от марки Macallan &#8212, односолодовые виски. Они выдерживаются в бочках из испанского хереса. Срок выдержки может быть в 12, 18, 25 и 30 лет.

Американский

Американский бурбон имеет апельсиновый оттенок с ванильным вкусом и карамельными нотами. Напиток имеет долгое и четкое послевкусие.

Популярные марки:

• Jack Daniel&#8217,s,
• Jim Beam,
• Connemara,
• Evan Williams.

Джек Дэниэлс &#8212, один из самых популярных видов. Классический напиток имеет крепость в 40%. Существуют следующие виды:

1. Jack Daniel’s Old No7, 40%,
2. Gentleman Jack, 40%,
3. Jack Daniels Tennessee Honey, 35%.

Аромат состоит из ореховых, ванильных и пряных ноток. Не менее популярная марка &#8212, Jim Beam, имеет гладкий и тонкий вкус. Виды: Jim Beam Signature Craft (Джим Бим Сигнатюр Крафт), 12 Y.O, 43% и Jim Beam Black(Джим Бим Блэк), 43%. Премиальный бурбон выдерживается в течение 6 лет.

Японский

Существует 10 основных марок японского виски. Основные из них:

• «Yamazaki» Distiller’s Reserve, 43%. Вкус &#8212, персик, ваниль и красная смородина. Цена &#8212, 8800 руб.
• Suntory «Royal», 43%. Присутствуют ноты лимона и грейпфрута. Стоимость &#8212, 8000 руб.
• «Hibiki» Japanese Harmony, 43%. Чувствуется шоколад, мед, перец и груша. Цена &#8212, 7000 руб.

Японский виски рекомендуется пить в чистом виде. Купажированные сорта отличаются сбалансированным и легким вкусом.

Канадский

Канадский виски не отличается особым качеством. Он может содержать в своем составе не только спирты, но и другие виды алкогольных напитков. Например, ром или текилу.

Популярные канадские марки:

• Spicebox &#8212, 2600 руб,
• Hunter Rye Canadian Whisky &#8212, 1300 руб,
• Sortilege Prestige 7 Years Old &#8212, 3800 руб.

Такие виды виски не особо популярны на территории России.

Австрийский

Австралийский виски встречается довольно редко. На этом континенте существует небольшое количество вискикурен, что производят односолодовый алкоголь. Популярные марки:

• Bakery Hill Cask Strength Peated Malt. Крепость напитка 60%.
• Bakery Hill Double Wood. Доводится до готовности в бочках из-под вина или бурбона.

По качеству некоторые элитные сорта австралийского виски могут конкурировать с шотландским.

Кто придумал виски

В Шотландии не скрывают, что «отцом» виски стал алкоголь, рецепт которого был завезен в страну с Востока еще во времена Крестовых походов. В его составе присутствовал виноград. Напиток шотландцам понравился, но вырастить южную ягоду в суровом климате им было не под силу, поэтому ее заменили ячменем. Именно поэтому местные считают Шотландию родиной современного виски.

Впрочем, если говорить откровенно, первые упоминания о производстве алкоголя из зерновых культур зафиксированы в Ирландии. Шотландия отстала почти на целый век. Так что рецепт виски, пожалуй, был все же придуман ирландцами. Главное, не говорите об этом шотландцам.

Виски Balcones Texas Single Malt Whisky

Регион: Соединенные Штаты

Самый необычный виски маленькой винокурни Вако в Техасе, действительно интригует ценителей виски во всем мире. С нотами свежего хлеба, банана и меда, он имеет всплески сливочной ванили и кедра. Вкус имеет штрихи жареных каштанов и взбитых сливок с печеным яблоком, коричневого сахара и мягкой карамели. Это один из самых замечательных видов виски, который только можно найти сегодня.

Виски — это один из тех предметов, на который каждый человек имеет свой собственный вкус. Некоторые любят торфяной и дымный виски, в то время как другие предпочитают более легкие и мягкие сорта виски. Выше мы рассмотрели, на мой взгляд, виски, которые не претендуют стать любимыми, но обязательно должны быть продегустированы.

На что обращать внимание при выборе виски

Первым делом посмотрите, кто является производителем. Если Шотландия, Ирландия, США, Канада или Япония, то можете смело брать

Чтобы не нарваться на подделку, обращайте внимание на то, как приклеена этикетка, не стираются ли буквы, нет ли пластиковых «нашлёпок» на пробке. Внешне бутылка должна выглядеть солидно, «опрятно» и богато.
Всегда читайте состав напитка

Никогда в настоящем виски вы не увидите метиловый или этиловый спирт, ароматизаторы, пищевые добавки и прочие непонятные ингредиенты. Только солод, ячмень, кукуруза или рожь и ничто другое.
Если в составе указан процент зернового виски, то это уже не элитный односолодовый напиток, а купажированный.
Имеются разные года выдержки? Значит перед вами купаж из разных сортов. Такой виски не будет стоить дорого, поскольку не разлит из одной уникальной бочки, а смешан из множества разных спиртов.
Срок созревания продукта тоже имеет огромное значение. Если вы хотите побаловать себя дорогим односолодовым напитком, то выбирайте выдержку от восьми лет. Потому что молодые трёхлетние сорта мало чем будут отличаться от массовых купажных.
Взболтайте бутылку – настоящий виски проявит себя крупными пузырьками, которые будут долго держаться.

Royal Salute

Royal Salute является единственным шотландским виски, возраст которого начинается с 21 года. В купаже используются самые редкие и ценные спирты вплоть до 50 лет выдержки.

Гамма бренда:

1. Royal Salute 21 – вкус мармелада из сладкого апельсина с ароматом свежей груши в первом глотке, смесь специй и пряностей лесных орехов во втором.
2. Royal Salute The Diamond Tribute – богатые фруктовые оттенки лакрицы, ириса и сочный изюм обеспечивают деликатный и сладкий вкус.
3. Royal Salute 38 YO Stone of Destiny – глубокий аромат кедрового дерева и миндаля с насыщенными нотками хереса и дуба, вкус с оттенками сухофруктов.

The Glenlivet

Из-за превосходно мягкой и чистой воды и уникального расположения винокурни The Glenlivet обладает особенным вкусом с нотками ананаса, отличающим его от всех остальных.

Популярность виски The Glenlivet начала быстро расти после того, как его запросил к своему столу король Георг IV, наслышанный о небывало мягком вкусе этого напитка.

Гамма бренда:

1. The Glenlivet 12 лет – отчетливые медовые и цветочные тона, мягкие и сладкие фруктовые нотки белых персиков и груш в ванильном сиропе.
2. The Glenlivet 15 лет – округлый, сладкий, мягкий и бархатистый вкус, древесные нотки оттеняют собой фруктовые и ореховые тона.
3. The Glenlivet 18 лет – за сладостью сразу же следует вспышка пряных вкусов с нотками горького апельсина и сухими оттенками древесины.
4. The Glenlivet 25 лет – взрыв пряностей: имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех. Темный шоколад и вкус апельсиновой цедры.

Виски — 10 удивительных полезных для здоровья свойств

Интересно знать 14 10 2015 Будь то Jack Daniel’s, Jameson, или Glenfiddich, все обязательно выберут один любимый сорт виски, который они признают. В самом деле, спрос на виски далеко опережает его запас в последние годы. Становится все более и более распространённым, когда люди наслаждаются бокалом своего любимого бренда в барах после долгого дня на работе. Всегда есть критики, которые, конечно, скажут: «Вкус ужасен». Люди, которые утверждают, что виски питьё стариков и постоянно настаивают, что сие удовольствие вредно, весьма удивятся, узнав следующее. Оказывается, что употребление небольшого количества виски (в умеренных дозах, конечно) приносит немалую пользу вашему здоровью! Об этом гласят научные журналы и сайты об органических продуктах и диетическом питании.

Виски поможет вам избежать увеличения веса.

По сравнению с большим количеством смешанных напитков и пива, виски низко калориен, с низким содержанием сахара в спирте. Так что, вы можете наслаждаться им без последующего беспокойства о том, что появится пивной животик.

Способствует здоровью сердца.

Наряду с тёмным пивом и вином, виски является одним из немногих напитков, которые могут претендовать на пользу здоровью сердца. Антиоксиданты в химическом составе виски могут помочь снизить опасность сердечного приступа, понижая плохой холестерин, и даже повышая ваш хороший холестерин.

Виски помогает бороться с раком.

Напиток считается богатым антиоксидантами, в частности, один называется эллаговая кислота. Это химическое вещество, защищающее ДНК вашего тела от вступления в контакт с канцерогенами. Эллаговая кислота также помогает защитить организм от воздействия химиотерапии.

Виски улучшает здоровье мозга.

Исследования утверждают, что приём умеренного количества виски снижает риск болезни Альцгеймера и деменции (хотя пьянство может увеличить риск, так что если вы планируете тестировать этот метод на себе, не переусердствуйте!).

Виски снижает риск инсульта

Предотвращая образование плохого холестерина, виски также понижает риск инсульта. Он расслабляет стенки артерий и способствует притоку крови.

Виски помогает уменьшить стресс.

Кроме того, что стресс негативно влияет на психическое здоровье, он подвергает ваше тело многочисленным рискам заболеваний. Виски — то, что вам нужно, чтобы успокоить свои нервы и снять стресс. Так как он помогает вам с циркуляцией, вы почувствуете себя как новый человек после грубого дня.

Виски улучшает вашу память.

Те же преимущества для здоровья, которые помогают с предотвращением болезни Альцгеймера также укрепят вашу память. Виски улучшает кровообращение. Мозг получает много крови и остаётся в первоклассной форме!

Виски помогает пищеварению.

Знаете ли вы, что виски уже давно используется в качестве помощи пищеварению? Это может помочь обуздать аппетит во время еды, ограждая вас от переедания, и помогает вам избежать боли в животе или желудке.

Виски удлиняет ваши жизни.

Потому что в виски полным-полно антиоксидантов и питательных веществ, и это может помочь вашей иммунной системы предотвратить ваше тело от заболеваний. Он также может помочь предотвратить медленный распад важнейших клеточек в теле, тем самым удлиняя срок жизни!

Виски безопасен для диабетиков.

Виски с низким содержанием сахара и низким содержанием углеводов алкоголя — идеальный напиток, если вы страдаете от диабета. Вы можете наслаждаться хорошим напитком, и не придётся беспокоиться о том, что он может превысить вашу норму сахара в крови. Все мы можем пить виски! Ещё раз предупреждаем: не злоупотребляйте! Помните, алкоголь не разрешён лицам до 18 лет и противопоказан беременным женщинам.

Chivas

Шотландский купажированный виски из спирта, минимальная выдержка которого составляет 12 лет. Основавшие в 1801 году компанию Chivas Brothers братья Джеймс и Джон заложили в основу виски Chivas Regal идею неизменного и превосходного качества.

Гамма бренда:

1. Chivas Regal 12 лет – вкус спелых медовых яблок, ореха и карамели переплетен с легкими нотками ванили, благородное длительное послевкусие.
2. Chivas Regal 18 лет – шелковистый вкус с элегантными цветочными нотками и легкими, сладкими и мягкими оттенками дыма.
3. Chivas Regal 25 лет – мягкий вкус с оттенками молочного шоколада и сладкого апельсина, переходящий в насыщенное послевкусие.

Разновидности напитка

Оригинальный бренд располагает 4 видами виски Dewar’s. Помимо классического «White Label» существует и виски dewars двойной выдержки. Упаковка такого напитка отличается другим дизайном, и обозначением на ней срока выдержки (12 лет).

Цена на виски dewars 12 лет выдержки, естественно, немного выше, нежели на классический «White Label», однако разница между ценниками не критична. Что же касается вкусовых качеств, то двенадцатилетний виски обладает ванильным вкусом с примесью вкуса сухофруктов.

Есть и «восемнадцатилетняя» версия этого напитка. Она обладает карамельным, приятным ароматом, но более сухим вкусом. Дегустаторы отмечают наличие шоколадных и ванильных оттенков во вкусе этого виски. По версиям одного из авторитетных журналов, виски Dewar’s восемнадцати лет выдержки был удостоен звания лучшего виски в мире.

Цена на такой напиток не особо низка, однако истинных ценителей благородных сортов виски это нисколько не останавливает. Самый же «выдержанный» виски серии обладает «стажем» в 21 год и принадлежит к ограниченному выпуску, так что попробовать этот шедевр на вкус доводилось очень немногим.

История виски

Самые ранние попытки дистилляции были сделаны греками в Александрии в 1 веке н.э., однако делалось это не в целях получить алкоголь.

В 9-м веке средневековые арабы переняли метод дистилляции александрийских греков.

Затем метод дистилляции перешел от средневековых арабов к средневековым латинянам. Самые ранние упоминания на латыни датируются началом 12-го века.

Первые записи о дистилляции алкоголя появились в Италии в 13-м веке; описание метода было дано Рамоном Луллом (1232 — 1315).

В скором времени технология дистилляции распространилась по средневековым монастырям, где её использовали в основном для медицинских целей, таких как лечение колик и оспы.

В Ирландии и Шотландии технология перегонки появилось не позднее 15-го века, где использовалась главным образом также для лечебных целей.

Самое раннее упоминание о виски в Ирландии зафиксировано в книге семнадцатого века «Annals of Clonmacnoise.

В Шотландии первое свидетельство производства виски найдено в записи в казначейских рулонах за 1494 год, где солод отправляется «по приказу короля монаху Джону Кору, чтобы сделать аквавиты», в количестве, достаточном для изготовления около 500 бутылок.

В 1505 году монополию на производство виски получила Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга. Виски начали продавать в аптеках как чудодейственный препарат.

Между 1536 и 1541 годами король Англии Генрих VIII распустил монастыри, отправив монахов восвояси. В этот ключевой период производство виски переехало из монашеской обстановки в личные дома и фермы, поскольку новым независимым монахам нужно было найти способ заработать деньги для себя.

В 1579 году парламент Шотландии запретил производство виски крестьянам и лицам незнатного происхождения. Однако это привело к развитию «подпольных» маленьких винокурен.

Со временем методология производства виски несколько изменилась. Усовершенствовались технологии перегонки и очистки, кое-что изменилось и в отношении бочек: большинство виски выдерживают в бочках из-под бурбона (американского виски), и только некоторые сорта — в бочках из-под хереса, портвейна, рома или других напитков.

Объяснялось это экономической целесообразностью: по стандартам производства бурбон должен выдерживаться только в новых бочках. Соответственно, цена на уже использованные бочки из-под него очень невысока, в отличие от стоимости бочек из-под вина, да еще из Европы.

Примерно в то же время появляется зерновой виски. Его производство более технологично, и соответственно, оно стоит на порядок дешевле, чем производство солодового виски. Однако вкус первого заметно уступал последнему.

Чтобы сохранить низкую цену и значительно улучшить вкус зернового виски, производители решили делать так называемые бленды — смесь солодового и зернового видов напитка. Решение оказалось удачным.

Сегодня 95% продаваемого виски являются именно блендами, в которых до 85% (а иногда и больше) составляет зерновой виски, и только небольшую часть — солодовый. Который, кстати, и определяет вкус напитка.

Самые популярные бренды и производители

ТОП-2 самых известных американских компаний, изготавливающих виски.

1. Jack Daniels – американская компания была основана в 1866 году. Напиток изготавливают из кукурузы (80 %), ячменя (12 %) и ржи (8 %). Его особенностью является фильтрация через трёхметровый слой угля из сахарного клёна, благодаря чему виски становится мягким.
2. Jim Beam – год основания 1795. На сегодняшний день это самый продаваемый тип бурбона. В составе сусла используется кукуруза (78 %), рожь (13,5 %) и ячмень (8,5 %). Семейный рецепт приготовления напитка передавался из поколения в поколение и не утрачен до сих пор.

ТОП-2 ирландских производителей.

1. Jameson – вискокурня была открыта в 1780 году в столице Ирландии Дублине. Эта компания считается лидером мировых продаж.
2. Tullamore dew – дата основания 1829 год. Виски этой марки по праву называют самым лучшим из произведённых в Ирландии.

ТОП-5 шотландских брендов.

1. Johnnie Walker – первое место в списке производителей из Шотландии. Компания основана в 1820 году и по сей день занимается изготовлением отличного купажированного напитка для разных слоёв населения и размеров кошелька. Именно доступность при прекрасном качестве и завоевала популярность среди ценителей виски.
2. Chivas Regal – творение братьев Чиваса увидело свет в 1801 году. Главная особенность – мягкость напитка, что совсем не присуще для шотландского скотча, а именно так называется виски в Шотландии.
3. White Horse – «Белая Лошадь» появилась на рынке в 1883 году, хотя на этикетке бутылок указан 1742 год, когда основатель компании семья Мэкки владела одноимённым трактиром. В составе купажа 70 % зернового и 30 % солодового виски. Эта марка является самой популярной в России и Японии, занимает второе место в Бразилии и третье в США, хотя на своей родине даже не входит в двадцатку лучших.
4. Glenfiddish – винокурня основана в 1886 году и названа в честь живописной местности, где была построена, в переводе с гэльского означает «оленья долина». Эмблемой компании является голова оленя. Бренд специализируется на изготовлении элитных односолодовых виски с минимальной выдержкой 12 лет.
5. Cardhu – вискокурня была основана женщиной. Элен Камминг прожила до 97 лет, причём производством она занималась до 90-х, после чего бразды правления в свои руки взяла её невестка Элизабет. Односолодовый скотч отличается мягким и тонким вкусом и больше считается дамским.

Hankey Bannister (Шотландия)

Компания была создана в 1757 году и названа в честь ее основателей Beaumont Hankey and Hugh Bannister. На сегодняшний день права на производство и продажу напитка этого бренда принадлежат корпорации Inver House Distillers Ltd.

Для купажей «Ханки Баннестер» используются односолодовые виски с винокурен, которые принадлежат вышеупомянутой корпорации: Balblair, Speyburn, Pultney, Knockdhu и Balmenach. Мастера купажа тщательно отбирают лучшие сорта виски и составляют мягкий, легкий и сбалансированный купаж, в котором гармонично совмещаются легкость зерновых виски Лоуленда и интенсивность солодовых виски Хайленда.

Black Velvet (Канада)

Этот напиток является несомненным лидером среди канадского виски и продается он в 50 странах мира.

Впервые Black Velvet появился на свет в 1951 году, но под другим названием – Black Label. Когда мастер дистилляции Jack Napier и по совместительству создатель напитка снял пробу первой партии виски, без каких-либо сомнений изменил название на Черный Бархат.

На сегодняшний день в продаже можно встретить Black Velvet канадского и американского аналога. Хотя они производятся на одной винокурне, но все же очень разнятся по вкусу. Так как американский вариант бутилируется в США и его подгоняют под свои вкусовые стандарты.

Похожие записи:

Как покурить в поезде дальнего следования Техники и приёмы тайского бокса. теория и практика Водка белая березка Текила «сиерра»: подробное описание и виды продукта Аналоги амфетамина Семь классов школы, ужасы психбольницы и ненужная «нобелевка»: жизнь и судьба иосифа бродского